ĐỒ ÁN MÔN HỌC THIẾT KẾ MÁY TRÁNG BÁNH TRÁNG

Máy tráng bánh tráng ĐỒ ÁN MƠN HỌC THIẾT KẾ MÁY TRÁNG BÁNH TRÁNG Máy tráng bánh tráng MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU………………………………………………………… I. PHÂN TÍCH NHIỆM VỤ THIẾT KẾ .3 II. LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN III. XÁC ĐỊNH U CẦU KHÁCH HÀNG IV. THIẾT KẾ Ý TƯỞNG VÀ LỰA CHỌN THIẾT KẾ .6 V. XEM XÉT LẠI NGUN MẪU VI. TÍNH TỐN THIẾT KẾ VII. ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM .27 VIII. KẾT LUẬN 28 Máy tráng bánh tráng LỜI NĨI ĐẦU Trong q trình cơng nghiệp hố, đại hố đất nước, ngành khí đóng vai trò quan trọng hàng đầu. Cùng với phát triển khoa học cơng nghệ cạnh tranh thị trường, sản phẩm khí đời đòi hỏi phải mang tính hiệu quả, tăng suất, tiết kiệm thời gian, giảm thiểu vấn đề nhiễm mơi trường… Nhất giai đoạn khủng hoảng kinh tế ngày vai trò việc thiết kế kĩ thuật ngày quan trọng, u cầu đặt cho nhà kĩ sư phải thiết kế, chế tạo sản phẩm vừa phù hợp nhu cầu khách hàng, vừa có khả đảm bảo tính cạnh tranh thị trường. Việc học mơn “Phương pháp thiết kế kỹ thuật” trường, đặc biệt thơng qua tập lớn, giúp chúng em hiểu rõ q trình cho đời sản phẩm khí, ứng dụng lý thuyết vào thực tiễn sản xuất quan trọng hết khả làm việc theo nhóm. Chúng em chân thành cảm ơn Thầy Nguyễn Thanh Nam tận tình giúp đỡ chúng em hồn thành tập bày. Tuy nhiên q trình hồn thành chúng em khơng tránh khỏi thiếu sót, chúng em mong góp ý thầy để sản phẩm chúng em hồn thiện hơn. Tồn thể nhóm trân trọng cảm ơn thầy ! Máy tráng bánh tráng I. PHÂN TÍCH NHIỆM VỤ THIẾT KẾ : I.1 Thành lập nhóm thiết kế : Để hợp lý với cơng việc giao thuận tiện cho cơng việc thiết kế, nhóm chúng tơi tiến hành khảo sát tính cách thành viên nhóm. Sau xin giới thiệu thành viên nhóm đặc điểm tính cách người :  Sinh viên thực 1: NGUYỄN VĂN TÂY • •  Sinh viên thực 2: CAO CHÍ THÀNH • •  Sở thích: lướt web, nghe nhạc, du lịch. Tính cách: hồ đồng, động, thích khám phá điều lạ, khơng ngại học hỏi, có tinh thần trách nhiệm cao cơng việc. Sở thích: nghe nhạc, xem phim, chơi thể thao ( u thích bóng chuyền bóng rổ), gặp gỡ bạn bè u khoa học. Tính cách: hồ đồng , siêng năng, cần cù, ham học hỏi, đặc biệt cường độ tập trung làm việc. Sinh viên thực 3: LÂM TRUNG TÍN Sở thích: chơi game, đọc tiểu thuyết, nghe nhạc nhẹ thích cơng nghệ. • Tính cách: nổ, siêng năng, hồ đồng với người u đời. Mỗi thành viên nhóm thiết kế đảm trách loại trách nhiệm khác nhau: trách nhiệm chun mơn trách nhiệm giúp nhóm làm việc hiệu quả.Một nhóm thiết kế lý tưởng thường có đầy đủ vai trò, tuỳ theo thành phần nhóm, cá nhân đảm nhận vai trò gần gũi với cách giải vấn đề họ. • Máy tráng bánh tráng Dựa vào điều kiện đó, người nhóm chúng tơi đảm nhận vị trí sau :    NGUYỄN VĂN TÂY : * Người điều phối. * Người lập kế hoạch. CAO CHÍ THÀNH : *Người giám sát đánh giá *Người sáng tạo. * Người hồn chỉnh sau LÂM TRUNG TÍN : *Người khám phá. *Người chăm sóc nhóm. *Người thực thi. 1.2 Phát biểu tốn thiết kế: Bánh tráng loại bánh quen thuộc với người dân Việt Nam, chúng dùng để chả giò, dùng để nhúng,…và đặc biệt vào dịp lễ hội, đám lễ, chúng ngun vật liệu khơng thể thiếu để làm nên ăn. Tuy nhiên, từ lâu loại bánh làm thủ cơng. Hạn chế loại hình suất thấp, chất lượng bánh khơng đồng đều, phụ thuộc vào tay nghề người tráng, đáng lưu ý phụ thuộc vào thời tiết (chỉ làm vào ngày trời nắng). Do sản lượng làm khơng khơng đáp ứng đủ nhu cầu thị trường. Ngày nay, với phát triển xã hội chất lượng sống người dân nâng cao, nhu cầu ẩm thực theo tăng nhiều hơn.Vấn đề đặt để cải thiện hạn chế phương thức tráng bánh thủ cơng để tăng suất. Qua nhiều lần khảo sát hộ dân, làng nghề làm bánh, chúng tơi nảy ý định chế tạo máy tráng phục vụ người dân. Trên thị trường tồn số mẫu máy tráng, mục tiêu chúng tơi làm sau Máy tráng bánh tráng khắc phục, cải thiện nhược điểm máy hành đặc biệt giảm giá thành sản phẩm, phù hợp với túi tiền người dân. II. LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN: Việc lập kế hoạch chúng tơi thiết lập biểu đồ lịch trình ràng buộc quỹ thời gian, tiền bạc, nhân lực để thực hoạt động thiết kế. Thời hạn đưa để hồn thành tập lớn 13 tuần, nhân lực nhóm phân cơng người thực đề tài. Do số lượng thành viên nên nhóm chúng tơi chủ yếu hồn thành nhiệm vụ nhân lực nhóm. Cụ thể sau: • Nhiệm vụ 1: Xác định nhu cầu khách hàng. + Cơng việc : Do thành viên nhóm địa phương khác nhau, nên chúng tơi phân cơng thu thập thơng tin, thăm dò ý kiến người dân, làng nghề tráng bánh Bình Định, Bến Tre. + Nhân lực : Cả nhóm. + Thời gian : tuần. • Nhiệm vụ 2: Lập kế hoạch. + Cơng việc : Xác định cơng việc phải thực hiện, nguồn nhân lực tài cho nhóm. Đưa lịch trình thiết kế. + Nhân lực : Cao Chí Thành + Thời gian : tuần. • Nhiệm vụ 3: Phân tích nhiệm vụ thiết kế. + Cơng việc: Phân tích nhu cầu khách hàng thu thập thành u cầu rõ rang, cụ thể đọng, sẵng sàng biên dịch sang thơng số kĩ thuật đo lường được. + Nhân lực : Lâm Trung Tín + Thời gian : tuần • Nhiệm vụ : Xác định u cầu kĩ thuật. Máy tráng bánh tráng + Cơng việc : Sử dụng phương pháp QFD ngơi nhà chất lượng để xác định u cầu kĩ thuật từ u cầu khách hàng khả cạnh tranh sản phẩm thị trường. + Nhân lực : Nguyễn Văn Tây + Thời gian : tuần. • • • • Nhiệm vụ : Đưa ý tưởng thiết kế. + Cơng việc : Sau biết chức từ việc xác định u cầu kĩ thuật từ u cầu khách hàng, ta phân tích chức thành chức con, cốt lõi, tham khảo thiết kế liên quan, đưa ý tưởng cho chức tổng hợp thành ý tưởng chung cho sản phẩm thiết kế. + Nhân lực : nhóm. + Thời gian : tuần. Nhiệm vụ : Đánh giá ý tưởng, chọn phương án thiết kế. + Cơng việc : Sử dụng ma trận định, đánh giá nhiều ý tưởng để sử dụng phương án để thiết kế. + Nhân lực : Cả nhóm. + Thời gian: tuần. Nhiệm vụ : Tính tốn thiết kế sản phẩm. + Cơng việc : Tính tốn thiết kế chi tiết phận, thiết kế hình dáng kết cấu chi tiết, xây dựng vẽ, mơ hình hệ thống. + Nhân lực :  Văn Tây : vẽ mơ hình 3D, 2D  Chí Thành + Trung Tín : tính tốn chi tiết, thơng số kĩ thuật… + Thời gian : tuần. Nhiệm vụ 8: Đánh giá sản phẩm. + Cơng việc : Đánh giá khả làm việc, khả chế tạo sản phẩm thơng qua mơ hình hệ thống phận máy tráng bánh tráng, đánh giá tiêu khác. + Nhân lực : nhóm + Thời gian : tuần. Máy tráng bánh tráng • Nhiệm vụ : Viết thuyết minh báo cáo. + Cơng việc : viết thuyết minh báo cáo kĩ thuật ( power point, word đính kèm ), thực báo cáo thuyết trình cho đề tài. + Nhân lực : nhóm. +Thời gian : tuần. Ta có biểu đồ thể kế hoạch thực cơng việc nhóm sau : NỘI DUNG NHÂN LỰC Xác định nhu cầu khách hàng Cả nhóm Lập kế hoạch cho q trinh thiết kế Thành Phân tích nhiệm vụ thiết kế Tín Xác định u cầu kĩ thuật Tây Đưa ý tưởng Cả nhóm Đánh giá ý tưởng, chọn phương án thiết kế Tính tốn thiết kế sản phẩm Cả nhóm Đánh giá sản phẩm Cả nhóm Viết thuyết minh báo cáo Cả nhóm T3 T T T T7 T8 T9 T1 T11 T1 T13 T1 T15 Máy tráng bánh tráng III. XÁC ĐỊNH U CẦU KĨ THUẬT CỦA BÀI TỐN THIẾT KẾ ( QFD ): III.1 Xác định u cầu khách hàng :    Bước :  Xác định thơng tin cần thiết nhóm tiến hành thu thập thơng tin nhà cung cấp thiết bị máy móc, người trực tiếp vận hành, nhà thiết kế cơng nghiệp.  Nhóm xác định khách hàng sử dụng máy tráng bánh tráng hộ làm bánh, xí nghiệp làm bánh.  Tìm hiểu thơng tin máy tráng bánh tráng mục đích sử dụng, tính năng, mức độ an tồn, suất… Bước : Xác định phương pháp thu thập liệu dùng. Sử dụng phương pháp thăm dò khảo sát đối tượng :  Nhà cung cấp thiết bị khảo sát người.  Người trực tiếp vận hành, khảo sát 10 người.  Nhà thiết kế cơng nghiệp hỏi người. Bước : Xác định bảng câu hỏi cá nhân, sau xác định phương pháp thu thập liệu, nhóm đưa 12 câu hỏi phạm vi tập trung vào máy tráng bánh tráng gồm nội dung sau: • Mục đích sử dụng. • Tính năng. • Mức độ an tồn tới đâu. • Giá thành. Bước 4: thiết kế câu hỏi. Q1. Theo bạn phương pháp tráng bánh thủ cơng có mang lại hiệu suất cao hay khơng? a.Có. b.Khơng.  Máy tráng bánh tráng Q2. Bạn nghĩ máy tráng bánh tráng có cần thiết mang lai hiệu cao phương pháp thủ cơng hay khơng? a.Có. b.Khơng. Q3. Bạn u cầu máy tráng bánh tráng mang lại lợi ích cho bạn? a.Năng suất cao. b.Chất lượng bánh tốt. c.Mang lại hiệu kinh tế cao. Q4. Bạn u cầu cơng suất máy phải ? a.Lớn. b.Trung bình. c. Nhỏ. Q5. Theo u cầu nơi bạn sản xuất, kích thước bánh theo u cầu phải ? a. Đường kính < 25cm. b. Đường kính 25- 30cm. c. Đường kính > 30cm. Q6. Bạn muốn máy sản xuất bánh/giờ ? a. Nhỏ 350 cái. b. Từ 350- 450 cái. c. Trên 450 cái. Q7. Bạn u cầu máy tráng bánh tráng hoạt động nào? a. Tự động hồn tồn. b. Bán tự động. c. Tự động hay khơng được. d. Khơng cần thiết. Q8. Bạn muốn giá thành máy hợp lí. a. Dưới 15 triệu. b. Từ 15- 20 triệu. c. Trên 20 triệu. Q9. Điều bạn đòi hỏi máy tráng bánh tráng Máy tráng bánh tráng 5= Hồn tồn đáp ứng u cầu 4= Đáp ứng u cầu 2= Đáp ứng chút u cầu 1= hồn tồn khơng đáp ứng 3= Đáp ứng số mặt u cầu  Bước 5: Biên dịch u cầu khách hàng thành u cầu kĩ thuật. u cầu khách hàng Năng suất cao Tuổi thọ cao Dễ bảo trì, sữa chữa Chất lượng bánh tốt Giá thành chấp nhận Đảm bảo an tồn Dễ vận hành u cầu kĩ thuật Quan hệ Tốc độ quay trục máy Tỉ lệ hao hụt nhiệt độ Nhiệt lượng buồng sấy Tốc độ quay trục máy Nhiệt lượng buồng sấy Vật liệu làm máy Vật liệu làm máy Kích thước máy Tốc độ quay trục máy Nhiệt lượng buồng sấy Vật liệu làm máy Nhiệt lượng buồng sấy Vật liệu làm máy Tỉ lệ hao hụt nhiệt độ Nhiệt lượng buồng sấy Kích thước máy Máy tráng bánh tráng  Bước 6: Xác định mối quan hệ u cầu kĩ thuật. :có quan hệ chặt chẽ :có mối quan hệ vừa phải : có chút quan hệ Ơ trống : khơng có quan hệ  Bước 7: Ngơi nhà chất lượng Máy tráng bánh tráng 5= Hồn tồn đáp ứng u cầu 4= Đáp ứng u cầu 2= Đáp ứng chút u cầu 1= hồn tồn khơng đáp ứng 7.5 0.17 1.3 6.5 0.14 0.07 0.09 1.3 6.5 0.14 % 1.0 7.5 0.17 44.7 1.00 18.8 0.06 1.06 X 0.15 0.01 0.17 0.19 3.65 X tác Thao 5.0 0.04 0.81 2.O 0.03 0.49 1.5 1.5 Hệ số cảI tiến tương đối Hệ số cải tiến Tỉ lệ cải tiến Tỉ lệ tầm quan trọng Các tiêu thiết kế m3/h 0.1 trường Các sản phẩm thị Mức độ u cầu lò sấy Lưu lượng khí Kích thước lò sấy 9.75 0.22 Số lượng thao tác Hệ số nhiệt độ an tồn Tỉ lệ nhiêt 1.3 1.5 6.0 Kj út Vòng/ph 5.0 X Khả canh tranh 2.0 0.19 3.51 0.19 3.32 Giá thành 0.01 0.22 5.0 Dễ vận hành % 2.0 Đơn vị Đảm bảo an tồn Các giá trị mục tiêu Dễ bảo trì, sửa chữa Hệ số quan trọng tuyệt đối Hệ số quan trọng tương đối Chuẩn cạnh tranh lỹ thuật 0.13 2.38 Kích thước máy Tỉ lệ hao hụt nhiệt độ Vật liệu làm máy 0.17 3.27 Tuổi thọ cao m*m*m Năng suất tráng bánh Chất lượng bánh tốt máy Tốc độ quay trục 9.Chặt chẽ 3. Vừa phải 1. Khơng chặt chẽ Nhiệt lượng buồng sấy 3= Đáp ứng số mặt u cầu Máy tráng bánh tráng 3.3. Sử dụng ngơi nhà chất lượng xác định u cầu kĩ thuật.: Sau xây dựng ngơi nhà chất lượng, dựa u cầu khách hàng khả cạnh tranh tầm quan trọng u cầu khách hàng, ta co u cầu kỹ thuật để thiết kế máy tráng bánh tráng sau:  Cơng suất :200 bánh/  Kích thước máy : 19,6 m  Đường kính ngồi : 4m.  Đường kính :3,5m.  Nhiệt độ sấy: 60 C.  Lưu lượng khí lò sấy:  Vận tốc trục quay.  Giá thành khoảng 22 triệu IV. IV.1 ĐƯA RA Ý TƯỞNG : Phân tích chức năng: Sau phân tích chức máy tráng bánh tráng bánh tráng cần phải có mơ hình tổng qt sau: Bánh tráng Máy tráng bánh tráng IV.2 Phân tích chức con: Từ chức chung, ta phân tích thành chức nhỏ hơn, có kết cấu cụ thể sau. Tạo nhiệt IV.3 Tham khảo thiết kế liên quan: Ngun lý: Hấp bánh nước bão hồ.  Năng suất: Có thể điều chỉnh. + Min: 250 vỉ tre/giờ. + Max: 1000 vỉ tre/giờ. + Chiều dài vỉ tre: 2,4 mét. Dẫn động Động 1Hp, pha 380V pha 220V (động hộp số).  Máy tráng bánh tráng Ưu điểm : kích thước thích hợp, đa chức năng, kết cấu đơn giản, dễ sử dụng. Nhược điểm: phụ thuộc thời tiết, cơng suất thấp, giá thành cao, chưa tự động hồn tồn. 4.4 1. Đưa ý tưởng: Ý tưởng 1: Băng truyền thiết kế hình tròn, trục quay làm cho trục tráng bánh lăn băng truyền, đồng thời tiết bột tráng bánh. Ở băng truyền có hệ thống dây mayxo để gia nhiệt cho băng truyền Hình Máy tráng bánh tráng 2. Ý tưởng 2: Băng truyền thiết kế dạng thẳng, trục tráng bánh đứng n, bánh tự động rớt xuống cuối băng truyền. Hệ thống gia nhiệt thiết kế băng truyền. 3. Ý tưởng 3: Khơng dùng băng truyền, dùng mâm bánh, thùng bột đặt trên, dùng áp suất để đẩy bột xuống mâm bánh, đồng thời mâm bánh xoay phận gia nhiệt mâm bánh làm chin bánh. V. ĐÁNH GIÁ Ý TƯỞNG, CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ : V.1 Sử dụng ma trận định để đánh giá ý tưởng: Tiêu chuẩn Tỉ trọng(Wt) Ý tưởng Năng suất tráng bánh Chất lượng tráng bánh Tuổi thọ cao 10 C + + + H + S S U S S S Dễ bảo trì sửa chữa Đảm bảo an tồn Ẩ + + S N + + + Máy tráng bánh tráng Dễ vận hành Giá thành + + + + + + Tổng điểm cộng + Tổng điểm trừ - Tổng điẻm tồn Tổng điểm tỉ lệ 52 43 36 Dễ vận hành    V.2 Ý tưởng dùng làm chuẩn thiết kế liên quan Đánh giá ý tưởng: Ta nhận thấy ý tưởng có nhiều ưu điểm hẳn ý tưởng lại, dạng thiết kế hình tròn làm nhiệt độ phân bố nhiều hơn, suất cao . Hệ thống lấy bánh thiết kế lấy bánh tự động nên tự động hố hồn tồn. Chi phí sản xuất rẻ so với trường hợp lại, phù hợp với u cầu người dân xí nghiệp. Vậy ta chọn phương án 1. Các phận hệ thống:  Động hệ thống giảm tốc:  Máy tráng bánh tráng  Hệ thống hai bánh răng:  Hệ thống buồng nhiệt:  Hệ thơng tráng: VI.Thiết kế sản phẩm : 1. Tính tốn truyền nhiệt: 1.1 Tính tốn q trình sấy lý thuyết: Trạng thái khơng khí bên ngoài to = 25oC , từ ta suy được: Trạng thái khơng khí vào b̀ng sấy: Ta có: Máy tráng bánh tráng Từ ta xác định được: Trạng thái khơng khí khỏi b̀ng sấy: Giai đoạn giai đoạn sấy tốc độ khơng đổi, nhiệt độ vật liệu khơng đổi nhiệt độ nhiệt kế ướt, tức là: Nhiệt độ độ ẩm khơng khí vào buồng . Nhiệt độ nhiệt kế ướt Nhiệt độ vật liệu đưa vào buồng ( nhiệt độ nhiệt kế ướt điều kiện khơng khí bên ngồi, =23oC). Như vậy, vật liệu vào gia nhiệt từ = 23oC đến = 29oC. Để bảo đảm việc truyền nhiệt tốt từ khơng khí đến vật liệu, ta chọn nhiệt độ khơng khí khỏi buồng sấy . Vậy Các thơng sớ còn lại được xác định sau: Tiêu hao khơng khí lý thuyết: Tiêu hao nhiệt lí thuyết: Máy tráng bánh tráng Q0 = q0.W= 3862,9195.1860=7185030,27 kJ Q0h=598752,5225 kJ/h=166,3201 kW Cân nhiệt lý thuyết: Nhiệt đưa vào: Qv=QKK+Q0=Q01+Q0 QKK nhiệt khơng khí đưa vào: Qkk=G0.L0=L0.I0=19278,59.69=1330222,71 kj/h=15962672,52 kj Vậy : Qv=7185030,27 + 15962672,52 = 23147702,79 kj Nhiệt đưa khỏi hệ thống: Qr=Q1+Q’2 đây: Q1 nhiệt hữu ích : Q1 = W[(r+Cpt2)-Cn.tm] = 1860[2500+1,9.35)-4,18.23]= 4594869,6 kj =382905,8kj/h=106,36kw Q’2 nhiệt tổn thất khí : Q’2= L01.I’2 = L01.[t2+d0(r+Cph.t2) =19278,59.[35+0,0173(2500+1,9.35)] = 1530728 kj/h = 18368744,66 kj Qr= 22963614,26 KJ ∆Q=184088,5336 KJ ∆Q%= 0,7953 % Hiệu suất nhiệt b̀ng sấy: 1. Tính tốn q trình sấy thực tế 3.1 Xác định tổn thất vật liệu mang Qm = Gm . Cm . (tm1-tm2) Trong đó: Gm = G2 = 8140 (kg) Máy tráng bánh tráng Cm1 = Cmk . (1- ω2) + Cn. ω2 = 1,5 . (1- 0,14) + 4,8 . 0,14 = 1,962 (kj/kgK) Tm2 = 29oC Tm1 = tm0 = 23oC Vậy ta có: 3.2 Qm = 8140 . 1,962 . (29-23) = 95824,08 KJ qm = = = 51,5183 (kJ/Kgẩm) Tổn thất nhiệt độ tỏa nhiệt vào mơi trường : a) Tổn thất nhiệt buồng chứa lúa: tf1 = t1=45oC tw1 tw2 Tf2 = 25oC tf1 tf2 w/mk Xác định : = 6.15 + 4.18* = 6.15 + 4.18*0.21= 7.0278 (W/m2K ) Xác định : Giả sử: tw4 = 35oC tm= 0.5(tw4+tf2) = 30oC =2.67.10-2 (w/mk) tra bảng ⇒ =16.10-6 (w/mk) 10 Gm= == 1.976088722.10 =0.701 Ram = (Pr.Gr)mM = 1,38602863.1010 NUm =0.135(Rem )1/3 = 324,28329 tw3 tw4 = =0.7-1.2 0.7-0.8 w/mk Máy tráng bánh tráng => α = Num.λm / H = (324,28329.2,67.10-2 ) / 2,5 = 3,463 (W/m2K) => q= α2.(tw4-tf2) = 3,463.(35-25)= 34,63 (W) Kiểm định lại tw4 tw4 = tf1 – q(1/α1+δ/λ) = 45- 34,63(1/7,0278 +0,1/0,75)=34,2 ∆tw4 = 35-34,2 =0,8 0C => %∆tw4= 0,8/35=2,3% => tw4=35 oC Vậy : Qthùng = q.F= 34,63.40=1385,2 W b) 2/ tổn thất qua buồng sấy Qn =qn.Fn Tra bảng [qn]=57 w/m2 => Qn=57.4.6=1368 (w) c) Tổn thất nhiệt qua ống dẫn khói L=4F/u=4.2030/2(20+30)=24 cm V= ν/F= 17800/2.3600. =41,2 m/s tf= 550C = 2,865.10-2 w/mđộ tra bảng ⇒ 18,46. 10618,46.10 m2/s (m2/s) Ref =ωL/νf == 1,2.0,24/ = 535644,6371 Nuf= 0,018.Ref = 689,245 => α = Num.λm / L = 689,245 . 2,865. 10-2 / 0,24 = 82,82 (W/m2 ). Qơ = α . F . (55 – 25) = 82,28 . .(0,2 + 0,3) . 0,7 . 30 = 1727,88 (W) Tổng tổn thất nhiệt vào mơi trường ∑ Qmt = Qb + QN + Qơ = 1385,2 + 1368 + 1727,88 = 4481,08 (W) Vậy tổng tổn thất: Qtt = Qmt + Qm = 4481,08 + 95824,08 = 100305,16 (W) qtt = = = 53,927 (KJ/Kg ẩm) ∆ = Cntm – qtt Máy tráng bánh tráng = 4,18.23 – 53,927 = 42,213 Xác định thơng số q trình sấy thực tế d2 = Cpk (t1-t2) + d1.(i1-∆) i1 = r + Cph.t1 = 2500 + 1,9.55 = 2604,5 (Kj/Kg) i2 = r + Cph.t2 = 2500 + 1,9.35 = 2566,5 (Kj/Kg) d2 = = 0,02529 (kg/kgkkkhơ) l = = = 125,1564 (kg/kgẩm) L = l.W = 125,1564 .1860 = 232790,98 (kg) q = l . (I1-I0) = 125,1564 . (100,0579 – 69) = 3887,096 (kj/kgẩm) Q = q . W = 3887,096 . 1860 = 7229999,25 (kJ) Vậy q trình sấy thực tế L = 232790,98 (kg) l = 19399,25 (kg/h) vtb = 17911 (m /h) Q = 7229999,25 (KJ) 2. Chọn quạt gió, động Dựa vào lưu lượng q trình sấy thực tế Vtb = 17911 (m3/h) Và bảng thơng số quạt hướng trục Động cơ(Hp) Điện áp(Volt) 1/2 220/380 3,0 220/380 1/4 220/380 1/2 220/380 Máy tráng bánh tráng 7,5 220/380 1/2 220/380 1,5 220/380 10,0 220/380 3/4 220/380 2,0 220/380 15,0 220/380 3,0 220/380 25,0 220/380 => chọn quạt HGT60-5.5 lưu lượng 20700 m3/h => chọn động 15HP. 2.Tính tốn bánh răng: _Vận tốc bánh gắn với băng truyền: n2= vòng/phút Máy tráng bánh tráng _Chọn tỉ số truyền : n = _Vận tốc bánh chủ động n1 = vòng/phút = 0.524 rad/s _Vận tốc moto điện :cơng suất 2HP = 1552w, 3000 vòng/phút _Bộ giảm tốc, tỉ số truyền: 300 [...]... thiết kế máy tráng bánh tráng như sau:  Công suất :200 bánh/ giờ 2  Kích thước máy : 19,6 m  Đường kính ngoài : 4m  Đường kính trong :3,5m 0  Nhiệt độ sấy: 60 C  Lưu lượng khí trong lò sấy:  Vận tốc trục quay  Giá thành khoảng 22 triệu IV IV.1 ĐƯA RA Ý TƯỞNG : Phân tích chức năng: Sau khi phân tích chức năng máy tráng bánh tráng bánh tráng cần phải có mô hình tổng quát như sau: Bánh tráng Máy. .. 1 Máy tráng bánh tráng 2 Ý tưởng 2: Băng truyền được thiết kế dạng thẳng, trục tráng bánh đứng yên, bánh sẽ tự động rớt xuống ở cuối băng truyền Hệ thống gia nhiệt sẽ được thiết kế ở dưới băng truyền 3 Ý tưởng 3: Không dùng băng truyền, chỉ dùng 2 mâm bánh, thùng bột đặt ở trên, dùng áp suất để đẩy bột xuống 2 mâm bánh, đồng thời 2 mâm bánh xoay và bộ phận gia nhiệt dưới 2 mâm bánh sẽ làm chin bánh. .. thiết kế câu hỏi chúng ta sắp xếp lại cho phù hợp với những yêu cầu về máy  Mục đích sử dụng: Q1 Theo bạn phương pháp tráng bánh thủ công có mang lại hiệu quả và năng suất cao hay không? a.Có b.Không a  Q2 Bạn nghĩ máy tráng bánh tráng có cần thiết có thể mang lai hiệu quả cao hơn phương pháp thủ công hay không? a.Có b.Không Q3 Bạn yêu cầu máy tráng bánh tráng mang lại lợi ích gì cho bạn? Máy tráng. .. của hệ thống:  Động cơ và hệ thống giảm tốc:  Máy tráng bánh tráng  Hệ thống hai bánh răng:  Hệ thống buồng nhiệt:  Hệ thông tráng: VI .Thiết kế sản phẩm : 1 Tính toán bộ truyền nhiệt: 1.1 Tính toán quá trình sấy lý thuyết: Trạng thái không khí bên ngoài to = 25oC , từ đó ta suy ra được: Trạng thái không khí vào buồng sấy: Ta có: Máy tráng bánh tráng Từ đó ta xác định được: Trạng thái không... 220/380 1/4 220/380 1/2 220/380 Máy tráng bánh tráng 7,5 220/380 1/2 220/380 1,5 220/380 10,0 220/380 3/4 220/380 2,0 220/380 15,0 220/380 3,0 220/380 25,0 220/380 => chọn quạt HGT60-5.5 lưu lượng 20700 m3/h => chọn động cơ 15HP 2.Tính toán bánh răng: _Vận tốc bánh răng gắn với băng truyền: n2= 1 vòng/phút Máy tráng bánh tráng _Chọn tỉ số truyền bằng : n = 5 _Vận tốc bánh răng chủ động n1 = 5 vòng/phút... phận gia nhiệt dưới 2 mâm bánh sẽ làm chin bánh V ĐÁNH GIÁ Ý TƯỞNG, CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ : V.1 Sử dụng ma trận quyết định để đánh giá các ý tưởng: Tiêu chuẩn Tỉ trọng(Wt) Ý tưởng 0 1 2 3 Năng suất tráng bánh Chất lượng tráng bánh Tuổi thọ cao 10 C + + + 9 H + S S 7 U S S S Dễ bảo trì sửa chữa Đảm bảo an toàn 7 Ẩ + + S 9 N + + + Máy tráng bánh tráng Dễ vận hành Giá thành 8 9 + + + + + + Tổng điểm... một máy tráng bánh tráng a là ? Phải tuyệt đối an toàn và hiệu quả b Phải đạt năng suất cao c Phải dễ vận hành, lắp ráp, bảo trì d Chi phí thấp nhất Bước 6: Thu thập dữ liệu Sau khi thăm dò ý kiến của khách hàng, nhóm đã thu thập những câu trả lời của khách hàng như sau A1 Phương pháp tráng bánh thủ công không mang lại năng suất cao A2 Máy tráng bánh tráng là giải pháp mang lại hiệu quả cao hơn A3 Máy. .. hoặc 1 pha 220V (động cơ hộp số)  Máy tráng bánh tráng Ưu điểm : kích thước thích hợp, đa chức năng, kết cấu đơn giản, dễ sử dụng Nhược điểm: phụ thuộc thời tiết, công suất thấp, giá thành cao, chưa tự động hoàn toàn 4.4 1 Đưa ra ý tưởng: Ý tưởng 1: Băng truyền thiết kế hình tròn, trục giữa quay làm cho trục tráng bánh lăn trên băng truyền, đồng thời tiết bột và tráng bánh Ở dưới băng truyền có 1 hệ thống... Máy tráng bánh tráng phải mang lại 3 lợi ích A4 Công suất lớn đối với xí nghiệp và trung bình đối với hộ gia đình A5 Đượng kính bánh từ 25-30cm A6 Năng suất 350-450 cái/giờ A7 Máy tráng tự động hoàn toàn A8 Giá từ 15-20 triệu A9 Máy tuyệt đối an toàn và hiệu A10 Chỉ cần chi phí mức trung bình cho hệ thống an toàn A11 Diện tích chiếm chỗ từ 14-20m2 A12 Vật liệu tốt nhất làm máy là Inox a  Máy tráng bánh. .. Máy tráng bánh tráng  Bước 7: Rút gọn dữ liệu: sau khi có kết quả từ quá trình thu thập dữ liệu, nhóm rút gọn dữ liệu như sau: 1 Về mục đích sử dụng: Mục đích chủ yếu của khách hàng là đảm bảo vệ sinh của bánh trong quá trình sản xuất, máy phải an toàn và hiệu quả 2 Về đặc tính: Máy tráng bánh tráng phải làm việc ở chế độ hoàn toàn tự động, năng suất cao 350- 45 0bánh/ giờ, kích cỡ bánh đồng đều, trung . Máy tráng bánh tráng ĐỒ ÁN MÔN HỌC THIẾT KẾ MÁY TRÁNG BÁNH TRÁNG Máy tráng bánh tráng MỤC LỤC LÔØI NOÙI ÑAÀU………………………………………………………… 2 I không? a.Có. b.Không. Máy tráng bánh tráng Q2. Bạn nghĩ máy tráng bánh tráng có cần thiết có thể mang lai hiệu quả cao hơn phương pháp thủ công hay không? a.Có. b.Không. Q3. Bạn yêu cầu máy tráng bánh tráng. cầu máy tráng bánh tráng mang lại lợi ích gì cho bạn? Máy tráng bánh tráng a.Năng suất cao. b.Chất lượng bánh tốt. c.Mang lại hiệu quả kinh tế cao.  Tính năng : Q4. Bạn yêu cầu công suất của máy