Nguyễn BáMùiWebsite: http:// cnts.hua.edu.vn Chương Chương 7 7 SINH LÝ TIÊU HO SINH LÝ TIÊU HO Á Á Tácgiả: PGS.TS. NguyễnBáMùi Kh Kh á á i i ni ni ệ ệ m m •Tiêuhoálàquátrìnhphângiảicácchấtdinhdưỡngcótrong thức ănnhằmbiến ñổicáchợpchấthữucơphứctạpthành nhữngchất ñơngiảnnhấtmàcơthể cóthể hấpthu ñược. •Vídụ: Gluxit ñường ñơn; Protein axitamin • Lipit axitbéo+ glyxerin •Do vị trídiễnraquátrìnhtiêuhoángườitachiara: •Tiêuhoánộibào: NSĐV, sự tiêuhoádiễnratrongtếbào; Tiêu hoángoạibào: nhện, sự tiêuhoádiễnrabênngoàicơthể •Tiêuhoátrongxoang: tronghệthống ốngtiêuhoá, •* Thức ăntrong ñườngtiêuhoáchịutác ñộngbởi: •Tiêuhoácơhọc: bằngsựco bópcủadạdày, sự nhu ñộngruột nhằmcắt, xé, Tiêuhoáhoáhọc: nhờ tác ñộngcủacácenzym trongdịchtiêuhoá •Tiêuhoávi sinhvậthọc: do cácvi sinhvậtsốngtrongdạdày vàruột ñảmnhận I. TIÊU HO I. TIÊU HO Á Á TRONG XOANG MI TRONG XOANG MI Ệ Ệ NG NG V V À À TH TH Ự Ự C QU C QU Ả Ả N N 1. Tìmkiếmthức ăn • Đốivớithức ănthiênnhiêntrongvùngnước, cácó khả năngchọnlọcnhữngloạithức ănthíchhợp, sự chọnlọcñóchỉ làtương ñối. •Nóichungcácóthể sử dụngtấtcảnhữngloạithức ăn (kể cả sinhvậtvàphi sinhvật, thựcvậtthu sinh) có trongvùngnướcmàcácóthể bắt ñược. •Vớicác ñiềukiệnsau: •+ Cácóthể lấybắtñựơcvànuốt ñược •+ Cácóthể nhậnbiếtbằngcácgiácquancủachúng •+ Hợpvớikhẩuvịcủacá Kh Kh ả ả năng năng b b ắ ắ t t m m ồ ồ i i c c ủ ủ a a c c á á ph ph ụ ụ thu thu ộ ộ c c •Cácloàicád nh cáquả, cárồng, cáhồi chỉ cóthể bắtnhữngcon mồi“ănliền”bơitrongtầngnướchoặc ẩnnáutrongcácbụicỏ, khôngcókhả năngbắtñược nhữngcon mồi ở dưới ñáybùn. Chúngñớplấymồirất nhanh, rồidùngrăng ñể giữ mồi, sau ñónuốtchửngcả mồichứ khôngcầnxénhỏ. •Cáchépcókiểumồmhỏidưới, khôngcórăngchỉ có thể bắt ñượcnhữngcon mồihoạt ñộngkhôngnhanh lắmtrongtầngnước, trongcácbụicỏhoặc ởñáybùn cùngvớicácmùnbãhữucơ. •Sau ñónhờ vận ñộngcủamồm, cácóthể làmvỡcác vỏ cứngcủavậtmồi, rồichọnlấynhữngphầncóthể sử dụng ñược. •Cákhôngthể bắtvà ăn ñượctấtcảnhữngmồimànó nhậnbiết ñược, vìchúngchỉ dùngmồmñể ngoạm, ñớphoặchútlọclấythức ănlàsinhvậthoặcmùn, bã hữucơ. •Tronghoạt ñộngbắtmồicủacá, cáccơquancảmgiác như mắt, ñườngbên, khứugiác, vị giácvàxúcgiác ñềucótácdụng. Dựavào ñặc ñiểmnàyngườitaphân biệtvàxếpcávàohainhóm: •Nhómcámắt: gồmcácloàicádữnhư cáquả, hồi: dùngmắtlàchủ yếu ñể pháthiệnhìnhdáng, màusắc, kíchthướccủamồi •Nhómcámũi: gồmcáchép, mộtsốloàithuộchọcá chép: dùngkhứugiác ñể phânbiệt ñượcvậtmồihoặc kẻ thùtừxa •Vịgiáclàcơquancảmgiácgần, chúngchỉ phânbiệt ñượcvậtthể khicósựtiếpxúcvớicơquannhậncảm vàvịgiác. 2, 2, Tiêu Tiêu ho ho á á trong trong xoang xoang mi mi ệ ệ ng ng v v à à th th ự ự c c qu qu ả ả n n •Do tậptínhsốngkhácnhaugiữacácloàicádữ(cá quả, cáhồi, cávược…) vàcáhiền(chép, diếc, mè, trôi, trắm…) nêncấutạocơquantiêuhoárấtkhác nhauvàñặc ñiểmtiêuhoácũngkhácnhau. •Trongxoangmiệngcórăng, răngcóthể mọc ở hàm trên, hàmdưới, lưỡivàxươngkhẩucái. •Phươngthứcsắpxếpvàhìnhdạngrăngcáthayñổi theotính ănnhư cá ăntạpvàthựcvậtrăngnhỏ nhiều, cá ăn ñộngvậtsốlượngítnhưngkíchthướclạilớn. •Răngcáchỉ cótácdụnggiúpcácắn, giữ mồi, không cótácdụngnhai, nghiềnthức ăn. • Đốivớinhữngloàicá ăn ñộngvậtphùdu, trong miệngkhôngcórăng, thayvàoñólànhữnglược mangrấtpháttriển. •Nhữngloàicánàychúnglấythức ănbằngcáchhớp nướcvàomiệng, nướcsẽñượclọcqua lượcmang, phần ñọnglạiñượcnuốtvàobụng •Trongxoangmiệngcủacánóichungkhôngcótuyến tiêuhoá. Đốivớicásốngtrongmôitrườngnướcnên tácdụngthấm ướtthức ăncủanướcbọttrở nênkhông cầnthiết. •Thựcquảncủacácloàicángắn, sự phânchiathực quảnvàdạdàykhôngrõràngmặcdùvềtổchứchọc cósựkhácbiệt. Chứcnăngcủathựcquảnlàmộtống ñưathức ăntừmiệngxuốngdạdày II, II, Tiêu Tiêu ho ho á á trong trong d d ạ ạ d d à à y y 1. Tiêuhoácơhọc •Dạdàychỉ bắt ñầuxuấthiện ở cáxương, cũngcóloàicáxương khôngcódạdày. •Cácloàicádữ(quả, hồi, vược…) ñềucódạdàyrõrệt. Cá ăn thựcvậtdạdàycóhìnhchữ U, V; Cá ăn ñộngvậtcóhìnhtúi •Dạdàycágồmhaibộphậnlàthượngvịvàhạvị. Thượngvị phânbốcơto vàkhoẻ, cótácdụngnghiềnthức ăn. Hạ vị khôngcócơto khoẻ, nhưnglạicónhiềutuyếntiêuhoátiếtra dịchvị. •Khithức ăn ñược ñưaxuốngdạdàynhờ cácsóngnhu ñộng xuấthiệntừthượngvịlanxuốnghạvị. Sóngnhu ñộngnàycó xuhướng ñẩythức ăntừthượngvịxuốnghạvị. •Khisóngnày ñếnhạvịkíchthíchgây ñónghạvịnênthức ăn bị dồnngượclại. Cứ như vậythức ăn ñượcnghiềntrongdạdày vàtrộn ñềuvớidịchtiêuhoá. D D ạ ạ d d à à y y c c á á 2. 2. Tiêu Tiêu ho ho á á ho ho á á h h c c •TrongdchvịcóhaithànhphầnchínhlàHCl vàcácenzym •pH =3,1 (cáhồi), trongkhiñópH ở ruộtnon và ruộtthẳnglà6,4. •pH trongdịchcủacáxươngthườngcaohơncá sụn. DịchvịcủaloàicáPleuronectidaepH tblà 5,65 (2,7-7,6); củacáEroxlà4,5-4,7. •Khi ñóipH củacáxươngthiênvềkiềmtính T T á á c c d dụ ng ng c củ a a HCl HCl •Diệtkhuẩn, giếtchếtcáctếbàosốngcủathức ăn, •Khử vỏñávôicủathức ăn, •Làmtrươngnởprotein củathức ăn, •Hoạthoápepsinogen pepsin (hoạt ñộng), •Tạomôitrườngthuậnlợichopepsin hoạt ñộng •Kíchthíchtiếtdịchtụy T T á á c c d d ụ ụ ng ng c c ủ ủ a a c c á á c c enzim enzim trong trong d d ạ ạ d d à à y y •Pepsin: chỉ có ở nhữngloàicácódạdàythựcsự, còn nhữngdạngcầuruột(giốngdạdày) khôngtiếtra pepsin pepsin •Protein Albumose+ pepton pH= 1,7-3,0 •Protein peptitcóñộ dàingắnkhác nhau •Hoạttínhpepsin ở cádữrấtcao, caohơncảñộngvật cóvú, nêntrongcôngnghiệpngườitathườngdùngcá Esox, percalàmnguyênliệutinhchế pepsin • Capepsin nh− pepsin nh−ng yÕuh¬n, pH =4-5 • Protein peptit+ a.amin • GelatinazavµColagenaza: tiªuho¸d©y ch»ng, g©n(protein cñat/cliªnkÕt • peptit+ axitamin) •Dippeptiaza: phângiảimạchdipeptitthành2 axitamintựto •Tripeptidaza: cắtmạchtripeptitthànhaxitamin vàdipeptit •Enzymphângiảibộtñường: Amylaza, maltaza, glucosidaza(khácvớiñộngvậtcóxươngsốngbậc cao, ở cátuyếndạdàyvàtuyếntụychấttiếtgiống nhau) •Trongdạdàycáhầunhư khôngcóenzymtiêuhoámỡ lipaza •Cấutạotuyếndạdàycủacárấtñơngiản, khicónhiều thức ăntrongdạdàythìcátiếtnhiềuenzym, sự tiết khôngtheophảnxạ •Tốcñộ tiêuhoá ở cátương ñốichậm, cá ănthịtthức ănlưutrongdạdày5-7 ngày •Cáchép, mè, trắmvànhiềuloàicáthuộchọ Cyprinidaekhôngcódạdày, córuộtdài •Thức ănthựcvậtcótácdụnglàmruộtcádàira, ngược lạicábịñóidàingày, khônggiansinhsốngchậth p vàsựpháttriểncủatuyếnsinhdụccótácdụnglàm choruộtcángắnlại. III, III, Tiêu Tiêu ho ho á á trong trong ru ru t t 1. Tiêuhoácơhọc • * Vận ng ñốt • Giốngnhư ngv tcóxươngsốngbậc icó mộtkhốithức ănnằmtrongruộ ận ñộng ñốt xảyra. • Vận ñộngnày ñượcthựchiệnnhờ sự co giãncủa cơvòngmộtñoạnruộtnào ñ tácdụngchiaruột rathànhnhiều ñốt • Sau ñómốiñốtnàylạichialàm ồihainửañốt lạihọpthnàh ñốtmới • Trêncácloàicákhácnhau ñộ co thắtkhác thức ăntrộnlẫnvớidịchtiêuhoátrongruộ hỗnhợpnàytiépxúcvớibềmặthấpthucủaruột Ru Ru t t c c ỏ ỏ * Nhu ủng Làvậnđộngtheolànsóngchậmchạp vàđẩyvềphía trớc. Nó đợc thực hiện do cơvòng của đoạn ruột này co bóp, cơvòng của đoạn kế đó giãn ra. Hình thức vận động đó cứdiễn ra liên tục từ đoạn ruột này đến đoạn ruột khác tạo thành một làn sóng gọi là sóng nhu động. * Vn ủnglc Đợcthựchiệnnhờco giãncủacơdọc. Saukhidỡngchấpđi vàomộtđoạn ruộtnon thìcơ dọccủađoạn ruộtnàyco giãnmộtcáchnhịpđiệulàm chođoạn ruộtlúcthìkéodàira, lúcthìco ngắn lại do dódỡngchấpđợclắc đi lắc lại 2. 2. Tiờu Tiờu ho ho ỏ ỏ ho ho ỏ ỏ h h c c Vchiudirut cỏcloicỏkhỏcnhauthỡkhỏc nhau. ivicỏdthngrutngndo d dyphỏttrin. ivicỏ nthcvtv ntpthngrutdi Cỏcenzymcarutcúngungctdchtu, dch mtvdchrut, Trong ủúvaitrũcadchrutlquantrngnhtvỡcú ủy ủ enzymphõngiiproetin, bt ủngvlipit. a, a, D D ch ch tu tu nhữngloàicákhácnhautu cũngkhácnhau •Cáphổi: tu nằmngoàicơthànhdạdàyvàthànhruột, cónhững ốngnhỏ hợplạivàthôngvớiốngmật • Cáxương: tu thườngphântánxungquanhruột, lá lách, l nvớimỡtrênmàngtreoruộthoặcphânbốhai bêntĩnhmạchcủagan. •Dịchtuỵ làmộtdịchlỏngtrongsuốt, thànhphầnchủ yếulànước, chấtvôcơvàhữucơ •Vôcơchủ yếulàmuốibicacbonat, làmchodịchtuỵ cótínhkiếm ñể trunghoàaxittừdạdàyxuống •Hữucơgồmcácenzymtiêuhoávàmộtsốchấthữu cơkhác * Cácenzymcótrongdchtu •Tripsin: làenzymchủ yếutrongdịchtuỵ. Khimớitiết ranó ở dạngtripsinogenkhônghoạt ñộng. enterokinaza • Tripsinogen Tripsin tripsin • Tripsinnogen Tripsin tripsin • Protein peptit+ axitamin •Ngườitathấyrằngtripsinkhôngcótácñộnglên protein nguyêntrạng, mànóchỉ tác ñộnglênprotein ñãbịbiếntínhhoặc ñãchịutác ñộngcủadịchvị •Kimotripsinphângiảiprotein vàpolypetitphântửlớn thànhaxitaminvàpeptit, nhưngcótácdụngyếuhơn tripsin •Elastaza: phângiảiprotein dạngelastin(gân, da) thànhpeptitvàaxitamin •Cacboxipeptidaza: phângiảimạchpeptit ñể giải phóngramộtaxitamincógốccacboxyltựdo R1 R2 R3 R4 •NH2 –CH –CO –NH –CH –CO-NH-CH-CO-NH- CH-COOH •Dippeptiaza: phângiảimạchdipeptitthành2 axit amintựto •Tripeptidaza: cắtmạchtripeptitthànhaxitaminvà dipeptit • Enzymphângiảia. nucleic Nucleaza •A. Nucleic g ckiềm+ ñường5 cacbon+ H3PO4 • Nhómenzymphângiảib t ng •Amylaza: tinhbột dextrin + Mantose •Mantaza: Mantose 2 α glucose •Saccaraza: Saccarose glucose + fructose • Enzymthuỷ phânmỡ • lipaza • Lipit glyxerin+ axitbéo b, b, D D ch ch m m ậ ậ t t ctínhthànhphần •Mậttrongtúimậtcómàusẩmhơnởgan •VD: pH của cáSóc (6,8-7,0); Cáchép (5,5); Cá Đuối (5,4-7,6) •Dịchmậtcủacálàchấtlỏnghơivàng, hoặcxanhlá cây, quánhvàcóvịñắng •Thànhphần: vídụcátuyếtGadus: nướcchiếm 87,79%, VCK 12,21%. Chấtvôcơgồmcácmuốicủa kimloại: Fe, Ca, Mg, K; ákim: Cl, PO4… •Thànhphầnquantrọngnhấtcủachấthữucơlàsắctố mậtvàaxitmật M M ậ ậ t t c c á á S ctốmật: • màuxan màuvàng oxy hóa • n iverdin • ncónguồngốctừhemoglobin tronghồngcầu. •1 g Hg phângiảicho40mg bilirubin •Sắctốmậttheomáuñếnthận–nướctiểu(làmnước tiểucómàu) •Sắctốmật ruột theophân(làmphâncómàu) •Do vậysắctốmậtlàsảnphẩm ñàothải •Ngoàiratrongdịchmậtcòncó: colesterin, photphatit, mỡ thuỷ phânvàtựdo, cácsảnphẩmgiảicủaprotein (urê, axituric, kiềmpurin), cácmuốikhoáng • Axitmật: • Ở cá xương làTetrahydroxy –Norstero Cholamio C26H45O4COOH •+ Ở cásụn: axit mật ñược thay bằng Polyhydric alcohiol Scymnol C25H46O5 • Tác d ng c a d ch mật •Hoạt hoáenzym lipaza, amylaza •Nhũ hoámỡ: muối mật cótác dụng làm giảm sức căng của mỡ, làm cho mỡ dễ hoàvào trong nước •Muối mật cótác dụng cắt các hạt mỡ thành những hạt nhỏ, ñường kính nhỏ hơn 0,5 micromet cóthể hấp thu qua phương thức ẩm bào •Axit mật cókhả năng hấp phụ lên bề mặt của nócác hạt mỡ, cho nên khi cơ thể hấp thu axit mật thìhấp thu luôn cả các hạt mỡ •Axit mật kết hợp với axit béo tạo thành phức chất hoàtan, tạo ñiều kiện cho sự hấp thu các axit béo ở ruột. •Muối mật kiềm cótác dụng trung hoàHCl từ dạ dày xuống, ức chế hoạt tính của pepsin, không cho nóphân giải tripsin của dịch tuỵ •Giúp cho sự hấp thu viatmin hoàtan trong dầu •Làm tăng nhu ñộng ruột ch ru t •Phần trước của ruột cócác enzym phân giải protein, bột ñường vàlipit do tuyến tu tiết ra, nhưng ở phần sau của ruột các enzym tiêu hoádo các tế bào tuyến ruột tiết ra *Tác d ng của d ch ru t Nhóm enzym phân giải protein •Erepsin: thu phân albumoz vàpepton thành axit amin •Aminopeptidaza: căt mạch peptit ñể giải phóng ra axit cónhóm amin tự do •Dipeptiaza: cắt mạch dipeptit ñể giải phóng ra 2 axit amin • Prolinaza: cắt mạch peptit ñể giải phóng ra axit amin prolin •Enterokinaza: hoạt hoátripsinogen trong dịch tu *Nhóm enzym phân giải axit nucleic nucleaza •Nucleic Nucleotit nucleotidaza •Nucleotit nucleosit nucleosidaza •Nucleosit Kiềm purin + Pentoz + H3PO4 • Nhóm enzym phân giải gluxit •Gồm: amylaza, mantaza, saccaraza cótác dụng phân giải giống như trong dịch tuỵ • Nhóm enzym phân giải lipit • Gồm: lipaza, photpholiapza vàcolestero-esteraza •Photphataza: phân giải các hợp chất chứa gốc photphat, tách gốc photphat ra khỏi hợp chất ó ó a ch a ch t xơ trong ru t xơ trong ru ộ ộ t sau t sau c c ủ ủ a c a c á á •Cảhai nhóm cá ăn thực vật (cátrắm cỏ) và ñộng vật trong dịch tiêu hoákhông cóenzym phân giải chất xơ (Xenlulose). Nhiều công trình nghiên cứu cho rằng xenlulose ñược tiêu hoálà do tác dụng lên men của các vi khuẩn ở trong ruột cá. Cơ chế tiêu hoáchất xơ giống như trong dạ cỏ của ñộng vật nhai lại [...]... ủ c 74 ,8% l ng th c n N u n th t bũ sau 48h, tiờu hoỏ ủ c 55 ,7% l ng th c n N u n th t th sau 48h, tiờu hoỏ ủ c 31,1% l ng th c n Ngoi ra thnh ph n protein, b t ủ ng, lipit trong th c n khỏc nhau cng nh h ng ủ n s tiờu hoỏ c a t ng ch t dinh d ng 3 Nhi t ủụng v t b c cao, nhi t ủ mụi tr ng khụng nh h ng ủ n s tiờu hoỏ th c n, nhng cỏ t mụi tr ng A/H rừ r t ủ n s tiờu hoỏ th c n ng v t thu sinh. .. di n ra d dy c a vi loi cỏ nhỏm, nh ng ch y u ru t v m nh nh t ph n ru t sau c a cỏ Chi u di ủo n ru t h p thu m nh nh t chi m kho ng 1 /7- 1/5 ton b chi u di ru t cỏ N u l y m c ủ h p thu axit amin l 100% Thỡ s h p thu ru t tr c l 10%, ru t gi a 2530% v ru t sau l 60 -70 % M t con cỏ n nhi u protein, thỡ hm l ng axit amin tng trong TM gan, ủ ng th i s bi ti t axit amin trong n c ti u cng tng *Cỏc y u... 38 C Nhng pepsin c a cỏ h i, cỏ chú (x l nh) 0oC v n tiờu hoỏ bỡnh th ng 15oC cỏ ủ t m c tiờu hoỏ nhanh nh t, tng lờn 40oC t c ủ tiờu hoỏ khụng thay ủ i 4, Tu i Kh nng tiờu hoỏ th c n gia tng theo s sinh tr ng v phỏt tri n c a cỏ Vớ d : cỏ vng 1 thỏng tu i cho n Daphnia tiờu hoỏ ủ c 40% VCK 2 thỏng tu i cho n Daphnia tiờu hoỏ ủ c 80% VCK H P THU j ig j ig 1, C quan h p thu 1.1, Mi ng Mi ng h p... t dinh d ng ủ c h p thu ru t tr c sau cú th h p thu ủ ng, axit amin, axit bộo bay hi S h p thu n c ủõy di n ra r t m nh us rqpo h |y{ z |y{ z yx yx C wwv v 2.1, H p thu b ủ ng Tuõn theo cỏc quy lu t lý hoỏ thụng th ng g m cỏc c ch sau: C ch th m th u: n c t dung d ch nh c trng ủ c th m th u sang bờn dung dch cú ỏp su t th m th u cao hn C ch khu ch tỏn: cỏc ion [ ] cao th p hn Quỏ trỡnh ny x y ra... trong ru t cú n ng ủ cao hn trong mỏu L c qua: P th y tnh ru t v mỏu do cỏc ion mangủi n tớch trỏi dõu L c hỳt t nh i hỳt nhau ~ ẻ } ủ L quỏ trỡnh h p thu khụng tuõn theo cỏc quy lu t lý hoỏ thụng th ng: ch t no cú l i cho c th thỡ ủ c h p thu, ch t no khụng cú l i thỡ khụng ủ c h p thu ú l quỏ trỡnh v n chuy n cỏc ch t ng c b c thang nng l ng (n ng ủ , Ptt ) S h p thu ny tiờu hao... gluxit cú n ng ủ cao trong d ch tiờu hoỏ Cỏ n ủ ng v t cú nhi u enzym tiờu hoỏ protein Cỏ n t p m c trung gian Vớ d : Amylaza tu c a cỏ chộp nhi u g p 200 l n so v i cỏ Esox (cỏ n ủ ng v t) (Vonk, 19 27) Tỏc d ng c a m i lo i enzym ph thu c vaũ nhi u y u t khỏc nhau, m i lo i enzym cú ủ pH t i thu n N ng d c a enzym cng cao thỡ tỏc d ng c a nú cng m nh S tớch t c a cỏc s n ph m phõn gi i c a th c... (pentoz), vỡ ủ ng 6C cú quỏ trỡnh photphoryl hoỏ Cỏc ủ ng h p thu nhanh ph i cú c u t o d ng vũng nh D-glucoz, cú nhúm OHủớnh cỏc bon s 2 S h p thu ủ ng cũn ph thu c vo ủ pH Nhi u tỏc gi cho r ng pH =7- 9 thu n l i nh t cho s h p thu ủ ng pH ny thu n l i cho s g n n i ủ ng v i v t t i 3.3, H p thu lipit ê S h p thu lipit cú th x y ra d dy vi loi cỏ nhỏm, nhng ch y u ru t gi a K ủ n l ru t sau, th p... GI X i v i giỏp xỏc b c cao (tụm, cua) l loi n t p thiờn th c n ủ ng v t Th c n nhúm nyn khụng ch n l a Khụng cú s khỏc bi t v ch ng lo i th c n gi a con ủ c v cỏi, con nh v l n v gi a cỏc vựng ủ a lý khỏc nhau Tụm, cua th ng l ủ ng v t n xỏc th i r a Nú thu c nhúm ủ ng v t n ủỏy Kh nng b t m i ch ủ ng kộm Th c n ch y u l m t s ủ ng v t ủỏy nh protozoa, giun nhi u t 1, C u trỳc ru t giỏp xỏc trỳ... ng giỏp xỏc b c th p d ch tiờu hoỏ cú th ủ c t o ra tuy n gan, tu v ru t gi a D ch tiờu hoỏ c a Astacus l m t ch t l ng mu nõu ủ m, hi axit, v m n, mựi ủ c bi t, hi ủ ng pH = 5,0 - 6,0; lỳc ủúi pH=4 ,7 5,0; lỳc no pH=6,6 z ym Trong d ch tiờu hoỏ c a Astacus cú ch a cỏc enzym phõn gi i protein, gluxit v m Enzym phõn gi i protein g m: proteaza (pH=6,0-6,4) Monopeptidaza, carboxypeptidaza (pH=8,2);... lipit l lipaza, cú ho t l c m nh hn Esteraza, nhng trong cựng m t loi cú khi l lipaza, cú khi l esteraza Enzym phõn gi i b t ủ ng: Ascacus bao g m: Amylaza (pH=5,5-5,8), maltoza (pH=56), saccharaza (pH=5 ,7- 6,0), galactosidaza M t s giỏp xỏc cng cú Xenlulaza Khi nhi t ủ mụi tr ng tng, ho t l c c a enzym cng tng . Nguyễn BáMùiWebsite: http:// cnts.hua.edu.vn Chương Chương 7 7 SINH LÝ TIÊU HO SINH LÝ TIÊU HO Á Á Tácgiả: PGS.TS. NguyễnBáMùi Kh Kh á á i i ni ni ệ ệ m m •Tiêuhoálàquátrìnhphângiảicácchấtdinhdưỡngcótrong thức. trídiễnraquátrìnhtiêuhoángườitachiara: •Tiêuhoánộibào: NSĐV, sự tiêuhoádiễnratrongtếbào; Tiêu hoángoạibào: nhện, sự tiêuhoádiễnrabênngoàicơthể •Tiêuhoátrongxoang: tronghệthống ốngtiêuhoá, •* Thức. ăntrong ñườngtiêuhoáchịutác ñộngbởi: •Tiêuhoácơhọc: bằngsựco bópcủadạdày, sự nhu ñộngruột nhằmcắt, xé, Tiêuhoáhoáhọc: nhờ tác ñộngcủacácenzym trongdịchtiêuhoá •Tiêuhoávi sinhvậthọc: do cácvi sinhvậtsốngtrongdạdày vàruột