cơ sở khoa học tính chọn lọc trong khai thác

1 BÀI GIẢNG MÔN HỌC: Cơ sở khoa học tính chọn lọc trong khai thác Mã môn học: 11004 Người biên soạn: Nguyễn Phong Hải Viện Khoa học & Công nghệ Khai thác TS (Lưu hành nội bộ) 2 CHƯƠNG 1 LÝ THUYẾT CHUNG VỀ KHAI THÁC HỢP LÝ NGUỒN LỢI THỦY SẢN 1. Những tiền đề cơ bản của lý thuyết khai thác hợp lý nguồn lợi thủy sản. Những năm 60 của thế kỷ XIX, K.M Ber và N. Ia. Đaniovski trên cơ sở phân tích nghề khai thác cá của nước Nga đã đưa ra quan điểm khao học toàn diện về nghề khái thác thủy sản. Từ đầu thế kỷ XX, người ta tiếp tục chú ý đến vấn đề tăng cường độ khai thác thủy sản. Quan điểm về khai thác hợp lý nguồn lợi thủy sản có thể chia ra thành hai hướng là xây dựng lý thuyết tiềm năng nguồn lợi và lý thuyết khai thác nguồn lợi thủy sản. Tuy nhiên hai hướng nghiên cứu lý thuyết này là một khoa học duy nhất về sử dụng hợp lý nguồn lợi thủy sản. Người sáng lập lý thuyết hiện đại về nghề khai thác cá dựa trên cơ sở phân tích toán học là giáo sư F.I Baranov đã xác định toàn diện các vấn đề khai thác hợp lý nguồn lợi thủy sản. Ông đã xây dựng đường cong chết của cá và thiết lập đường cong chủng quần và đồ thị cá khai thác. Lần đầu tiên đưa ra khái niệm sự chết tức thời   và xác định phương trình số lượng cá thể và khối lượng chủng quần. Sau đó, ông còn cho biết sự phức tạp của việc xác định trong thực tế đại lượng   trong điều kiện ảnh hưởng của việc khác thác lên tiềm năng nguồn lợi. Tiếp tục nghiên cứu theo phương hướng này, các nhà khoa học người Nga G.N. Monasưrski, A.N. Đejavin đã đưa ra phương pháp đánh giá số lượng dựa trên cơ sở tăng lượng cá (thay đổi các nhóm tăng trưởng). Ở nước khác, năm 1914 nhà nghiên cứu người Na Uy Iokhan Iort đã đưa ra phương pháp phân tích ảnh hưởng khai thác trên cở sở biến động đàn. Năm 1939 nhà nghiên cứu người Anh Lesli người đề xướng và Đeluri – 1947 áp dụng trên cá phương pháp tính số lượng theo sự giảm nguồn lợi trên một đơn vị cường lực. Phương pháp này giống phương pháp định ngạch lượng cá đánh bắt của Baranov, chỉ khác nhau việc tính định ngạch không phải bằng lượng cá khai thác mà bằng cường lực khai thác. Sau này các nhà nghiên cứu người Anh Beverton và Holt (1969) đã phân tích lý thuyết và đưa ra những ví dụ cụ thể về ảnh hưởng của số lượng cá lên toàn bộ các yếu tố cơ bản: mức tăng trưởng, mức chết, khai thác chọn lọc. v v… Những nghiên cứu về nguồn lợi và khai thác nguồn lợi đã sử dụng khái niệm khoa học về cường độ khai thác đàn, nghĩa là cường độ đánh bắt cá. Cường độ khai thác đàn là tỷ số giữa số lượng cá đánh bắt với số lượng cá trong nguồn lợi, được biểu diễn bằng công thức: V=   Như vậy xác định được mức độ ảnh hưởng lên nguồn lợi cần phải biết trị số nguồn lợi. Để xác định nguồn lợi, cần phải biết mức bổ sung và mức chết tự nhiên của chủng quần nguồn lợi. Mối quan hệ tương hỗ giữa lý thuyết sự dụng hợp lý nguồn lợi (lý thuyết đánh bắt) với mức chết của cá tự nhiên có ý nghĩa quan trọng, nhưng đáng tiếc là không phải luôn xác định được mối quan hệ đó. 2. Cường độ khai thác cá. Những khái niệm cơ bản và cách xác định chúng. 3 Cường độ khai thác I được đưa vào vùng nước xác định, trong trường hợp chung có thể xác định như tích số của cường lực nghề U với hệ số hiệu quả đánh bắt ngư cụ γ, nghĩa là: Biểu thức (1-2) xác định chính xác và đúng bản chất. Tuy nhiên, nó không cụ thể và khó sử dụng trong thực tế vì những nguyên nhân sau: Thứ nhất, cho đến nay chưa có cách xác định hữu hiệu về mặt định lượng hệ số hiệu quả đánh bắt cho từng loại ngư cụ. Thứ hai, trong nghề khai thác cá hiện nay chưa có phương pháp thống nhất đặc trưng cho cường lực nghề mà tùy theo phương pháp đánh bắt khác nhau nó có trị số khác nhau và đơn vị đo cũng khác nhau. Ngoài ra, xác định cường độ khai thác bằng công thức (1-2) chỉ phản ánh giá trị tuyệt đối cường lực nghề, mà không cho phép phán đoán ở mức độ nào thì giá trị cường độ là đáng kể theo quan điểm điều khiển hợp lý đánh bắt trong vùng nước nghiên cứu. Khi điều khiển hợp lý đánh bắt, cần biết không chỉ cường độ khai thác mà còn cả cách điều khiển nó. Để nhằm mục đích đó, người ta sử dụng không phải là cường độ tuyệt đối mà là tương đối. Cường độ khai thác tương đối I’ được hiểu như là tỷ số của giá trị thực tế của cường độ khai thác, được xác định bằng số liệu khai thác thực tế với giá trị khai thác hợp lý giữa tiềm năng nguồn lợi với sản lượng khai thác cho phép I hl . Từ (1-3) thấy rằng, nếu I’ <1 thì cường độ khai thác chưa đúng mức, cần gia tăng khai thác. Nếu I’ ≥ 1 thì cường độ khai thác đạt đến giới hạn, tăng hơn nữa là không thể được. Để tính toán cường độ khai thác tương đối, không cần thiết phải biết cường độ tuyệt đối và cường độ hợp lý, mà chỉ cần sử dụng tỷ lệ của chúng. Việc tính toán như trên gặp phải khó khăn trong việc xác định hệ số hiệu quả đánh bắt của ngư cụ. Trong điều kiện của nền sản xuất nghề cá phát triển cao, đánh giá cường độ khai thác cần cho việc chỉ đạo sản xuất. Với mục đích đó, người ta tìm cách xác định nó bằng phương pháp gián tiếp. Ví dụ, có thể cho rằng trong nghề lưới kéo, đánh bắt luân phiên trong vùng biển xác định thì sản lượng khai thác tính trên một đơn vị cường lực nghề sẽ thay đổi tỷ lệ thuận với cường độ khai thác. Vì vậy, trong mục đích thực tế (có hàm ý gần đúng), cường độ khai thác của nghề lưới kéo có thể đặc trưng bằng mối quan hệ giữa sản lượng khai thác trong một khoảng thời gian tương ứng với khối lượng nước lọc qua lưới trong cùng thời gian đó (Tresev, 1996), nghĩa là: i=  ∗∗ Ở đây, i – hệ số tỷ lệ của cường độ khai thác p – lượng cá s – diện tích miệng lưới (tích số giữa độ mở ngang và độ mở đứng) v – vận tốc kéo lưới t – thời gian đánh bắt Trong biểu thức 2-4, có thể phán đoán hiệu quả khai thác của nghề lưới nào đó từ cường độ của nó. Ví dụ, nếu trong một năm, tại vùng biển bào đó đánh bắt được p tấn cá, còn trong vùng khác là 2p thì có thể nhận thấy, tại vùng biển thứ hai, cường độ khai thác cao hơn vùng biển thứ nhất 2 lần. Đại lượng i được phân biệt với đại lượng không thứ nguyên I là nó được đo bằng đơn vị hiệu suất (T/M 3 ). Biểu diễn về mặt lý thuyết cường độ khai thác nghề lưới kéo theo mối quan hệ sản lượng đánh bắt là chưa đầy đủ, bởi vì đối tượng khai thác là sinh vật sống. Chi phí cường lực nghề trên một đơn vị sản lượng trong trường hợp đã cho phụ thuộc cơ bản vào trạng thái của đối tượng khai thác. Vì vậy, cường độ khai thác của nghề lưới kéo trong trường hợp chung có biểu diễn đầy đủ theo quan hệ hàm số dạng: Ở đây, δ – mật độ tập trung cá γ – hệ số hiệu quả đánh bắt của lưới kéo 4 k s – hệ số chọn lọc, là quan hệ giữa lượng cá thoát ra khỏi lưới kéo với lượng cá bị giữ lại trong lưới. t – thời gian kéo lưới Mật độ tập trung cá trước lưới kéo có thể đánh giá gần đúng bằng máy dò cá. Tính chọn lọc của lưới kéo cũng được nghiên cứu khá đầy đủ và hệ số chọn lọc với độ chính xác nhất định cũng đã được xác định. Thời gian đánh bắt đã biết. Chỉ còn hệ số hiệu quả đánh bắt của ngư cụ là chưa được nghiên cứu đầy đủ. Trị số này đặc trưng cho quan hệ tương hỗ giữa lưới và cá, phụ thuộc vào tập tính sinh lý của cá, vào cấu trúc lưới kéo và điều kiện đánh bắt. Ngày nay, với các thiết bị nghiên cứu tiên tiến, có thể quan sát dưới nước bằng tàu lặn, cũng chỉ có thể xác định (giá trị trung bình) hệ số γ đối với một kiểu lưới kéo nhất định là những giá trị gần đúng. Ví dụ, tiến hành quan sát lưới kéo đánh cá tuyết đầu to (Gadus morhua macroce phalus) và cá trích bằng buồng lặn kiểu “Severianka” và các thiết bị khác, đã chỉ ra rằng, hệ số γ phụ thuộc chính vào độ chiếu sáng của nước, kích thước miệng lưới kéo và tốc độ kéo lưới. Trạng thái sinh lý cá tuyết đầu to qua nghiên cứu nhận thấy, phản ứng của nó với lưới kéo trong năm không thay đổi. Nó ít sợ lưới kéo và thường đi trước lưới theo phương kéo lưới. Cá trích lại phản ứng rõ rệt với lưới kéo và thay đổi rõ rệt theo mùa. Vào mùa lạnh, cá trích ít vận động và cũng như cá tuyết, nó ít phản ứng với lưới kéo và thường đi trước lưới. Vào thời gian ấm nóng, nó có phản ứng mạnh, chạy trốn khi gặp lưới, nhưng cá tạo đàn phản ứng đó chỉ xảy ra không xa miệng lưới, nên với tốc độ kéo lưới lớn, cá thường bị bắt. Vì vậy, xác định hệ số hiệu quả đánh bắt của lưới kéo và ngư cụ khác thường là giá trị trung bình theo từng mùa. Để đánh giá gần đúng cường lực khai thác người ta sử dụng các phương pháp gián tiếp khác. Năm 2003, Baranov đã xác định cường độ khai thác của lưới rùng trên cơ sở những lý do hình học như quan hệ giữa diện tích bao lưới và diện tích thủy vực khai thác; Maslov (1960) và Marti (1961) đã sử dụng sản lượng cá của lưới kéo sau một giờ kéo lưới như một chỉ số của cường lực khai thác. Trên quan điểm này, nếu như trong cùng một điều kiện như nhau, sản lượng đánh bắt trên một giờ kéo lưới bắt đầu giảm thì cường độ khai thác đạt giá trị tới hạn. Phương pháp đánh giá gián tiếp cường độ khai thác, người ta không chỉ sử dụng đối với lưới kéo, mà còn dùng với các loại ngư cụ khác. Ví như nghề lưới rê trôi đánh cá trích, người ta lấy sản lượng đánh bắt một lưới sau một mẻ lưởi là giá trị tỷ lệ của cường độ khai thác v.v… Người ta đã có ý định đặc trưng cường độ khai thác bằng số và bằng thời gian tồn tại trong khai thác ngư cụ và tàu thuyền. Phương pháp này cho phép phán đoán đơn giản và dễ dàng về sự thay đổi tương đối cường độ khai thác trong khoảng thời gian nào đó, nhưng nó chứa đựng những khó khăn về việc không thống nhất biểu diễn cường lực nghề và quá phụ thuộc vào trình độ thăm dò tìm kiếm nguồn lợi và quy trình công nghệ khai thác, nghĩa là phụ thuộc vào hoạt động đa dạng của người khai thác cá, trong thực tế không thể lượng hóa được. Sử dụng các phương pháp gián tiếp cùng với việc đánh giá cường độ khai thác thực là công việc buộc phải làm trong tương lai. Tuy nhiên lúc đó, không nên đồng nhất cường độ khai thác thực (tương đối và tuyệt đối) và trị số tỷ lệ của nó được xác định bằng phương pháp gián tiếp. Thực chất của phương pháp đánh giá gián tiếp cường độ khai thác, loại trừ xác định theo hệ dố hình học quá trình khai thác, đặc trưng không phải là cường độ mà là hiệu suất khai thác không gắn với sản lượng khai thác nói chung, mà chỉ thuần túy chỉ số cơ học của quá trình sử dụng ngư cụ. Vì vậy, sau này để tránh sự nhầm lẫn, chúng ta sẽ biểu thị cường độ khai thác là I, còn trị số tỷ lệ của cường lực khai thác được ký hiệu là i. Một khó khăn lới gặp phải khi đánh giá trong thực tế về cường độ khai thác là đa số các nghiên cứu trước đây về lý thuyết khai thác cá đều phân tích nghề khai thác cá trong trạng thái ổn định. Baranov đã phân tích trường hợp lý tưởng của thủy vực phân lập, trong đó cường độ khai thác không thay đổi trong suốt thời gian dài và giả thiết rằng trong thủy vực đó không xảy ra dịch bệnh, các 5 yếu tố thủy văn thay đổi ít, từ đó không gây lên sự thay đổi ngẫu nhiên trong thành phần quần thể cá. Tuy nhiên, ông cũng nhấn mạnh sự quan trọng và ý nghĩa của các yếu tố biến đổi trong lý thuyết khai thác cá. Ngày nay, trong các nghề khai thác cá quan trọng có khá đầy đủ tài liệu để định ra được cách tính toán chính xác một số vấn đề nghiên cứu. Trong nghiên cứu lý thuyết khai thác đã có thể đánh giá được số lượng cá tương đối trên cơ sở biến động sản lượng khai thác đã có thể đánh giá được số lượng cá tương đối trên cơ sở biến động sản lượng khai thác và một số dấu hiệu khác. Một số nước có tiềm lực nghiên cứu đã có thể xác định được giá trị trữ lượng đàn cá dựa trên thành quả của các thiết bị máy dò cá hiện đại và các ảnh chụp dưới nước. Điều này cho phép tiến hành chi tiết hơn phân tích trữ lượng nguồn lợi và dự báo cường lực khai thác các nghề. 3. Phân loại ngư cụ Trong nghề khai thác thủy sản hiện nay, có nhiều loại ngư cụ hoạt động theo những phương thức và tính năng tác dụng khác nhau, trong đó đối tượng khai thác cũng khác nhau. Chưa có phân loại nào chặt chẽ, phân tích các vấn đề về cường lực nghề còn rất trừu tượng hoặc mang đặc trưng riêng nào đó. Vì vậy, trước tiên phải đi tới việc phân tích cường lực và tính chọn lọc trong khai thác cá, cần phải xác định đầy đủ và đúng để phân biệt được những ngư cụ khác nhau. Hiện nay, mỗi nước có một cách phân loại riêng. Đaniovski đã mô tả ngư cụ đang sử dụng ở nước Nga nửa cuối thế kỷ XIX. Baranov mở rộng, phát triển, mô tả những ngư cụ trong giai đoạn mới. Ông đã lập ra những nguyên lý cơ bản của hoạt động ngư cụ và phân loại chúng. Schnakenbeck (1942) mô tả nhiều loại ngư cụ của các nước Bắc Âu. Devis, 1927 đã mô tả ngư cụ nước Pháp v.v… Tuy nhiên, ở mỗi tác giả đã phân loại ngư cụ theo những dấu hiệu khác nhau. Umani, 1952 đã xây dựng hệ thống ngư cụ trên bán đảo Phần Lan theo bảng chữ cái Anpha B. Budon, 1952 đã xây dựng hệ thống ngư cụ và phương pháp khai thác dựa trên hệ thống ngư cụ dựa trên số lượng lớn các số liệu khác nhau (trên 50) và hệ thống phân loại này rất cồng kềnh và phát sinh nhiều sai sót về đặc trưng của ngư cụ. Kejewski, 1957 đề nghị sử dụng nguyên tắc phân loại ngư cụ theo đối tượng khai thác. Brand, 1957 đề nghị phân loại ngư cụ thành 14 nhóm nhưng không trình bày nguyên tắc phân loại. Năm 1963, Mirski, Nikonorov – 1969; Lucasov; Fomitrev – 1970 đã đưa ra quan điểm phân loại riêng của mình. Tuy nhiên hiện nay chưa có phương pháp phân loại nào được xác định là duy nhất đúng. Dưới đây là phân loại theo Tresov dựa trên nguyên lý phân tích cấu trúc ngư cụ và nguyên tắc tác dụng của chúng. Ông chia ngư cụ theo lớp, nhóm và dạng (loại hình), lớp – đặc trưng bằng nguyên lý đánh bắt, được ký hiệu bằng số La Mã; nhóm – đặc trưng bằng phương pháp thực hiện nguyên lý đánh bắt, được đặc trưng bằng số La Tinh. Loại hình đặc trưng bằng đặc tính chủ yếu của cấu trúc ngư cụ và phương pháp áp dụng chúng. Ngư cụ hiện nay được chia như sau: Lớp I: Ngư cụ tách cá khỏi nước Nguyên lý đánh bắt: Tách cá khỏi nước bằng cách chuyển dịch chúng. A – Bơm hút cá. B – Băng truyền. C – Guồng múc cá. D – Cơ cấu và phương tiện để thu cá nhảy. 1. Hòm. 2. Con chạch. 3. Xuồng. 4. Lưới hứng mạn. 5. Công cụ úp (nơm, sập…). E – Vật thay thế ngư cụ 6 1. Mò cá bằng tay. 2. Động vật mò cá. 3. Chim bắt cá. 4. Cá bắt cá. Lớp II: Ngư cụ lọc Nguyên lý đánh bắt: Lọc cá từ nước khi ngư cụ chuyển động tương đối với nước A – Ngư cụ kéo (lưới kéo) 1. Lưới kéo đơn tầng đáy. 2. Lưới kéo đơn tầng gần đáy. 3. Lưới kéo đơn tầng giữa. 4. Lưới kéo đơn tầng đáy. 5. Lưới kéo đôi gần đáy. 6. Lưới kéo đôi tầng giữa. 7. Lưới kéo khung. 8. Lưới đáy. B – Lưới vây 1. Lưới vây một tàu. 2. Lưới vây hai tàu. 3. Lưới vây màn (vây cá cơm, moi, tép). 4. Lưới vây kết hợp ánh sáng. C – Lưới rùng 1. Lưới rùng cánh bằng kéo vào bờ. 2. Lưới rùng cánh bằng không kéo vào bờ. 3. Lưới rùng không thân. 4. Lưới rùng có túi. D – Chài 1. Chài quăng tay 2. Chài quăng bằng máy 3. Chài bắn E – Lưới vó 1. Lưới vó cất tay 2. Lưới vó cất bằng máy 3. Lưới vó cất bằng khí nén 4. Lưới mành F – Te – Xiệp 1. Te – xiệp đẩy tay 2. Te – xiệp đẩy bằng tàu Lớp III: Ngư cụ bẫy Nguyên lý đánh bắt: Thu gom và giữ cá trong nước khi cá đi vào sân lưới và trở ra khó khăn nhờ mê cung hoặc bằng phương thức khác. A – Bẫy cố định 1. Lưới đăng hở trên với đường dẫn cao dần. 2. Lưới đăng hở trên với đường dẫn mê cung. 3. Lưới đăng hở trên với hom lưới dạng phễu. 7 4. Lưới đăng hở trên với đường vào kín. 5. Lưới đăng hở trên với tổ hợp hom lưới. 6. Lưới đăng có nắp (kín trên) với đường dẫn mê cung. 7. Lưới đăng có nắp với lưới hom dạng phễu. 8. Lưới đăng có nắp với tổ hợp hom lưới. 9. Lưới đăng có nắp với cửa vào tự do. 10. Lưới đăng có đường bao cứng. B – Bẫy với mô đun thay đổi tuần tự 1. Đó khung cứng. 2. Đó khung mềm. C – Lưới chắn triều Lớp IV: Ngư cụ đóng Nguyên lý đánh bắt: Cá bị mắc vào mắt lưới hoặc bị vướng vào chỉ lưới. A – Lưới cố định. 1. Lưới rê 1 lớp. 2. Lưới rê 2 lớp. 3. Lưới rê 3 lớp. 4. Lưới rê khung. B – lưới trôi 1. Lưới rê trôi sông 1 lớp. 2. Lưới rê trôi sông 2 lớp. 3. Lưới rê trôi sông 3 lớp. 4. Lưới rê khung sông. 5. Lưới rê trôi biển 1 lớp. C – lưới rê vây 1. Lưới rê vây 1 lớp. 2. Lưới rê vây 2 lớp. 3. Lưới rê vây 3 lớp. 4. Lưới rê vây khung. Lớp V: Câu Nguyên lý đánh bắt: Cá dính vào lưỡi câu hoặc thiết bị khác và giữ cá dưới nước. A – Câu cố định 1. Câu vàng. 2. Câu bao. 3. Câu cần. B – Câu cố định không mồi C – Câu kéo có mồi 1. Đường câu kéo. 2. Đường câu (dây câu móc vào giá câu) D – Câu nhấc. Lớp VI: Ngư cụ gây chấn thương Nguyên lý đánh bắt: Giết, làm chấn thương, làm tê liệt cá. A – Súng phóng lửa B – Công cụ lạnh 8 1. Gậy. 2. Đòng. 3. Chộp bắt. 4. Dao chém. 5. Vật nặng ném. 6. Tên bắn. 7. Lựu đạn. 8. Kẹp cá. 9. Bẫy cá, cạm cá. C – Công cụ gây tiếng vang 1. Đập vỗ nước. 2. Gây nổ. 3. Điện vật lý. D – Công cụ phóng. 1. Phóng vật rắn. 2. Phóng chất lỏng. 3. Phóng hơi. Lớp VII: Ngư cụ tách nước Nguyên lý đánh bắt: Tách cá khỏi nước bằng cách chắt nước. A – Công trình giữ cá khi triều rút 1. Hầm đáy. 2. Cọc ngăn. 3. Lưới ngăn. B – Công trình lồi trong hồ hoặc ven biển. Lớp VIII: Ngư cụ tổng hợp Là những ngư cụ dùng sử dụng đồng thời hai hoặc nhiều nguyên lý đánh bắt cùng một lúc. Lưới kéo với hom lưới, lưới kê kéo vào bờ v.v… 4. Đơn vị đo mức độ khai thác Khoa học nghề cá là lĩnh vực tri thức tương đối non trẻ, nó không theo một phương pháp đo lường duy nhất, ngay cả giá trị rất quan trọng như hiệu suất ngư cụ. sau này FAO đã thống nhất chiến lược quốc tế nghề cá và đưa ra một số đặc trưng hiệu quả nghề của các ngư cụ bằng hai chỉ tiêu: Thời gian khai thác và độ mạnh khai thác. 4.1. Thời gian khai thác: Được đo bằng số giờ khai thác, số mẻ lưới hoặc số lần vây cá, số ngày khai thác, số ngày lưu lại trên khu vực khai thác, số ngày rời khỏi cảng và số lần di chuyển đi khai thác.  Số giờ khai thác: Được xác định bằng những cách khác nhau tùy theo kiểu khai thác khác nhau. Với lưới kéo, được xác định bằng số giờ mà dây kéo lưới đặt tại cơ cấu hãm dây. Với lưới rê, rùng, câu v.v… được tính bằng số giờ ngư cụ được đặt trong vùng tác dụng, nghĩa là lưới trực tiếp khai thác.  Số ngày lưu lại trên vùng khai thác, bao gồm cả thời gian đánh bắt, thời gian tìm kiếm đàn cá và tất cả thời gian còn luu lại trong vùng khai thác.  Số ngày xa cảng (không có mặt tại cảng): Được tính từ thời điểm xuất bến đi khai thác đến ngày trở lại cảng. Nếu như ngư trường xa cảng phải di chuyển nhiều hơn một ngày đêm thì ngày xuất 9 bến và ngày đến ngư trường được coi như một ngày xa cảng. Nếu như ngư trường gần cảng thì ngày rời bến và ngày đến ngư trường phải được tính thành hai ngày.  Số chuyến biển được xác định bằng số lần ra khơi của người đánh cá đến ngư trường và sử dụng ngư cụ để khai thác cá. 4.2. Độ mạnh khai thác cá (mức khai thác cá): Được đặc trưng bằng kiều tàu (chiều dài, tải trọng, công suất động cơ chính) và ngư cụ (lưới kéo đôi, đơn, kéo khung, kéo tôm, rùng, vây, rê trôi, rê cố định, lưới đăng, câu vàng, câu cần hoặc một số loại đặc biệt khác). Khi đó không tính đến kích thước ngư cụ và đặc điểm khác. Sự thống nhất hóa để đo cường lực nghề như trên thực sự là hình thức ước định để chọn lựa những số liệu tĩnh. Hệ thống đặc trưng này cũng chưa có cơ sở khoa học vững chắc, nó không phản ánh thực chất các quá trình sản xuất và không thể cho biết được sự đánh giá bằng số hiệu quả nghề khi sử dụng ngư cụ này hay ngư cụ khác. Để đặc trưng cho nghề khai thác thủy sản, một số tác giả (Ionas – 1967) đưa ra cách tính toán năng suất ngư cụ tương tự như trong tính toán sản xuất công nghiệp. Có thể nhận thấy, năng suất ngư cụ bào gồm nhiều yếu tố, là kết quả sử dụng tổng hợp tàu và trang bị toàn bộ trên tàu và ngư cụ. Ngoài ra, thành quả khai thác còn phụ thuộc rất lớn vào đối tượng khai thác, là cơ thể sống, điều kiện khí tượng thủy văn và nhiều yếu tố điều khiển và không thể điều khiển khác. Từ “năng suất” trong khoa học và kỹ thuật phải hiểu là toàn bộ kết quả đã được xác định, nhận được do chi phí số lượng lao động xác định của người hoặc công suất máy trong các quá trình sản xuất hoàn toàn được điều khiển. Trong khai thác thủy sản hiện đại, đặc biệt khi tính toán để xác định ảnh hưởng nghề khai thác đến trữ lượng nguồn lợi, người ta sử dụng rộng rãi các đơn vị đo mới về hiệu quả khai thác. Ví như nghề lưới kéo người ta áp dụng các đơn vị đo như sau - Đơn vị đo của Anh - Đơn vị đo của Đức - Đơn vị đo của Liên Xô (cũ) - Đơn vị đo của Na Uy Các đơn vị trên thường không có tính tổng hợp thậm chí trong giới hạn của một nhóm nghề. Từ tất cả các đơn vị đo trình bày trên thì đơn vị đo của Anh có hình thức hoàn chỉnh hơn cả, bởi vì nó tính không chỉ thời gian đánh bắt mà cả tải trọng tàu khai thác. Tuy vậy nó cũng vẫn chưa thỏa mãn những yêu cầu của nghề khai thác cá hiện đại. Trong khai thác cá hiện đại trên các tàu có tải trọng như nhau có thể đặt các động cơ có công suất, kiểu, cấu trúc và vật liệu chê tạo khác nhau, sử dụng lưới kéo có kích thước khác nhau, kéo lưới với tốc độ khác nhau. Vì vậy, tải trọng tàu và kích thước nói chuyng của tàu chỉ thể hiện gián tiếp chỉ tiêu hiệu quả nghề của quá trình khai thác bằng lưới kéo. Đơn vị đo của các nước ít gắn với quá trình khai thác. Trong các nghề khai thác hải sản còn lại, các đơn vị đo hiệu quả nghề, hình thức biểu hiện không rõ rệt. Trong các nước khác nhau, thậm chí trong các khu vực khác nhau của một quốc gia phương pháp biểu thị số liệu nghề cũng có sai khác. Như vậy, hiện nay không có chuẩn mực đo hiệu quả khai thác và đối chiếu các số liệu thu được từ các tàu khai thác, và ở các nước khác nhau người ta cũng sử dụng phương pháp tính toán được nghĩ ra chứa đựng nhiều điều kiện và chức năng khác nhau. Nguyên nhân chính của tình trạng này là do phương pháp đo hiệu quả khai thác chưa gắn với nội dung của phân loại ngư cụ hoặc đã gẵn với phân loại ngư cụ nhưng sự phân loại đó chưa phản ánh nguyên lý đánh bắt cá. 4.3. Một số đặc trưng nghề khai thác cá và đơn vị đo 10 Vấn đề đo quá trình khai thác thủy sản có thể đơn giản rất nhiều, nếu như xuất phát từ cách phân loại được trình bày ở trên, thiết lập hai nhóm đơn vị. Nhóm đầu, đưa ra các đơn vị dành để đặc trưng kỹ thuật ngư cụ, còn nhóm hai, là các đơn vị dành để xác định hiệu quả nghề. Đại lượng cơ bản nhất để đặc trưng kỹ thuật ngư cụ là độ mạnh của nghề. Độ mạnh nghề được hiểu là vùng tác dụng của từng ngư cụ trong quá trình đánh bắt. Ta sẽ đặt độ mạnh nghề cho mỗi nhóm ngư cụ tương ứng theo sự phân loại ngư cụ, phụ thuộc vào nguyên lý tác dụng và đặc tính của chúng. Trong trường hợp vùng tác dụng của ngư cụ không thể biểu thị một cách trực tiếp, để đánh giá độ mạnh nghề, ta sẽ sử dụng các giá trị tỷ lệ của nó. Cường lực nghề là tích số giữa độ mạnh của ngư cụ với thời gian tác dụng của chúng. Các đơn vị đo cường lực nghề của các nhóm ngư cụ khác nhau sẽ khác nhau và được xác định bắt nguồn từ đơn vị đo độ mạnh nghề. Như vậy, cường lực nghề và độ mạnh nghề trong hệ thống đo quá trình khai thác cá không liên quan đến sản lượng khai thác và chỉ đặc trưng cho tiềm năng kỹ thuật của ngư cụ. Khi chọn các đơn vị đo phù hợp chúng sẽ là những giá trị xác định theo mỗi lớp hoặc nhóm ngư cụ cùng một kiểu. Kết quả đo theeo những đơn vị đo, trong giới hạn mỗi lớp hoặc mỗi nhóm, là những giá trị tổng quát, nghĩa là không phụ thuộc vào cấu trúc, kích thước, và phương thức sử dụng chúng. Hiệu quả nghề có đơn vị đo duy nhất cho tất cả các lớp và nhóm, là sản lượng khai thác tính trên một đơn vị cường lực nghề. Nếu sản lượng khai thác là giá trị trung bình của khoảng thời gian khai thác đủ lớn thì đơn vị đo hiệu quả nghề của mỗi lớp hoặc nhóm ngư cụ sẽ là tập hợp tất cả các đặc điểm của quá trình đánh bắt, loại trừ tập tính cá, tổ chức, kỹ thuật và chiến lược nghề. Đơn vị đo hiệu quả nghề mới này khác với các đơn vị đo cũ là ở chỗ, nó không có quan hệ đến nguyên lý đánh bắt như sản lượng khai thác tính trên một đơn vị thời gian hoặc tính trên một đơn vị tải trọng tàu thuyền. Đơn vị đo hiệu quả nghề mới này đồng thời tính đến cả hiệu quả khai thác và trình độ hoàn thiện kỹ thuật quá trình khai thác. Khi kỹ thuật khai thác không đổi thì độ mạnh nghề cũng không thay đổi và hiệu quả nghề của các ngư cụ sẽ thay đổi tỷ lệ với sự thay đổi của trữ lượng nguồn lợi. Bởi vì hiệu quả nghề dựa trên cơ sở các số liệu thực tế của nghề sau một chu kỳ thời gian đủ lớn, nên nó cũng chính xác hơn các giá trị khác được xác định bằng con đường lý thuyết trên cơ sở của những giả thuyết khác nhau về tập tính đối tượng khai thác. Độ mạnh của nghề, cường lực nghề và hiệu quả nghề có mỗi quan hệ tương hỗ. Hiểu biết đầy đủ cách xác định đơn vị đo độ mạnh nghề của các dạng ngư cụ khác nhau sẽ xác định được đơn vị đo cường lực nghề và hiệu quả nghề. Năm 1969, Lucasov đã tiến hành kiểm tra hệ thống đơn vị đo các thông số của nghề khai thác cá cho nghề lưới kéo, lưới vây, lưới rê, đã chỉ ra rằng hệ thống đo mới hơn hẳn hệ thống đo cũ và cho thấy cả ba nghề khảo sát trên đều sử dụng cùng một đơn vị đo. Trên cơ sở các kết quả trên, Lucasov đã kiểm nghiệm trên nghề lưới rùng, lưới đăng, cầu vang và các loại nghề khác sử dụng các đơn vị đo mới về độ mạnh của nghề, cường lực nghề, hiệu quả nghề và cường độ khai thác, như đối với ba nghề đã được nghiên cứu trước. Từ mục đích đó, Lucasov đã chia tất cả các dạng ngư cụ thành ba nhóm: 1. Ngư cụ với độ mạnh nghề được xác định trực tiếp (bảng 1). 2. Ngư cụ với độ mạnh nghề được xác định bằng thực nghiệm (bảng 2) 3. Ngư cụ với độ mạnh nghề được xác định theo sản lượng khai thác tương ứng với mỗi nghề Ở đây, độ mạnh nghề được biểu diễn bằng một đại lượng như nhau đối với toàn bộ ngư cụ, là khối nước được khai thác trong một đơn vị thời gian (một ngày đêm). [...]... lượng khai thác có tỷ lệ hợp lý giữa đối tượng cá khai thác và phi khai thác Đó là cách khai thác có chọn lọc tích cực nhất Hiện nay, người ta chú trọng đến tính chọn lọc trong khai thác theo độ tuổi cá khai thác Đây là việc làm có ý nghĩa to lớn để bảo vệ và phát triển nguồn lợi thủy sản Chọn lọc theo độ tuổi cá khai thác được tiến hành với mọi đối tượng khai thác và trên mọi vùng khai thác Tính chọn lọc. .. hợp Sử dụng đặc tính này của cá, ngư dân có thể thực hiện được việc khai thác có chọn lọc Tập tính của cá phụ thuộc theo thời gian Người ta chia chọn lọc trong khai thác thành chọn lọc theo chu kỳ, chọn lọc mùa, chọn lọc ngày đêm Tính chọn lọc theo chu kỳ trong khai thác cá dựa trên việc lợi dụng tập tính của đối tượng đánh bắt theo các giai đoạn khác nhau của chu kỳ sống Trong khai thác tiềm năng nguồn... biệt từ trong số các đặc điểm chung đã được bao trong ngư cụ khai thác Vì vậy, sự khác nhau của tính chọn lọc nghề với tính chọn lọc ngư cụ đôi khi người ta gọi là tính chọn lọc “nội biên” Hai dạng chọn lọc này khác nhau về nguyên tắc cả về phương pháp xác định lẫn cơ sở lý thuyết phản ánh bản chất hiện tượng Tính chọn lọc của cùng một nghề được hình thành từ tính chọn lọc của các phương pháp khai thác. .. tiềm năng nguồn lời và nghề khai thác thủy sản Như vậy, tính chọn lọc trong khai thác thủy sản là nền tảng khoa học của ngành kinh tế nghề cá hợp lý, đảm bảo sự thay đổi cần thiết thành phần của đàn cá khai thác (về loài, kích cỡ, độ béo, vùng khai thác, độ tuổi…) và sản phẩm khai thác được có chất lượng tốt nhất 2 Tính chọn lọc trong khai thác thủy sản do đặc điểm sinh học – nghề của đối tượng đánh... hưởng của nó đến cường độ khai thác được Thực chất việc nghiên cứu cường độ khai thác là làm sáng tỏ quan hệ tương hỗ số lượng và chất lượng hoạt động của ngư dân (bị mất 4 trang, từ trang 25 ÷28) CHƯƠNG 2 TÍNH CHỌN LỌC TRONG KHAI THÁC THỦY SẢN 1 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của việc nghiên cứu chọn lọc trong khai thác thủy sản Khai thác thủy sản là quá trình lựa chọn (chọn lọc) , nghĩa là chỉ lấy một... chọn đó gọi là chọn lọc nghề hoặc là chọn lọc đánh bắt Nếu nói đúng thực chất, tính chọn lọc của ngư cụ khai thác cá cũng có thể đưa vào trong cùng một khái niệm chung với tính chọn lọc nghề Tuy nhiên, về thực chất, đó là những quá trình khác nhau Nếu như tính chọn lọc biểu diễn tính quy luật của việc tuyển chọn đối 17 tượng đánh bắt, thì ta phải hiểu tính chọn lọc của ngư cụ là sự tuyển chọn đặc điểm... trình khai thác như thế có hướng chọn lọc tùy thuộc vào mục đích tuyển chọn ban đầu Nếu như không quan tâm đến sự phân bố chọn lọc của nghề, mà chỉ theo trữ lượng nguồn lợi nói chung thì quá trình khai thác cũng vẫn xảy ra quá trình chọn lọc, nhưng tính chọn lọc không hệ thống và dễ dẫn đến sai lệch trong kết quả khai thác nguồn lợi theo quan điểm khoa học Từ đây thấy rằng, một trong những đặc tính. .. nguồn lợi thủy sản thiên nhiên Tính chọn lọc trong khai thác thủy sản được thể hiện như là việc tuyển chọn cá và một loại đặc thủy sản khác theo một dạng xác định trong nguồn lợi khai thác có nhiều dạng khác nhau Nó phụ thuộc vào hai yếu tố: Đặc trưng sinh học – nghề cá của đối tượng đánh bắt và khả năng chọn lọc của nghề Trong bất cứ nghề khai thác nào, tính chọn lọc khai thác thủy sản là kết quả tương... được sử dụng Hiểu biết chọn lọc khai thác đóng vai trò quan trọng trong việc giải quyết nhiều vấn đề khoa học và thực tiễn vè quản lý nghề khai thác cá nói chung Mức độ và dạng chọn lọc nghề khai thác thủy sản đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành nguồn lợi và trong độc lực học số lượng đàn Nếu như, ví dụ, một đối tượng khai thác nào đó được người đánh cá thích khai thác do chất lượng sản phẩm... ý nghĩa tích cực trong việc sống sót và trong việc khai thác chúng Như trình bày trên, sự lựa chọn của nghề khai thác theo đặc tính của cá được xác định bởi các yếu tố sau: cấu trúc và hình dạng của cơ thể cá, tập tính cá trong các điều kiện ngoại cảnh khác nhau và trong giai đoạn trong chu kỳ sống khác nhau, sự phân bố cá trong không gian và theo thời gian Dạng chọn lọc trong khai thác thủy sản có . BÀI GIẢNG MÔN HỌC: Cơ sở khoa học tính chọn lọc trong khai thác Mã môn học: 11004 Người biên soạn: Nguyễn Phong Hải Viện Khoa học & Công nghệ Khai thác TS (Lưu hành. 2 TÍNH CHỌN LỌC TRONG KHAI THÁC THỦY SẢN 1. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của việc nghiên cứu chọn lọc trong khai thác thủy sản. Khai thác thủy sản là quá trình lựa chọn (chọn lọc) , nghĩa là. chung đã được bao trong ngư cụ khai thác. Vì vậy, sự khác nhau của tính chọn lọc nghề với tính chọn lọc ngư cụ đôi khi người ta gọi là tính chọn lọc “nội biên”. Hai dạng chọn lọc này khác nhau