giao trinh cay rau

CHƯƠNG 2 ĐẶC TÍNH SINH VẬT HỌC CỦA CÂY RAU I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI 1- Phân loại theo đặc điểm thực vật học * Thực vật bậc thấp: - Họ Nấm tán - Agricaceae Nấm rơm : Volvaria volvacea Nấm mỡ : Psalliota bisporus Nấm hương : Coritellus shiitake - Họ mộc nhĩ – Auriculoria Mộc nhĩ : Auriculoria judae I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI * Thực vật bậc cao: - Lớp một lá mầm: Họ hoà thảo : Gramineae Măng tre : Phyllostachys edulis Riv Ngô rau : Zea mays Ngô đường : Zea mays L. var. rugosa I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI Họ Hành tỏi : Alliaceae Hành tây : Allium cepa L. Hành ta : Syn.var.multiplicans Bailey Tỏi ta : Allium sativum L. Tỏi tây : (Syn) Allium porrum L. Hẹ : Allium tuberosum Măng tây : Aparagus officinatis I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI * Lớp hai lá mầm: - Họ thập tự: Cruciferae (Brassicaceae Burn) - Họ cà: Solanaceae - Họ bầu bí: Cucurbitaceae - Họ đậu: Leguminoceae - Họ hoa tán: Umbeliferae - Họ cúc: Compositae I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI - Họ bìm bìm : Convolvulaceae - Họ rau muối : Chenopodiaceae - Họ rau dền : Amaranthaceae I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI - Họ mồng tơi : Basellaceae - Họ niễng : Trapaceae - Họ bông : Malvaceae I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI 2 - Phân loại theo bộ phận sử dụng - Rau ăn rễ củ: Củ cải, cà rốt, ra đi, củ đậu - Rau ăn thân, thân củ: Su hào, khoai tây - Rau ăn lá: Xá lách, cải bẹ, mồng tơi, rau ngót - Rau ăn nụ, hoa: Súp lơ, hoa thiên lý… - Rau ăn quả: Cà chua, cà, ớt, đậu côve, đậu trạch, đậu bở, bí ngô, dưa chuột… Rau ăn nụ, hoa Rau ăn lá [...]... cầu của rau đối với thời gian chiếu sáng: - Nhóm ngày dài: cải bắp, cà rốt, khoai tây, xà lách cuốn - Nhóm ngày ngắn: rau dền, đậu rồng, cải cúc, su su - Nhóm trung tính: dưa leo, cà chua, ớt ngọt, cà tím 3 - ẢNH HƯỞNG CỦA NƯỚC Nước là nguyên nhân hạn chế lớn nhất đến năng suất và chất lượng rau hơn bất kỳ yếu tố nào khác - Hàm lượng nước trong rau chiếm từ 75 – 95%  Cung cấp đủ nước cho rau trong... Cây ưa khí hậu mát to = 17 – 18oC, Cây ưa khí hậu ấm áp to = 20 – 30oC 1 ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ To =18 – 20oC 1 ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ - Rau chịu rét: hành, tỏi, spinach Rau chịu rét trung bình: Cải bắp, cà rốt, đậu hà lan, xà lách Rau ưa ấm áp: Cà chua, dưa chuột, ớt Rau chịu nóng: dưa hấu, bí ngô, bí xanh 1 ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ Nhiệt độ xuân hoá - Khi nhiệt độ xuống thấp dưới 8oC phá bỏ sự ngủ nghỉ... với cây rau hàng năm và cây rau hai năm, đặc biệt là rau ăn nụ hoa, hoa, quả, hạt - Cơ quan tiếp nhận phản ứng nhiệt độ thấp là đỉnh sinh trưởng - Độ tuổi mẫn cảm với sự xuân hoá thay đổi theo từng chủng loại: trạng thái phôi thai, thời kỳ hạt nảy mầm… 2 - ẢNH HƯỞNG CỦA ÁNH SÁNG - 90 – 95% năng suất cây trồng là do quang hợp - Cây ngừng quang hợp ở 4,31 lux, điểm bù ánh sáng của nhiều loại rau là 1... Rau ăn thân, thân củ Rau ăn quả Rau ăn rễ củ II - NGUỒN GỐC 1 – Trung tâm Trung Quốc: củ cải trắng, cải bắc thảo, cải bẹ trắng 2 – Trung tâm Ấn Độ (Ấn Độ, Miến điện, Banglades): cà tím, rau họ bầu bí 3 – Trung tâm trung Á (Đông Bắc Ấn Độ, Apganixtan, Pakixtan, vùng trung Á Liên Xô): hành, tỏi,... da cam) 2 - ẢNH HƯỞNG CỦA ÁNH SÁNG Ánh sáng đỏ thúc đẩy cây ngày dài phát triển nhanh ức chế sự phát triển của cây rau ngày ngắn Ánh sáng xanh có tác dụng ngược lại - Ánh sáng còn ảnh hưởng đến chất lượng rau, điều chỉnh hình thái cây - Yêu cầu cường độ AS mạnh: phần lớn là các loại rau ăn quả (bầu bí, đậu đũa ) - Yêu cầu cường độ AS trung bình: các loại cải, cà rốt, cần tây, xà lách - Yêu cầu cường... ở nhiệt độ 12 – 24oC, hiệu suất quang hợp ngừng ở nhiệt độ 30oC Đối với mỗi loại rau đều yêu cầu nhiệt độ thích hợp để sinh trưởng phát triển Khi nhiệt độ vượt quá giới hạn khí khổng đóng lại ảnh hưởng đến trao đổi CO2, quang hợp… dẫn đến cây sinh trưởng kém 1 ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ Nhiệt độ Ôxy trong đất To =25 – 30oC Rau ôn đới: To =10 -15oC, To =18 - 20oC Nước 1 ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ - To =18 –... ẢNH HƯỞNG CỦA NƯỚC Rễ cây hút được nước hay không phụ thuộc vào: - Nhiệt độ: rễ hút nước thuận lợi ở T o khoảng – 20oC - Đất đai: tính chất đất, kỹ thuật làm đất Độ ẩm đất thích hợp cho hầu hết các loại rau là 70 – 80% 3 - ẢNH HƯỞNG CỦA NƯỚC - Nhóm tiêu hao nước ít, hút nước mạnh: bí đỏ, dưa hấu Ao đất= 70 – 80%, Ao kh = 45 – 55% - Nhóm tiêu hao nước nhiều, hút nước yếu: cải bắp, dưa leo Ao đất= 75 – . dụng - Rau ăn rễ củ: Củ cải, cà rốt, ra đi, củ đậu - Rau ăn thân, thân củ: Su hào, khoai tây - Rau ăn lá: Xá lách, cải bẹ, mồng tơi, rau ngót - Rau ăn nụ, hoa: Súp lơ, hoa thiên lý… - Rau ăn. đậu côve, đậu trạch, đậu bở, bí ngô, dưa chuột… Rau ăn nụ, hoa Rau ăn lá Rau ăn thân, thân củ Rau ăn quả Rau ăn rễ củ II - NGUỒN GỐC 1 – Trung tâm Trung Quốc:. cúc: Compositae I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI - Họ bìm bìm : Convolvulaceae - Họ rau muối : Chenopodiaceae - Họ rau dền : Amaranthaceae I - PHƯƠNG PHÁP PHÂN LOẠI - Họ mồng tơi : Basellaceae - Họ