Chỉång CẠC SÅ ÂÄƯ THIÃÚT BË - DỦNG CỦ SN XÚT CẠC SN PHÁØM TÄØNG HÅÜP TỈÌ PHỈÅNG PHẠP VI SINH VÁÛT Cạc så âäư cäng nghãû âãø sn xút bàịng phỉång phạp vi sinh gäưm mäüt säú låïn cäng âoản Cọ thãø chia nhỉỵng cäng âoản quan trng, tải âọ xy sỉû biãún âäøi ngun liãûu hay l sỉû biãún âäøi cạc sn pháøm trung gian Ton bäü cạc thiãút bë, dủng củ âỉåüc ỉïng dủng âãø thỉûc hiãûn cạc cäng âoản cå bn v cạc cäng âoản phủ âỉåüc gi l så âäư thiãút bë dủng củ Sau âáy chụng ta s kho sạt củ thãø cäng nghãû sn xút axit xitric âãø lm r váún âãư trãn 2.1 SN XÚT AXIT XITRIC Axit xitric l mäüt axit hỉỵu cå ráút phäø biãún thỉûc váût Nọ cọ nhiãưu nỉåïc chanh (6 %), nỉåïc lỉûu (9 %), qu cam, qut, dỉïa, dáu táy, axit xitric âỉåüc dng nhiãưu thỉûc pháøm lm nỉåïc gii khạt, bạnh kẻo, âäư häüp, y dỉåüc, dãût, nhüm, nghãư nh, nghãư in, Trỉåïc axit xitric chè âỉåüc sn xút tỉì chanh, nhỉng giạ thnh cao v hiãûu sút thu häưi ráút tháúp Hiãûn dng oxy họa gluxit âãø tảo thnh axit xitric náúm mäúc, hån 90 % axit xitric â âỉåüc sn xút theo phỉång phạp lãn men 2.1.1 Cạc loải vi sinh váût âãø saín xuáút axit xitric Aspergillus (Asp.) niger, Asp clavarus, Penicillium luteum, Penicillium citrinum, Mucor piriformis v nhỉỵng loi Mucor khạc Nhỉỵng chng ca Asp niger cho kãút quaớ cao nhỏỳt 2.1.2 Cồ chóỳ hỗnh thaỡnh axit xitric Phổồng trỗnh chung cuớa quaù trỗnh chuyóứn hoùa õổồỡng thaỡnh axit xitric laì: 2C H 12 O + 3O → 2C H O + 4H O Cå chãú ca sỉû chuøn họa ny cọ thãø âỉåüc biãøu diãùn sau: Âỉåìng C6H12O6 thy phán thaình axit pyruvic (CH3COCOOH) CH COCOOH + CO → HOOCCH COCOOH 27 (axit oxaloaxetic) HOOCCH COCOOH + CH COOH → CH COOHCOHCOOHCH COOH (axit axetic) (axit xitric) 2.1.3 Caïc yãúu täú quyãút õởnh õóỳn quaù trỗnh saớn xuỏỳt axit xitric - Mọi trỉåìng thỉïc àn: Bao gäưm âỉåìng, cạc håüp cháút hỉỵu cå, vä cå Âãø ni cáúy Asp Niger sỉí dủng mäi trỉåìng cọ thnh pháưn (g/l): Saccaroza 140; NH4NO3 −2,23; KH2PO4 −1; MgSO4⋅7H2O − 0,23 - Mäi trỉåìng lãn men: Nỉåïc 1000 ml + âỉåìng 150 g + NH4Cl 1,9 g v bäø sung ZnSO4 lìm tàng kh nàng têch ly axit xitric - pH ca mäi trỉåìng: * Âãø náúm mäúc phạt triãøn täút giỉỵ pH = * óứ lón men tọỳt giổợ pH = 3,4 ữ 3,5 * óứ õióửu chốnh pH thổồỡng duỡng HCl Vỗ õióửu kiãûn mäi trỉåìng âãø náúm phạt triãøn v âãø thu axit xitric l khạc nãn sn xút phi chøn bë mäi trỉåìng cho náúm phạt triãøn âáưy â, sau âọ âiãưu chènh mäi trỉåìng thêch håüp âãø lãn men xitric - Sỉû thoạng khê: Táút c mixen ca nỏỳm mọỳc laỡ loaỷi hióỳu khờ õióứựn hỗnh, rỏỳt cỏửn oxy tỉû Trong sn xút cọ thãø thỉûc hiãûn âỉåüc bàịng quảt giọ vä trng vo phng lãn men hồûc thäøi khê vä trng vo dëch lãn men - nh hỉåíng ca nhiãût âäü: Nhiãût âäü thêch håüp khong 31 ÷ 37oC Sinh khäúi náúm mäúc phạt triãøn mảnh åí 34 ÷ 37oC Âãø tảo nhiãưu axit cáưn trỗ nhióỷt õọỹ 31 ữ 32oC Nhióỷt õọỹ thỏỳp hồn thỗ tờch luợy nhióửu axit gluconic Nhióỷt õọỹ cao hồn thỗ vióỷc taỷo axit xitric bở kỗm haợm - Thåìi gian ni cáúy tỉì âãún 10 ngy 2.1.4 Cäng nghãû saín xuáút axit xitric Saín xuáút axit xitric cọ thãø thỉûc hiãûn theo phỉång phạp bãư màût hồûc cỏỳy chỗm Trong phổồng phaùp nọứi (bóử mỷt) mọỳc taỷo thnh mng näøi trãn mäi trỉåìng thỉïc àn; Trong phỉång phaùp chỗm (cỏỳy sỏu) mọỳc taỷo thaỡnh sồỹi nũm toaỡn bọỹ trổồỡng loớng Phổồng phaùp chỗm coù nhióửu ỉu viãûc hån phỉång phạp näøi, cho phẹp tàng nàng sút Hiãûn ni cáúy ch úu bàịng phỉång phạp chỗm vỗ caùc cọng õoaỷn õóửu õổồỹc 28 truỡng, tảo âỉåüc chãú âäü cäng nghãû bãưn vỉỵng, rụt ngàõn âỉåüc thåìi gian lãn men, dãù tỉû âäüng họa, gim âỉåüc lao âäüng nàûng nhc * Cäng nghãû sn xút củ thãø bao gäưm cạc cäng âoản sau: Ni cáúy náúm mäúc (nuäi cáúy phoìng thê nghiãûm vaì nhán giäúng saín xuáút) Chuáøn bë dung dëch rè âỉåìng ÷ 4% thng ni cáúy åí nhiãût âäü 35 ÷ 38oC Bäø sung dung dëch cạc cháút dinh dỉåỵng vo thng ni cáúy Chuøn men giäúng tỉì phng thê nghiãûm vo theo t lãû gam bo tỉí khä /2 ÷ lêt dung dëch rè âỉåìng Sau âọ måí cạnh khúy v cung cáúp khäng khê vä trng (nảp khäng khê v âo träün sút quạ trỗnh nhỏn giọỳng) Duy trỗ aùp suỏỳt thuỡng 0,1 ÷ 0,2 at, to = 34 ÷ 35oC vaì thåìi gian 28 ÷ 36 h Thåìi k âáưu cho oxy vo våïi lỉåüng ÷10 m3/h, thåìi k cúi (24 ÷ 30 h) laì 90 ÷100 m3/h Chuáøn bë dëch lãn men Trỉåïc hãút phi dng håi cao ạp âãø tiãût trng thiãút bë v âỉåìng äúng Rè âỉåìng âỉåüc pha thnh hai loải näưng âäü: näưng âäü ÷ 4% âãø nuäi cáúy mäúc giäúng vaì lãn men ban âáưu Näưng âäü 25 ÷ 28% âãø bäø sung quaù trỗnh lón men óứ pha chóỳ dởch lón men, dng nỉåïc vä trng träün våïi dung dëch cạc múi dinh dỉåỵng v rè âỉåìng räưi khúy âãưu Mäi trỉåìng ÷ % âỉåüc pha chãú thiãút bë lãn men Sau âọ cho mäúc giäúng tỉì thiãút bë ni cáúy vo v tiãúp tủc khúy träün 30 phuùt Lón men Trong quaù trỗnh lón men, lỉåüng âỉåìng gim nhanh , âãø b lải dng dung dëch rè cọ näưng âäü 25 ÷ 28 % âãø bäø sung giạn âoản vo thiãút bë lãn men Thåìi kyỡ õỏửu giổợ ồớ 33 ữ 34oC, taỷo axit maỷnh thỗ giổợ ồớ nhióỷt õọỹ 31 ữ 32oC Thồỡi k âáưu cung cáúp 100 m3/h (thãø têch thiãút bë 50 m3) Thåìi k cúi 800 ÷1000 m3/h Tạch nỏỳm mọỳc Kóỳt thuùc quaù trỗnh lón men bũng caùch kiãøm tra máùu Nãúu hai máùu kiãøm tra caïch ÷ h m cọ âäü axit thỗ coi nhổ kóỳt thuùc quaù trỗnh lón men Thồỡi gian lãn men cọ thãø kẹo di ÷ 10 ngy, phủ thüc vo hoảt lỉûc ca náúm mäúc Khi kóỳt thuùc quaù trỗnh lón men thỗ õun noùng dởch lãn men 60 ÷ 65oC v chuøn vo thng trung gian âãø tạch náúm mäúc Náúm mäúc âỉåüc tạch trãn mạy lc chán khäng 29 Tảo canxi xitrat Dung dëch â lãn men l häùn håüp gäưm: axit xitric, axit gluconic, axit oxalic, âỉåìng khäng lãn men v cạc håüp cháút khoạng Tạch axit xitric bàịng cạch cho liãn kãút våïi cation canxi âãø taûo muäúi êt tan canxi xitrat Dung dëch â lãn men cho vo thiãút bë trung v âun säi Sau âọ måí cạnh khúy vaỡ cho sổợa vọi vaỡo õóứ trung hoỡa Quaù trỗnh trung âỉåüc kãút thục pH = 6,8 ÷ 7,5 Khi trung tảo thnh: C H O + 3Ca (OH) = Ca (C H O ) ↓ +6H O axit xitric canxi xitrat 2C H 12 O + Ca (OH) = Ca (C H 11O ) + 2H O axit gluconic canxi gluconat C H O + Ca (OH) = CaC O ↓ +2H O axit oxalic canxi oxalat Duìng thiãút bë loüc chán khäng tạch cạc cháút kãút ta canxi xitrat v canxi oxalat räưi âem sáúy khä Tạch canxi xitrat Dng H2SO4 âãø tạch canxi xitrat (trong thiãút bë tạch cọ cạnh khúy, äúng phun håi v håi) Âáưu tiãn cho nỉåïc vo thiãút bë 0,25 ÷ 0,5 m3/ táún axit xitric chỉïa xitrat, måí cạnh khúy v cho cháút kãút ta vo Âãø lm axit xitric dng than hoảt våïi lỉåüng 2% so våïi lỉåüng axit xitric xitrat Sau âoï âem âun noïng lãn 60oC v cho H2SO4 cọ t trng 1,8 ÷1,84 vo (0,425 lêt H2SO4/ 1kg axit xitric coï xitrat) Khuáúy âãưu räưi âun säi 10 ÷ 15 Ca (C H O ) + 3H SO = 2C H O + 3CaSO Âãø tạch canxi oxalat cọ màût axit xitric, sỉí dủng lỉåüng dỉ axit sunfuric, âọ canxi oxalat s kãút ta cng våïi thảch cao âỉåüc tảo thnh v lục âọ dung dëch chè cn axit xitric Âãø tạch dung dëch axit xitric kãút ta cọ chỉïa thảch cao, canxi oxalat, than, cạc håüp cháút sunfua ca kim loải nàûng Chuøn häùn håüp vaìo loüc chán khäng, dung dëch sau loüc âem sáúy Sáúy dung dëch axit xitric thiãút bë sáúy chán khäng Giai âoản âáưu sáúy âãún t trng 1,24 ÷ 1,26 Giai âoản hai sáúy âãún t trng 1,32 ÷ 1,36 tỉång ỉïng våïi näưng âäü 80 % Kãút tinh vaì sáúy khä axit xitric Khi nhiãût õọỹ cuớa dung dởch 35 ữ 37oC thỗ cho mỏửm kãút tinh (tinh thãø axit xitric) 30 vaìo âãø kãút tinh v tiãúp tủc lm ngüi ÷10oC v cho khúy liãn tủc 30 Sau âọ cho qua thiãút bë ly tám âãø tạch tinh thãø räưi âỉa âi sáúy khä (dng thiãút bë sáúy kiãøu bàng ti, tạc nhán sáúy l khäng khê våïi nhiãût âäü khäng quaù 35oC) Toaỡn bọỹ quy trỗnh cọng nghóỷ bao gọửm cạc cäng âoản cå bn v thiãút bë ỉïng dủng tổồng ổùng õổồỹc trỗnh baỡy baớng sau 2.1 Baớng 2.1 Cọng õoaỷn cồ baớn Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.1) - Chøn bë mäi trỉåìng dinh dỉåỵng rè âỉåìng âãø lm canh trỉåìng - Thanh trng mäi trỉåìng Khäng khê Khäng khê nẹn - Ni cáúy (sủc khê liãn tủc v âo träün) - Chøn bë v trng mäi trỉåìng âãø sn xút låïn dảng cäng nghiãûp - Lãn men cäng nghiãûp - Lc v rỉía mixen - Thiãút bë náúu säú - Thạp trng säú 6, bäü giỉỵ nhiãût säú 7, bäü trao âäøi nhiãût säú - Näöi nuäi cáúy säú 10 - Thiãút bë náúu, thiãút bë trng - Näưi lãn men cäng nghiãûp säú 11 - Loüc chán khäng säú 15, thng chán khäng säú 17 Khäng khê Khäng khê Thi mixen Gia cọng chỏỳt loỹc Hỗnh 2.1 Sồ õọử thu nhỏỷn axit xitric bũng phổồng phaùp lón men chỗm cạc dung dëch rè âỉåìng 1- Thng âãø bo qun rè âỉåìng; 2- Thng chỉïa rè âỉåìng; 3- Cán ; 4- Näưi náúu; 5- Thng trung gian âãø chỉïa mäi trỉåìng dinh âỉåỵng; 6- Thạp trng; 7- Bäü giỉỵ nhiãût; 8- Bäü trao âäøi nhiãût; 9- Thiãút bë cáúy; 10- Näöi nuäi cáúy;11- Näöi lãn men cäng nghiãûp; 12- Bäü lc vi khøn; 13- Thng chỉïa dung dëch lãn men;14- Båm dung dëch; 15- Loüc chán khäng âãø taïch v rỉía mixen bàịng nỉåïc nọng; 16- Thng chỉïa mixen â âỉåüc rỉía; 17Thng chán khäng chỉïa mixen; 18- Thng chỉïa cháút lc âãø tạch axit xitric 31 Bng 2.2 Thu nháûn axit xitric tỉì cháút lc Cäng âoản cå bn - Làõng axit xitric bàịng väi - Tạch càûn axit xitric - Chuøn axit xitric vo trảng thại tỉû do, bäø sung than hoảt tênh, H2SO4 - Tạch axit xitric khoíi càûn - Cä dung dëch axit xitric - Tạch càûn thảch cao (CaSO4) dung dëch axit xitric - Cä láön dung dëch axit xitric - Tinh thãø họa axit xitric bàịng cạch âo v lm lảnh liãn tủc - Phán ly cạc tinh thãø axit xitric - Sáúy tinh thãø axit xitric - Goïi axit xitric Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.2) - Nọửi trung hoỡa säú - Mạy lc säú - Näưi phn æïng säú - Loüc bàng taíi chán khäng säú - Näöi chán khäng 13 - Båm 17, loüc eïp 18 - Näöi cä chán khäng 20 - Näöi tinh thãø 19 - Ly tám 20 - Sáúy thuìng quay 24 - Maùy õoùng bỗ tổỷ õọỹng 26 Nổồùc nọng Thi càûn thảch cao Håi håi Phãú thi Håi Nỉåïc ngỉng Dung dëch axit xitric Nỉåïc lảnh Khäng khê neùn Hỗnh 2.2 Sồ õọử taùch axit xitric khoới dung dëch lãn men: 1- Thng âỉûng dung dëch axit xitric ; 2- Thng âỉûng sỉỵa väi; 3- Näưi trung ha; 4- Bäü lc tạch càûn; 5- Näưi phn ỉïng âãø tạch axit xitric càûn; 6- Thng chỉïa than hoảt tênh; 7- Thuìng trung gian; 8- Bäü loüc chán khäng dảng bàng ti; 9- Thng chán khäng; 10Båm chán khäng;11- Thng âỉûng dung dëch axit xitric; 12- Bäü ngỉng tủ ca thiãút bë cä âàûc; 13, 20- Näưi cä chán khäng láưn v láưn 2;14- Mạy nẹn ca thiãút bë cä;15- Gi ạp kãú; 16- Hụt chán khäng;17- Båm; 18 Lc ẹp tạch dung dëch thảch cao; 19- Näưi tinh thãø; 21- Thng trung gian; 22- Mạy ly tám; 23- Thng chỉïa dung dëch; 24- Sáúy 32 thng quay; 25- Sng rung; 26- Mạy gọi tỉû âäüng Cạc så âäư dỉåïi âáy cho phẹp thu nháûn âỉåüc cạc sn pháøm quan trng nháút bàịng phỉång phạp täøng håüp vi sinh hc 2.2 SN XÚT VITAMIN B12 - Nảp cháút gản lảnh (55 ÷ 57oC) vo thiãút bë lãn men Lãn men metylic yãúm khê liãn tuûc - ÄØn âënh vitamin B12 gia cäng nhiãût bàịng âỉåìng khúy träün våïi natri sunfit v HCl - Âun nọng dëch lãn men metylic â âỉåüc äøn âënh trỉåïc cä - Cä dëch metylic - Âun nọng pháưn cä âàûc ca dung dëch lãn men metylic trỉåïc sáúy - Sáúy pháưn cä âàûc - Tạch sn pháøm v khäng khê - Thuìng lãn men (bã täng cäút sàõt) cọ Gản B CH3OH CoCl2-6H2O Thiãút bë cå bn (hỗnh 2.3) - Bọỹ gaỷn 2, thióỳt bở laỷnh Cháút gản Cäng âoản - Nảp b axeton-butylic tỉì thng chỉïa vo bäü gản Lm lảnh cháút gản thãø têch 4200 m3 - Näưi phn ỉïng 12 - Cạc bäü âun noïng 15 - Thiãút bë cä chán khäng 16 - Cạc bäü âun nọng 21 - Mạy sáúy phun 22 - Hãû bàng ti khê nẹn, xyclon 23, thiãút bë loüc khê 26 Lãn men ÄØn âënh Khê HCl Sáúy Hoạ âàûc Nỉåïc Nỉåïc Âỉa vãư cä âàûc håi Hồi nổồùc trổỷc tióỳp Hỗnh 2.3 Sồ õọử thu nhỏỷn cháút cä ca vitamin B12: 1- Thng chỉïa b; 2- Bäü gản b; 3- Thng chỉïa b âàûc; 4- Thng chỉïa cháút âỉåüc gản b; 5- Mạy lảnh âãø lm lảnh cháút gản; 6- Bäü âo metanol; 7- Bäü âo dung dëch CoCl2.6H2O; 8- Näöi lãn men metanol; 9- Bäü âo HCl;10- Bäü âo dung dëch Na2SO3; 11Maïy träün dëch lãn men metanol; 12- Thng phn ỉïng âãø äøn âënh vitamin B12 dëch 33 lãn men metanol; 13- Bäü âun noïng âãø äøn âënh dëch lãn men; 14- Lc khê thi tỉì dëch lãn men; 15- Âun nọng dung dëch lãn men â âỉåüc äøn âënh; 16- Bọỳn thióỳt bở cọ chỏn khọng; 17- Bỗnh ngổng tuỷ;18- Båm chán khäng; 19- Thng chỉïa dung dëch lãn men â âỉåüc cä âàûc; 20- Thng trung gian chỉïa dung dëch lãn men â âỉåüc cä âàûc; 21- Bäü âun nọng dung dëch lãn men â âỉåüc cä âàûc; 22- Mạy sáúy phun; 23- Xyclon ca mạy sáúy phun; 24- Phãøu chỉïa cháút cä dảng khä; 25- Mạy gọi tỉû âäüng vaìo bao; 26- Thiãút bë loüc khê âãø laìm sảch khê thi tỉì mạy sáúy; 27- Bäü thiãút bë âäút khê âỉåüc tạch axit họa v âun noùng dởch lón men; 28- Bỗnh chổùa khờ lón men; 29- Mạy lảnh âãø tạch nỉåïc khê lãn men; 30- Bãúp håi dng cho mạy sáúy phun 2.3 SN XÚT NÁÚM MEN GIA SỤC TỈÌ CẠC PHÃÚ LIÃÛU TRONG CÄNG NGHIÃÛP THỈÛC PHÁØM Ngun liãûu sỉí dủng ch úu l cạc phãú liãûu sn xút âỉåìng - rè âỉåìng Bng 2.4 Cäng âoản cå bn - Chøn bë dung dëch ca cạc múi lm Thiãút bë tỉång ổùng (hỗnh 2.4) - Thióỳt bở gaỷn trổồỡng dinh dỉåỵng - Tảo bt - Mạy tảo nh tỉång - Khỉí trng rè âỉåìng - Bäü lc 38, trao nhiãût 37, thuìng tiãût truìng - Phäúi träün rè âỉåìng â âỉåüc lm lảnh våïi - Mạy khúy träün 10 dung dëch muäúi - Thu nháûn chuíng náúm men thưn khiãút - Cạc thiãút bë 39, 40 - Thu nháûn chng náúm men ni cáúy - Thng chỉïa men loải nh 41, loải låïn 42, ngưn men 15 - Lãn men cäng nghiãûp (giai âoản âáưu) - Thiãút bë lãn men âáưu 14, tạch bt 18 v cå cáúu dáûp bt 17 - Phán ly huưn ph náúm men - Mạy lc 35, mạy phán ly mỉïc säú 34 - Häưi lỉu dung dëch canh trỉåìng sau - Mạy träün 11 phán ly báûc cọ bäø sung dung dëch cạc múi dinh dỉåỵng - Phán ly mỉïc - Cạc mạy phán ly báûc säú 33 - Lãn men cäng nghiãûp (giai âoaûn 2) - Thiãút bë lãn men láön säú 16 - Tạch men dung dëch lãn men - Cạc thiãút bë phán ly báûc säú 33 vaì 34 - Cä huưn ph náúm men - Thiãút bë cä, thiãút bë nh họa 20 - Sáúy náúm men - Sáúy phun 22, xyclon thu häưi 27, thng chỉïa 26 Tạch boỹt, dỏỷp boỹt 18 34 Hồi Hỗnh 2.4 Sồ õọử thu nháûn náúm men gia sục tỉì rè âỉåìng: Thi Khäng khê Âãún cäng âoản cä Nỉåïc Vo khê quøn 1-Thng dáûp bt; 2,4- Thng chỉïa axit; 3- Van lc; 5- Bäü tảo nh tỉång; 6- Thiãút bë khỉí trng; 7- Bäü gản; 8- Näưi tiãût trng; 9- Bäü âënh lỉåüng dung dëch cạc múi dinh dỉåỵng; 10, 11- Mạy khúy träün; 12- ÄÚng gọp; 13- Quảt giọ; 14, 16- Caïc thiãút bë lãn men; 15- Thiãút bë sinh khäúi; 17 Cå cáúu dáûp boüt;18- Bäü taïch boüt; 19- Caïc thiãút bë lc huưn ph men; 20- Nh họa huưn ph; 21- Ngưn nhiãût; 22- Sáúy phun; 23- Xyclon tạch bủi; 24- Båm hụt bủi; 25- Cán;26- Phãùu chỉïa; 27- Xyclon thu; 28 Quảt; 29, 32, 35, 38- Lc nỉåïc; 30, 31, 33, 34- Cạc mạy lc báûc v báûc 2; 36- Dáûp boüt; 37 Trao âäøi nhiãût kiãøu khung bn; 39, 40- Cạc thiãút bë chỉïa cạc chng tinh khiãút B rỉåüu càûn Cạc múi dinh dỉåỵng rè rè - Gọi náúm men - Cán tỉû âäüng 25, thiãút bë gọi 35 2.4 SN XÚT NÁÚM MEN GIA SỤC TỈÌ NGƯN KHÊ HYDROCACBON Bng 2.5 Cäng âoản cå baớn Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.5) - Naỷp khờ hydrocacbon hồûc häùn håüp khê sinh, dung dëch cạc múi dinh dỉåỵng - Tiãût trng mäi trỉåìng dinh dỉåỵng - Nuäi cáúy - Cä âàûc - Sáúy cháút cä âàûc - Bao gọi Nỉåïc Mäi trỉåìng dinh dỉåỵng - Mạy khúy träün säú - Näưi tiãût trng säú - Näöi lãn men säú - Näöi cä âàcû säú - Sáúy phun säú - Thiãút bë bao gọi Huưn ph Nỉåïc Cháút lc Mäi trỉåìng dinh dổồợng Hỗnh 2.5 Sồ õọử thu nhỏỷn caùc chóỳ pháøm protein tỉì ngưn metan: 1- Mạy träün âãø chøn bë mäi trỉåìng dinh dỉåỵng; 2- Thanh trng mäi trỉåìng dinh dỉåỵng; 3- Thng chỉïa âãø bo qun mäi trỉåìng dinh dỉåỵng; 4- Thng chỉïa âãø bo qun amoniac; 5- Näưi lãn men; 6- Thiãút bë lc; 7- Thng chỉïa nỉåïc rỉía; 8- Mạy sáúy; 9- Mạy träün; 10- Mạy lc; 11- Mạy nẹn; 12- Kho ngun liãûu v thnh pháøm 2.5 SN XÚT CẠC CHÃÚ PHÁØM ENZIM 36 Cạc chãú pháøm enzim vi sinh âỉåüc sn xút theo hai så âäư thiãút bë sau: phỉång phạp ni cáúy bãư màût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng ràõn v phỉång phạp nuọi cỏỳy chỗm trổồỡng dung dởch 2.5.1 Saớn xút cạc chãú pháøm enzim bàịng phỉång phạp bãư màût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng ràõn Nỉåïc Vo khê quøn Nỉåïc Váût liãûu cáúy Vo khê quøn Khäng khê Cáúy Nguyãn liãûu Vaìo khê quyãøn Vaìo kho Chán khäng Cháút bọứ sung Khọng khờ Vaỡo kho Khọng khờ Hỗnh 2.6 Så âäư sn xút cạc chãú pháøm enzim trãn mäi trỉåìng ràõn: 1- Thng nháûn ngun liãûu; 2- Âënh lỉåüng; Xyclon; 4- Näưi trng nỉåïc; 5- Näưi trng ngun liãûu; 6- Thiãút bë ni cáúy; 7- Nảp liãûu; 8- Bäü tæû âäüng phán chia; 9Thiãút bë âãø sn xút dung dëch cạc múi dinh dỉåỵng; 10- Thiãút bë âäưng họa; 11- Näưi trng mäi trỉåìng; 12- Mạy lc âãø lm sảch khäng khê; 13- Thiãút bë tạn nh; 14- Lc thä; 15- Lc vi khøn; 16- Calorife; 17- Lm áøm khäng khê; 18- Thng chỉïa canh trỉåìng náúm; 19- Cå cáúu váûn chuøn; 20- Thiãút bë âãø sáúy v nghiãưn nh; 21- Lc; 22- Båm chán khäng; 23- Thng chỉïa canh trỉåìng náúm khä; 24- Thng chỉïa cháút bäø sung; 25- Mạy nghiãưn träün ;26- Thng chỉïa chãú pháøm â âỉåüc tiãu chøn họa ; 27- Mạy gọi tỉû âäüng 37 Bng 2.6 Cäng âoản cå baớn Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.6) - Saớn xuỏỳt mäi trỉåìng âãø ni cáúy - Ni cáúy - Sn xút v trng mäi trỉåìng dinh dỉåỵng åí mỉïc âäü cäng nghiãûp - Tiãût trng v cáúy mäi trỉåìng dinh dỉåỵng åí dảng cäng nghiãûp - Ni cáúy dảng cäng nghiãûp - Váûn chuøn bàịng khê nẹn, xyclon 3, näưi tiãût trng nỉåïc v mäi trỉåìng v - Thiãút bë ni cáúy - Váûn ti bàịng khê nẹn, xyclon 3, näưi phn ỉïng âãø sn xút dung dëch cạc múi dinh dỉåỵng - Näưi tiãût trng 11, thiãút bë âäưng họa 10 - Thiãút bë tạn nh 13 2.5.2 Sn xút cạc chãú pháøm enzim bũng phổồng phaùp cỏỳy chỗm trổồỡng dinh dổồợng loớng Baớng 2.7 Cọng õoaỷn Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.7) - Chøn bë mäi trỉåìng dinh dỉåỵng - Xyclon 1, bäü trêch ly 4, bäü tỉû chy 5, mạy nẹn kiãøu trủc vêt 6, lc chán khäng kiãøu bàng ti 12, mạy träün 20 - Thanh trng v lm lảnh mäi trỉåìng dinh dỉåỵng - Thạp âun 23, giỉỵ nhiãût 24, bäü trao âäøi nhiãût 25, 26 - Chuáøn bë váût liãûu cáúy - Bäü cáúy 22 - Nuäi cáúy - Näưi lãn men 33 - Tạch sinh khäúi dung dëch canh trỉåìng - Bäü ẹp lc tỉû âäüng 36 - Sáúy sinh khäúi - Sáúy thuìng quay - Bao gọi b thi - Mạy tỉû âäüng âãø chia v gọi - Tạch cháút lc dung dëch canh trỉåìng - Li tám 50 - Cä cháút â âỉåüc li tám - Thiãút bë cä chán khäng 42 - Sáúy cháút â âỉåüc cä âàûc - Sáúy phun 45 - Kãút ta enzim bàịng etanol - Thiãút bë kãút ta liãn tủc 52, sáúy chãú pháøm 56, li tám 57 - Sáúy enzim kãút tuía - Sáúy chán khäng kiãøu thng quay 58 - Tiãu chøn họa chãú pháøm - Thiãút bë rung kiãøu âéa 60, maïy träün 64 38 Tỉì 40 Sinh khäúi âem sáúy Nỉåïc múi Cháút âäün Cháút bäø sung Nỉåïc ngỉng Mảch nha v b âem Máưm sáúy v âọng Khäng khê gọi Håi Mảch nha Tåïi båm chán khäng Múi B c ci Nỉåïc múi - Cạc thiãút bë gọi tỉû âäüng 65, 66 - Goïi chãú pháøm 44 43 Âãún 45 Âãún thiãút bë 51 Khäng khê tỉì calorife Vo kho Hỗnh 2.7 Sồ õọử saớn xuỏỳt caùc chóỳ phỏứm enzim cạc mäi trỉåìng dinh dỉåỵng lng bàịng phỉång phạp cỏỳy chỗm: 1- Xyclon dồợ taới baợ cuớ caới; 2- Xyclon lm sảch khäng khê; 3- Cạc cán tỉû âäüng; 4- Näưi trêch ly b c ci; 5- Tỉû chy; 6- Mạy ẹp vêt ti; 7- Thng chỉïa cháút trêch ly; 8- Thng chỉïa mảch nha; 9- Mạy náng; 10- Cán tỉû âäüng; 11- Trêch ly mảch nha; 12- Lc chán khäng kiãøu bàng ti; 13- Thng chỉïa nỉåïc rỉía; 14- Bỗnh õóứ laỡm lừng; 15- Thuỡng chổùa chỏỳt loỹc (mảch nha â âỉåüc trêch ly); 16- Bäü ngỉng tủ; 17- Thiãút bë tuøn näøi; 18- Gi ạp kãú; 19- Thng thu nháûn; 20- Mạy träün âãø chøn bë mäi trỉåìng dinh dỉåỵng; 21Thng âỉûng mäi trỉåìng dinh dỉåỵng âãø cáúy; 22- Thiãút bë âãø chuáøn bë váût liãûu âãø cáúy; 23Näưi trng; 24- Bäü giỉỵ nhiãût âäü cho mäi trỉåìng dinh âỉåỵng (to =130 oC); 25- Thiãút bë trao âäøi nhiãût kiãøu baíng moíng; 26- Trao âäøi nhiãût âãø lm lảnh mäi trỉåìng âãún 40 oC; 27- Lc khäng khê; 29- Mạy lc âãø lm sảch khäng khê thi; 30- Thanh trng thiãút bë khỉí bt; 28- Mạy lc âãø lm sảch khäng khê nảp; 31- Bäü âo mạy dáûp bt; 32- Vi phun; 33 Näưi lãn men; 34 Trao nhiãût âãø lm lảnh cháút lng canh trỉåìng v sinh khäúi; 35 Thanh trng; 36- Mạy ẹp lc tỉû âäüng; 37- Thng chỉïa sinh khäúi; 38, 40- Thng chỉïa cháút lng canh trỉåìng; 39, 50, 55- Cạc mạy phán ly; 41- Bäü ngỉng tủ; 42- Näưi cä chán khäng; 43- Thng chỉïa nỉåïc ngỉng; 44- Thng chỉïa cháút cä; 45- Sáúy phun; 46- Xyclon thạo dåỵ; 47- Lc tụi; 48- Thng chỉïa chãú pháøm thä; 49- Vêt ti; 51- Bäü trao âäøi nhiãût âãø lm lảnh cháút cä; 52- Thiãút bë lm làõng liãn tủc; 53- Bäü âo rỉåüu; 54- Thiãút bë trao âäøi nhiãût âãø lm lảnh rỉåüu; 56- Thiãút bë âãø lm khä cháút kãút ta enzim bàịng rỉåüu; 57- Ly tám; 58- Sáúy chán khäng kiãøu thng quay; 59- Thng chỉïa cạc chãú pháøm khä; 60- Thiãút 39 bë rung kiãøu âéa; 61- Thuìng chỉïa cháút bäø sung; 62- Thng chỉïa chãú pháøm nghiãưn; 63 Cán tỉû âäüng; 64 Mạy träün; 65 Mạy gọi tỉû âäüng theo lä 17 kg; 66- Mạy gọi tỉû âäüng theo lä 0,5 kg 2.6 SN XÚT CẠC CHÃÚ PHÁØM VI KHØN Bng 2.8 Cäng âoản cå bn - Chøn bë váût liãûu cáúy - Chøn bë mäi trỉåìng dinh dỉåỵng - Thanh trng mäi trỉåìng dinh dỉåỵng - Ni cáúy giäúng sn xút - Tạch bo tỉí v cạc dảng tinh thãø - Sáúy khäúi bäüt nho - Tióu chuỏứn hoùa - Goùi Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.8) - Loỹ hỗnh noùn coù sổùc chổùa lờt, thiãút bë Baborova, thiãút bë nuäi cáúy 18 - Thiãút bë khúy träün 14 - Cäüt âun 15, bäü giỉỵ nhiãût kiãøu äúng 16, thiãút bë trao âäøi nhiãût daûng äúng läöng äúng 17 - Thiãút bë lãn men 19 - Ly tám 21 - Maïy sáúy phun 26, xyclon 28 - Cán tỉû âäüng 32, vêt träün 33, nghiãưn rung 36 - Thiãút bë gọi Nỉåïc Vo khê quøn Ngun liãûu Nỉåïc Váût liãûu cáúy Vo khê quøn Cáúy Vaìo kho Vaìo khê quyãøn Khäng khê Chán khäng Chỏỳt bọứ sung Khọng khờ Vaỡo kho Khọng khờ Hỗnh 2.8 Så âäư sn xút chãú pháøm chàn ni entobacterin: 1- Thng chỉïa ; 2,4- Cạc bäü âënh lỉåüng; 3- Thiãút bë tiãût truìng; 5- Thiãút bë Bobårova; 6Loüc âãø lm sảch khäng khê; 7- Mạy nẹn khäng khê âãún 0,3 MPa v âun nọng dãún 180 ÷ 2400C; 8- Mạy lm lảnh; 9- Thiãút bë tạch áøm; 10- Mạy loüc; 11- Thiãút bë âun noïng khäng khê; 12, 13- Caïc maïy loüc khäng khê; 14- Maïy träün âãø chuáøn bë mäi trỉåìng dinh dỉåỵng; 15- Thạp âun; 16- Thiãút bë giỉỵ nhiãût kiãøu äúng ; 17- Thiãút bë trao âäøi nhiãût kiãøu äúng läöng 40 äúng; 18- Thiãút bë cáúy;19- Thiãút bë lãn men; 20- Thng chỉïa cháút lng canh trỉåìng; 21Mạy tạch dảng ly tám; 22- Thng chỉïa chãú pháøm dảng bäüt nho ; 23- Näưi chỉïa; 24Lc khäng khê; 25- Calorife håi; 26- Maïy sáúy phun; 27- Quảt * Táút c cạc thiãút bë cäng nghãû cäng nghiãûp vi - sinh hoüc coï thãø kãút håüp lải thnh nhỉỵng nhọm sau: Âãø bo qun cạc ngun liãûu dảng hảt Âãø bo qun ngun liãûu lng Âãø nghiãưn cạc dảng ngun liãûu khạc Âãø trêch ly ngun liãûu cạc cáúu tỉí cáưn thiãút cho mäi trỉåìng dinh dỉåỵng Âãø trêch ly cạc enzim tỉì canh trỉåìng Âãø tan cạc cháút ràõn dung dëch (thiãút bë phn ỉïng) Âãø lc Âãø tiãût trng cạc mäi trỉåìng dinh dỉåỵng lng Âãø tiãût trng cạc mäi trỉåìng råìi 10 Âãø tiãût trng nỉåïc 11 Âãø chøn bë váût liãûu cáúy trãn mäi trỉåìng ràõn 12 Chøn bë váût liãûu cáúy mäi trỉåìng lng bàịng phỉång phạp bãö màût 13 Âãø chuáøn bë váût liãûu cáúy trổồỡng dinh dổồợng loớng bũng phổồng phaùp cỏỳy chỗm 14 Âãø cáúy vi sinh váût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng ràõn 15 Âãø cáúy vi sinh váût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng lng 16 Âãø tạch sinh khäúi dung dëch canh trỉåìng 17 Âãø lm dung dëch canh trỉåìng 18 Âãø lc tiãût trng dung dëch canh trỉåìng 19 Âãø cä cạc cháút hoảt họa sinh hc bàịng phỉång phạp tuøn näøi 20 Âãø cä dung dëch chỉïa cạc cháút hoảt họa sinh hc bàịng phỉång phạp siãu lc 21 Âãø cä dung dëch chỉïa cạc cháút hoảt họa sinh hc bàịng phỉång phạp cä chán khäng 22 Âãø tiãu huyãút tæång 23 Âãø sáúy dung dëch chỉïa cạc cháút hoảt họa sinh hc bàịng sáúy phun 24 Âãø sáúy bäüt nho v cháút kãút ta chỉïa cạc cháút hoảt họa sinh hc 25 Âãø kãút ta enzim tỉì cạc dung dëch bàịng dung mäi hỉỵu cå v múi trung 26 Âãø tạch cạc cháút kãút ta chỉïa cạc cháút hoảt họa sinh hc tỉì cạc dung dëch 27 Âãø cä cạc cháút hoảt họa sinh hc bàịng âỉåìng háúp thủ v nh nhỉûa trao âäøi ion 41 28 Âãø kãút tinh caïc cháút hoảt họa sinh hc Cọ thãø sỉí dủng cạc dảng thiãút bë ny sn xút cạc cháút hoảt họa sinh hc khạc (bng 2.9) Bng ngang B 2.9 42 ... (hỗnh 2.2) - Näưi trung säú - Mạy lc säú - Näưi phn ỉïng säú - Lc bàng ti chán khäng säú - Näưi chán khäng 13 - Båm 17, lc ẹp 18 - Näưi cä chán khäng 20 - Näöi tinh thãø 19 - Ly tám 20 - Sỏỳy thuỡng... dỉåỵng; 1 0- Thiãút bë âäưng họa; 1 1- Näưi trng mäi trỉåìng; 1 2- Mạy lc âãø lm sảch khäng khê; 1 3- Thiãút bë tạn nh; 1 4- Lc thä; 1 5- Loüc vi khuáøn; 1 6- Calorife; 1 7- Laìm áøm khäng khê; 1 8- Thng... 36 - Sáúy sinh khäúi - Sáúy thng quay - Bao gọi b thi - Mạy tỉû âäüng âãø chia v gọi - Tạch cháút lc dung dëch canh trỉåìng - Li tám 50 - Cä cháút â âỉåüc li tám - Thiãút bë cä chán khäng 42 -