§Ị kiĨm tra m«n c«ng nghƯ 6 Häc kú II N¨m häc: 2010 - 2011 Ma trËn Chđ ®Ị vµ néi dung chÝnh C¸c møc ®é nhËn biÕt Tỉng nhËn biÕt th«ng hiĨu vËn dơng TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL C¬ së cđa ¨n ng hỵp lÝ gi¸ trÞ dinh dìng cđa c¸c nhãm thøc ¨n c©u 1 B,C,D, E,H 1,25 ® c©u 2 a,b,c,d 1® c©u 4 1® 3,25 c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm c©u 1 A,G 0,5 ® 0,5 nguyªn nh©n ngé ®éc thùc phÈm phßng tr¸nh ngé ®éc thøc ¨n c©u 3 2,5® 2,5 Thu nhËp cđa gia ®×nh c©u 1F 0,25 ® c©u 5 1,5® 1,72 Chi tiªu trong gia ®×nh c©u 6 2® 2 Tỉng 1 c©u 1 c©u 1 c©u 3 c©u 10 ®iĨm i. tr¾c nghiƯm Câu 1: Hãy khoanh tròn vào đầu chữ cái (a, b, c, d) đứng trước cho câu trả lời đúng nhất: 1. Cách bảo quản rau, củ, quả không bò mất chất dinh dưỡng: a. Không nên gọt vỏ rau, củ, quả ăn sống. b. Không được rửa rau, củ, quả. c. Nên cắt thái trước khi rửa rau, củ, quả. d Không để rau, củ, quả khô héo. 1 2. Những thực phẩm giàu tinh bột là: a. Trứng, thòt, cá; b. Khoai, ngô, sắn, gạo c. Tôm, cua, sò; d.Phomát, bơ, sữa . 3. Chất dinh dưỡng gồm có: a,Chất đạm, chất đường bột, chất béo b,Sinh tố, nước, chất xơ c,Canxi, phôt pho, iốt, sắt d,Câu a,b đúng 4. Trẻ bò thiếu chất đạm cơ thể sẽ a,Dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển b,Dễ mất bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch c,Làm cơ thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ d,Cơ thể không bò ảnh hưởng gì vẫn phát triển bình thường 5. Có mấy bữa ăn chính trong ngày: a. 1 b. 2 c. 3 d. 4 Thu nhập của người bán hàng là: a. Tiền công; b. Tiền làm ngoài giờ; c. Tiền lãi; d. Đồ công mó nghệ. Phương pháp làm chín bánh bao là: a. Hấp; b. Rang; c. Trộn hỗn hợp; d. Kho. 6. Không nên vo gạo kó vì sẽ bò mất : a. Chất béo; b. Chất xơ; c. Chất đạm; d. Vitamin B 1 . C©u 2. Em h·y hoµn thµnh c¸c c©u díi ®©y b»ng c¸ch sư dơng c¸c cơm tõ sau: ®éng vËt, bÐo ph×, C, suy dinh d ìng, tinh bét. a. Tr¸i c©y t¬i cã chøa vitamin .……… b. Mét sè ngn chÊt ®¹m tõ lµ thÞt, c¸, trøng, gia cÇm.…………… c .ThiÕu chÊt ®¹m trÇm träng trỴ em sÏ bÞ ……………… d .Thõa chÊt ®¹m cã thĨ g©y nªn bƯnh……………… II. tù ln. C©u 3: H·y nªu mét sè nguyªn nh©n ngé ®éc thøc ¨n vµ biƯn ph¸p phßng tr¸nh nhiƠm trïng, nhiƠm ®éc thùc phÈm? C©u 4: Cho biÕt thøc ¨n ®ỵc ph©n chia lµm mÊy nhãm? H·y nªu cơ thĨ têng nhãm? C©u 5: H·y cho biÕt thu nhËp cđa gia ®×nh lµ g×? cã mÊy lo¹i thu nhËp, kĨ tªn c¸c lo¹i thu nhËp ®ã? C©u 6: H·y cho biÕt chi tiªu trong gia ®×nh lµ g×? h·y nªu c¸c kho¶n chi, chi tiªu nh thÕ nµo lµ hỵp lÝ? 2 đáp án chấm môn công nghệ 6 học kì ii i/ trắc nghiệm(3 điểm) Câu 1: (2 điểm) Câu đúng 1+d; 2+b; 3+d; 4+a; E+c; F +c; 5+a; 6+d. Câu 2: (1 điểm) a) C. b)Động vật. c)Suy dinh dỡng. d)Béo phì. II/ Tự luận (6 điểm). Câu 3: (1,5 điểm)+Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn các nhà khoa học thờng đợc chia theo 4 nguyên nhân chính. -Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. - Ngộ độc do thức ăn bị biến chất. -Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc .). -Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, hoá chất phụ da thực phẩm . + Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. -Phòng tránh nhiễm trùng tại gia đình.Rửa tay sạch trớc khi ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực phẩm, nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận, bảot quản thực phaamr chu đáo (0,5 điểm). + Phòng tránh nhiễm độc: Không dùng các thực phẩm có chất độc(khoai tây mọc mầm, cá nóc, nấm lạ .).Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hoá học, không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng. Câu 4:(1 điểm) - Nhóm giàu chất đạm. - Nhóm giàu chất đờng bột. - Nhóm giàu chất béo. - Nhóm giàu chất vitamin, chất khoáng Câu 5:( 1,5 điểm) Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc bằng hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. Có 2 loại thu nhập: -Thu nhập bằng tiền. -Thu nhập bằng hiện vật. 3 Câu 6:(2 điểm) (1,5 điểm) +Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thầncủa các thành viên trong gia đình từ nguồn thu của họ. Các khoản chi tiêu trong gia đình:-Chi cho nhu cầu vật chất. - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần (0,5 điểm). +Chi tiêu hợp lí là mức chi tiêu của mỗi gia đình đều phải đợc cân đối với khả năng thu nhập của gia đình đồng thời cần phải có tích luỹ 4 5