Giáo án Hóa học lớp 9 : Tên bài dạy : LUYỆN TẬP: RƯỢU ETILIC – AXITAXETIC VÀ CHẤT BÉO pps

Kiến thức : Củng cố các kiến thức cơ bản về rượu etylic, axit axetic và chất béo.. + Ôn tập lại những kiến thức đã học về rượu etylic, axit axetic và chất béo.. Kiểm tra bài cũ : 1p Lồn

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETILIC –

AXITAXETIC VÀ CHẤT BÉO

I Mục tiêu :

1 Kiến thức :

Củng cố các kiến thức cơ bản về rượu etylic, axit axetic và chất béo

2 Kĩ năng :

Rèn luyện kĩ năng giải một số dạng bài tập

3 Thái độ :

Yêu khoa học, lịng yêu thích bộ mơn

II Chuẩn bị của giáo viên và học sinh :

1 Giáo viên :

- hệ thống câu hỏi, bài tập để hướng dẫn hs hoạt động

- bảng sgk / 148

2 Học sinh :

+ Ôn tập lại những kiến thức đã học về rượu etylic, axit axetic và chất béo

+ Kẻ bảng SGK/ 148 vào vở bài tập

+ Làm bài tập SGK/ 148,149

III Tiến trình bài dạy :

1 Kiểm tra bài cũ : (1p)( Lồng trong tiết học)

* Đặt vấn đề vào bài mới : (1p) Chúng ta đã học về rượu etylic,

axit axetic và chất béo Để nắm chắc hơn kiến thức về các hợp chất trên, chúng ta cùng nhau tìm hiểu bài hơm nay

2 Bài mới :

Hoạt động của giáo viên và học

sinh

Nội dung bài học

GV

GV

HS

GV

Treo bảng như SGK /148

Yêu cầu các nhĩm thảo luận và

hồn thành bảng

Thảo luận nhĩm và hồn thành

bảng

I Kiến thức cần nhớ (10p)

Nhận xét và sửa sai

Công thức cấu tạo

Tính chất vật lý Tính chất hóa học

Rượu

etylic

CH3 – CH2 -

OH

-Là chất lỏng, tan

vô hạn trong nước, nhẹ hơn nước

-Hòa tan được nhiều chất khác

-Tác dụng với oxi -Tác dụng với Na -Tác dụng với axit axetic

Axit

axetic

CH3 - COOH

-Là chất lỏng, tan

vô hạn trong nước,

có vị chua

-Có tính chất của axit

-Tác dụng với rượu

Chất béo (RCOO)3C3H5

-Nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan được trong benzen, dầu hỏa, …

-Phản ứng thủy phân

-Phản ứng xà phòng hóa

?

HS

phương trình

phản ứng minh

họa cho từng

tính chất hĩa

học của các

hợp chất hữu

cơ trên?

Lên bảng viết

PT

-Phương trình phản ứng minh họa:

*C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O 2C2H5OH + 2Na  C2H5ONa + H2

*CH3COOH+NaOHCH3COONa +H2O 2CH3COOH +CuO(CH3COO)2Cu + H2O 2CH3COOH + Zn  (CH3COO)2Zn + H2 2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2+H2O

CH3COOH+C2H5OH  CH3COOC2H5+H2O

(RCOO)3C3H5+3H2O3RCOOH+C3H5(OH)3

H 2 SO 4 đặc , t 0

Axit , t 0

t 0

GV

HS

GV

HS

HS

Yờu cầu HS

thảo luận nhúm

làm bài tập 2

SGK / 148:

Lờn làm bài tập

Yờu cầu cỏc

nhúm làm bài

tập 3/148 SGK

Đại diện nhúm

lờn sửa bài tập

Mỗi HS viết 2

(RCOO)3C3H5+3NaOH3RCOONa+C3H5(OH)3

II Baứi taọp (30p)

BT2 Phản ứng của etyl axetat với dung dịch

HCl:

CH3COOC2H5 + H2O HCl CH3COOH +

C2H5OH

Phản ứng của etyl axetat với dung dịch NaOH :

CH3COOC2H5 + NaOH   CH3COONa +

C2H5OH

3 Cỏc chất thớch hợp là :

a) 2C2H5OH + 2Na   2C2H5ONa + H2 (cú thể dựng K, Ba, Ca)

b) C2H5OH + 3O2 to 2CO2 + 3H2O c) 2CH3COOH + 2K   2CH3COOK + H2

d) CH3COOH + C2H5OH

o

2 4

H SO đặc, t

CH3COOC2H5 + H2O

GV

HS

GV

GV

PT

Yêu cầu HS suy

nghĩ tìm cách

giải bài tập 4

SGK / 149

Dựa vào tính

chất hóa học

đặc trưng của

từng chất, để

phân biệt

e) 2CH3COOH + Na2CO3   2CH3COONa +

CO2 + H2O(có thể dùng K2CO3, CaCO3) f) 2CH3COOH + Mg   (CH3COO)2Mg + H2 h) Chất béo + kali hiđroxit   glixerol + muối kali của các axit béo

BT4 Dùng quỳ tím nhận ra axit axetic

Cho hai chất lỏng còn lại vào nước, chất nào tan hoàn toàn là rượu etylic, chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên, đó là hỗn hợp của rượu etylic với chất béo

Bài tập 6 SGK/ 149:

Đọc và tóm tắt đề bài:

/ 8 , 0 );

(

V hh  r 

Hlên men =92% ; độ rượu = 80

?

Yêu cầu HS

làm bài tập 6

SGK / 149

*Hướng dẫn:

+Bước 1: dựa

vào cơng thức

tính độ rượu

hãy tính thể tích

rượu etylic

nguyên chất thu

được?

+Bước 2: dựa

vào khối lượng

riêng và thể tích

rượu etylic

nguyên chất 

tìm khối lượng

H pha lỗng giấm = 4%

Tìm a m axit axetic = ?

b m giấm = ?

Độ rượu = Vr

Vhh.100  Vr =

Vhh độ rượu

100 Vậy:

V rượu etylic nguyên chất =10.8

100 = 0,8(l)=800(ml)

m rượu etylic nguyên chất = 0,8.800 = 640 (g)

m rượu etylic nguyên chất 13 , 9 ( )

46

640

mol





PTHH:

C2H5OH + O2  CH3COOH + H2O Theo phương trình:

) ( 9 , 13

5 2

n CH COOH  C H OH 

 13,9.60 834( )

m CH COOH  

Men giấm

rượu etylic

nguyên chất thu

được?

+Bước 3: viết

phương trình

hĩa học  tìm

lượng axit

axetic theo

phản ứng

+Bước 4: dựa

vào hiệu suất

của quá trình

lên men  tìm

khối lượng axit

thực tế thu

được?

+Bước 5: tìm

khối lượng

H% = msản phẩm thực tế -đề bài

msản phẩm lý thuyết - PTHH 100%

) ( 28 , 767 92 100

834

%

% 100

) (

3

m

m CH COOH  CH COOH lt  

giấm ăn khi pha loãng (4%) Câu hỏi gợi ý:

Hãy viết công thức tính độ rượu?

Viết công thức tính khối lượng riêng  tính khối lượng và

số mol rượu etylic nguyên chất?

Tìm khối lượng axit axetic theo

lí thuyết?

Hãy viết công thức tính hiệu

suất của phản

ứng?

 Tính khối

lượng axit

axetic thực tế

thu được?

3 Củng cố, luyện tập : (3p)

BT5 ứng với công thức phân tử C2H6O có hai công thức cấu tạo :

CH3 O CH3 và CH3 CH2 OH (I) (II)

Cho A tác dụng với Na nếu thấy khí bay ra thì A là rượu etylic Với công thức C2H4O2 có các công thức cấu tạo sau :

H C CH2 OH H C O CH3 CH3 C

OH

O (I) (II) (III)

Để chứng minh B là axit axetic cần cho B tác dụng với Na2CO3, nếu thấy cĩ khí thốt ra chứng tỏ B là axit axetic

4 Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : (1p)

-Làm bài tập 1, 5, 7 SGK/ 148,149

-Đọc bài 49 SGK / 150

+ Ôn lại tính chất hóa học của rượu etylic và axit axetic + Kẻ sẵn bản tường trình ở nhà