Giáo trình Kinh tế nông nghiệp part 10 pps

- Trên c s phân vùng c n ti n hành qui ho ch đ hình thành nh ngơ ở ầ ế ạ ể ữ vùng s n xu t chuyên môn hoá có qui mô hàng hoá l n, nh t là nh ng câyả ấ ớ ấ ữ công nghi p ch y u k c cây công nghi p ng n ngày và cây công nghi pệ ủ ế ể ả ệ ắ ệ dài ngày. - Đ y m nh thâm canh s n xu t cây công nghi p v aẩ ạ ả ấ ệ ừ đ tăng kh iể ố l ng s n ph m, v a nâng cao ch t l ng s n ph m và gi m chi phí s n xu t. ượ ả ẩ ừ ấ ượ ả ẩ ả ả ấ Đ i v i cây công nghi p lâu năm c n đ c th c hi n thâm canh ngay t đ u,ố ớ ệ ầ ượ ự ệ ừ ầ thâm canh liên t c và toàn di n.ụ ệ - Coi tr ng công tác ch bi n m nh d n đ u t trang b h th ng máyọ ế ế ạ ạ ầ ư ị ệ ố móc hi n đ i, có công nghê tiên ti nệ ạ ế đ đ m b o ch t l ng ch bi n cao. ể ả ả ấ ượ ế ế Tăng c ng công tác b o qu n, v n chuy n và tiêu th s n ph m.ườ ả ả ậ ể ụ ả ẩ - Hoàn thi n t ng b c các chính sách kinh t nh m đ m b o l i íchệ ừ ướ ế ằ ả ả ợ cho ng i s n xu t, th c s t oườ ả ấ ự ự ạ đ ng l c m nh m thúcộ ự ạ ẽ đ y s n xu t cây ẩ ả ấ công nghi p phát tri n.ệ ể 3- Kinh t s n xu t câyế ả ấ ăn qu .ả 3.1- ý nghĩa kinh t và tình hình phát tri n s n xu t câyế ể ả ấ ăn quả ở n c ta.ướ Hoa qu là s n ph m nông nghi p c n thi t choả ả ẩ ệ ầ ế đ i s ng c a con ờ ố ủ ng i, nó cung c p nhi u ch t dinh d ng quí giá cho c th con ng i nh :ườ ấ ề ấ ưỡ ơ ể ườ ư đ ng, axít, các vitamin, mu i khoáng và nhi u ch t b khác. ườ ố ề ấ ổ M i lo i hoa quỗ ạ ả đ u có h ng v th i khác nhau và đ c s d ngề ươ ị ơ ượ ử ụ d i d ng t i s ng r t giàu vitamin ho c dùng làm nguyên li u cho côngướ ạ ươ ố ấ ặ ệ nghi p th c ph m đ ch bi n r u qu , n c gi i khát, bánh k o, đ h p ệ ự ẩ ể ế ế ượ ả ướ ả ẹ ồ ộ r t có giá tr .ấ ị Phát tri n cây ăn qu còn góp ph n tăng s n ph m có giá tr cao để ả ầ ả ẩ ị ể xu t kh u, tăng thu nh p và nâng cao đ i s ng cho nhân dân.ấ ẩ ậ ờ ố Ngoài ra cây ăn qu còn có tác d ng làm g , cành c i làm ch t đ tả ụ ỗ ủ ấ ố trong nông thôn, làm r ng phòng h và phát tri n chăn nuôi nh t là ong ừ ộ ể ấ Vi c phát tri n s n xu t câyệ ể ả ấ ăn qu c n chú ý nh ng đ c đi m kinh t kả ầ ữ ặ ể ế ỹ 358 thu t sau:ậ - Cây ăn qu yêu c u v đi u ki n t nhiên nh : đ t đai, th i ti t, khíả ầ ề ề ệ ự ư ấ ờ ế h u r t kh t khe, vì v y vi c b trí s n xu t ph i phù h p v i đi u ki n tậ ấ ắ ậ ệ ố ả ấ ả ợ ớ ề ệ ự nhiên, theo ph ng châm đ t nào cây n y.ươ ấ ấ - Trong quá trình s n xu t đòi h i trình đ thâm canh cao, qui trình kả ấ ỏ ộ ỹ thu t ch t ch , s chăm sóc k l ng hàng ngày c a ng i lao đ ng.ậ ặ ẽ ự ỹ ưỡ ủ ườ ộ - Là lo i s n ph m ch a nhi u n c, d h h ng, nh ng l i yêu c uạ ả ẩ ứ ề ướ ễ ư ỏ ư ạ ầ đ m b o ch t l ng, t i, tiêu dùng ngay và th ng xuyên; vì v yả ả ấ ượ ướ ườ ậ đòi h iỏ ph i t ch c t t khâu thu hái, ch bi n và tiêu th s n ph m v i trình đ kả ổ ứ ố ế ế ụ ả ẩ ớ ộ ỹ thu t ph i cao.ậ ả - Vi c t ch c s n xu t n u có đi u ki n ph i hình thành vùng chuyênệ ổ ứ ả ấ ế ề ệ ả môn hoá đ ti n l i v m i m t và đ t đ c hi u qu kinh t cao.ể ệ ợ ề ọ ặ ạ ượ ệ ả ế - S n xu t cây ăn qu yêu c u các chính sách kinh t ph i linh ho t đả ấ ả ầ ế ả ạ ể kích thích ng i s n xu t nâng cao ch t l ng s n ph m nh t là s n ph m đườ ả ấ ấ ượ ả ẩ ấ ả ẩ ể xu t kh u và h n ch tính th i v trong s n xu t.ấ ẩ ạ ế ờ ụ ả ấ Ngành s n xu t cây ăn qu n c ta tr c cách m ng tháng 8 và trongả ấ ả ở ướ ướ ạ th i kỳ kháng chi n, s n xu t mang tính ch t phân tán, manh mún t cung tờ ế ả ấ ấ ự ự c p. M t khác, do ph i t p trung cho s nghi p gi i phóng đ t n c, h n n aấ ặ ả ậ ự ệ ả ấ ướ ơ ữ chi n tranh toàn phá; vì v y ngành s n xu t cây ăn qu c a n c ta ch a có ế ậ ả ấ ả ủ ướ ư đi u ki n đ phát tri n.ề ệ ể ể Khi đ t n c th ng nh t, Đ ng và Nhà n c r t quan tâm đ n vi c phátấ ướ ố ấ ả ướ ấ ế ệ tri n ngành s n xu t cây ăn qu .ể ả ấ ả V i đi u ki n đ t đai, khí h u nhi t đ i có pha tr n tính ch t ôn đ i r tớ ề ệ ấ ậ ệ ớ ộ ấ ớ ấ thu n l i cho nhi u lo i cây ăn qu n c ta phát tri n. Hi n nay t p đoànậ ợ ề ạ ả ở ướ ể ệ ậ cây ăn qu c a n c ta r t phong phú, trong đó có nhi u lo i cây ăn qu quíả ủ ướ ấ ề ạ ả không ch có ý nghĩa tiêu dùng trong n c, mà còn có ý nghĩa xu t kh u cóỉ ướ ấ ẩ giá tr nh : cam, thu c, nhãn, v i, d a, s u riêng, soài, thanh long Di n tíchị ư ố ả ứ ầ ệ cây ăn qu n c ta t năm 1985 đ n nay đã có s phát tri n khá m nh; nămả ướ ừ ế ự ể ạ 1985 m i có 213 ngàn ha, đ n năm 1988 đã có 272,2 ngàn ha và đ n nămớ ế ế 359 2000 đã có kho ng 500 ngàn ha và s n l ng qu c đ t 7 tri u t n t ng imả ả ượ ả ướ ạ ệ ấ ổ ng ch xu t kh u 1999 đ t 70 tri u USD (theo B Nông nghi p và Phát tri nạ ấ ẩ ạ ệ ộ ệ ể nông thôn). Vi c b trí s n xu t cây ăn qu . Ngoài vi c b trí tr ng r i rác trên t tệ ố ả ấ ả ệ ố ồ ả ấ c các vùng, các đ a ph ng, chúng ta còn b trí tr ng t p trung qui mô l nả ị ươ ố ồ ậ ớ cây ăn qu nh ng vùng và nh ng đ a ph ng có đi u ki n nh : vùng cây ănả ở ữ ữ ị ươ ề ệ ư qu t p trung Nam B và mi n núi phía B c. Trong đó 70% di n tích n m ả ậ ộ ề ắ ệ ằ ở các t nh phía Nam.ỉ 3.2- Ph ng h ng và bi n pháp ch y uươ ướ ệ ủ ế đ y m nh s n xu t câyẩ ạ ả ấ ăn quả n c ta.ở ướ Kh năng phát tri n cây ăn quả ể ả n c ta r t to l n. Th c tr ng phátở ướ ấ ớ ự ạ tri n cây ăn qu n c ta m y năm g n đây đã có nhi u c g ng, nh ng ch aể ả ướ ấ ầ ề ố ắ ư ư t ng x ng v i ti m năng hi n có. Vì v y ph ng h ng phát tri n cây ănươ ứ ớ ề ệ ậ ươ ướ ể qu n c ta là: ti p t c đ y m nh h n n a phát tri n cây ăn qu , v a theoả ở ướ ế ụ ẩ ạ ơ ữ ể ả ừ h ng thâm canh tăng năng su t cây tr ng, v a m r ng di n tích cây ăn quướ ấ ồ ừ ở ộ ệ ả t ng b c xây d ng và hoàn thi n nh ng vùng s n xu t chuyên môn hoá cóừ ướ ự ệ ữ ả ấ qui mô l n đ đáp ng nhu c u tiêu dùng ngày càng tăng c a nhân dân, nhuớ ể ứ ầ ủ c u nguyên li u cho công nghi p ch bi n và xu t kh u ngày càng nhi u v iầ ệ ệ ế ế ấ ẩ ề ớ ch t l ng s n ph m cao.ấ ượ ả ẩ Nh m th c hi n ph ng châm trên c n th c hi n các bi n pháp chằ ự ệ ươ ầ ự ệ ệ ủ y u sau:ế - Trên c s l i th so sánh t ng vùng, ti n hành qui ho ch, phát tri nơ ở ợ ế ừ ế ạ ể m t cách h p lý các vùng s n xu t cây ăn qu t p trung có qui mô l n nh mộ ợ ả ấ ả ậ ớ ằ t o ra nhi u s n ph m hàng hoá có ch t l ng caoạ ề ả ẩ ấ ượ đáp ng nhu c u thứ ầ ị tr ng.ườ - Xây d ng c c u s n xu t cây ăn qu h p lý xu t phát t nhu c u thự ơ ấ ả ấ ả ợ ấ ừ ầ ị tr ng, song l i phù h p v i đi u ki n t nhiên kinh t c a t ng vùng, t ngườ ạ ợ ớ ề ệ ự ế ủ ừ ừ đ a ph ng nh m s d ng hi u qu m i ti m năng c a vùng và đ a ph ng.ị ươ ằ ử ụ ệ ả ọ ề ủ ị ươ - Tăng c ng c s v t ch t k thu t đ th c hi n thâm canh có hi uườ ơ ở ậ ấ ỹ ậ ể ự ệ ệ 360 qu , xây d ng và th c hi n qui trình thâm canh có t ng lo i cây ăn qu , songả ự ự ệ ừ ạ ả l i phù h p v i đi u ki n t ng đ a ph ng.ạ ợ ớ ề ệ ừ ị ươ - Đ u t xây d ng c s h t ng và công ngh hi n đ i đ làm t t cácầ ư ự ơ ở ạ ầ ệ ệ ạ ể ố khâu v n chuy n b o qu n ch bi n hoa qu , nh m nâng cao ch t l ng vàậ ể ả ả ế ế ả ằ ấ ượ giá tr c a hoa qu trên th tr ng.ị ủ ả ị ườ - Xây d ng và hoàn thi n các chính sách kinh t phù h p đ thúc đ yự ệ ế ợ ể ẩ phát tri n s n xu t cây ăn qu nh : chính sách đ t đai, chính sách vay v n, thể ả ấ ả ư ấ ố ị tr ng đ u ra cho s n ph m ườ ầ ả ẩ 4- Kinh t s n xu t rau.ế ả ấ 4.1- ý nghĩa kinh t và tình hình s n xu t rauế ả ấ n c ta.ở ướ Rau có v trí quan tr ng trong b a ăn hàng ngày c a nhân dân ta. Rauị ọ ữ ủ s d ng làm th c ăn t i ho c s d ng d i d ng ch bi n và làm nguyênử ụ ứ ươ ặ ử ụ ướ ạ ế ế li u cho công nghi p th c ph m.ệ ệ ự ẩ Rau cung c p cho con ng i nhi u ch t dinh d ng c n thi t nh :ấ ườ ề ấ ưỡ ầ ế ư vitamin, ch t khoáng axít h u c và nhi u ch t b khác ấ ữ ơ ề ấ ổ Phát tri n s n xu t rau còn có ý nghĩa cung c p nguyên li u cho côngể ả ấ ấ ệ nghi p th c ph m phát tri n và là ngu n xu t kh u có giá tr .ệ ự ẩ ể ồ ấ ẩ ị S n xu t rau qu nói chung là ngành có hi u qu và thu nh p khá caoả ấ ả ệ ả ậ trong ngành tr ng tr t. Có kh năng thu hút nhi u lao đ ng và gi i quy t vi cồ ọ ả ề ộ ả ế ệ làm, góp ph n chuy n d ch c c u s n xu t ngành tr ng tr theo h ngầ ể ị ơ ấ ả ấ ồ ọ ướ đa d ng hóa s n ph m v i ch t l ng cao.ạ ả ẩ ớ ấ ượ V i ý nghĩa to l n trên, rauớ ớ đ c phát tri n và tr thành m t ngànhượ ể ở ộ tr ng tr t theo h ng đa d ng hoá s n ph m v i ch t l ng cao.ồ ọ ướ ạ ả ẩ ớ ấ ượ V i ý nghĩa to l n trên, rau đ c phát tri n và tr thành m t ngành s nớ ớ ượ ể ở ộ ả xu t quan tr ng không th thi u đ c trong nông nghi p.ấ ọ ể ế ượ ệ Tuy nhiên vi c t ch c s n xu t rau c n ph i l u ý các đ c đi m sau:ệ ổ ứ ả ấ ầ ả ư ặ ể Rau cũng gi ng nh cây ăn qu , là lo i s n ph m ch a nhi u n c nênố ư ả ạ ả ẩ ư ề ướ d b h h ng. S n ph m c a rau đòi h i ph i đ m b o ch t l ng t i, thoễ ị ư ỏ ả ẩ ủ ỏ ả ả ả ấ ượ ươ ả mãn nhu c u tiêu dùng hàng ngày c a nhân dân thành th cũng nh nôngầ ủ ị ư 361 thôn. Là lo i s n ph m có kh i l ng l n, c ng k nh, khó v n chuy n và l iạ ả ẩ ố ượ ớ ồ ề ậ ể ạ d h h ng, vì v y t ch c s n xu t và b trí s n xu t ph i h p lý đ v aễ ư ỏ ậ ổ ứ ả ấ ố ả ấ ả ợ ể ừ thu n ti n cho vi c thâm canh, v a thu n ti n cho vi c ch bi n, v n chuy nậ ệ ệ ừ ậ ệ ệ ế ế ậ ể và tiêu th s n ph m ụ ả ẩ Tr c cách m ng tháng 8 ch a phát tri n, rau ch đ c tr ng phân tánướ ạ ư ể ỉ ượ ồ manh mún các m nh v n gia đình, mang tính ch t t cung t c p. Trongở ả ườ ở ấ ự ự ấ th i kỳ kháng chi n ch ng pháp và ch ng m s n xu t rau n c ta v n ch aờ ế ố ố ỹ ả ấ ở ướ ẫ ư phát tri n do chi n tranh tàn phá và còn ph i t p trung cho s nghi p gi iể ế ả ậ ự ệ ả phóng đ t n c. Ch t sau khi đ t n c hoàn toàn th ng nh t, s n xu t rauấ ướ ỉ ừ ấ ướ ố ấ ả ấ đã t ng b c đ c phát tri n v i c c u và ch ng lo i phong phú bao g m: ừ ướ ượ ể ớ ơ ấ ủ ạ ồ rau ăn lá, rau ăn c , rau gia b . Di n tích và s n l ng rau ngày càng tăng lên ủ ị ệ ả ượ đ đáp ng nhu c u tiêu dùng trong n c và xu t kh u song các n c đ c bi tể ứ ầ ướ ấ ẩ ướ ặ ệ là Liên Xô cũ. Di n tích rau c n c năm 1990 là 249,9 ngàn ha lên 369 ngàn ha nămệ ả ướ 1995 và lên 445 ngàn ha năm 2000. S n l ng rau t 3,17 tri u t n rau cácả ượ ừ ệ ấ lo i năm 1990 tăng lên 5,95 tri u t n năm 2000, tăng tr ng bình quân hàngạ ệ ấ ưở năm đ t 6,5%. S n l ng rau tiêu th bình quân đ u ng i c a Vi t Nam cònạ ả ượ ụ ầ ườ ủ ệ th p, năm 1995 đ t 58,1 kg b ng 6% c a th gi i (th gi i 85 kg), năm 2000ấ ạ ằ ủ ế ớ ế ớ tăng lên 76,6kg/ng i. Vi c xu t kh u rau tr c năm 1990 năm cao nh tườ ệ ấ ẩ ướ ấ cũng ch đ t 300.000 t n, b ng 6% s n l ng rau qu c n c. T khi Liênỉ ạ ấ ằ ả ượ ả ả ướ ừ Xô và các n c xã h i ch nghĩ Đông Âu tan rã thì vi c s n xu t và xu tướ ộ ủ ệ ả ấ ấ kh u rau c a n c ta g p nhi u khó khăn vì ch a có th tr ng m i.ẩ ủ ướ ặ ề ư ị ườ ớ Sau m t th i gian “lao đao” tìm và thích nghi v i th tr ng m i, đ nộ ờ ớ ị ườ ớ ế nay đã có m t g n 50 n c và lãnh th Châu á, B c Âu, Tây âu, M v.v ặ ầ ướ ổ ở ắ ỹ Nh v y ho t đ ng s n xu t và xu t kh u rau n c ta b t đ u ph c h i, phátờ ậ ạ ộ ả ấ ấ ẩ ướ ắ ầ ụ ồ tri n, v i các s n ph m xu t kh u t p trug d ng t i và đã qua ch bi n: ể ớ ả ẩ ấ ẩ ậ ở ạ ươ ế ế ở d ng t i, g m các lo i rau nh : b p c i, hành t i, khoai tây, rau gia v , đ uạ ươ ồ ạ ư ắ ả ỏ ị ậ các lo i, c qu còn rau ch bi n ch ng lo i phong phú h n bao g m: s yạ ủ ả ế ế ủ ạ ơ ồ ấ khô, đóng h p, mu i chua xu t kh u rau qu c n c năm 1997 đ t 68 tri uộ ố ấ ẩ ả ả ướ ạ ệ 362 USD. Năm 1999 đ t 105 tri u USD và tăng lên 305 tri u USD năm 2001. ạ ệ ệ Vi c phát tri n s n xu t rau hi n nay cũng đã thu hút đ c khá nhi u d án ệ ể ả ấ ệ ượ ề ự đ u t n c ngoài v i nhi u hình th c s h u khác nhau ho c là nh n gia ầ ư ướ ớ ề ứ ở ữ ặ ậ công s n xu t ví d huy n Vĩnh L c - Vĩnh Phúc nh n gia công tr ng d aả ấ ụ ở ệ ạ ậ ồ ư chu t cho Nh t B n ộ ậ ả Tuy nhiên vi c tìm ki n th tr ng đ m r ng s n xu t rau qu xu tệ ế ị ườ ể ở ộ ả ấ ả ấ kh u c a n c ta còn r t nhi u khó khăn, do ch t l ng s n ph m còn th p,ẩ ủ ướ ấ ề ấ ượ ả ẩ ấ bao bì đ n đi u, giá thành s n ph m ch a cao có c c c nh tranh, s l ng s nơ ệ ả ẩ ư ứ ạ ố ượ ả xu t ch a nhi u, công tác ti p th còn y u.ấ ư ề ế ị ế 4.2- Kh năng và bi n phápả ệ đ y m nh s n xu t rau.ẩ ạ ả ấ Kh năng và đi u ki n t nhiên, đ t đai khí h u và th i ti t đ phátả ề ệ ự ấ ậ ờ ế ể tri n s n xu t rau n c ta r t thu n l i bao g m c rau nhi t đ i và rau ônể ả ấ ở ướ ấ ậ ơ ồ ả ệ ớ đ i v.v t p đoàn cây rau n c ta r t phong phú v i nhi u ch ng lo i khácớ ậ ở ướ ấ ớ ề ủ ạ nhua nh rau ăn lá, rau ăn c , qu và các lo i rau gia v khác. Ph ng h ngư ủ ả ạ ị ươ ướ phát tri n s n xu t rau c a n c ta v a ph i ti p t c m r ng di n tích v aể ả ấ ủ ướ ừ ả ế ụ ở ộ ệ ừ đ y m nh thâm canh tăng năng su t và nâng cao h n ch t l ng c a rau, đẩ ạ ấ ơ ấ ượ ủ ể đáp ng nhu c u tiêu dùng trong n c nh t là nh ng vùng dân c t p trung và ứ ầ ướ ấ ữ ư ậ xu t kh u. C th là ngành qau qu ph nấ ẩ ụ ể ả ấ đ uấ đ n năm 2010 đ t t ng s nế ạ ổ ả l ng rau qu là 20 tri u t n v i m c bình quân đ u ng i, là 85 kg rau/nămượ ả ệ ấ ớ ứ ầ ườ và 65 kg qu /năm, nâng kim ng ch xu t kh u c a ngành lên 1 t USD trongả ạ ấ ẩ ủ ỷ đó rau là 690 tri u USD và qu chi m 350 tri u USD.ệ ả ế ệ Đ th c hi n đ c ph ng h ng trên c n th c hi n các bi n pháp chể ự ệ ượ ươ ướ ầ ự ệ ệ ủ y u sau:ế - M r ng di n tích tr ng rau là bi n pháp quan tr ng đ tăng nhanhở ộ ệ ồ ệ ọ ể s n ph m rau đáp ng nhu c u tiêu dùng, ch bi n và xu t kh u.ả ẩ ứ ầ ế ế ấ ẩ - Đ y m nh thâm canh tăng năng su t rau là bi n pháp phát tri n chẩ ạ ấ ệ ể ủ y u lâu dài đ phát tri n s n xu t. Nh đ y m nh thâm canh m t cách khoa ế ể ể ả ấ ờ ẩ ạ ộ h c, làm cho năng su t, s n l ng rau tăng nhanh và ch t l ng rau ngàyọ ấ ả ượ ấ ượ càng t t. Tuy thâm canh v n đ t p trung đ u tiên là ph i gi i quy t khâuố ấ ề ậ ầ ả ả ế 363 gi ng, ph i có gi ng t t, ch t l ng cao v.v thu l i và s d ng phân bónố ả ố ố ấ ượ ỷ ợ ử ụ và thu c b o v th c v t m t cách đ ng b và h p lý, đ m b o an toàn ch tố ả ệ ự ậ ộ ồ ộ ợ ả ả ấ l ng rau ượ - Hoàn thi n c c u s n xu t rau m t cách h p lý và hi u qu đ v aệ ơ ấ ả ấ ộ ợ ệ ả ể ừ đáp ng t t nhu c u th tr ng và l i d ng đ c m c cao nh t v kh năngứ ố ầ ị ườ ợ ụ ượ ứ ấ ề ả s n xu t.ả ấ C c u s n xu t rau đ c xác đ nh theo ch ng lo i rau: rau lá, rau cơ ấ ả ấ ượ ị ủ ạ ủ và rau qu và xác đ nh h p lý c c u mùa v s n xu t rau.ả ị ợ ơ ấ ụ ả ấ - Xây d ng và hoàn thi n các vùng s n xu t rau t p trungự ệ ả ấ ậ xungở quanh Thành ph , th xã và các khu công nghi p và các vùng rau xu t kh u.ố ị ệ ấ ẩ Có nh v y m i đáp ng đ c nhu c u rau th ng xuyên, k p th i ch t l ngư ậ ớ ứ ượ ầ ườ ị ờ ấ ượ cao cho thành ph , th xã, khu công nghi p và ch bi n xu t kh u.ố ị ệ ế ế ấ ẩ - Tăng c ng công tác ch bi n, b o qu n v n chuy n và tiêu th rau.ườ ế ế ả ả ậ ể ụ Đ u t phát tri n m nh công nghi p ch bi n đ tăng giá tr c a s nầ ư ể ạ ệ ế ế ể ị ủ ả ph m nh : đóng h p, s y khô, mu i chua ẩ ư ộ ấ ố Đ u t xây d ng kho ch a, ph ng ti n v n chuy n và s n xu t bao bìầ ư ự ứ ươ ệ ậ ể ả ấ ph c v t t cho vi c b o qu n và xu t kh u rau, cũng nh vi c l u thôngụ ụ ố ệ ả ả ấ ẩ ư ệ ư phân ph i rau gi a các vùng.ố ữ - Xây d ng và hoàn thi n các chính sách kinh t đ khuy n khích phátự ệ ế ể ế tri n s n xu t rau. Các chính sách kinh t c n h ng vào vi c nâng cao ch tể ả ấ ế ầ ướ ệ ấ l ng toàn di n theo chu n qu c t , h ng vào phát tri n s n xu t trái v vàượ ệ ẩ ố ế ướ ể ả ấ ụ nh ng s n ph m có hi u qu kinh t cao, nhu c u ngày càng l n.ữ ả ẩ ệ ả ế ầ ớ tóm t t ch ngắ ươ 364 1- Ngành tr ng tr t là ngành s n xu t ch y u c a s n xu t nôngồ ọ ả ấ ủ ế ủ ả ấ nghi p. Vi c phát tri n ngành tr ng tr t có ý nghĩa kinh t r t to l n. Làệ ệ ể ồ ọ ế ấ ớ ngành s n xu t và cung l ng th c, th c ph m cho con ng i, nguyên li uả ấ ươ ự ự ẩ ườ ệ cho công nghi p nh , công nghi p ch bi n. Phát tri n ngành tr ng tr t sệ ẹ ệ ế ế ể ồ ọ ẽ đ m b o ngu n th c ăn d i dào và v ng ch c cho chăn nuôi, và có nh h ngả ả ồ ứ ồ ữ ắ ả ưở quy t đ nh đ n vi c chuy n d ch c c u s n xu t nông nghi p theo s n xu tế ị ế ệ ể ị ơ ấ ả ấ ệ ả ấ hàng hoá ngày càng hi u qu h n.ệ ả ơ Ngành tr ng tr t n c ta có nhi u ti m năng đ phát tri n đ c thồ ọ ở ướ ề ề ể ể ượ ể hi n trên các m t nh : kh năng m r ng di n tích, đi u ki n t nhiên, kinh tệ ặ ư ả ở ộ ệ ề ệ ự ế - xã h i thu n l i ộ ậ ợ 2- Vi c xác đ nh c c u ngành tr ng tr t h p lý có ý nghĩa quan tr ngệ ị ơ ấ ồ ọ ợ ọ đ phát tri n nhanh s n ph m hàng hoá đáp ng nhu c u th tr ng trong và ể ể ả ẩ ứ ầ ị ườ ngoài n c. n c ta c c u ngành tr ng tr t đang có s chuy n bi n m nhướ ở ướ ơ ấ ồ ọ ự ể ế ạ m phá th đ c canh l ng th c trong đó ch y u là lúa n c, song phát tri nẽ ế ộ ươ ự ủ ế ướ ể ngành tr ng tr t đa canh v i nhi u s n ph m hàng hoá.ồ ọ ớ ề ả ẩ 3- Đi li n v i vi c xác đ nh c c u ngành tr ng h p lý, c n xây d ngề ớ ệ ị ơ ấ ồ ợ ầ ự các vùng s n xu t chuyên môn hoá nh ng cây tr ng ch y u nh : lúa, ngô, ả ấ ữ ồ ủ ế ư chè, cà phê, d a Đ c đi m n i b t c a vùng chuyên môn hoá là kh i l ngư ặ ể ổ ậ ủ ố ượ hàng hoá và t su t hàng hoá cao, s n xu t luôn g n v i th tr ng.ỷ ấ ả ấ ắ ớ ị ườ 4- Song đ phát tri n nhanh ngành tr ng tr t n c ta đòi h i ph i ápể ể ồ ọ ở ướ ỏ ả d ng đ ng b m t s các gi i pháp l n sau: đ y m nh đ u t xây d ng c sụ ồ ộ ộ ố ả ớ ẩ ạ ầ ư ự ơ ở v t ch t k thu t ph c v cho s n xu t và ch bi n s n ph m, áp d ng đ ngậ ấ ỹ ậ ụ ụ ả ấ ế ế ả ẩ ụ ồ b các bi n pháp kinh t - k thu t thâm canh ngành tr ng tr t, làm t t côngộ ệ ế ỹ ậ ồ ọ ố tác khuy n nông đ chuy n giao công ngh m i cho ng i s n xu t, hoànế ể ể ệ ớ ườ ả ấ thi n h th ng t ch c s n xu t ngành tr ng tr t ệ ệ ố ổ ứ ả ấ ồ ọ 5- Ngành tr ng tr t bao g m nhi u ti u ngành s n xu t khác nhau nh :ồ ọ ồ ề ể ả ấ ư ngành s n xu t l ng th c, ngành s n xu t cây công nghi p, ngành s n xu tả ấ ươ ự ả ấ ệ ả ấ cây ăn qu , ngành s n xu t rau M i ti u ngành s n xu t trên đ u có vai tròả ả ấ ỗ ể ả ấ ề và ý nghĩa kinh t to l n nh t đ nh đ i v i n n kinh t cũng nh đ i v i nôngế ớ ấ ị ố ớ ề ế ư ố ớ 365 nghi p và b n thân ngành tr ng tr t.ệ ả ồ ọ Các ti u ngành tr ng tr t n c ta trong nh ng năm v a qua đã có ể ồ ọ ở ướ ữ ừ nh ng b c phát tri n đáng ghi nh n, đ c bi t là ngành s n xu t l ng th c. ữ ướ ể ậ ặ ệ ả ấ ươ ự Sau 15 năm đ i m i ngành s n xu t l ng th c phát tri n đã gi i quy t v ngổ ớ ả ấ ươ ự ể ả ế ữ ch c v n đ l ng th c, đ m b o an ninh l ng th c qu c gia, ch bi n n cắ ấ ề ươ ự ả ả ươ ự ố ế ế ướ ta t n c l ng th c tri n mi n thành n c xu t kh u g o l n th hai trênừ ướ ươ ự ề ề ướ ấ ẩ ạ ớ ứ th gi i t năm 1999. Bên c nh ngành s n xu t l ng th c thì ngành s n xu tế ớ ừ ạ ả ấ ươ ự ả ấ công nghi p, cây ăn qu , rau cũng có s phát tri n khá c v di n tích, năngệ ả ự ể ả ề ệ su t và s n l ng. Nhi u m t hàng s n ph m cây công nghi p, cây ăn qu vàấ ả ượ ề ặ ả ẩ ệ ả rau xu t kh u và chi m đ c v th trên th tr ng th gi i.ấ ẩ ế ượ ị ế ị ườ ế ớ Đ ti p t c đ y nhanh vi c phát tri n các ti u ngành tr ng tr t c n ph iể ế ụ ẩ ệ ể ể ồ ọ ầ ả n m v ng các đ c đi m kinh t - k thu t riêng c a t ng đi m phù h p v iắ ữ ặ ể ế ỹ ậ ủ ừ ể ợ ớ t ng ngành đó.ừ 366 Câu h i ôn t pỏ ậ 1- ý nghĩa kinh t , kh năng và bi n pháp phát tri n ngành tr ng tr t ế ả ệ ể ồ ọ ở n c ta.ướ 2- ý nghĩa kinh t , kh năng và bi n pháp phát tri n ngành s n xu t câyế ả ệ ể ả ấ l ng th c n c ta. ươ ự ở ướ 3- ý nghĩa kinh t và bi n pháp đ y m nh phát tri n ngành s n xu t cây ế ệ ẩ ạ ể ả ấ công nghi p n c ta.ệ ở ướ 4- ý nghĩa kinh t và bi n pháp đ y m nh phát tri n ngành s n xu tế ệ ẩ ạ ể ả ấ cây ăn qu và cây rau n c ta. ả ở ướ 367 [...]...Chương 13 Kinh tế sản xuất ngành chăn nuôi I- Những vấn đề chung của ngành chăn nuôi 1- ý nghĩa kinh tế phát triển chăn nuôi Chăn nuôi là một trong hai ngành sản xuất chủ yếu của nông nghiệp, với đối tượng sản xuất là các loại động vật nuôi nhằm cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của con người Ngành chăn nuôi cung cấp các sản phẩm có giá trị kinh tế cao như thịt, trứng, sữa, mật... nền nông nghiệp Sự chuyển đổi có tính qui luật 368 trong đầu tư phát triển sản xuất nông nghiệp là chuyển dần từ sản xuất trồng trọt sang phát triển chăn nuôi, trong ngành trồng trọt, các hoạt động trồng ngũ cốc cũng chuyển hướng sang phát triển các dạng hạt và cây trồng làm thức ăn chăn nuôi 2- Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của ngành chăn nuôi Chăn nuôi là một trong hai ngành chính của sản xuất nông nghiệp, ... thần kinh, nên vật nuôi rất nhạy cảm với môi trường sống, do đó đòi hỏi phải có sự quan tâm chăn sóc hết sức ưu ái, phải có biện pháp kinh tế, kỹ thuật để phòng trử dịch bệnh, đồng thời tạo điều kiện ngoại cảnh thích hợp cho vật nuôi phát triển Thứ hai, chăn nuôi có thể phát triển tĩnh tại tập trung mang tính chất như sản xuất công nghiệp hoặc di động phân bán mang tính chất như sản xuất nông nghiệp. .. tăng lên một cách tuyệt đối so với các sản phẩm nông nghiệp nói chung Chăn nuôi là ngành cung cấp nhiều sản phẩm làm nguyên liệu quí giá cho các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và dược liệu Chăn nuôi là ngành ngày càng có vai trò quan trọng trong việc cung cấp các sản phẩm đặc sản tươi sống và sản phẩm chế biến có giá trị cho xuất khẩu Trong nông nghiệp, chăn nuôi và trồng trọt có mối quan hệ mật... lại cho người chăn nuôi hiệu quả kinh tế khá cao nên cho đến ngày nay một số nơi trên thế giới vẫn tiếp tục duy trì phương thức này Chăn nuôi theo phương thức chăn nuôi công nghiệp là phương thức chăn nuôi hoàn toàn đối lập với chăn nuôi theo phương thức tự nhiên Phương châm cơ bản của chăn nuôi công nghiệp là tăng tối đa khả năng tiếp nhận thức ăn, giảm tối thiểu quá trình vận động để tiết kiệm hao... vai trò hết sức quan trọng đối với các hoạt động chăn nuôi tập trung, chăn nuôi theo phương thức công nghiệp thâm canh cao 4- Phương hướng và biện pháp đẩy mạnh phát triển chăn nuôi ở nước ta 4.1- Tình hình phát triển ngành chăn nuôi ở nước ta Trong lịch sử, nền nông nghiệp nước ta vốn đã là nền nông nghiệp trồng lúa nước, chăn nuôi chưa được chú trọng phát triển như là một ngành sản xuất độc lập, mà... nghiệp đã phát triển góp phần thúc đẩy phương thức chăn nuôi công nghiệp mạnh trong những năm gần đây Một số sản phẩm chăn nuôi trong nước đã trở thành một mặt hàng xuất khẩu chiến lược có giá trị kinh tế cao như xuất khẩu lợn sữa, lợn thịt 4.2- Phương hướng và biện pháp đẩy mạnh phát triển chăn nuôi ở nước ta Những thành tựu về phát triển kinh tế trong những năm gần đây đã góp phần làm thay đổi căn bản... như ở nước ta Đối với nông nghiệp nước ta, từ xa xưa, chăn nuôi trâu bò đã được chú ý phát triển làm nguồn cung cấp sức kéo quan trọng bậc nhất cho nông nghiệp Khi thực hiện công nghiệp hoá, hiện nghiệp, nguồn sức kéo động vật được thay thế dần bằng đại hoá nông động lực của máy moc, song chăn nuôi trâu bò, lại không bị loại bỏ mà vẫn tiếp tục phát triển mạnh Chăn nuôi bò là nguồn cung cấp thực phẩm có... nhiều khó khăn về vốn nhất là đối với kinh tế hộ gia đình ở nước ta trước đây chăn nuôi trâu bò chủ yếu với mục đích lấy sức kéo cho sản xuất nông nghiệp Do vậy qui mô đàn trâu bò tăng chậm và đàn trâu bò cầy kéo luôn chiếm một tỷ lệ cao trong cơ cấu đàn vật nuôi Năm 1975 trong tổng số đàn trâu bò nước ta có 3.655.000 con, trong đó số trâu bò cầy kéo là 2.201 .100 con chiếm 60,22% Cũng vì mục đích cầy... nông thôn, và nhất là trong xu thế phát triển ền 384 nông nghiệp hữu cơ sinh thái, chăn nuôi lợn còn góp phần tạo ra nguồn phân bón hữu cơ quan trọng cho phát triển ngành trồng trọt, góp phần cải tạo đất, cải tạo môi trường sinh sống của các vi sinh vật đất Với ý nghĩa kinh tế trên, ngành chăn nuôi lợn ở nước ta đã sớm phát triển ở khắp mọi vùng nông thôn với phương thức chăn nuôi gia đình là chủ yếu . ả ợ ớ ề ệ ự nhiên, theo ph ng châm đ t nào cây n y.ươ ấ ấ - Trong quá trình s n xu t đòi h i trình đ thâm canh cao, qui trình kả ấ ỏ ộ ỹ thu t ch t ch , s chăm sóc k l ng hàng ngày c a ng i lao. ti u ngành s n xu t trên đ u có vai tròả ả ấ ỗ ể ả ấ ề và ý nghĩa kinh t to l n nh t đ nh đ i v i n n kinh t cũng nh đ i v i nông ớ ấ ị ố ớ ề ế ư ố ớ 365 nghi p và b n thân ngành tr ng tr t.ệ. ấ công nghi p n c ta.ệ ở ướ 4- ý nghĩa kinh t và bi n pháp đ y m nh phát tri n ngành s n xu tế ệ ẩ ạ ể ả ấ cây ăn qu và cây rau n c ta. ả ở ướ 367 Ch ng 13ươ Kinh t s n xu t ngành chăn nuôiế ả ấ I-