1. Trang chủ
  2. » Nông - Lâm - Ngư

Làm tương và đậu phụ

25 513 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Cấu trúc

  • LÀM TƯƠNG VÀ ĐẬU PHỤ

  • LỜI NÓI ĐẦU

  • A. CÁCH LÀM TƯƠNG

  • CÁCH LÀM TRUYỀN THỐNG

    • 1. CHUẨN BỊ MỘT MẺ

    • 2. Ủ MỐC CƠM

    • 3. Ủ BỘT ĐỖ TƯƠNG

    • 4. TRỘN MỐC CƠM VỚI BỘT ĐỖ Ủ VÀ ĐEM NGẢ TƯƠNG

  • CÁCH LÀM TƯƠNG DÙNG CHỦN NẤM MỐC

  • I. TRÌNH TỰ LÀM VIỆC

    • 1. CHUẨN BỊ

    • 2. LÀM MỐC TƯƠNG

    • 3. NUÔI MỐC TƯƠNG

    • 4. Ủ MỐC TƯƠNG

    • 5. RANG ĐẬU VÀ NGÂM NƯỚC ĐẬU

    • 6. NGẢ TƯƠNG

  • II. CÁC HIỆN TƯỢNG VÀ BIỆN PHÁP XỬ LÝ

    • 1. MỐC KHÔNG ĐẠT YÊU CẦU

    • 2. NƯỚC ĐẬU BỊ THỐI, CHUA

    • 3. TƯƠNG THÀNH PHẨM KÉM

  • III. DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT TƯƠNG

    • 1. RANG ĐẬU

    • 2. NGHIỀN ĐẬU

    • 3. NỒI HẤP

    • 4. PHÒNG MỐC, MÀNH VÀ GIÁ THỂ MỐC

  • B. LÀM ĐẬU PHỤ

    • I. TRÌNH TỰ LÀM VIỆC

    • 1. LÀM DỊCH SỮA ĐẬU

    • 2. LÀM ĐÔNG ĐẬU PHỤ

    • 3. LÀM THÀNH MIẾNG BÌA ĐẬU

    • II. CHUẨN BỊ

    • III. DỤNG CỤ SẢN XUẤT

Nội dung

Ngày đăng: 09/08/2015, 11:49

Xem thêm

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w