ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HỌC KỲ II MÔN : CÔNG NGHỆ 6 Câu 1: Nêu các khái niệm về món luộc , nấu , kho , hấp , nướng , rán , rang , xào? Câu 2: Thực đơn là gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu 3: Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Câu 4: Thu nhập của gia đình là gì? Em có thể làm gì để phụ giúp bố mẹ tăng thu nhập của gia đình? Câu 5: Số món ăn trong bữa ăn hằng ngày , bữa tiệc liên hoan là bao nhiêu món ? Câu 6: Thiếu chất đạm trẻ em sẽ bị bệnh gì? Câu 7: Vitamin C thường có nhiều trong những loại thức ăn nào? Câu 8: Chất xơ có trong những loại thức ăn nào? Câu 9: Thực phẩm nào chứa nhiều chất bột đường ? Câu 10: Thực phẩm nào cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng ? MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6: Các chủ đề chính Các mức độ nhận thức Tổng Nhận biết Thông hiểu Vận dụng TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL Cơ sở ăn uống hợp lí Câu 3: 0,5đ Câu 5: 0,5đ Câu 2:0,5 đ Câu 7: 0,5đ 2điểm Chế biến thực phẩm Câu 1a: 0,5đ Câu 8:0,5 đ Câu 1.b,c: 2đ Câu 6:0,5 đ Câu 4: 0,5đ Câu1.d:0,5 đ 4,5điểm Tổ chức bữa ăn Câu1: 0,5 đ Câu 2: 1đ 1,5điểm Thu nhập trong gia đình Câu 3a: 1 đ Câu 3b: 1đ 2 điểm Tổng 1,5 điểm 1,5 điểm 1,5 điểm 3 điểm 1 điểm 1,5 điểm 10 điểm Trường THCS Phan Thúc Duyện Họ và tên:……………………………. Lớp: 6/…………………………………. Phòng thi:………. - SBD:……… ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2009- 2010 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP: 6 Thời gian: 45 phút Điểm Lời phê của thầy cô: I. Trắc nghiệm :(4 điểm) Hãy khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho là đúng nhất: Câu 1:. Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là: A. 1 đến 2 món. B. 5 đến 6 món. C. 3 đến 4 món. D. 6 món trở lên. Câu 2: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em sẽ bị bệnh: A. Béo phì. B. Suy dinh dưỡng. C. Huyết áp. D. Tim mạch. Câu 3: Sinh tố C có nhiều trong: A. Ngũ cốc. B. Bơ, dầu ăn. C. Kem, sữa. D. Rau quả tươi. Câu 4: Có thể thay thế 100g gạo để nấu cơm bằng: A. 300g bún. B. 2 quả trứng. C. 100g giá đỗ. D. 50g thịt lợn nạc. Câu 5: Chất xơ có nhiều trong loại thực phẩm nào? A. Thịt, cá, trứng B. Mỡ lợn. C. Rau xanh D. Gạo Câu 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. B. Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng. C. Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua. D. Rau cải xào, cá hấp, trứng rán. Câu 7: Thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể là: A. Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất xơ. B. Thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, chất xơ. C. Thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ và nước. D. Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột. Câu 8: Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A. Sấy khô. B. Sức nóng trực tiếp của lửa. C. Sức nóng của hơi nước. D. Chất béo. II. Tự luận: (6điểm) Câu 1:(2đ) Trình bày khái niệm của món nấu, món kho? Câu 2:(2đ)Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? Câu 3:(2đ) Thu nhập của gia đình là gì? Em có thể làm gì để phụ giúp bố mẹ tăng thu nhập của gia đình? Bài làm ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Đáp án và biểu điểm I/ Trắc nghiệm : ( 8 x 0,5đ = 4điểm) Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 Đáp án: c b d a c c d b II/ Tự luận: Câu 1: ( 3 đ) * Nấu là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vật , có thêm gia vị trong môi trường nước . ( 1điểm) * Kho là phương pháp làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.(1 đ) Câu 2: ( 2 điểm) *Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng. * Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc: - Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình - Dựa vào điều kiện tài chính - Đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng - Thay đổi món ăn Câu 3: ( 2 điểm) * Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc bằng hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. (1đ) * Em đã làm một số việc để phụ giúp bố mẹ tăng thu nhập của gia đình là: Chăm sóc em, dọn dẹp nhà cửa, chăn nuôi lợn, gà ( 1đ) . Thúc Duyện Họ và tên:……………………………. Lớp: 6/ …………………………………. Phòng thi: ………. - SBD:……… ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2009- 2010 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP: 6 Thời gian: 45 phút Điểm Lời phê của thầy. đúng nhất: Câu 1:. Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là: A. 1 đến 2 món. B. 5 đến 6 món. C. 3 đến 4 món. D. 6 món trở lên. Câu 2: Thi u chất đạm trầm trọng, trẻ em sẽ bị bệnh: A. Béo phì. B. Suy dinh. ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HỌC KỲ II MÔN : CÔNG NGHỆ 6 Câu 1: Nêu các khái niệm về món luộc , nấu , kho , hấp , nướng , rán , rang , xào? Câu