Cảnh ’siêu bẩn’ ở quán ăn ’siêu nhanh’ hè phố Những bữa ăn truyền thống gia đình ngày càng thưa dần theo nhịp sống công nghiệp, thay vào đó là cơm quán bình dân, cơm hộp, thức ăn đường phố, hàng rong… Mặc ai nấy bán Đi khắp các con đường, ngõ ngách của Hà Nội, từ cổng trường học, bệnh viện, xung quanh các công trường, nhà máy, các khu dân cư…, hầu như các quán xá mọc lên nườm nượp nhất là các quán cơm, nước mía, quán chân gà nướng, quán bán bánh khoai. Còn khách hàng đa phần là học sinh, sinh viên, người lao động nghèo và các bạn trẻ thì vô tư ăn uống, món ăn lẫn với bụi bẩn, khói xe… Dạo quanh một lượt tại các tuyến phố Quán Sứ, Triệu Quốc Đạt ngay trước cổng Bệnh viện K, Bệnh viện Việt – Đức, Bệnh viện Phụ sản… các quán “cơm bụi di động” lại “mọc” san sát trên vỉa hè. Ở Hà Nội có rất nhiều những quán ăn vỉa hè như thế này Thức ăn được đựng trong những túi ni lông hoặc đặt trên mấy viên gạch kê tạm bợ rồi bày ngay dưới đất, sát đường đi không cần che đậy. Vậy mà vẫn “dập dìu” khách. Phần lớn họ là người nhà bệnh nhân đang điều trị tại các bệnh viện trên. Khi chúng tôi hỏi về nỗi lo vệ sinh thực phẩm, nhiều thực khách tặc lưỡi: “Bây giờ hàng hóa đắt đỏ, thôi thì ăn vỉa hè cho rẻ, lại tiện lợi”. Thức ăn đường phố được bày bán tràn lan v ới “công nghệ” chế biến thấy “ớn”. Chị Thu, trông người nhà ốm ở Bệnh viện Việt – Đức chia sẻ: “Nhìn thấy bụi bẩn bay vào thức ăn không che đậy, biết là ăn thì sợ bệnh nhưng không ăn thì đói, với lại giá cả phải chăng, chứ ăn ở các quán thì lấy đâu tiền chữa bệnh nữa”. Thức ăn đường phố được bày bán nhan nhản trên vỉa hè của các tuyến phố Hà Nội. Dọc theo các vỉa hè trên khu phố cổ, chúng ta có thể chứng kiến cảnh người người chen chúc để ăn bún, phở, bánh khoai… đặc biệt là vào buổi sáng hoặc lúc chiều tà. Có lẽ vì thấy đông khách nên các quán nhỏ “siêu nhanh” được mọc lên khắp mọi nơi. Khuất mắt trông coi, ít ai nghĩ tới nguồn gốc những loại thực phẩm mà họ đang tiêu thụ. Điều lạ là rất ít cửa hàng có dụng cụ che đậy, trong khi đường sá rất nhiều bụi. Khi được hỏi tại sao không bày thực phẩm vào tủ kính cho hợp vệ sinh, nhiều chủ hàng không ngần ngại nói: bán hàng lời lãi chẳng được bao nhiêu nên không thể đầu tư được, vả lại làm như vậy cồng kềnh, khó di chuyển. Có người còn nói bày thế này dễ nhìn và bán cũng dễ hơn. Sơn, sinh viên năm thứ hai Trường đại học Giao thông vận tải cho biết “do các quán ăn, uống ở dọc các vỉa hè giá rẻ nên các bạn sinh viên hay kéo nhau ra đó ăn chứ không hề để ý hậu quả nó như thế nào”. Được biết, người đến ăn tại những quán chợ, vỉa hè chủ yếu là dân lao động, họ làm đủ nghề, từ bốc vác, xích lô, buôn bán vặt. Với họ ăn cho no là tiêu chí số một, do đó vấn đề VSATTP trở thành thứ yếu. Hầu hết những người bán hàng đường phố đều ít nhận thức được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ yếu họ thấy có lợi nhuận là họ bán hàng, bất biết hậu quả sẽ ra sao. Khiếp hãi…. “hậu trường” quán xá Dọc hè phố, ở các đầu ngõ, không thể đếm xuể những gánh hàng rong rất mất vệ sinh đang bày bán khắp nơi. Bất cứ chỗ nào trống trên đường phố, ngõ ngách có thể tận dụng được làm nơi buôn bán thức ăn thì người bán hàng lấn chiếm ngay. Dù gần nhà vệ sinh, cống rãnh, bãi rác, công trường đang thi công, chỗ nào cũng có bán hàng rong. Khó có thể mô tả sự mất vệ sinh ở đây, bởi bát đĩa bẩn được tráng sơ qua trong xô nước bên cạnh, rồi dùng chiếc khăn cũng không lấy gì làm sạch để lau qua, tiếp tục đựng thức ăn phục vụ “thượng đế” tiếp theo. Thức ăn cặn thừa thì gặp đâu đổ đấy khiến đường phố càng thêm mất vệ sinh. Đồ ăn thì được đựng trong những túi ni lông, hộp nhựa hoặc đặt trên mấy viên gạch kê tạm bợ rồi bày ngay dưới đất đầy bụi bẩn và rác, mà không cần che đậy… Người bán hàng thì không đeo găng tay, vừa cười nói vừa luôn tay bốc thức ăn. “Đột nhập” vào một quán cơm “bụi” ngay cạnh trường Cao đẳng Kinh tế công nghiệp Hà Nội, chúng tôi không khỏi rùng mình khi chứng kiến “hậu trường” của quán này. Đập vào mắt là những xô nước đổ thức ăn dư thừa không được che đậy đặt kề bên miệng thoát nước thải bốc mùi hôi thối nồng nặc. Miệng cống ngập ngụa nước thải, ruồi nhặng bu đầy. Cách đó chỉ 1m còn có những thùng nước cáu bẩn, theo quan sát đó là những thùng nước được dùng để rửa thực phẩm . Cảnh ’siêu bẩn’ ở quán ăn ’siêu nhanh’ hè phố Những bữa ăn truyền thống gia đình ngày càng thưa dần theo nhịp sống công nghiệp, thay vào đó là cơm quán bình dân, cơm hộp, thức ăn đường phố, . bẩn bay vào thức ăn không che đậy, biết là ăn thì sợ bệnh nhưng không ăn thì đói, với lại giá cả phải chăng, chứ ăn ở các quán thì lấy đâu tiền chữa bệnh nữa”. Thức ăn đường phố được bày bán. “do các quán ăn, uống ở dọc các vỉa hè giá rẻ nên các bạn sinh viên hay kéo nhau ra đó ăn chứ không hề để ý hậu quả nó như thế nào”. Được biết, người đến ăn tại những quán chợ, vỉa hè chủ yếu