Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 11 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
Bài 53: PROTEIN
I/ Trạng thái tự nhiên Hãy quan sát hình vẽ sau.
I/ Trạng thái tự nhiên Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật .
II/ Thành phần và cấu tạo phân tử 1. Thành phần nguyên tố
III/ Tính chất 1. Phản ứng thuỷ phân Protein + nước to Hỗn hợp amino axit Axit hoặc bazơ
3.Sự đông tụ
IV/ ứng dụng
Luyện tập ? Hãy chọn câu trả lời đúng nhất. 1. Phân tử protein có các đặc điểm sau: a. Có phân tử khối lớn. b. Có cấu tạo rất phức tạp. c. Có phân tử khối rất lớn, được tạo thành từ nhiều loại amino axit. d. Đáp án b &c
2. Protein có các tính chất sau: a. Phản ứng thuỷ phân. b. Bị đông tụ. c. Phản ứng thuỷ phân, bị đông tụ, bị phân huỷ bởi nhiệt. d. Bị phân huỷ bởi nhiệt.