Trêng THPT chuyªn Lª Quý §«n - §µ N½ng 1 Cacbohidrat và Axit Nucleic 23.1 Dựa trên công thức chung giải thích tên gọi cabohidrat. Công thức chung của cabohidrat là C n (H 2 O) m . Tên gọi này chỉ ra hai thành phần của công thức là cacbon (cacbo) và nước (hidrat). 23.2 Cho biết hai loại nhóm chức có trong cabohidrat điển hình. >C=O và -O-H. Các cacbohidrat là các polihydroxy andehit hoặc xeton, trong đó nhóm -OH liên kết với các nguyên tử cacbon không phải là cacbon của nhóm cacbonyl. 23.3 (a) Tên gọi chung cho các cacbohidrat là gì ? (b) Tiếp vị ngữ trong tên gọi của các cacbohidrat đơn giản là gì ? (a) Đường. (b) -ozơ, đôi khi đường thuộc loại xeton có có liếp vị ngữ -ulozơ. 23.4 Định nghĩa (a) saccarit, (b) monosaccarit, (c) disaccarit, (d) oligosaccarit và (e) polisaccarit. (a) Saccarit là tên gọi khác của cacbohidrat và là thuật ngữ được sử dụng khi phân loại các cacbohidrat. Chữ saccarit xuất phát từ chữ saccharum trong tiếng Latinh có nghĩa là đường. (b) Monosaccarit là một đường đơn. (c) Disaccarit được cấu thành từ hai monosaccarit. d) Oligosaccarit cấu thành từ 3-10 monosaccarit. (e) Polisaccarit được cấu thành bởi trên 10 monosaccarit. 23.5 (a) Cho biết quan hệ về thành phần nguyên tử giữa hai monosaccarit và một disaccarit tương ứng. (b) Viết công thức chung của các disaccarit. (c) Viết phương trình thủy phân trisaccarit dưới tác dụng của enzim (sử dụng chữ thay công thức). (a) Sự kết hợp hai phân tử monosaccarit hình thành nên một phân tử disaccarit đồng thời với việc giải phóng một phân tử nước. (b) C n (H 2 O) n-1 . (c) Trisaccarit + 2H 2 O enzim 3 monosaccarit. 23.6 Sử dụng tiếp vị ngữ -ozơ trong tên gọi mỗi monosaccarit sau : (a) HOCH 2 CHOHCOCH 2 OH, (b) HOCH 2 (CHOH) 4 CHO và (c) HOCH 2 (CHOH) 4 CH 2 CHO. Ngoài tiếp vị ngữ trên, chúng ta sử dụng các tiếp đầu ngữ ando-, xeto- để chỉ nhóm cacbonyl tương ứng và -di-, -tri-, để chỉ số nguyên tử cacbon trong mạch, như vậy (a) xetotetrozơ, (b) andohexozơ và (c) deoxyandopentozơ (deoxy cho biết thiếu một nhóm -OH trên mạch). Một cách chính xác hơn thì chất này thuộc loại 2-deoxyandopentozơ (thiếu một nhóm -OH trên nguyên tử cacbon số 2). 23.7 Viết công thức phân tử cho (a) một tetrozơ tetrasaccarit và (b) một polypentosit (pentosan). (a) Theo lập luân của bài tập 23.5a chúng ta có 4C 4 (H 2 O) 4 C 16 (H 2 O) 13 + 3H 2 O, hay công thức phân tử này có thể viết là C 16 H 26 O 13 . (b) Polysaccarit được hình thành từ n phân tử monosaccarit và loại đi n phân tử H 2 O, như vậy công thức phân tử của loại hợp chất cho trên sẽ là [C 5 (H 2 O) 4 ] n hay (C 5 H 8 O 4 ) n . 23.8 Xác định công thức của glucozơ từ các dữ kiện sau : Thành phần % các nguyên tố là C = 40,0 ; H = 6,7 ; O = 53,3. Dung dịch chứa 9,0g glucozơ trong 100g nước đông đặc ở -0,93 o C. C : H : O = 16 3,53 1 7,6 12 0,40 =1: 2 : 1 Trêng THPT chuyªn Lª Quý §«n - §µ N½ng 2 công thức nguyên (CH 2 O) n , M = 30n 180 93,0.100 1000.9 .86,1M n = 30 180 = 3, Công thức phân tử của glucozơ là C 6 H 12 O 6 (hexozơ). . Trêng THPT chuyªn Lª Quý §«n - §µ N½ng 1 Cacbohidrat và Axit Nucleic 23.1 Dựa trên công thức chung giải thích tên gọi cabohidrat. Công thức chung. monosaccarit, (c) disaccarit, (d) oligosaccarit và (e) polisaccarit. (a) Saccarit là tên gọi khác của cacbohidrat và là thuật ngữ được sử dụng khi phân loại các cacbohidrat. Chữ saccarit xuất phát từ. thành phần của công thức là cacbon (cacbo) và nước (hidrat). 23.2 Cho biết hai loại nhóm chức có trong cabohidrat điển hình. >C=O và -O-H. Các cacbohidrat là các polihydroxy andehit hoặc