ĐỀ TÀI ỨNG DỤNG CỦA BACILLUS TRONG MEN TIÊU HOÁ

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC & KTMT VI SINH VẬT HỌC ĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG CỦA BACILLUS TRONG MEN TIÊU HOÁ GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Mai S/v thực hiện Nguyễn Thanh Bình - 2008100002 Nguyễn Minh Trọng Huy - 2008100036 Ngô Thị Thanh Tuyền - 2008100277 Nguyễn Thị Nhung - 2008100239 1 Mục lục Lời mở đầu I. Giới thiệu chung về vi khuẩn Bacillus 1. Đặc điểm cấu tạo của chủng Bacillus 2. Vai trò của Bacillus trong men tiêu hóa II. Một số vi khuẩn Bacillus điển hình 1. Bacillus subtilis 1.1 Lịch sử phát triển của vi khuẩn Bacillus subtilis 1.2 Đặc điểm phân loại, phân bố 1.3 Đặc điểm hình thái-cấu tạo-quá trình sinh trưởng 1.4 Đặc điểm sinh sản-hình thành bào tử 1.5 Ứng dụng 1.6 Mở rộng về cách nuôi cấy Bacillus subtilis 2. Bacillus clausii 2.1 Đặc điểm hình thái – cấu trúc - quá trình sinh trưởng 2.2 Đặc điểm sinh sản- hình thành bào tử 2.3 Ứng dụng 2.4 Các nghiên cứu về ứng dụng của Bacillus clausii 3.Bacillus coagulans 3.1 Đặc điểm hình thái – cấu trúc 3.2 Đặc điểm sinh trưởng, sinh sản 3.3 Ứng dụng 3.4 Ưu điểm của Bacillus coagulans để ứng dụng trong men tiêu hóa 3.5 Lợi ích của Bacillus coagulans trong cải thiện sức khỏe con người III. Kết Luận và Thu Hoạch 1.Kết luận: 2.Thu hoạch IV. Tài liệu tham khảo 2 LỜI MỞ ĐẦU Hệ vi sinh đóng một vai trò rất quan trọng ở đuờng tiêu hóa. Ở đại tràng có khoảng 400-500 loại vi khuẩn khác nhau. Chúng ngoài việc tham gia vào khâu cuối cùng của quá trình tiêu hóa còn đảm nhiệm chức năng bảo vệ đại tràng. Tuy nhiên, trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta có thể vô tình sử dụng đồ ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu, chất bảo quản, hóa chất độc hại bị cấm sử dụng như fomanđehit, hàn the, sudan,…,cùng với nó là áp lực của cuộc sống, sẽ dẫn tới stress làm suy giảm hệ miễn dịch, tăng tiết axit dạ dày. Tất cả các nguyên nhân đó dẫn tới hệ tiêu hóa của chúng ta bị rối loạn với các biểu hiện như: táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, đau quặn thắt ruột… Các biểu hiện trên nếu không được quan tâm và xử lý tốt sẽ dẫn tới các bệnh về tiêu hóa như viêm ruột, viêm đại tràng, đau dạ dày, khiến chúng ta khó chịu, gây mệt mỏi, gầy yếu, giảm sút khả năng lao động, làm giảm chất lượng cuộc sống, để lâu sẽ dẫn tới suy dinh dưỡng và thậm chí ung thư, nguy hiểm đến tính mạng. Ngay từ thế kỷ 18, các nhà khoa học Pháp đã phát hiện ra rằng trong hệ tiêu hóa con người tồn tại 2 dạng vi sinh vật có lợi và có hại:  Các chủng vi sinh vật có hại sẽ làm hệ tiêu hóa của chúng ta bị bệnh như tiêu chảy, đau và ung thư dạ dày,…  Các chủng vi sinh vật có lợi sống cộng sinh trong hệ tiêu hóa (chủ yếu tại ruột non) sản sinh ra các Enzym giúp cho thức ăn được tiêu hóa, đồng thời nó cạnh tranh môi trường sống của vi sinh vật có hại, giúp cơ thể chống lại các vi sinh vật có hại. Các vi khuẩn này có nhiệm vụ biến đổi chất xơ thực phẩm, thức ăn chưa tiêu hóa hết ở ruột non thành acid lactic, acetic, butyric, hàng loạt vitamin, axit amin, men, hocmon và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nó cũng sinh ra các khí như NH 3 , CO 2 , H 2 S… Quá trình biến đổi đó gọi chung là quá trình lên men, mà nhờ đó, thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn. Sau này người ta mới phân lập được các chủng vi sinh vật có lợi này, tạo thành các chế phẩm để hỗ trợ, cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. Các chế phẩm này chính là các men tiêu hóa sống. Chính vì vậy mà men tiêu hóa sống là sự trợ giúp kỳ diệu với các rối loạn tiêu hóa. Nó làm cân bằng và tăng sức mạnh của hệ tiêu hóa mà hầu như không gây tác dụng phụ. 3 Trong đó, giống Bacillus phân bố rất rộng trong tự nhiên, nhất là trong đất, chúng tham gia tích cực vào sự phân hủy vật chất hữu cơ nhờ vào khả năng sinh nhiều loại enzym ngoại bào. Đa số các enzym ngoại bào này là những enzym thuỷ phân các phân tử hữu cơ lớn. Chính vì thế vi khuẩn này có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau như: công nghiệp sản xuất chấy tẩy rửa , công nghiệp thực phẩm - bánh kẹo - đồ uống, công nghiệp dược phẩm , công nghiệp thuộc da , công nghiệp dệt , và trong xử lý chất thải … Bacillus được tìm thấy gần 500 loài, là vi khuẩn hình que, gram dương, sinh trưởng hiếu khí hoặc kỵ khí không bắt buộc, tất cả đều hình thành nội bào tử. Do sự đa dạng sinh thái và loài nên các hoạt chất của chúng cũng rất phong phú. Các ứng dụng của chúng bao trùm hàng loạt lĩnh vực, từ sản xuất thực phẩm thủ công truyền thống đến công nghệ lên men hiện đại, đến sinh học phân tử, y-dược học chữa các bệnh hiểm nghèo, mỹ phẩm, xử lý môi trường ô nhiễm, thu hồi bạc kim loại từ các phế liệu. Một số loài thuộc nhóm vi khuẩn Bacillus như: B. subtilis, B. clausii. B. niger, B. pumilis, B. panis, B. vulgarus, B. nigrificans, … đã được ứng dụng để cải thiện sức khỏe, tăng cường các phản ứng miễn dịch và cải thiện môi trường. Khả năng sinh các enzym phân hủy các hợp chất hữu cơ và kiểm soát sự phát triển quá mức của vi sinh vật gây bệnh (Vibrio) giữ cho môi trường luôn ở trạng thái cân bằng là đặc tính nổi trội của nhóm vi khuẩn này. Chính vì lẽ đó nên đã có ngày càng nhiều các nghiên cứu sâu về chi Bacillus này cũng như mở rộng ứng dụng của chúng đối với đời sống con nguời. Nhận thức được tầm quan trọng của men tiêu hóa và tiềm năng của việc ứng dụng chủng Bacillus trong lĩnh vực này nên nhóm em chọn đề tài tiểu luận là “Ứng dụng của Bacillus trong men tiêu hóa”. 4 I. Giới thiệu chung về vi khuẩn Bacillus : 1. Đặc điểm cấu tạo của chủng Bacillus: Bacillus là một chi gồm các vi khuẩn hình que, Gram dương, hầu hết có khả năng chuyển động, sinh trưởng hiếu khí hoặc kị khí không bắt buộc, tất cả đều hình thành nội bào tử. Khả năng hình thành nội bào tử là một trong những đặc điểm quan trọng nhất của chi Bacillus. Nội bào tử không hình thành trong suốt quá trình sinh trưởng và phân chia tế bào. Chúng thường được hình thành khi tế bào đã vượt qua pha log trong sinh trưởng hoặc là khi môi trường đã cạn kiệt nguồn dinh dưỡng. Thường thì một tế bào sinh dưỡng chỉ hình thành một nội bào tử. Bào tử trưởng thành không có quá trình trao đổi chất. Nhờ khả năng sinh bào tử nên vi khuẩn Bacillus có thể tồn tại trong thời gian rất dài dưới các điều kiện khác nhau và rất phổ biến trong tự nhiên nên có thể phân lập từ rất nhiều nguồn khác nhau như đất, nước, trầm tích biển, thức ăn, sữa, nhưng chủ yếu là từ đất nơi mà đóng vai trò quan trọng trong chu kỳ C và đất là nơi chúng tham gia tích cực vào sự phân hủy chất hữu cơ nhờ vào khả năng sinh nhiều loại enzym ngoại bào. Chính vì Bacillus thường xuyên có mặt trong đất mà Winogradsky đã gọi chúng là các vi khuẩn của đất. Về dinh dưỡng và sinh trưởng nhìn chung Bacillus là những vi khuẩn hóa tự dưỡng hữu cơ tùy tiện có khả năng sử dụng nhiều hợp chất hữu cơ đơn giản như là các đường, axit amin, các axit hữu cơ. Trong một số trường hợp chúng lên men cacbonhydrat thông qua chuỗi các phản ứng phức tạp tạo ra glycerol và butanediol. Một số ít loài như Bacillus megaterium lại không cần đến các yếu tố sinh trưởng hữu cơ, một số khác sinh trưởng lại cần có vitamin B hoặc các axit amin. Phần lớn Bacillus là các vi khuẩn ưa ấm với nhiệt độ sinh trưởng tối ưu từ 30 – 45 o C một số loài có thể sinh trưởng ở nhiệt độ 65 o C. Một số loài ưa lạnh có thể sinh trưởng và hình thành nội bào tử ở 0 o C; pH sinh trưởng của Bacillus rất khác nhau từ 2 -11, đa số ở pH=7. 5 2. Vai trò của Bacillus trong men tiêu hóa: Probiotics -Men vi sinh là gì? - Men vi sinh probiotics là tổ hợp một hoặc nhiều loại vi sinh sống khác nhau có lợi cho sức khoẻ con người. - Probiotic theo tiếng la tinh Pro- có nghĩa là cho, biotic - có nghĩa là sự sống. Probiotic có nghĩa là cho sự sống. Các chủng dùng sản xuất Probiotic hiện nay gồm: Bacillus subtilis; Bacillus polyfermenticus; Bacillus coagulant; … Ngoài nhóm vi khuẩn sữa, các loại khác được phân lập từ ruột động vật ăn cỏ, đất, các thực phẩm chế biến từ nông sản Chúng đều được chứng minh là vô hại, có lợi cho sức khoẻ. Men vi sinh hỗ trợ tiêu hoá như thế nào? Sau khi trẻ em sinh ra 1 giờ là đã có một hệ vi sinh trong đường ruột. Người lớn có một hệ vi sinh đa dạng gọi là "vi khuẩn chí - microflora" là những vi khuẩn cộng sinh trên da, toàn bộ bề mặt đường tiêu hoá; phía ngoài hệ tiết niệu-sinh dục. Hệ khuẩn chí vi sinh đường ruột bình thường là thành phần hội sinh không thể thiếu được của bất kỳ một người bình thường nào. Hệ này giúp tiêu hoá thức ăn của con người cùng với dịch vị dạ dày, men (enzym) của các tuyến như túi mật, tuỵ tạng tiết vào đường ruột để tiêu hoá đạm, đường mỡ, vitamin. Các vi khuẩn này cũng tạo ra một lượng vitamin nhóm B cần thiết cho cơ thể. 6 II. Một số vi khuẩn Bacillus điển hình: 1. Bacillus subtilis: 1.1. Lịch sử phát triển vi khuẩn Bacillus subtilis: Bacillus subtilis được phát hiện lần đầu tiên trong phân ngựa (1941) bởi tổ chức y học Nazi của Đức. Lúc đầu, chủ yếu được sử dụng để phòng bệnh lị do các bác sĩ Đức chiến đấu ở Bắc Phi. Việc sử dụng để điều trị bệnh phải đợi đến những năm 1949 – 1957 khi Henrry, Albot và các cộng sự tách được các chủng thuần khiết của Bacillus subtilis. Từ đó, “subtilistherapie” có nghĩa là thuốc subtilin ra đời trị các chứng viêm ruột, viêm đại tràng, chống tiêu chảy do rối loạn tiêu hóa. Ngày nay, vi khuẩn Bacillus subtilis trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi, y học, thực phẩm… 1.2. Đặc điểm phân loại, phân bố : b) Đặc điểm phân loại: Vi khuẩn Bacillus subtilis thuộc: Bộ: Eubactariales Họ: Bacillaceae Giống: Bacillus Loài: Bacillus subtilis c) Đặc điểm phân bố: Vi khuẩn Bacillus subtilis thuộc nhóm vi sinh vật bắt buộc ở đường ruột, chúng được phân bố hầu hết trong tự nhiên như: cỏ khô, bụi, đất nước… Phần lớn chúng tồn tại trong đất, thông thường đất trồng trọt chứa khoảng 10 – 100 triệu CFU/g. Đất nghèo dinh dưỡng ở sa mạc, đất hoang thì Bacillus subtilis rất hiếm. Nước và bùn ở cửa sông cũng như nước biển có sự tồn tại của bào tử và tế bào dinh dưỡng Bacillus subtilis. 7 1.3. Đặc điểm hình thái – cấu tạo - quá trình sinh trưởng: Bacillus subtilis, hay còn gọi là trực khuẩn là một loại vi khuẩn Gram dương, thường được tìm thấy trong đất, thuộc chi Bacillus, B. subtilis hình que, có khả năng chịu được điều kiện môi trường khắc nghiệt, nhiệt độ tối ưu là 25-35 o C. Bacillus subtilis là vi khuẩn nhỏ, hai đầu tròn, G + , kích thước 0,5 – 0,8 µm x 1,8 – 3 µm, đứng thành chuỗi ngắn hoặc đơn lẻ, di động, 8 – 12 lông. Sinh bào tử nhỏ hơn vi khuẩn và nằm giữa tế bào, kích thước từ 0,8 – 1,8 µm. Phát triển bằng cách nãy mầm do sự nứt bào tử, không kháng acid, có khả năng chịu nhiệt, chịu ẩm, tia tử ngoại, tia phóng xạ… Thành tế bào là một cấu trúc vững chắc bên ngoài tế bào. Nó bao gồm peptidoglycan, polymer của các loại đường và axit amin. Peptidoglycan được tìm thấy ở vi khuẩn được gọi là murein. Các thành phần khác mở rộng từ murein teichoic axit, các axit lipoteichoic, và protein. Thành tế bào tạo thành rào cản giữa môi trường và tế bào vi khuẩn. Nó cũng chịu trách nhiệm cho việc duy trì hình dạng của tế bào và chịu được áp lực cao. Không giống như nhiều loài khác , B. subtilis đã được phân loại như là một vi khuẩn hiếu khí bắt buộc, mặc dù nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng điều này là không hoàn toàn chính xác. B. subtilis có khoảng 4.100 gen. Trong số này, chỉ có 192 gen là không thể thiếu. Một phần lớn của các gen thiết yếu được phân loại trong các lĩnh vực chuyển hóa tế bào, với khoảng một nửa liên quan đến xử lý thông tin, còn lại liên quan đến sự tổng hợp của biểu bì tế bào, xác định hình dạng tế bào và phân chia, một phần mười có liên quan đến năng lượng tế bào. 1.4. Đặc điểm sinh sản-hình thành bào tử: B. subtilis có thể phân chia đối xứng để cho hai tế bào con (phân hạch nhị phân), hoặc không đối xứng, sản xuất một đơn bào tử có thể duy trì trong nhiều thập kỷ và có khả năng kháng các điều kiện môi trường không thuận lợi như bức xạ, độ mặn, pH cực và dung môi. Bào tử được hình thành vào những thời điểm khó khăn về dinh dưỡng, cho phép các sinh vật tồn tại trong môi trường cho đến khi điều kiện trở nên thuận lợi. Trước khi đến quá trình hình thành bào tử các tế bào có thể trở cử động dể dàng bằng cách sản xuất roi. 8 1.5. Ứng dụng: • Các enzym được sản xuất bởi B. subtilis và B. licheniformis sử dụng rộng rãi làm chất phụ gia trong chất tẩy rửa giặt ủi. •Một dòng của B. subtilis trước đây gọi là Bacillus Natto được sử dụng trong sản xuất thực phẩm Nhật Bản, cũng như tương tự như món ăn Hàn Quốc cheonggukjang . •B. subtilis có một hoạt động tự nhiên diệt nấm, và được sử dụng như một tác nhân kiểm soát sinh học. •Nó được phổ biến trên toàn thế giới như một tác nhân để hỗ trợ điều trị các bệnh đường tiêu hóa và tiết niệu. Nó vẫn còn được sử dụng rộng rãi ở Tây Âu và Trung Đông như là một loại thuốc thay thế kháng sinh. •Nó có thể chuyển đổi (phân hủy) một số vật liệu nổ thành các hợp chất nitơ vô hại, carbon dioxide và nước. •Tính chất bề mặt ràng buộc của nó đóng một vai trò quan trọng trong xử lí chất thải hạt nhân phóng xạ an toàn (ví dụ như thori (IV) và plutonium (IV)). •Được sử dụng trong sản xuất polyhydroxyalkanoates (PHA), và chất thải mạch nha có thể được sử dụng như là nguồn carbon của họ đối với sản xuất thấp hơn chi phí PHA •Sử dụng để sản xuất amylase. •Sử dụng để sản xuất axit hyaluronic trong khu vực công ty chăm sóc y tế. •Nó có thể cung cấp một số lợi ích cho người trồng nghệ tây, đẩy mạnh tăng trưởng và tăng năng suất sinh khối. •Do protease kiềm từ Bacillus được tạo thành với lượng lớn, có đặc tính bền vững, họat động tốt với nhiệt độ và pH cao nên chúng được ứng dụng ở nhiều ngành công nghiệp khác nhau như: xử lí phim X-quang đã qua sử dụng để nhằm thu hồi bạc, làm nước mắm cá, xử lí chất thải từ động vật giáp xác, xử lí rác thải trong các lò mổ gia cầm. 9 1.6. Mở rộng về cách nuôi cấy Bacillưs subtilis: a) Đặc điểm nuôi cấy: Điều kiện phát triển: hiếu khí, nhiệt độ tối ưu 37 o C. Nhu cầu O 2 : Bacillus subtilis là vi khuẫn hiếu khí có khả năng phát triển trong môi trường thiếu oxy. Độ pH: Bacillus subtilis thích hợp nhất với pH = 7,0 – 7,4. • Môi trường thạch đĩa TSA: khuẩn lạc có dạng hình tròn, rìa răng cưa không đều, có tâm sẩm màu, phát triển chậm, màu vàng xám, đường kính 3 – 5mm. Sau 1 – 4 ngày bề mặt nhăn nheo màu hơi sẩm. • Môi trường thạch nghiêng TSA: dễ mọc tạo thành màu xám, rìa gợn sóng. • Môi trường canh TSB: Bacillus subtilis phát triển làm đục môi trường, tạo màng nhăn, lắng cặn kết lại như vẩn mây ở đáy, khó tan đều khi lắc lên. • Dinh dưỡng cần các nguyên tố C, H, O, N và các nguyên tố khác. b) Đặc điểm sinh hóa: Lên men không sinh hơi các loại đường: glucose, maltose, manitol, saccharose, xylose, arabinosse. Indol (-), nitrate (-), VP (+), H 2 S (-), NH 3 (+), catalase (+), amylase (+), casein (+), citrate (+), di động (+), hiếu khí (+). Dung huyết: một số dòng gây dung huyết ở dạng trên thạch máu ngựa và thỏ do tác động của hemolysine. 10 [...]... nghĩa, vai trò của VSV nói chung và của chủng Bacillus nói riêng trong sản xuất và đời sống xã hội, đặc biệt trong tương lai khi công nghệ sinh học phát triển  Nắm được đặc tính sinh lý của các loài Bacillus điển hình  Biết được một số ứng dụng của các loài Bacillus điển hình trong sản suất men tiêu hoá và một số lĩnh vực khác trong đời sống con người Biết được một số nghiên cứu cụ thể trong thời gian... Vẫn còn nhiều ứng dụng của vi sinh vật nói chung và của chủng Bacillus nói riêng mà con người chưa khám phá hết được Ngày nay, cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, vốn hiểu biết của chúng ta về thế giới nhỏ bé ấy dần được mở rộng Con người đã biết sử dụng chúng vào những mục đích khác nhau, phục vụ lợi ích của con người Từ rất lâu, chúng ta đã biết ứng dụng vai trò của vi sinh vật trong các ngành... có ích và các men tiêu hóa có lợi cho đường ruột, và tăng cường miễn dịch • Được sử dụng như là một thức ăn vi sinh vật trong sản xuất chăn nuôi • Nó thường được dùng trong các ứng dụng thú y, đặc biệt là một probiotic ở lợn, gia súc, gia cầm và tôm • Ở người được sử dụng trong việc cải thiện hệ thực vật âm đạo, cải thiện đau bụng và đầy hơi trong Hội chứng kích thích ruột và tăng đáp ứng miễn dịch... sinh học ngày càng được sử dụng nhiều hơn do tính hiệu quả và không gây tác dụng phụ.Tuy nhiên, ở nước ta, đây vẫn còn là một lĩnh vực mới mẻ, đang được quan tâm Hiện nay, chế phẩm sinh học đã và đang được nghiên cứu, ứng dụng tại Việt Nam và bước đầu đã có những kết quả khả quan 2 Thu hoạch: Trong quá trình thực hiện bài tiểu luận ứng dụng chủng Bacillus trong men tiêu hoá , nhóm em đã đạt được các... Bacillus coagulans hứa hẹn trong việc thúc đẩy khả năng miễn dịch và trong điều kiện ngăn ngừa chẳng hạn như tăng lipid máu, hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn, viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp 3.4 Ưu điểm của Bacillus coagulans để ứng dụng trong men tiêu hóa : Tại sao hầu hết các Probiotic không làm việc?  Các chế phẩm sinh học là cần thiết cho sức khỏe tối ưu Nhưng nhiều sinh vật sống trong. .. hẹn của các vi khuẩn Bacillus coagulans trong việc hỗ trợ sức khỏe con người: • Hội chứng ruột kích thích: Trong một thử nghiệm tám tuần, các đối tượng với hội chứng ruột kích thích (IBS) sử dụng một chế phẩm probiotic chứa Bacillus coagulans có thể cải thiện đáng kể đau bụng và đầy hơi • Dịch bệnh Crohn: Đối tượng dùng probiotic chứa Bacillus coagulans so với các cá nhân dùng giả dược thì bốn trong. .. Bào tử của B clausii kháng với kháng sinh như erythromycin, lincomycin, cephalosporin, và cycloserine… Bacillus clausii có thể cử động dể dàng, giống như hầu hết các vi khuẩn Bacillus, Bacillus clausii có bào tử hình que Vi sinh vật này có thể được tìm thấy trong nhiều môi trường kiềm, bao gồm cả đất và môi trường biển 2.3 Ứng dụng Trong tự nhiên vi khuẩn Bacillus clausii được tìm thấy trong đất,... trị tiêu chảy, bao gồm các loại truyền nhiễm như tiêu chảy ở trẻ em, tiêu chảy du lịch và tiêu chảy gây ra bởi thuốc kháng sinh • Bacillus coagulans là cũng được sử dụng cho các vấn đề về tiêu hóa nói chung, hội chứng ruột dễ bị kích thích (IBS), bệnh viêm ruột (IBD, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng), rối loạn ruột,viêm đại tràng, sự tăng trưởng quá mức của vi khuẩn xấu và nhiễm trùng do các vi khuẩn... dinh dưỡng 3.3 Ứng dụng • Bacillus coagulans sản sinh ra acid lactic tạo môi trường pH cho đường ruột và coagulins có khả năng ngăn ngừa được sự phát triển của các vi khuẩn có hại, gây thối rữa Ngoài ra Bacillus coagulans cũng có khả năng sản sinh các men tiêu hóa như amylase và protease, có tác dụng tăng cường miễn dịch, phòng chống lây nhiễm virus, phòng ngừa và phối hợp điều trị rối loạn tiêu hóa cấp... đối tượng trong nhóm probiotic có thể ngưng dùng thuốc chống tiêu chảy, so với chỉ có một trong số sáu bệnh nhân trong nhóm dùng giả dược Miễn dịch và cúm A: 30 ngày thử nghiệm lâm sàng ở người lớn khỏe mạnh đã chứng minh rằng việc bổ sung vi khuẩn Bacillus coagulans gia tăng đáng kể khả năng miễn dịch đối với cúm A Hình 3 Bacillus coagulans III Kết Luận và Thu Hoạch: 1 Kết luận: 19 Chủng Bacillus có . này nên nhóm em chọn đề tài tiểu luận là Ứng dụng của Bacillus trong men tiêu hóa”. 4 I. Giới thiệu chung về vi khuẩn Bacillus : 1. Đặc điểm cấu tạo của chủng Bacillus: Bacillus là một chi. sâu về chi Bacillus này cũng như mở rộng ứng dụng của chúng đối với đời sống con nguời. Nhận thức được tầm quan trọng của men tiêu hóa và tiềm năng của việc ứng dụng chủng Bacillus trong lĩnh. 3.2 Đặc điểm sinh trưởng, sinh sản 3.3 Ứng dụng 3.4 Ưu điểm của Bacillus coagulans để ứng dụng trong men tiêu hóa 3.5 Lợi ích của Bacillus coagulans trong cải thiện sức khỏe con người III.