Bánh khúc đầu mùa November 17, 2014 - Chuyên mục: Văn mẫu THCS - Tác giả: Thu Huyền Bánh khúc đầu mùa Rau khúc loài rau đặc sản vùng đất phù sa. Trong đồng có, rau khúc mọc lên từ đất phù sa mầu mờ dòng sông, với nắng gió không khí đặc biệt dòng sông, tính chất rau khúc thật đầy đủ, hương vị khiết loài khúc. Rau khúc có hai loại: Khúc nếp khúc tẻ. Khúc nếp loại nhỏ lá, mau cành hơn. Lá khúc nếp nhỏ ngòi bút. Cây khúc tẻ to đầu ngón tay, xanh hơn, lông khúc nếp. Những vạt rau khúc bãi non chưa động tay vào, người “hái vỡ” đầu tiên. Từng chòm rau trắng xóa, chưa hoa, trông từ xa nhận ra. Những rau, rau đọng sương đêm, lấp lánh ánh bạc. Ba chị em hai cô tôi, năm người quanh đầu bãi non lúc miệng rổ. Cô cháu hái rau nhà mẹ giã bột. Trước đó, mẹ lấy gạo ngâm nước theo lời bà dẫn. Cứ hai phần gạo nếp, thêm phần gạo tẻ. Bột giã xong, rây thành bột nhỏ mịn. Rau khúc mẹ đem luộc kỹ cho chín rừ, đổ ra, lấy dao thái nhỏ xong cho vào cối giã. Rau giã xong, rút hết xơ rau già, trộn vào với bột, cho vào cối giã cho hai loại rau bột kết vào thành thứ keo xanh xanh, dẻo quánh. Nhân bánh đậu xanh, đồ kỹ, đem giã nhỏ thành nắm to bưởi. Thịt ba có trộn bột hồ tiêu vẩy vào giọt dầu cà cuống để riêng vào liễn sứ. Xong đâu đấy, bà sai mẹ đem bột có lẫn rau khúc lăn mâm đồng có trải bột khô. Quả bột tròn hóa thành bọt dài dài mướp. Bà véo thành nhỏ chanh, ấn lũm giữa, chanh lại hóa thành nồi xanh xanh, nhờ nhờ, giống bọn trẻ chăn bò làm “pháo nổ, pháo nang” băng đất, đập chơi với bãi. Chỉ khác bột rau khúc bà mẹ không đem đập để gây tiếng nổ, mà bột ngậm nhân bên đỗ xanh, thịt hành mỡ, với dầu cà cuống thơm đến nhức mũi. Bánh nặn xong xếp chuối trải mâm đồng. Xong, tất mẹ xếp bánh vào chõ, xếp đến đâu mẹ lại rắc gạo nếp làm áo bánh đến đấy. Cứ lượt bánh, mẹ lại rắc lượt gạo nếp. Và cuối mẹ bắc nồi đáy đồ bánh đồ xôi. Ôi mùa rau khúc tuổi ấu thơ xa xưa! Trước đó, ông với bố cô làm cơm cúng hóa vàng xong tất cả. Ông đứng trước bàn thờ khấn vái lầm rầm. Chẳng biết ông nói thầm gì, nhớ lúc cuối ông để hai đồng chinh reo leng keng lòng đĩa. Tôi tò mò đứng bên cạnh xem kết sao, thấy hai đồng chinh nằm ngửa có chữ nho, Ông lại cầm hai đồng chinh để vào hai đầu ngón tay lúc trước lại rì rầm khấn khứa, lại tung hai đồng chinh lòng đĩa. Và ông cầm đĩa hai tay vái cái, đặt đĩa lên bàn thờ, bước xuống khỏi sập, ông nói: “Được rồi!” Ông cười, nói với bà: “Keo trước cụ cười, keo sau cụ gật…” Cô bưng lên đĩa bánh khúc tỏa hơi. Mùi bánh thơm lan tỏa khắp nhà. Bà bầy đĩa bánh lên bàn thờ, bà lầm rầm khấn vái. Xong, bà nói với người: “Bình thường bánh khúc không cúng, hôm ngày hóa vàng, đầu năm, nhân có bánh, mời cụ thưởng thức. Ngày xưa cụ bà sống, cụ thích bánh khúc lắm…” Bà định nói dài thêm ông gạt đi: “Thôi, bà lại…” Sau ngày tết, ăn loại bánh kẹo, mứt khác đến phát ngấy lên được, bữa bánh khúc đầu năm lạ. Lúc bà dặt đĩa bánh lên bàn thờ, bọn trẻ muốn ăn ngay. Nhưng phải đợi hết tuần hương, hóa vàng xong ăn, khiến nỗi chờ đợi kéo dài ra, thèm ăn đến nôn nao. Khi ăn bánh, tận hưởng hương vị đặc biệt rau khúc. Mùi thơm thật khó tả, phảng phât mùi đá phơi nắng hoang dại rừng cây. Ngạt ngào phù sa hàng hãng nhẹ chất diệp lục, họ hàng nhà hoa cúc. Thật khó tưởng tượng được. Đưa bánh lên miệng, hương vị bánh tỏa trước mũi, đầu lưỡi, muốn vội vàng nuốt mùi thơm ấy, kẻo bay vào không khí mất… Chúng lớn lên. Bao nhiêu màu rau khúc qua, bao lần bãi non lên lại bị dòng nước trôi đi. Chị em người có sống riêng, có nhiều niềm vui ngày Tết, đủ thứ ngon vật lạ mùa màng. Nhưng kỷ niệm bữa bánh khúc buổi đầu năm thời bé thơ chẳng có nữa. Ôi mùa rau khúc tuổi ấu thơ xa xưa! Xin cảm ơn cây… Read more: http://taplamvan.edu.vn/banh-khuc-dau-mua/#ixzz3mcedNc5l . Bánh khúc đầu mùa November 17, 2014 - Chuyên mục: Văn mẫu THCS - Tác giả: Thu Huyền Bánh khúc đầu mùa Rau khúc cũng là một loài rau đặc sản của vùng. loại: Khúc nếp và khúc tẻ. Khúc nếp là loại nhỏ lá, mau cành hơn. Lá khúc nếp nhỏ như ngòi bút. Cây khúc tẻ lá to bằng đầu ngón tay, xanh hơn, lá ít lông hơn lá khúc nếp. Những vạt rau khúc. bánh vào chõ, xếp đến đâu mẹ lại rắc gạo nếp làm áo ngoài của bánh đến đấy. Cứ một lượt bánh, mẹ lại rắc một lượt gạo nếp. Và cuối cùng mẹ bắc nồi đáy đồ bánh như đồ xôi. Ôi những mùa rau khúc