CÁC CON ĐƯỜNG BIẾN ĐỔI CƠ CHẤT HÔ HẤP Quá trình hô hấp thực vật bao gồm 2 giai đoạn kế tiếp nhau: giai đoạn tách hydro (H2) từ cơ chất và giai đoạn chuyển điện tử trên chuỗi chuyển vận điện tử. 3.1. Giai đoạn tách hydro từ cơ chất Giai đoạn này được thực hiện theo 3 con đường có bản chất sinh hóa khác nhau: - Con đường thứ nhất là quá trình đường phân (glycolysis) và tiếp theo đó là quá trình lên men (fermentation), xãy ra trong tế bào chất. Trong con đường này cơ chất không được oxy hóa hoàn toàn đến CO2 và nước mà tạo nên các sản phẩm có mạch carbon ngắn hơn như rượu etylic, axit lactic…Con đường này được goi là hô hấp yếm khí và năng lượng hữu ích được tạo ra rất nhỏ. - Con đường thứ hai bao gồm quá trình đường phân xãy ra ở tế bào chất và tiếp đó là chu trình Krebs xãy ra trong khoang ty thể. Chất hữu cơ bị oxy hóa hoàn toàn đến CO2 và nước. Con đường này gắn liền với chuỗi chuyển vận điện tử và tiêu tốn oxy nên gọi là hô hấp hiếu khí và năng lượng hữu ích được tạo ra rất lớn. - Con đường thứ ba là quá trình oxy hóa gluxit theo đường hướng của chu trình pentozo phosphate xãy ra ở tế bào chất và không qua giai đoạn đường phân như hai con đường trên. Con đường này cũng gắn liền với chuỗi chuyển vận điện tử của hô hấp và tiêu tốn oxy. Chất hữu cơ cũng bị oxy hóa hoàn toàn đến CO2 và nước, năng lượng giải phóng ra tương đương năng lượng của con đường thứ hai và đây cũng là sự hô hấp hiếu khí. 3.1.1 Hô hấp yếm khí - Đường phân và lên men a. Đường phân Ðường phân là giai đoạn đầu tiên của quá trình hô hấp tế bào và là quá trình phân giải glucose trong cả điều kiện yếm khí và hiếu khí với sự tham gia của nhiều hệ enzyme. Quá trình này xảy ra trong dịch tế bào chất của tất cả tế bào sống và là giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả hô hấp hiếu khí và lên men. Trong chu trình đường phân, phân tử glucose sẽ bị phân cắt và oxy hóa từng phần cho đến axit hữu cơ có 3 carbon là axit pyruvic (C3H3O4). Chu trình đường phân xãy ra qua 10 phản ứng chi tiết như sau: . CÁC CON ĐƯỜNG BIẾN ĐỔI CƠ CHẤT HÔ HẤP Quá trình hô hấp thực vật bao gồm 2 giai đoạn kế tiếp nhau: giai đoạn tách hydro (H2) từ cơ chất và giai đoạn chuyển điện. chất. Trong con đường này cơ chất không được oxy hóa hoàn toàn đến CO2 và nước mà tạo nên các sản phẩm có mạch carbon ngắn hơn như rượu etylic, axit lactic Con đường này được goi là hô hấp. năng lượng của con đường thứ hai và đây cũng là sự hô hấp hiếu khí. 3.1.1 Hô hấp yếm khí - Đường phân và lên men a. Đường phân Ðường phân là giai đoạn đầu tiên của quá trình hô hấp tế bào và