mon an pot

Cá thu sốt cà ry Nguyên liệu: 200g cá thu 1 củ hành tây, rửa sạch, thái khoanh mỏng Hành lá rửa sạch, thái nhỏ 1 tép tỏi, băm nhuyễn 2 thìa cà phê bột cà ry 100ml sữa tươi (có thể thay thế bằng nước cốt dừa) Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn Cách làm - Cá thu ướp với hạt nêm và tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng đều hai mặt - Xào tỏi thơm, cho bột cà ry vào. Tiếp đến, cho sữa tươi hoặc nước cốt dừa vào. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường vừa ăn Thưởng thức: - Xếp cá ra đĩa, rưới hỗn hợp sốt lên trên, rắc hành tây, hành lá - Dùng nóng với cơm hay bánh mì Tôm Xốt Trứng Nguyên liệu: 1 con tôm càng khoảng 300g, lấy phần chất bẩn ở đầu tôm, làm sạch, để nguyên vỏ. Dùng kéo, xé mình tôm từ phần lưng xuống đến đuôi. 1 quả trứng gà 100ml sữa tươi 50g đậu cô-ve, nhặt bỏ đầu đuôi 100g khoai tây loại nhỏ, gọt vỏ, rửa sạch 1 quả cà chua chín, thái khoanh mỏng, cắt đôi, dùng trang trí Rau thìa là rửa sạch, thái nhỏ Hạt nêm, tiêu, đường Cách làm - Tôm hấp hoặc luộc chín, lấy ra đĩa - Trứng gà đánh tan, cho sữa tươi vào khuấy đều. Nêm hạt nêm, tiêu và một ít đường. Đặt lên bếp khuấy cho chín, hỗn hợp sẽ hơi sánh, cho rau thìa là vào - Đậu cô-ve, khoai tây luộc chín, vớt ra, để riêng Thưởng thức: - Cho sốt lên tôm, dùng nóng kèm với đậu cô-ve, khoai tây luộc Dưa Cải Chua Nấu Sườn Non Nguyên liệu: 300g cải chua 300g sườn non 1 vắt me chín 100g Rau om, ngò gai, rau quế, ớt Muối, đường, bột ngọt, nước mắm 100g hành tím Cách làm Chuẩn bị: - Dưa cải: Gọt đều cuống, bỏ bớt lá, cắt ngắn rửa sạch để ráo. - Sườn non: Rửa sạch, để ráo chặt nhỏ vừa ăn. - Me: Dầm lấy 6 muỗng súp nước me đặc. - Rau om: Lặt, rửa sạch thái nhỏ. - Ớt bào xéo mỏng. - Hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng. - Ngò gai, rau quế: lặt, rửa sạch thái nhỏ. Chế biến: - 2 lít nước lạnh nấu sôi cho sườn vào hầm lửa riu riu vớt bọt, xương mềm cho cải chua vào + nước me + muối, đường, bột ngôt, nước mắm. - Nêm lại chua chua ngọt ngọt là được. Nhắc xuống. Trình bày: - Múc canh ra thố. - Rắc rau om, ngò gai, rau quế, hành tím phi lên mặt. - Món này dùng nóng với bún hoặc cơm + nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh. Canh Khổ Qua Dồn Thịt Nguyên liệu: 1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to) 300g thịt nạc dăm 1/2kg xương 100g cá thác lác 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt 5 củ hành tím, ớt, nước mắm Cách làm Chuẩn bị: - Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo. - Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng. - Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai. - Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá - Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn. - Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng. - Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng. Chế biến: - Trộn chung thịt + cá + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + củ hành + hành lá lấy phần trắng. nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua. - Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt + hành lá. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống. Trình bày: - Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ngò. - Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh. Cá Quả (Cá Lóc) Xào Gừng Hành Nguyên liệu: Cá quả tươi đã đánh vẩy, lạng bỏ xương vây, lạng hai bên xương sống. Thái mỏng cỡ 1.0 mm-1.5mm Hành thái nhỏ, gừng thái chỉ - nhiều hay ít tuỳ người ăn Nước mắm ngon, bột ngọt Cách làm Cá cho vào chảo, xào bằng dầu hay mỡ. Khi cá đã chín thì cho nước mắm bột ngọt vào đảo đều. Khi đã chín thì cho hành, gừng vào chảo. Ăn với cơm. Gà Kho Gừng Hành Nguyên liệu: Gà mái khoảng 1kg-1,2kg, rửa sạch, chặt vừa ăn Hành thái nhỏ, gừng thái chỉ - nhiều hay ít tuỳ người ăn Nước mắm ngon, bột ngọt Cách làm Gà cho vào chảo, đảo đều. Nêm nước mắm, bột ngọt vừa miệng. Cho thêm một chút nước xâm sấp. Khi đã chín thì cho hành, gừng vào chảo. Ăn với cơm. Canh Chua Cá Hú Nguyên liệu: 1/2kg cá bông lau hoặc cá hú 400g măng chua Muối, đường, bột ngọt Nước mắm Ngò gai, rau quế, ớt 100g hành tím bào Cách làm Chuẩn bị: - Măng chua: Vắt ráo bớt nước chua, cắt miếng vừa ăn - Cá: Chà muối rửa sạch, cắt khoanh 1-2cm bề dày chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 2 tép tỏi đập dập, cho cá vào chiên sơ lấy ra. - Rau om + ngò gai + quế, bỏ cuống dơ, rửa sạch thái nhuyễn. - Ớt: Thái khoanh mỏng bỏ hột. - Tỏi: Đập dập bóc vỏ bằn nhuyễn. - hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng phi vàng. Chế biến: 2 lít nước lạnh nấu sôi cho cá vào, cá vừa chín vớt ra cho măng chua vào + muối, đường, bột ngọt, nước mắm + 1/2 rau ớt bào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt nhắc xuống. Trình bày: - Cho cá vào tô. Múc nước canh măng + hành tím phi + rau + ớt. Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh. . cà chua chín, thái khoanh mỏng, cắt đôi, dùng trang trí Rau thìa là rửa sạch, thái nhỏ Hạt nêm, tiêu, đường Cách làm - Tôm hấp hoặc luộc chín, lấy ra đĩa - Trứng gà đánh tan, cho sữa tươi vào. xuống. Trình bày: - Múc canh ra thố. - Rắc rau om, ngò gai, rau quế, hành tím phi lên mặt. - Món này dùng nóng với bún hoặc cơm + nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh. Canh Khổ Qua Dồn Thịt Nguyên. + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống. Trình bày: - Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ngò. - Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh. Cá Quả (Cá Lóc) Xào Gừng Hành Nguyên liệu: Cá quả