Trng THCS MRụng Giỏo viờn: Ntr Ha Dng Tun: 30 Ngày soạn: 20/03/2011 Tit: 29 Ngy dy: 23/03/2011 Bài 12 : Thực hành LM SRIRễ QU I. Mục tiêu. 1. Về kiến thức. _ Nêu đợc quy trình làm si rô quả. _ Thực hiện đợc đúng kĩ thuật trong từng khâu của quá trình làm si rô quả. _ Làm đợc lọ xi rô quả đảm bảo vệ sinh, dùng trong đời sống. 2. Kĩ năng: _ Rèn tính cần cù, tỉ mỉ, ý thức tổ chức kỉ luật. 3. ý thức: _ Có ý thức tổ chức kỉ luật,biết giữ vệ sinh, lao động an toàn có hiệu suất, chất lợng, hiệu quả cao. II. Chuẩn bị. 1. Giỏo viờn: _ S phúng to quy trỡnh thc hin 2. HS: _ c trc bi nh _ Chun b nguyờn liu v dựng trong thc hnh III. Tiến trình dạy học . 1. n nh t chc lp : Kim tra s s 2. Kim tra bi c: _ Nêu quy trình bón phân thúc cho cây ăn quả ? 3. t vn : _ Hôm nay chúng ta tiến hành nghiên cứu các bớc để tiến hành ngâm đợc 1 lọ si rô quả theo ý muốn để phục vụ cho đời sống hàng ngày. 4. Tin trỡnh : Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 1: Hớng dẫn quy trình thực hành. - Giáo viên giới thiệu quy trình thực hành tới học sinh . - Giáo viên dựa vào những kiến thức mà học sinh đã nghiên cứu trong sách giáo khoa để đa ra câu hỏi. - Vậy quy trình làm si rô quả gồm mấy bớc? - Trình bầy các bớc tiến hành kĩ thuật làm si rô quả? - Giáo viên gới thiệu một số loai si rô quả thông thờng nh: xirô mơ, xirô dâu, đu đủ lên men rợu, nớc dâu lên men, huỷ hoài sâm, n- ớc mít lên men và nớc dứa lên men . . . - Giáo viên tổng kết lại những ý kiến của học sinh nêu ra tổng hợp đa ra kiến thức đúng nhất. - Học sinh trong lớp thảo luận dựa vào những kiến thức trong sgk để trả lời câu hỏi. - Quy trình làm si rô quả gồm 3 bớc: + Lựa chọn quả: Chọn quả chín không bị dập nát. + Rửa quả và rửa lọ đựng quả: Rửa quả bằng nớc sạch, vớt để ráo nớc, rửa lại bằng nớc tiệt trùng để ráo nớc. + Xếp quả vào lọ: Xếp 1 lớp quả vào lọ, rắc 1 lớp đờng phủ kín quả với tỉ lệ 1 kg quả: 1 kg đờng. - Học sinh trả lời học sinh khác bổ sung hoàn thiện kiến thức. - Học sinh tự rút ra kết luận. Hoạt động 2: phân công dụng cụ và nhóm thực hành _ Giáo viên yêu cầu học sinh chuẩn bị những dụng cụ cho giờ sau thực hành. + Dâu chín hoặc me chín 1kg + Đờng kính 1kg + Lọ nhựa hoặc thuỷ tinh 1 cái loại 2 lít + Rổ nhựa 1 chiếc _ Mỗi lớp chia làm 4 tổ hoặc nhóm _ HS lng nghe v ghi vo v _ T trng phõn cụng cỏc thnh viờn trong t mỡnh Cụng Ngh 9 Nm hc: 2010 - 2011 Trng THCS MRụng Giỏo viờn: Ntr Ha Dng + Chậu nhựa 1 chiếc + Nớc sạch 20lít + Nớc đun sôi để nguội 2 lít + dao gọt vỏ: 4 chiếc Hot ng 3: Vn dng v cng c _ Giáo viên yêu cầu học sinh nhắc kiến thức bài học. _ Các tổ phân công dụng cụ thực hành _ Yêu cầu học sinh chuẩn bị tốt đồ dùng cho giờ sau thực hành. Hot ng 4: Hng dn v nh - Về nhà học bài - Chun b dng c tit sau tin hnh thc hnh 5. GHI BNG I. DNG C V VT LIU: SGK II. THC HNH: - Quy trình làm si rô quả gồm 3 bớc: IV. RT KINH NGHIM Cụng Ngh 9 Nm hc: 2010 - 2011 Lựa chọn quả Rửa quả và lọ đựng quả Xếp quả vào lọ