Bài 9 - SH 10

Hãy cho biết những nét cơ bản về prôtêin? Prôtêin là hợp chất hữu cơ quan trọng đặc biệt đối với cơ thể sống. Đơn phân cấu tạo nên prôtêin là axit amin.Prôtêin chiếm tới trên 50% trọng lượng khô của tế bào và là vật liệu cấu trúc nên tế bào. Hãy quan sát hình dưới và cho biết công thức tổng quát của axit amin gồm những nhóm nào ? Amin Cacboxyl Gốc R Mỗi axit amin đều được cấu tạo bởi 3 thành phần : -Nhóm amin(-NH 2 ) -Nhóm cacbôxyl (-COOH) -Gốc R khác nhau ở các axit amin khác nhau. Các nhóm này liên kết với nhau qua nguyên tử cacbon trung tâm, nguyên tử cacbon trung tâm này còn liên kết với một nguyên tử hiđrô. Một số loại axit amin Cơ thể người có thể tự tổng hợp được tất cả các axit amin không ? Vậy phải lấy các axit amin đó từ đâu? Hãy rút ra ý nghĩa dinh dưỡng hàng ngày từ điều trên? trêônin,leucin,izôleucin,triptophan, phenylalanin,methyônin,lyzin,valin Trong cơ thể có các axit amin không thay thế là: Vì trong đậu và ngô có đủ các axit amin này nên người ta thường nấu ngô với đậu để ăn Dựa vào hình trên hãy cho biêt cách thức hình thành liên kết peptit ? Các axit amin nối với nhau bởi liên kết peptit theo nguyên tắc: Nhóm cacboxyl của axit amin sau liên kết với nhóm amin của axit amin trước và loại đi 1 phân tử nước(lấy H của nhóm amin,lấy OH của axit) Hãy cho biết chiều của chuỗi pôlipeptit ? N C Cấu trúc bậc một Hãy cho biết cấu trúc bậc một của prôtêin? Cấu trúc này được bền vững nhờ liên kết nào ? Bản chất của loại liên kết đó là gì? -Trình tự sắp xếp các axit amin trong chuổi pôlipeptit -Cấu trúc này được bền vững nhờ liên kết peptit -Bản chất của liên kết này là liên kết cộng hoá trị [...]... giáo khoa và cho biết prôtêin có những chức năng nào ? -Cấu trúc nên tế bào,cơ thể Ví dụ :Sợi côlagen ,màng tế bào,NST… -Là thành phần của các enzim xúc tác cho các phản ứng hoá sinh trong cơ thể Ví dụ :Lipaza,prôtêaza,tripsin… -Là thành phần của các hooc môn Ví dụ : Insulin,glucagon,thyrôxin -Dự trữ và cung cấp năng lượng Ví dụ : Anbumin(trứng)… -Vận chuyển: Ví dụ (Hemôglôbin) Và còn nhiều chức năng... Actin,miôzin 8.Pr bảo vệ Chống bệnh tật Intefêron… -Prôtêin là đại phân tử sinh học được cấu tạo nên từ các axit amin theo nguyên tắc đa phân nhờ các liên kết peptit bền vững -Prôtêin có nhiều bậc cấu trúc khác nhau:1,2,3,4 -Cấu trúc của Pr qui định chức năng sinh học của nó -Pr có cấu trúc và chức năng sinh học đa dạng nhất trong số các hợp chất hữu cơ có trong tế bào -Pr có các chức năng:Cấu trúc, điều hoà,xúc... nào ? - ược tạo ra do cấu trúc bậc 1 cuộn xoắn trong không gian -Có 2 dạng cấu trúc bậc hai là: xoắn anpha và nếp gấp bêta -Cấu trúc bậc hai được bền vững nhờ liên kết peptit và liên kết hiđrô Hãy xem tranh và đoạn phim sau và cho biết cấu trúc bậc ba và bậc bốn của prôtêin ? Cấu trúc bậc3 và bậc 4 được tạo ra như thế nào ?Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 được bền vững nhờ những loại liên kết nào ? -Bậc 3:... trong không gian tạo 1 khối hình cầu -Bậc 4:Do 2 hay nhiều cấu trúc bậc 3 liên kết với nhau tạo thành -Cấu trúc bậc 3 và 4 được bền vững nhờ các loại liên kết: Peptit,hiđrô,disunfua,vandecvan,ion Căn cứ vào cái gì để phân biệt cấu trúc các bậc của prôtêin ? -Căn cứ vào mức độ xoắn, các loại liên kết,số chuỗi pôlipeptit Vì sao nói prôtêin vừa đa dạng lại vừa đặc thù? -Do : Nguyên tắc đa phân+Số lượng,thành . ? Amin Cacboxyl Gốc R Mỗi axit amin đều được cấu tạo bởi 3 thành phần : -Nhóm amin(-NH 2 ) -Nhóm cacbôxyl (-COOH) -Gốc R khác nhau ở các axit amin khác nhau. Các nhóm này liên kết với nhau. nào ? Bản chất của loại liên kết đó là gì? -Trình tự sắp xếp các axit amin trong chuổi pôlipeptit -Cấu trúc này được bền vững nhờ liên kết peptit -Bản chất của liên kết này là liên kết cộng. vững nhờ những loại liên kết nào ? - ược tạo ra do cấu trúc bậc 1 cuộn xoắn trong không gian -Có 2 dạng cấu trúc bậc hai là: xoắn anpha và nếp gấp bêta. -Cấu trúc bậc hai được bền vững nhờ