CÔNG NGHỆ VÀ ỨNG DỤNG ENZYME

Trao đổi trực tuyến tại: www.mientayvn.com/chat_box_sinh.html [...]... ng v chu trỏch nhim lm bn Cũn apoenzyme quy nh tớnh c hiu ca enzyme cng nh tng hiu sut xỳc tỏc Coenzyme + apoenzyme = (holo) enzyme = (enzyme hon chnh) Coferment + apoferment = (holo) ferment Coenzyme ch dựng ch phn khụng phi protein ca enzyme trong trng hp khi nú d tỏch khi phn apoenzyme khi cho thm tớch qua mng bỏn thm v cú th tn ti c lp Phn khụng phi protein ca enzyme c gi l nhúm ngoi hay nhúm... v chc nng ca nú Tớnh cht ca enzyme: ú chớnh l cỏc tớnh cht ng hc ca enzyme 3) Tớnh cht sinh hc ca enzyme ú chớnh l s phõn b ca enzyme trong t bo, s sinh tng hp protein enzyme cng nh nh hng ca s thiu ht enzyme trong c th sng Ngoi ra õy cn chỳ ý n ,mi liờn h gia enzyme nghiờn cu v cỏc enzyme khỏc, cỏc tớnh cht min dch cng nh to thnh hin tng cm ng enzyme 1.5 Vn nghiờn cu enzyme nc ta Hu nh mi phn ng... cu enzyme Thụng thng khi nghiờn cu enzyme ngi ta thng xỏc nh bn ca ch phm enzyme Mun vy, cn xem xột nhng im sau õy: 1) Tớnh cht phõn t protein enzyme Trc ht phi xem n tớnh cht lớ hc ú l hỡnh dng phõn t im ng in, bn ca enzyme vi pH, nhit 17 K n phi xem tớnh cht húa hc ca phõn t enzyme ú chớnh l cu trỳc phõn t enzyme 2) Tớnh cht xỳc tỏc ca phõn t enzyme õy phi xem bn cht ca phn ng, tớnh c hiu ca enzyme. .. nghiờn cu c bn v enzyme l c s phỏt trin cỏc nghiờn cu ng dng enzyme trong thc t Trong my chc nm cui ca th k XX v u thộ k XXI, ngi ta ó chỳ ý nghiờn cu vic ng dng enzyme Ngi ta ó tn dng cỏc nguyờn liu giu enzyme tỏch enzyme, dựng ch phm enzyme ny ch bin cỏc nguyờn liu khỏc nhau hoc s dng vo mc ớch khỏc nhau nhiu nc ó hỡnh thnh ngnh cụng ngh enzyme, hng nm ó sn xut hng trm tn ch phm enzyme phc v cho... sinh hc Mc dự enzyme cú trong tt c cỏc c quan, mụ ca ng vt thc vt cng nh trong t bo vi sinh vt, song vic tỏch enzyme ỏp ng yờu cu v mt kinh t ch cú th tin hnh khi nguyờn liu cú cha mt lng ln enzyme cng nh cho phộp thu c enzyme vi hiu sut cao v d dng tinh ch chỳng Vic phõn b ca enzyme trong t bo cng khụng ng u, trong mt loi t bo cng cú th cú nhiu enzyme ny song khụng cú enzyme khỏc Lng enzyme li thay... lch s phỏt trin enzyme hc kộo di cho n hin nay T gia th k th XX, nht l thi gian gn õy enzyme hc phỏt trin rt mnh Nh ng dng cỏc phng phỏp mi, hin i nh: in di, sc ký, quang ph, ng v phúng x ó cho phộp nghiờn cu cu trỳc cng nh c ch tỏc dng ca nhiu enzyme, c ch ca quỏ trỡnh sinh tng hp enzyme v s iu hũa hot ng ca enzyme trong t bo Ngi ta ó xỏc nh c cu to ca coenzyme ó xỏc nh c mi liờn h ca enzyme v cỏc vitamin... rng enzyme khụng thuc mt trong cỏc hp cht ó bit, tc l enzyme khụng phi l protein, khụng phi l glucid, m chỳng l nhng "cht c bit" ú chớnh l quan nim sai lm ca Willstatter ễng l ngi ó tỡm ra c nhiu phng phỏp lm sch enzyme cng nh lm sỏng t nhiu tớnh cht c hiu enzyme Nhng mc ớch chớnh l lm sỏng t bn cht húa hc ca enzyme thi ụng li khụng t c Ngy nay ngi ta quan nim nu l enzyme hai thnh phn thỡ phn coenzyme... quy lut tỏc dng ca enzyme ng thi 16 cng cn nghiờn cu s tin húa ca enzyme liờn quan vi s phỏt sinh v tin húa ca s sng 5) Nghiờn cu tớnh c hiu ca cỏc enzyme 6) Nghiờn cu ci tin phng phỏp v k thut thc nghim mi ca húa lý, sinh hc vo nghiờn cu enzyme thỳc y s phỏt trin ca enzyme hc 7) Nghiờn cu enzyme ng dng trong thc t nhm mc ớch h giỏ thnh, tng bn ca ch phm ú chớnh l mc ớch cui cựng ca enzyme hc thc hin... hp enzyme mnh trong mt thi gian ngn - D tỏch enzyme v khụng sinh c t 24 Cú mt iu lớ thỳ l: trong iu kin bỡnh thng, vi sinh vt ch tng hp ra mt lng enzyme va cho hot ng sinh lý c th ca chỳng ( thng c gi l s tng hp enzyme "bn th") Nu khi tng hm lng mt s cht hoc thờm mt s cht mi vo mụi trng nuụi cy, c bit l c cht ca enzyme, thỡ s tng hp enzyme tng ng tng lờn mt cỏch ỏng k, khỏc thng cú khi cũn tng hp enzyme. .. lc (nu enzyme cn lc thỡ vic ny cc k quan trng) m cng rt quan trng (ch cú tỏc dng nuụi cy b mt), ph thuc vo thnh phn mụi trng b mt Mt iu cn núi thờm na l enzyme thng cha cỏc t bo sinh vt gi l cỏc enzyme trong t bo (intracellular), nhng nú cng cú 26 th c cỏc sinh vt tit ra mụi trng sng ú l cỏc enzyme ngoi t bo (extracellular) Enzyme vi sinh vt thng chit l enzyme ngoi bo 27 2.2.2 Chit rỳt enzyme Mun . 108 Chương 9 Công nghệ enzyme và ứng dụng 109 9.1. Công nghệ enzyme 109 9.1.1. Enzyme với công nghệ sinh học 109 9.1.2. Công nghệ sản xuất enzyme 109 9.2. Ứng dụng 111 9.2.1. Ứng dụng trong. phần coenzyme quy định kiểu phản ứng và chịu trách nhiệm làm bền. Còn apoenzyme quy định tính đặc hiệu của enzyme cũng như tăng hiệu suất xúc tác. Coenzyme + apoenzyme = (holo) enzyme = (enzyme. quan giữa cấu trúc và hoạt tính sinh học của enzyme, khả năng ứng dụng enzyme trong thực tế. Nghiên cứu về công nghệ enzyme đã được tiến hành bởi nhiều tác giả như sử dụng phủ tạng của lò