Tôm càng xanh (Macrobrachium rosenergii) là loài sống chủ yếu ở nước ngọt, có giá trị kinh tế cao bởi kích thước lớn, thịt thơm ngon và rất có giá trị xuất khẩu.
LỜI CẢM TẠ Tác giả xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm Tp.HCM, quý thầy cô bộ môn Công Nghệ Sinh Học và thầy cô các khoa khác đã tận tâm tận lực truyền đạt kiến thức khoa học trong những năm qua. Lòng biết ơn sâu sắc xin gởi đến: TS Nguyễn văn Hảo Th.S Đỗ Quang Tiền Vương Th.S Nguyễn Văn Sáng Đã tận tình giúp đỡ và hướng dẫn tác giả hoàn thành tốt luận văn này. Tác giả cũng xin chân thành biết ơn sự giúp đỡ và ủng hộ của các anh chị em trong “Trại Thực Nghiệm Nuôi Thuỷ Sản Thủ Đức – PHòng Sinh Học Thực Nghiệm” và “Trung Tâm Quan Trắc - Cảnh Báo Môi trường và Phòng Ngừa Dịch Bệnh” trực thuộc Viện Nuôi Trồng Thuỷ Sản II. Anh Nguyễn Đức Minh Anh Lâm Quyền Anh Trương Quang Sơn Chị Mã Thị Tú Lan Và các tất cả các bạn bè trong lớp Công Nghệ Sinh Học 27. Đã tạo điều kiện, giúp đỡ, ủng hộ tác giả hoàn thành tốt luận văn này. iii TÓM TẮT NGUYỄN THANH VŨ, Đại học Nông Lâm TP. HCM. Tháng 9/2005. “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA HỆ THỐNG LỌC TUẦN HOÀN TRONG SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH (Macrobrachium rosenbergii) TOÀN ĐỰC” Giáo Viên Hướng Dẫn: TS. NGUYỄN VĂN HẢO Th.S ĐỖ QUANG TIỀN VƯƠNG Đề tài được thực hiện trên đối tượng là ấu trùng tôm càng xanh. Thông qua việc bố trí một thí nghiệm các mật độ ươngkhác nhau: < 50 ấu trùng/lít, 50-100 ấu trùng/lít, > 100 ấu trùng/lít trên hệ thống tuần hoàn sản xuất giống tôm càng xanh toàn đực được thực hiện tại ‘Trại Thực Nghiệm Nuôi Thuỷ Sản Thủ Đức”- “Phòng Sinh Học Thực Nghiệm” thuộc Viện Nghiên Cứu và Nuôi Trồng Thuỷ Sản II. Chúng tôi có một số ghi nhận bước đầu về sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường và mật độ nuôi ảnh hưởng lên tỷ lệ sống của hậu ấu trùng tôm càng xanh. Hiệu quả của hệ lọc được đánh giá dựa vào các biến động môi trường bể ương, nước đầu vào, đầu ra hệ lọc và kết quả tỷ lệ sống của hệ thống ương. Những kết quả đạt được: Thí nghiệm cho thấy ở mật độ ương ấu trùng thấp, hậu ấu trùng có tỷ lệ sống cao nhất. Các yếu tố môi trường chưa tốt, đặc biệt là sự biến động nhiệt độ cao trong ngày, NO 2 -N và hàm lượng Vibrio trong bể ương và hệ lọc cao hơn ngưỡng thích hợp của ấu trùng. Thông qua thí nghiệm này chúng tôi thấy rằng sự hoạt động của hệ lọc chưa thực sự mang lại hiệu quả do chưa đảm bảo các yếu tố môi trường và sự ổn định cần thiết. iv MỤC LỤC CHƯƠNG TRANG Trang tựa Lời cảm tạ .iii Tóm tắt iv Mục lục .v Danh sách các chữ viết tắt .ix Danh sách các bảng x Danh sách các hình xi Danh sách các biểu đồ .xii Chương 1: Mở đầu 1.1. Đặt vấn đề .1 1.2. Mục tiêu đề tài 2 1.3. Nội dung nghiên cứu .2 Chương 2: Tổng quan về tôm càng xanh 2.1. Phân bố3 2.1.1. Trên thế giới 3 2.1.2. Ở Việt Nam .3 2.2. Phân loại .4 2.3. Hình thái tôm càng xanh .4 2.4. Tập tính sinh sản và vòng đời của tôm càng xanh 6 2.5. Tập tính bắt mồi và tăng trưởng .7 2.6. Sinh học ương nuôi ấu trùng tôm càng xanh 7 2.6.2. Biến thái của ấu trùng tôm càng xanh .8 2.6.3. Môi trường sống của ấu trùng .9 2.7.3.1. Độ mặn 9 2.7.3.2. Độ pH 9 2.7.3.3. Nhiệt độ .10 2.7.3.4. Oxy hoà tan .10 v 2.7.3.5. Ánh sáng 10 2.7.3.6. Hợp chất có chứa nitơ .11 2.8. Chăm sóc quản lý .13 2.8.1. Cho ăn .13 2.8.2. Vệ sinh 13 2.9. Tạo đàn tôm toàn đực bằng kỹ thuật vi phẩu .14 2.9.1. Ưu thế của việc sản xuất đàn toàn đực 14 2.9.2. Vai trò của tuyến đực trong xác định giới tính ở tôm càng xanh 14 2.9.3. Cơ sở tạo đàn tôm toàn đực .15 2.10. Các qui trình nuôi tôm càng xanh trong sản xuất giống .15 2.11. Qui trình nước trong hệ kín .16 2.11.1. Giới thiệu 16 2.11.2.Các quá trình sinh hóa xảy ra trong lọc sinh học 17 2.11.2.1. Quá trình khoáng hoá .17 2.11.2.2. Quá trình nitrate hoá 17 2.11.2.3. Quá trình khử nitrate 18 2.11.3. Vi sinh vật trong lọc sinh học .18 Chương 3: Vật liệu và phương pháp 3.1. Địa điểm nghiên cứu .20 3.2. Thời gian nghiên cứu 20 3.3. Vật liệu .20 3.3.1. Nguồn nước .20 3.3.2. Ấu trùng 20 3.3.3. Nhà giống 20 3.3.4. Bể 20 3.3.5. Hệ lọc sinh học và hệ thống bể ương 21 3.3.6. Các vật liệu khác .21 3.4. Phương pháp nghiên cứu và bố trí thí nghiệm 22 3.4.1. Bố trí thí nghiệm .22 vi 3.4.2. Sơ đồ bố trí và vận hành hệ thống .24 3.4.2.1. Bố trí hệ thống lọc tuần hoàn 24 3.4.2.2. Cách vận hành hệ thống tuần hoàn .25 3.4.3. Qui trình ương ấu trùng .25 3.4.3.1. Chế độ dinh dưỡng 25 3.4.3.2. Chế độ chăm sóc sức khoẻ ấu trùng 25 3.4.4. Phương pháp thu mẫu và phân tích số liệu 26 3.4.4.1. Thu mẫu và phân tích mẫu nước 26 3.4.4.2. Thu mẫu ấu trùng .27 3.4.4.3. Thu thập số liệu và phân tích .27 Chương 4: Kết quả và thảo luận 4.1. Đánh giá biến động môi trường ở đầu vào và đầu ra của hệ thống lọc tuần hoàn trong ương ấu trùng tôm càng xanh .28 4.1.1. Độ pH nước đầu vào và đầu ra hệ lọc .28 4.1.2. Biến động NH 3 -N đầu vào và đầu ra hệ lọc 28 4.1.3. Biến động NO 2 -N 29 4.1.4. Biến động Vibrio .31 4.2. Biến động các chỉ tiêu môi trường chính của bể ương ở các mật độ ương khác nhau 33 4.2.1. Biến động nhiệt độ 33 4.2.2. Biến động pH 34 4.2.3. Biến động NH 3 -N 35 4.3. Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên tỷ lệ sống và biến thái của ấu trùng .36 4.3.1. Biến thái của ấu trùng trong suốt chu kỳ ương .36 4.3.2. Mối quan hệ giữa mật độ ương ấu trùng và tỷ lệ sống của hậu ấu trùng .37 4.4. Mối quan hệ giữa các yếu tố môi trường, mật độ ương ấu trùng và tỷ lệ sống của hậu ấu trùng .39 vii 4.4.1. Mối tương quan giữa yếu tố môi trường và và tỷ lệ sống ở mật độ ương < 50 ấu trùng/lít 39 4.4.2. Mối tương quan giữa yếu tố môi trường và và tỷ lệ sống ở mật độ ương từ 50-100 ấu trùng/lít 41 4.4.3. Mối tương quan giữa yếu tố môi trường và và tỷ lệ sống ở mật độ ương > 100 ấu trùng/lít 42 Chương 5: Kết quả và đề xuất 5.1. Kết luận .44 5.2. Đề xuất hướng khắc phục 46 Tài liệu Tham khảo 47 Phụ lục .49 viii DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT Siphone Làm vệ sinh đáy bể LuxĐơn vị đo ánh sáng PL=post larvae Giai đoạn hậu ấu trùng CFU Coloni form unit TCBS Thiosulfate Citrate Bile Satl Agar Telson Đốt đuôi Ctv Cộng tác viên NO 2 -N Nitrite-Nitrogen NH 3 -N Amonia-Nitrogen FAO Food and Agriculture organization ix DANH SÁCH CÁC BẢNG TRANG Bảng 2.1. Một số chỉ tiêu môi trường đòi hỏi với nguồn nước sử dụng trong nuôi AT TCX 12 Bảng 4.1. Giá trị p của trắc nghiệm t đối với nhiệt độ sáng (trên đường chéo) và nhiệt độ chiều (dưới đường chéo) của các nghiệm thức trong thí nghiệm 1 .33 Bảng 4.2. Giá trị p của trắc nghiệm t đối với pH sáng (trên đường chéo) và pH chiều (dưới đường chéo) của các nghiệm thức trong thí nghiệm 1 .34 Bảng 4.3. Giá trị p (in nghiêng) và giá trị trung bình (gạch dưới) của trắc nghiệm t đối với NH 3 -N giữa các nghiệm thức trong thí nghiệm 2 35 Bảng 4.4. Giá trị p của trắc nghiệm t đối với nhiệt độ sáng (trên đường chéo) và nhiệt độ chiều (dưới đường chéo) của các kết quả về tỷ lệ sống .39 Bảng 4.5. Giá trị p của trắc nghiệm t đối với pH sáng (trên đường chéo) và pH chiều (dưới đường chéo) của các kết quả vể tỷ lệ sống 40 Bảng 4.6. Giá trị p của trắc nghiệm t đối với nhiệt độ sáng (trên đường chéo) và nhiệt độ chiều (dưới đường chéo) của các kết quả vể tỷ lệ sống .41 Bảng 4.7. Giá trị p của trắc nghiệm t đối với pH sáng (trên đường chéo) và pH chiều (dưới đường chéo) của các kết quả vể tỷ lệ sống 42 x DANH SÁCH CÁC HÌNH TRANG Hình 2.1 Một số đặc điểm giải phẩn của tôm càng xanh .5 Hình 2.2. Vòng đời của tôm Caridea 6 Hình 2.3. Khoá phân biệt các giai đoạn ấu trùng tôm càng xanh theo hình chụp của Fujimura. .8 Hình 2.4. Sơ đồ tác động của vi sinh vật trong hệ thống tuần hoàn 16 Hình 2.5. Sơ đồ qui trình nước tuần hoàn kín .16 Hình 2.6. Quá trình nitrate hoá ở màng nhầy sinh học 19 Hình 3.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm .23 Hình 3.2: Sơ đồ bố trí hệ lọc tuần hoàn và hệ thống bể ương 24 xi DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ TRANG Biều đồ 1. So sánh chỉ tiêu NH 3 -N trung bình của nước đầu vào và đầu ra hệ lọc với NH 3 -N trong bể ương .28 Biểu đồ 2. So sánh chỉ tiêu NO 2 -N của nước đầu vào và đầu ra hệ lọc với NO 2 -N trong bể ương 29 Biểu đồ 3. So sánh hàm lượng Vibrio tổng số nước đầu ra hệ lọc với Vibrio tổng số của bể ương 30 Biểu đồ 4. Biến thái của ấu trùng trong suốt chu kỳ ương 36 Biểu đồ 5. So sánh tương quan giữa mật độ và tỉ lệ sống .37 xii . tôm càng xanh. Hiệu quả của hệ lọc được đánh giá dựa vào các biến động môi trường bể ương, nước đầu vào, đầu ra hệ lọc và kết quả tỷ lệ sống của hệ thống. Chương 4: Kết quả và thảo luận 4.1. Đánh giá biến động môi trường ở đầu vào và đầu ra của hệ thống lọc tuần hoàn trong ương ấu trùng tôm càng xanh. ..........................................................28