Pyridoxin (vitamin B6) Pyridoxin (pyridoxol), pyridoxal và pyridoxamine tạo nên nhóm vitamin B6. Cả 3 dạng này dễ dàng chuyển hoá lẫn nhau. Dẫn xuất của vitamin B6 là pyridoxalphosphate (PLP) là coenzyme của nhiều enzyme. Pyridoxal- và pyridoxaminphosphate là coenzyme quan trọng cùng tác động ở một số lớn các 7 phản ứng biến đổi amino acid, ví dụ ở phản ứng transaminase, decarboxylase và dehydratase. Vitamin B6 cũng là thành phần cấu tạo của phosphorylase xúc tác cho phản ứng phân giải glycogen. Ngoài ra vitamin B6 còn có vai trò quan trọng trong quá trình sinh tổng hợp NAD+, coenzyme A Do đó thiếu vitamin này ảnh hưởng đến nhiều quá trình trao đổi proteine, saccharide, lipid, dẫn đến rối loạn về thần kinh và trao đổi amino acid. Sinh tổng hợp và biến đổi Một số vi khuẩn, nấm men và thực vật tổng hợp được pyridoxine. Động vật nhai lại cũng không cần có vitamin B6 trong thức ăn vì vi sinh vật trong ruột của chúng có thể tổng hợp vitamin này để cung cấp cho động vật chủ. Các động vật khác cần phải được cung cấp vitamin này từ bên ngoài. Sản phẩm ngưng tụ của pyruvate và D-glyceraldehyd là 1- desoxy-D-xylulose cung cấp nguyên tử C 2’, 2, 3, 4 và 4’. Erythrose 4-P được biến đổi thành 4-hydroxy-L- threonine. Hợp chất này cung cấp nguyên tử C 5’, 5, 6 và N-1. Pyridoxine điều khiển quá trình tổng hợp bằng ức chế ngược. Loại hydro của pyridoxine thành pyridoxal cho đến nay chỉ được quan sát thấy trong vi khuẩn. Ở động vật pyridoxine, pyridoxal và pyridoxamine sau khi hấp thụ được phosphoryl hoá nhờ enzym kinase. Kinase này bị ức chế bằng sản phẩm của nó. Bằng phản ứng oxy hoá pyridoxinephosphate và pyridoxaminephosphate biến đổi thành pyridoxalphosphate. Phản ứng này cũng bị ức chế bằng sản phẩm của nó. Lượng bổ sung hàng ngày cần thiết ở người lớn khoảng 2 mg. Sự phân giải bắt đầu bằng phản ứng do phosphatase xúc tác. Sự phân giải tiếp theo của vitamin này thực hiện bằng một phản H2C-OH HO H3C CH2-O-P H H N H-C=O HO H3C CH2-O-P H H N H2C-NH2 HO H3C CH2-O-P H H N Pyridoxamine-P Oxydase Pyridoxamine-P Oxydase O2 H2O O2 NH3 H2O2 8 ứng oxy hoá để tạo thành carbonic acid-4-pyridoxat, chất không có hoạt tính sinh học . Pyridoxin (vitamin B6) Pyridoxin (pyridoxol), pyridoxal và pyridoxamine tạo nên nhóm vitamin B6. Cả 3 dạng. 6 và N-1. Pyridoxine điều khiển quá trình tổng hợp bằng ức chế ngược. Loại hydro của pyridoxine thành pyridoxal cho đến nay chỉ được quan sát thấy trong vi khuẩn. Ở động vật pyridoxine,. đổi amino acid. Sinh tổng hợp và biến đổi Một số vi khuẩn, nấm men và thực vật tổng hợp được pyridoxine. Động vật nhai lại cũng không cần có vitamin B6 trong thức ăn vì vi sinh vật trong