Hoàn thiện hạch toán chi phí sán xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy - Công ty vân tải xây dựng và chế biến lương thực Vĩnh Hà

Hoàn thiện hạch toán chi phí sán xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy - Công ty vân tải xây dựng và chế biến lương thực Vĩnh Hà

Lời nói đầu

Hiện nay, cuộc chạy đua phát triển kinh tế, tạo ra những điều kiện để

kinh tế tăng trởng nhanh, lâu bền là mối quan tâm hàng đầu của nhiều quốcgia Đối với những nớc đi sau có điểm xuất phát thấp về kinh tế, vấn đề đợc

đặt ra nh một đòi hỏi sống còn: Hoặc là đuổi kịp và vợt lên trớc, hoặc là tụt lại

đằng sau và ngày càng xa rời cơ hội phát triển

Trong điều kiện phát triển nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần theocơ chế thị trờng dới sự quản lý của Nhà nớc theo định hớng xã hội chủ nghĩa,các đơn vị sản xuất và kinh doanh có vị trí và vai trò quan trọng trong việc mởrộng thị trờng tiêu thụ, thúc đẩy sản xuất phát triển và phục vụ tốt nhu cầu tiêuthụ của dân c

Đặc biệt là trong bối cảnh toàn cầu hoá, tự do hoá thơng mại thì cácdoanh nghiệp này còn là cầu nối giữa nớc ta với các nớc khu vực trên thế giới,giúp Nhà nớc xây dựng chính sách mở cửa kinh tế, hội nhập với nền kinh tếthế giới

Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà (gọi tắt làCông ty) hoạt động theo cơ chế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc, Công ty

có chức năng nhiệm vụ chủ yếu là: Kinh doanh và đại lý vận tải, thơng nghiệpbuôn bán, bán lẻ lơng thực, nông sản vật t nông nghiệp và vật liệu xây dựng,

dự trữ lu thông lơng thực góp phần bình ổn giá lơng thực trên địa bàn, chếbiến nông sản thực phẩm, nớc giải khát, cung ứng xuất khẩu lơng thực và hànghoá thuộc danh mục đợc Nhà nớc cho phép, sản xuất kinh doanh vật liệu, xâydựng các Công trình dân dụng và một số hạng mục các Công trình Côngnghiệp, kinh doanh cho thuê kho

Đồng thời là thành viên của Tổng Công ty lơng thực Miền Bắc (là mộttrong những doanh nghiệp trọng yếu của Nhà nớc) trực tiếp thực hiện cácnhiệm vụ mà Tổng Công ty giao cho Do đó, Công ty có nhiệm vụ hết sứcquan trọng mang ý nghĩa kinh tế chính trị xã hội, đó là bình ổn giá lơng thựctrên thị trờng và cung cấp các sản phẩm khác phục vụ cho nhu cầu tiêu dùngcủa nhân dân địa bàn Hà Nội và các địa bàn khác trong cả nớc

Do vị trí và vai trò quan trọng nh trên đặt ra cho Công ty bài toán là:Làm sao vừa đảm bảo nhiệm vụ chính trị – xã hội, đồng thời kinh doanh cólãi Để thực hiện đợc nhiệm vụ đó trong điều kiện cạnh tranh gay gắt của nềnsản xuất kinh tế thị trờng nh hiện nay đòi hỏi Công ty phải tiết kiệm chi phí,thờng xuyên cải tiến mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm và hạ thấp giáthành Vì thế mà Công ty phải tổ chức tốt Công tác hạch toán chi phí sản xuất

và tính giá thành sản phẩm

Để hiểu rõ tầm quan trọng của hạch toán chi phí sản xuất và tính giáthành sản phẩm trong thực tế, hơn nữa để soi tỏ lý thuyết về tổ chức công táchạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm em mạnh dạn chọn đề

tài “Hoàn thiện hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại

Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy - Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà” làm chuyên đề thực tập tốt nghiệp

của mình

Do trình độ và điều kiện thời gian có hạn, chuyên đề thực tập tốt nghiệpkhông tránh khỏi có những thiếu sót Vậy em rất mong nhận đợc sự góp ý,nhận xét của các thầy cô giáo và các cô chú trong Công ty để bài viết của em

đợc hoàn thiện hơn

Qua đây, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể thầy cô giáotrong Khoa Kế toán đặc biệt là thầy Trần Văn Thuận trực tiếp hớng dẫn emlàm chuyên đề và tập thể CBCNV của Công ty Vận tải – Xây dựng và Chếbiến lơng thực Vĩnh Hà đã tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành chuyên đềnày

Hà Nội, tháng 5 năm 2005

Sinh viên

Lê Thị Nhâm

Phần 1 Thực Trạng Hạch Toán Chi Phí Sản Xuất Và Tính Giá Thành Sản Phẩm Tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm vĩnh tuy - Công ty Vận Tải - Xây Dựng Và

Chế Biến Lơng Thực Vĩnh Hà.

1.1 Những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà ảnh hởng đến hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy.

1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty

Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà là mộtdoanh nghiệp nhà nớc chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm về lơngthực, nớc giải khát, các loại dịch vụ khác và xây dựng các Công trình

Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà là doanh nghiệpnhà nớc thuộc Tổng Công ty Lơng thực Miền Bắc do Bộ Nông nghiệp và Pháttriển nông thôn sáng lập Trụ sở chính của Công ty ở số 9A- Vĩnh Tuy - Hai

Bà Trng - Hà Nội Công ty đợc thành lập theo quyết định thành lập doanhnghiệp Nhà nớc số 44/NN/TCCB-QĐ ngày 08/01/1993 của Bộ Nông nghiệp

Mặt hàng kinh doanh và sản xuất chính: Gạo, sữa đậu nành, bia

Thị trờng xuất khẩu: Công ty chủ yếu xuất khẩu gạo sang Cuba, IrắcThị trờng tiêu thụ nội địa: Hà Nội, Thái Bình, Nam Định, Quảng Ninh,Hải Phòng, Thanh Hoá

* Thuận lợi và khó khăn của Công ty trong những ngày đầu mới thành lập

Giai đoạn khó khăn nhất của nớc ta là giai đoạn những năm 70-80, khi

mà hệ quả tiêu cực của thời kỳ bao cấp kéo dài, nền kinh tế hầu nh là khép kínchỉ có sự viện trợ của Liên Xô và Trung Quốc Vào thời kỳ này nông nghiệp

của nớc ta cũng phát triển nhng cha hiệu quả, thóc lúa lúc nào cũng trong tìnhtrạng thiếu, một số địa bàn còn xảy ra tình trạng dân c thiếu lơng thực ăn Nhànớc đặc biệt coi trọng những chiến lợc phát triển về lơng thực nh gạo, ngô,khoai…Tổng Công ty lTổng Công ty lơng thực Miền Bắc lúc bấy giờ đã bắt kịp đợc thời thế

và đã đứng ra tổ chức thành lập một Xí nghiệp nhỏ mang tên V73 chuyênngành kinh doanh các mặt hàng về lơng thực và vận tải lơng thực

Xí nghiệp V73 đợc hình thành trên cơ sở giải quyết đợc các nhu cầu vềlơng thực cho các tỉnh đặc biệt là khu vực Hà Nội và ngoài ra Xí nghiệp cònphải thực hiện một nhiệm vụ quan trọng nữa là cung cấp gạo để phục vụ chochiến tranh Đây là nhiệm vụ quan trọng lúc bấy giờ của nhà nớc ta

Đầu những năm 80 khi mà cơ chế bao cấp bị xoá bỏ hoàn toàn Xínghiệp V73 đổi tên thành Xí nghiệp vận tải lơng thực 1 nhng nhiệm vụ thìkhông có gì thay đổi Từ khi thành lập cho tới những năm đổi mới Xí nghiệpvẫn hoạt động theo kế hoạch của Nhà nớc Khi mà cơ chế bao cấp bị xoá bỏhoàn toàn dẫn tới tan rã việc tập chung, trớc nhũng khó khăn nh thế ban lãnh

đạo Công ty đã xác định nhiệm vụ của Công ty vẫn là vận tải nhng có chuyểnsang kết hợp kinh doanh sang lĩnh vực lơng thực Để giải quyết khó khăn đóCông ty đã tiến hành các cán bộ Công nhân viên xuống tận các tỉnh có nhiềuthóc lúa để thu mua, thậm chí Công ty còn vào tận các tỉnh Đồng Bằng SôngCửu Long nơi đợc coi là vựa lúa của cả nớc để thu mua và vận chuyển ra tậnMiền Bắc bán và Công ty chỉ lấy phần chênh lệch làm lãi

Đồng thời qua thăm dò tìm hiểu và nghiên cứu nhu cầu thị trờngCông ty nhận thấy nhu cầu về nguyên vật liệu là rất lớn Vì vậy, Công ty đãtiến hành mở xởng vật liệu xây dựng, nhng do máy móc, thiết bị, Công nghệcủa Công ty còn cha đợc hiện đại và do một số điều kiện khách quan nên mặthàng này của Công ty không đủ sức cạnh tranh với các mặt hàng khác cùngloại với hãng khác nhất là các sản phẩm của Trung Quốc và năng lực sản xuấtcủa Công ty đã bị giảm nhanh chóng

* Thời kỳ từ năm 1993 trở lại đây.

Ngày 08/01/1993, Công ty kinh doanh vận tải lơng thực chính thức đợcthành lập Công ty kinh doanh vận tải lơng thực là một doanh nghiệp Nhà nớc

thuộc Tổng Công ty lơng thực Miền Bắc do Bộ nông nghiệp và Phát triển nông

thôn sáng lập Những ngày đầu Công ty đi vào hoạt động vẫn còn rất nhiềukhó khăn, Công ty đã nghiên cứu thị trờng nhận thấy thị trờng nớc giải khátlúc này đang rất cần thiết đối với ngời tiêu dùng và đợc phép của Tổng Công

ty lơng thực Miền Bắc Công ty quyết định mở xởng bia Với Công nghệ của

n-ớc ngoài, sản phẩm của Công ty dần dần đợc thị trờng chấp nhận, tuy nhiêntiêu thụ chủ yếu là ở thị trờng Hà Nội Xởng bia ra đời đã giải quyết đợc vấn

đề Công ăn việc làm cho hàng trăm lao động

Để phát huy vai trò chủ đạo của Nhà nớc đồng thời để giảm đầu mốiquản lý, tập trung vốn đầu t vào các mục tiêu trọng điểm nên Công ty đã sápnhập thêm Công ty bao bì vào, Công ty đã nghiên cứu thị trờng và nhận thấy

xu hớng của ngời tiêu dùng hiện nay về vấn đề nớc giải khát là phần lớn kháchhàng muốn tiêu dùng các sản phẩm vừa ngon, rẻ, bổ dỡng va an toàn cho sứckhoẻ Công ty đã quyết định bỏ vốn ra đầu t một dây chuyền Công nghệ sảnxuất sản phẩm nớc giải khát, sữa đậu nành và xởng chế biến chất lợng cao

Trong những năm gần đây, sản xuất lơng thực ở nớc ta liên tục tăng ởng ở mức cao Nhu cầu tiêu dùng lơng thực ở trong nớc đã đợc đáp ứng cả về

tr-số lợng và chất lợng, xuất khẩu lơng thực ngày càng tăng Cung về lơng thực ởMiền Bắc về tổng thể đã đủ và có d thừa chút ít, song do đặc điểm về địa lý,thời tiết nên hiện tợng mất mùa cục bộ vẫn xảy ra làm cho giá cả lơng thực ởtừng vùng, tại từng thời điểm có lúc cha ổn định, ảnh hởng đến đời sống nhândân nhất là bộ phận có thu nhập thấp Mặt khác do bình quân diện tích đấtcanh tác thấp, chi phí sản xuất cao, lại không có điều kiện dự trữ, bảo quảnnên khi giá thị trờng lơng thực có biến động đều có tác động đến đời sốngnhân dân Miền Bắc thì thành phần kinh doanh lơng thực đã có sự phát triển,tuy nhiên quy mô còn nhỏ Các doanh nghiệp có quy mô lớn thờng chỉ thamgia vào thị trờng có lợi nhuận cao Do đó, việc bình ổn thị trờng lơng thực, bảo

vệ ngời tiêu dùng và khuyến khích sản xuất lơng thực chủ yếu do Nhà nớc

đảm nhận

Nhng trên thực tế, để bình ổn giá lơng thực trên thị trờng Công ty Vậntải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà luôn là đơn vị đi đầu trong vấn

đề này, các cán bộ Công nhân viên của Công ty luôn phải nghiên cứu, điều tra

sự lên xuống cũng nh sự thừa thiếu của thị trờng lơng thực và cũng từ vấn đề

đó mà trong nhiều năm gần đây Công ty đã nhận đợc từ phía cấp trên cũng

nh uy tín của ngời tiêu dùng dành cho Công ty rất nhiều

Trong những năm gần đây, do đặc điểm của khí hậu, do sự lỗ lực củakhoa học và kỹ thuật đã ảnh hởng đến nền nông nghiệp của nớc ta rất lớn,những hộ nông dân dã đợc trang bị về kỹ thuật trồng và chăm sóc lúa nên nớc

ta không chỉ đạt đợc sản lợng về thóc lúa mà chất lợng lúa cũng tăng lên rấtnhiều điều đó cũng làm cho các nhà sản xuất cũng rất vui mừng và các nhàtiêu thụ cũng nh Công ty cũng không phải khó khăn gì khi mua lơng thực Để

đẩy mạnh thị trờng tiêu thụ Công ty đã có chính sách về xuất khẩu lơng thực,tuy nhiên việc đó còn phụ thuộc vào sự bình ổn vào thị trờng lơng thực của n-

ớc ta và điều đó cũng chính là chiến lợc quan trọng mà Công ty đang thựchiện

Hiện tại, Công ty đang sản xuất và kinh doanh các mặt hàng với quy môvừa và nhỏ, khó khăn dần đợc tháo gỡ, Công ty đã thực hiện đầu t có trọng

điểm, Công ty đã tích cực khai thác tiềm năng sẵn có về đất đai, nguồn lực mởrộng kho tàng Công ty đã xây dựng mới kho số 6 ở 780 Minh Khai với diệntích là 650 m với tổng dự toán là 380 triệu, mở rộng nhà kho với kinh phí là 70triệu đồng và đặc biệt là Công ty đã thi Công nhanh chóng đạt tiến độ thiCông móng nhà cho 24 hộ dân ở khu tập thể Kim Ngu với trị giá Công trình

754 triệu đồng

Mặt khác do việc sáp nhập các Công ty khác vào, tổng số lao độngtrong toàn Công ty đã tăng lên là 800 ngời, Công ty đã mở rộng và nâng cấpkhu văn phòng ở 9A Vĩnh Tuy Vào quý I năm 2001 Công ty đã đa vào sửdụng Ngoài ra Công ty cũng tập trung cho Công tác sửa chữa tu bổ các Côngtrình đã xuống cấp Công ty tiến hành mới đồng bộ dây chuyền, mở rộng sảnxuất cho phù hợp với quy mô sản xuất Công nghệ khang trang, hiện đại,đảmbảo môi trờng cảnh quan Nâng cấp đờng đi lại trong Công ty Thực hiện antoàn lao động, vệ sinh Công nghiệp, mặt bằng kiến trúc hạ tầng đàng hoàng,vững mạnh

Do đặc điểm sản xuất kinh doanh của Công ty nên trong bối cảnh thị ờng phức tạp của nớc ta, ban lãnh đạo của Công ty đặc biệt chú trọng đếnCông tác quản lý, các phơng thức quản lý mà Công ty đã áp dụng từ các nămtrớc mặc dù đã có kết quả khả quan nhng thị trờng mỗi ngày một thay đổi bắtbuộc Công ty phải thực hiện một sự thay đổi tơng tự, Công ty có những chơngtrình đào tạo nâng cao trình độ quản lý, trình độ nghiệp vụ cho cán bộ Côngviên của Công ty đồng thời phát huy tính chủ động, tự chủ và quyền làm chủtập thể của ngời lao động Mục tiêu số một trong Công tác quản lý nguồn lực

tr-là tính hiệu quả trong Công việc và điều đó đã đợc chứng minh qua bảng kếtquả sản xuất kinh doanh sau:

Doanh thu trớc thuế Triệu đồng 100.000 110.000 200.000

1.1.2 Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý.

1.1.2.1.Dặc điểm tổ chức bộ máy quản lý của Công ty.

* Mô hình tổ chức bộ máy quản lý của Công ty.

Công ty Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà là doanh nghiệp nhànớc hạch toán độc lập, là thành viên của Tổng Công ty Lơng thực Miền Bắc,một trong những Tổng Công ty 91 lớn hiện nay có quyền tự chủ về tài chính,ràng buộc quyền lợi, nghĩa vụ với Tổng Công ty Công ty hoạt động theo cơchế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc Công ty chịu sự quản lý của TổngCông ty lơng thực Miền Bắc và sự quản lý hành chính của Uỷ ban Nhân dânThành phố Hà Nội

Xuất phát từ chức năng nhiệm vụ chung của Công ty, từ các đặc thùkinh doanh nên cơ cấu tổ chức của Công ty đợc bố chí theo kiểu trực tuyến

đốc kỹ thuật

Phó giám

đốc

điều hành

Phòng tổ chức

Phòng tài chính

Trung tâm kinh doanh l-

ơng thực

- Giám đốc: Là ngời đứng đầu Công ty, là ngời chịu trách nhiệm cao

nhất trớc Tổng Công ty Lơng thực Miền Bắc, trớc pháp luật và trớc cán bộCông nhân viên trong toàn Công ty về nhiệm vụ kinh doanh và quản lý tài sản

đợc giao, có nhiệm vụ bằng mọi biện pháp chỉ đạo tổ chức thực hiện hoàn

Xí nghiệp xây dựng

thành mọi nhiệm vụ đợc giao bảo toàn vốn, có mức tăng trởng và có lãi, đảmbảo cho cán bộ Công nhân viên ngày một cải thiện.

- Phó giám đốc kinh doanh : Là ngời đợc giám đốc uỷ quyền quản lý

và sử dụng vốn, tài sản và lao động của Công ty nhằm phục vụ cho mục đích

tổ chức thực hiện hoạt động kinh doanh, thực hiện các hợp đồng kinh tế về

mua nguyên vật liệu, tiêu thụ sản phẩm của Công ty và chịu trách nhiệm trớcgiám đốc và pháp luật

- Phó giám đốc kỹ thuật: Là ngời phụ trách kỹ thuật của Công ty, chỉ

đạo thực hiện các dự án, sáng kiến cải tiến kỹ thuật, kiểm tra kỹ thuật đối vớicác loại máy móc mà Công ty định mua về

- Phó giám đốc điều hành: Là ngời phụ trách Công tác hành chính của

Công ty

- Phòng Kinh doanh : Tham mu cho giám đốc về sản xuất kinh doanh

sao cho đạt hiệu quả Quản lý toàn bộ sản phẩm, lơng thực và các mặt hàngtrong kinh doanh, không để thất thoát hay bị chiếm dụng…Tổng Công ty l Luôn có những đềtài kinh tế mới để chuyển hớng cho phù hợp với những nhu cầu thị trờng.Hàng tháng, quý, năm phải lên kế hoạch cho Công ty

- Phòng Tổ chức: Đảm nhận Công tác tổ chức cán bộ, lao động, tiền

l-ơng, tiền Công, khen thởng, kỷ luật và các chế độ, chính sách đối với ngời lao

động

- Phòng Tài chính kế toán: Chủ yếu quản lý toàn bộ Công tác tài

chính, toàn bộ tài sản cố định, thu, chi, thực hiện toàn bộ Công tác về tài chính

kế toán theo quy định của pháp luật, chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc

- Phòng Hành chính và bảo vệ: Phục vụ chủ yếu về nhu cầu hành

chính, của Công ty nh điện nớc, đất đai, bảo vệ an toàn cho Công ty, quản lýcon dấu và tài liệu dự trữ

- Phòng Tiếp thị: Tìm thị trờng tiêu thụ cho các loại sản phẩm trong

Công ty, nghiên cứu nhu cầu của khách hàng với sản phẩm của Công ty nh:Chất lợng, giá cả, mùi vị, phơng pháp đóng gói…Tổng Công ty l để tham mu cho giám đốcchỉ đạo các đơn vị sản xuất đa sản phẩm ra thị trờng cho phù hợp với thị hiếucủa khách hàng Nghiên cứu hình thức thông tin, quảng cáo để thu hút kháchhàng, tìm hiểu về giá cả, đối thủ cạnh tranh, tổ chức tiêu thụ sản phẩm tiềmnăng và triển vọng…Tổng Công ty l Giúp Công ty chủ động xây dựng kế hoạch ngắn hạn vàdài hạn nhằm chiếm lĩnh thị trờng

- Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy: Sản xuất sữa

đậu nành, sữa ca cao và nớc uống tinh khiết Vĩnh Hà Ngoài ra Công ty cònsản xuất bột canh iốt phục vụ cho thị trờng

- Xởng chế biến gạo: Nhằm phục vụ cho cửa hàng ăn uống và nhu cầu

tiêu thụ của ngời dân

- Xởng sản xuất bia: Sản xuất bia phục vụ cho cửa hàng dịch vụ ăn

uống và nhu cầu bia của ngời dân trong khu vực Hà Nội

- Dịch vụ ăn uống: Công ty có một cửa hàng ăn uống ở 780 Minh Khai

bán các sản phẩm của Công ty và phục vụ ăn uống

- Dịch vụ ăn uống: Tại 9A Vĩnh Tuy

- Trạm kinh doanh lơng thực Sa Đéc- Đồng Tháp: Kinh doanh gạo

và các mặt hàng nông sản, thu mua gạo phục vụ xuất khẩu

- Trung tâm lơng thực Gia Lâm: Kinh doanh gạo và các mặt hàng

Tại Xí nghiệp, các tổ sản xuất đợc tổ chức theo từng Công nghệ, phơngpháp tổ chức là theo dây chuyền sản xuất Vậy mô hình tổ chức quản lý của xínghiệp đợc tổ chức nh sau:

Tổ rửa

chai

Tổ ránnhãn

TổCôngnghệ

Tổ thumua

Tổ tiếpthị nộingoạithành

Tổ vănphòng

Sơ đồ 1.2: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của xí nghiệp

* Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong bộ máy quản lý của xí nghiệp

- Giám đốc xí nghiệp: Là ngời quyết định mọi vấn đề về sản xuất ,

kinh doanh của xí nghiệp, chịu trách nhiệm trớc ban giám đốc về kết quả kinhdoanh của đơn vị mình

- Phó giám đốc phụ trách sản xuất: Chụi trách nhiệm về hoạt động

sản xuất của xí nghiệp, quản lý trực tiếp các tổ sản xuất

- Phó giám đốc kinh doanh và tài chính: Chịu trách nhiệm về tiêu thụ

và tài chính của xí nghiệp, là ngời cung cấp thông tin về tiêu thụ và tài chính

- Tổ văn phòng: Gồm 4 kế toán và, 1 thủ kho, 1 thủ quỹ có nhiệm vụ

quản lý vật t, sản phẩm, quản lý toàn bộ hoạt động tài chính của xí nghiệp nhhoạt động thu, chi,… chịu trách nhiệm trực tiếp trớc ban lãnh đạo xí nghiệp vàphòng kế toán Công ty

- Tổ Công nghệ: Đây là bộ phận có số lao động chiếm phần lón, nhiệm

vụ chủ yếu là nấu sữa, kiểm tra chất lợng sữa thành phẩm

- Tổ tiếp thị và bán sản phẩm: Có nhiệm vụ tiếp thị và quảng cáo sản

phẩm tới ngời tiêu dùng, tìm thị trờng cho sản phẩm của xí nghiệp, tổ chứccác đại lý ngoại tỉnh, tìm hiểu đối thủ cạnh tranh và giá cả các mặt hàng trênthị trờng

- Tổ thu mua: Có nhiệm vụ thu mua nguyên vật liệu, Công cụ dụng cụ,

… phục vụ cho sản xuất tại xí nghiệp

- Tổ rửa chai: Chuẩn bị chai đợc thanh trùng cho bộ phận Công nghệ.

- Tổ dán nhãn: Có nhiệm vụ hoàn thành nốt giai đoạn cuối của sản

- Ban giám đốc: Có 4 ngời và cả 4 đều có trình độ đại học

- Phòng tổ chức: Có 4 ngời trong đó có 2 đại học, 2 trung cấp

- Phòng kinh doanh: Có 10 ngời trong đó có 7 đại học, 3 trung cấp

- Phòng tài chính kế toán: Có 7 ngời trong đó có 3 đại học, 2 cao đẳng,

2 trung cấp

- Phòng hành chính- bảo vệ: Có 9 ngời trong đó 4 đại học, 5 trung cấp

- Xởng bia: Có 23 ngời trong đó có 3 đại học, 10 trung cấp, 10 Côngnhân kỹ thuật

- Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy: Có 25 ngời trong

đó có 4 đại học, 12 trung cấp, 9 Công nhân kỹ thuật

- Cửa hàng 9A Vĩnh Tuy: Có 8 ngời 1 trung cấp, 7 Công nhân kỹ thuật

- Cửa hàng dịch vụ ăn uống: Có 2 ngời và cả 2 đều là trung cấp

- Phân xởng chế biến gạo: Có 15 ngời trong đó có 2 trung cấp và 13Công nhân kỹ thuật

- Trong toàn Công ty: Có 122 ngời trong đó có 29 là đại học, 45 trungcấp và 38 Công nhân kỹ thuật

1.1.3.2 Đặc điểm về sản phẩm:

Mặt hàng kinh doanh chủ yếu của Công ty là lơng thực gạo, ngoài raCông ty có sản xuất kinh doanh các mặt hàng khác nh : Bia, sữa đậu nành, bộtcanh, tấm, kinh doanh xây dựng,…Tổng Công ty l theo quy định của pháp luật và các quychế của Công ty đề ra Do nhu cầu của thị trờng đòi hỏi ngày càng cao hơn vềchất lợng, chủng loại, mẫu mã, bao bì, màu sắc…Tổng Công ty l của các sản phẩm sao chophù hợp với đầy đủ tính cách, sở thích, khả năng thu nhập, nghề nghiệp, khíhậu, văn hoá dân tộc của tất cả những khách hàng tiêu dùng Vì thế mà Công

ty ngày càng chú trọng hơn đến khâu chính sách sản phẩm

Các sản phẩm của Công ty phải đảm bảo chất lợng nh: Độ đạm, độ lipít,phải vô trùng, vi khuẩn ở 0 độ, …Tổng Công ty l và đảm bảo về an toàn thực phẩm

Sau đây là đặc điểm của một số sản phẩm chính:

- Gạo: Xét về chất lợng và thị trờng tiêu thụ thì gạo đợc chia làm hai loại:

Gạo nội địa: Là loại gạo mà địa bàn tiêu thụ là ở khắp các địa phơngtrong cả nớc, do sức mua của thị trờng là rất lớn nên lợng gạo tiêu thụ hàngnăm cũng rất lớn Gạo phải đạt tiêu chuẩn: Độ ẩm dới 10%; Tạp chất dới0,3%, tuy nhiên % tấm tuỳ thuộc vào từng loại gạo

Gạo cung ứng: Là loại gạo cao cấp (5% tấm ), gạo thờng (20% tấm ),gạo (15% tấm ), gạo tấm (>25% tấm ) Chất lợng cũng phải đạt nh những chỉtiêu trên

- Bia: Với Công nghệ và dây chuyền sản xuất của nớc ngoài nhng chất

lợng bia của Công ty cha đợc hoàn thiện, chỉ ở loại khá Giá bia của Công ty

so với giá bia của các Công ty khác có cùng Công nghệ thì tơng đối ngangnhau nhng thị phần của Công ty thì lớn hơn các hãng khác một chút Hiệnnay, Công ty đang bán bia với mức giá 3000 đồng/1lít, và với mức giá nh vậyCông ty có thể cạnh tranh mạnh với các hãng khác có cùng Công nghệ Ngoài

ra Công ty còn có thể cạnh tranh bằng các khâu bán hàng, cạnh tranh bằng uy

tín của Công ty qua các sản phẩm khác,…Tổng Công ty l nên thị trờng bia của Công ty khá

ổn định

- Sữa đậu nành: Tuy Công ty mới chỉ đặt dây chuyền sản xuất vào

năm 1997 nhng tới nay qua một thời gian ngắn hoạt động sản phẩm đã chiếmthị phần lớn trên thị trờng Hà Nội Hiện nay sữa đậu nành đang đợc nhiều ng-

ời a chuộng vì đặc tính của sản phẩm là thơm, ngon, mát, bổ, chống đợc một

số loại bệnh, giá rẻ, sử dụng thuận tiện Sản phẩm và uy tín của Công ty đã cómặt ở hầu hết các tỉnh trong cả nớc đặc biệt là các tỉnh có khu du lịch thamquan nghỉ mát nh: Thái Bình, Thanh Hoá, Nam Định, Hải Phòng, QuảngNinh,…Tổng Công ty l Và tiêu thụ nhiều nhất là ở thị trờng Hà Nội Qua thực tế cho thấy,hiện giờ các sản phẩm đậu nành của Vĩnh Hà đang đứng số một ở thị trờng HàNội và hầu nh vào mùa hè thì sản phẩm tiêu thụ nhanh hơn, có lúc còn khôngsản xuất kịp để đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng

1.1.3.3 Đặc điểm về nguyên vật liệu

Do đặc điểm của sản phẩm, nguyên vật liệu chính mà Công ty dùng đểsản xuất là:

- Đờng, đậu nành, mì chính, đỗ tơng

- Lúa mì, gạo, ca cao

- Muối, hạt tiêu, tỏi, chất iốt

- Và các phụ gia khác

Đặc biệt là các nguyên vật liệu chính đợc sử dụng để chế biến sữa đậunành tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy nh : đờng, đậu tơng

đều là những sảm phẩm có nguồn ngốc từ nông nghiệp nên giá cả không đợc

ổn định mà phụ thuộc vào từng mùa vụ Cũng do đặc điểm của nguyên vật liệunên Công ty phải đặc biệt chú trọng đầu t vào việc xây dựng kho chứa nguyênvật liệu sao cho đảm bảo về nhiệt độ và độ ẩm đảm bảo cho nguyên liệukhông bị giảm chất lợng nhất là với thời tiết khí hậu của nớc ta là nhiệt đới giómùa dễ làm cho đậu tơng, lúa, gạo bị ẩm mốc

1.1.3.4 Đặc điểm quy trình Công nghệ sản xuất kinh doanh

Hiện nay, Công ty sản xuất nhiều mặt hàng song mỗi phân xởng, xí nghiệp

có một sản phẩm riêng và tiến hành độc lập nhau Sản phẩm hiện nay có chất lợng tốt và sức cạnh tranh cao trên thị trờng là sữa đậu nành đóng chai Sữa đậu nành hiện

là sản phẩm đợc nhiều ngời a chuộng do đặc điểm của sản phẩm là dễ uống, thơm, ngon, bổ, mát, chống đợc một số loại bệnh, giá rẻ, sử dụng thuận tiện Do điều kiện hạn chế em không thể đi sâu tìm hiểu đợc hết quy trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm của Công ty mà em xin trình bày quy trình Công nghệ sản xuất sữa đậu nành tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy.

máy

Lựa chọn NVL Cho sữa đậu vào

Kiểm tra lại

tr-ờng

Sơ đồ 1.3 : Quy trình sản xuất sữa đậu nành

1.1.3.5 Đặc điểm về tiêu thụ sản phẩm.

Do các mặt hàng của Công ty rất thông dụng phục vụ cho tất cả mọi đốitợng và cho mọi tầng lớp không hạn chế ai cả, không phân biệt gì, ai có chiphí trả là ngời đó có thể mua hàng hoá của Công ty Vì thế mà khách hàng củaCông ty là mọi tầng lớp trong xã hội, bởi vậy thị trờng tiêu thụ của Công ty làrất rộng, cứ có nhu cầu và có đủ khả năng thanh toán thì Công ty ắt cung ứng.Công ty hoạt động với phơng trâm: “Khách hàng là thợng đế”

Đặc biệt là thị trờng tiêu thụ của gạo không chỉ đợc tiêu thụ trong nớc

mà còn đợc cung ứng xuất khẩu đi các nớc bạn, với các sản khác thì thị trờngtiêu thụ chủ yếu là trong nớc Nh với dây chuyền sản xuất sữa đậu nành mớichỉ đặt vào năm 1997 nhng tới nay qua một thời gian ngắn hoạt động, sảnphẩm đã chiếm thị phần lớn trên thị trờng Hà Nội, sữa đậu nành đợc rất nhiềungời a chuộng vì đặc tính của sản phẩm là thơm, ngon, mát, bổ, chống đợcmột số các loại bệnh, giá rẻ, sử dụng thuận tiện Sản phẩm và uy tín của Công

ty đã có mặt ở hầu hết các tỉnh trong cả nớc nh ở các tỉnh có khu thăm quan,

du lịch, nghỉ mát nh: Thái Bình, Thanh Hoá, Nam Định, Hải Phòng, QuảngNinh,…Tổng Công ty lVà tiêu thụ nhiều nhất thì vẫn là ở thị trờng Hà Nội Thực tế cho thấy,hiện giờ các sản phẩm đậu nành của Công ty Vĩnh Hà đang đứng số một ở thịtrờng Hà Nội và sản phẩm này thì vào mùa hè lợng tiêu thụ rẽ nhiều hơn, cólúc còn không sản xuất kịp để đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng Còn đốivới sản phẩm là sữa ca cao thì thị trờng tiêu thụ còn ở mức thấp do sản phẩmnày mới đợc Công ty đa vào sản xuất nên Công nghệ sản xuất còn thấp, kháchhàng cha kịp làm quen với sản phẩm mới này

1.1.4 Đặc điểm tổ chức bộ máy kế toán.

* Đối với Công ty.

Phòng Kế toán của Công ty với vai trò nh một phòng tham mu cho giám

đốc, chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc với nhiệm vụ chủ yếu là quản lýtoàn bộ Công tác tài chính, tài sản cố định, tài sản lu động, vốn, thu, chi theo