1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

máy và thiết bị chuẩn bị môi trường dinh dưỡng

28 1,1K 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 28
Dung lượng 885,5 KB

Nội dung

Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.. Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.. Thiết bị tru

Trang 1

Bài tiểu luận

Môn : QTTB Sinh Học Trong Công Nghệ Thực Phẩm

Đề tài : Máy và thiết bị chuẩn bị

môi trường dinh dưỡng

Trang 2

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

I Mục đích

Thủy phân polysaccarit thành monosaccarit

được thực hiện trong các thiết bị thủy phân,

chủ yếu dùng axit sunfuric loãng ở nhiệt độ

1900C

Thủy phân protein thành các axit amin

(metionin, trionin…) bằng axit hoặc bằng

enzym

Trang 3

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

Thiết bị chính

2 1

Thiết bị thủy phân

có thể tích là 80 m 3

Thiết bị sản xuất nghịch đảo đường

có thể tích là 500

m 3

Trang 4

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

1 Thiết bị thủy phân

Trang 5

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

1 Thiết bị thủy phân

•Nguyên tắc hoạt động

Băng tải chuyển nguyên liệu thực vật vào thiết bị qua cửa trên.

Nạp axit và nước vào đồng thời.

Sau khi nạp liệu thì đóng nắp mà mở van hơi ở cửa dưới.

Khi áp suất đạt 0,5 MPa thì tiến hành thổi khí.

Giữ nhiệt nguyên liệu 1 thời gian ngắn ở nhiệt độ 140 0 C.

Nạp axit và tháo sản phẩm ra.

Duy trì quá trình thủy phân bằng cách tăng nhiệt độ 190 0 C cho

đến khi kết thúc quá trình.

Kết thúc quá trình thì ngừng nạp axit, dùng nước tháo cặn, vắt

khô chất lỏng và tháo lignin ra khỏi thiết bị.

Trang 6

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

1 Thiết bị thủy phân

Trang 7

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

2 Thiết bị nghịch đảo đường

1 Tấm đáy bê tông cốt thép

Trang 8

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

 Định nghĩa đường nghịch đảo

Invertase, tên khoa học là -fructofuranoside fructohydrolase (EC 3.2.1.26), là enzyme xúc tác phản ứng thủy phân saccharose thành glucose và fructose (tỉ lệ mol 1:1), còn được gọi là

2 Thiết bị nghịch đảo đường

Trang 9

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

Chất thủy phân theo đường ống vào bộ khuếch tán Dưới sự xúc tác của enzym thì

sẽ xảy ra quá trình thủy phân đường

Sản phẩm được thu ở ống góp nằm phía trên xilanh

Chất kết tủa được tháo ra khỏi đáy thiết bịHơi bốc lên mang theo cấu tử được giữ lại ở

Thời gian nghịch đảo trong thiết bị từ 6 - 8h

2 Thiết bị nghịch đảo đường

Trang 10

I Các thiết bị thủy phân và nghịch đảo đường

Trang 11

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

Mục đích

Dùng để trung hòa axit sunfuric và axit hữu

cơ trong các sản phẩm thủy phân đối với

nguyên liệu thực vật cũng như để nuôi cấy

các tinh thể thạch cao

Trang 12

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

Thiết bị chính

2 1

Thiết bị trung hòa dạng máy bơm bằng khí nén.

Thiết bị

trung hòa

tác dụng liên tục.

Trang 13

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

1 Thiết bị trung hòa tác dụng liên tục

Trang 14

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

1 Thiết bị trung hòa tác dụng liên tục

Nguyên tắc hoạt động

Ban đầu cho tác nhân trung hòa vào cửa số 12 cùng với

nhũ vôi và chất thủy phân vào thiết bị trung hòa.

Khi đó động cơ chạy, nhờ bộ phận dẫn động truyền động

cho cánh khuấy 6 để đảo trộn.

Vì cánh khuấy và bề mặt trong thiết bị chống được gỉ nên

không bị ăn mòn.

Tấm chắn 11 có tác dụng chống lại tác dụng giảm vận tốc

rơi của các cấu tử, giảm thiểu ăn mòn của đáy hình nón.

Sau khi đảo đều nhờ cánh khuấy 6, được đưa xuống và

đảo bởi bộ đảo dạng khung 9.

Sản phẩm cuối cùng nhờ bộ cào 10 đưa ra ngoài.

Khí thoát ra bởi ống hút 1.

Trang 15

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

1 Thiết bị trung hòa tác dụng liên tục

Các bộ phận thiết bị cần bền, không gỉ khi tiếp xúc

với cấu tử của môi trường dinh dưỡng

Ứng dụng

Được sử dụng trong các nhà máy vi sinh sản xuất

nấm men và rượu etylic từ nguyên liệu thực vật

Trang 16

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

2 Thiết bị trung hòa dạng “máy bơm bằng khí nén”

Trang 17

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

Nguyên tắc hoạt động

Không khí theo đường ống vào ống khuếch tán và

khi chuyển đảo với chất trung hòa tạo ra hỗn hợp

khí-chất lỏng, mật độ của hỗn hợp nhỏ hơn mật độ

của chất trung hòa ngoài tường của ống khuếch tán

Do sự khác nhau về mật độ trong thiết bị làm xảy ra

sự tuần hoàn mạnh chất lỏng Tiêu hao không khí để

chuyển đảo khoảng 1m3 /phút cho 1m3 chất trung

hòa

2 Thiết bị trung hòa dạng “máy bơm bằng khí nén”

Trang 18

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

Ưu điểm

Kết cấu khuấy trộn đơn giản

Không có những phần tạo ra tiếng ồn và

đòi hỏi phải sữa chữa

Chất lượng sản phẩm cao do tách được

phức của các cấu tử dễ bay hơi có ảnh

hưởng xấu đến sự phát triển của vi sinh vật

Phụ thuộc vào công suất của nhà máy mà

ta có thể sử dụng các thiết bị có thể tích 34,

40, 60, 100 và 160m3

2 Thiết bị trung hòa dạng “máy bơm bằng khí nén”

Trang 19

II Thiết bị trung hòa axit, hòa tan và đảo trộn các

cấu tử trong môi trường dinh dưỡng.

Nhược điểm

Sử dụng các chất bổ sung như chất chống

bọt gây tăng thêm chi phí sản xuất

Ứng dụng

Loại này dùng để trung hòa axit sunfuric và

axit hữu cơ trong các sản phẩm thủy phân

đối với nguyên liệu thực vật cũng như để

nuôi cấy các tinh thể thạch cao

2 Thiết bị trung hòa dạng “máy bơm bằng khí nén”

Trang 20

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

 Mục đích

Tách huyền phù thành những phần riêng biệt

được tiến hành trong các giai đoạn tinh chế

dung dịch của môi trường dinh dưỡng và

dung dịch muối, trong giai đoạn cô sinh khối

vi sinh vật…

Trang 21

Thiết bị chính

2 1

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

Bể lắng cơ học

tác dụng liên tục.

Bộ xoáy thủy lực

có áp

Trang 22

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

1 Bể lắng cơ học tác dụng liên tục

1 Vỏ ;2 Máng tràn ;3 Bộ dẫn động cho bộ cào ;4 Cơ cấu nâng

5 Khoảng không gian để phục vụ thao tác ;6 Cách nhiệt

7 Van khóa ;8 Bộ tháo liệu kiểu vít tải

9 Gối tựa vòng; 10 Bộ cào; 11 Thùng nạp liệu

Trang 23

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

1 Bể lắng cơ học tác dụng liên tục

Nguyên tắc hoạt động

Huyền phù được cho vào bể liên tục ở thùng

nạp liệu số 11

Trong bể thì xảy ra quá trình lắng cơ học –

những chất cặn có khối lượng phân tử lớn

sẽ chim xuống đáy và được tháo ra liên tục

Dịch trong tràn qua máng 2 rồi dẫn ra ngoài

Trang 24

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

Ưu điểm:

Năng suất thiết bị cao do hoạt động liên tục

Hiệu quả lắng tốt nhờ có cơ cấu cào

Nhược điểm

Thiết bị cồng kềnh

1 Bể lắng cơ học tác dụng liên tục

Trang 25

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

1 Bể lắng cơ học tác dụng liên tục

Ứng dụng

Dùng để tách huyền phù trong trường trọng

lực bằng phương pháp lắng

Trong công nghiệp vi sinh được sử dụng phổ

biến để làm trong các dung dịch của môi trường dinh dưỡng và các muối

Tách thạch cao khỏi chất trung hòa trong sản

xuất thủy phân, khi làm sạch nước thải…

Trang 26

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

Trang 27

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

2 Bộ xoáy thủy lực có áp

Nguyên tắc hoạt động

Huyền phù được bơm vào thiết bị theo phương tiếp tuyến với thân hình trụ, huyền phù có áp suất khoảng 0,2 MPa

Dưới tác dụng của lực ly tâm khi huyền phù chuyển động xoắn, các hạt rắn bị bắn vào thành của thiết bị rơi xuống đáy hình nón và được tải vào thùng chứa

Dòng pha lỏng trong chuyển động theo đường xoáy ốc lên trên là được tháo ra ngoài

Trang 28

III Bể lắng, bộ xoáy thủy lực.

 Tường của thiết bị nhanh chóng bị bào mòn và

tiêu hao năng lượng đáng kể.

Ứng dụng

 Để tách các hạt có kích thước nhỏ hơn 10

micromet

 Tách huyền phù có nồng độ pha cứng nhỏ

Ngày đăng: 31/08/2014, 18:48

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w