Sinh thái vật nuôi và ứng dụng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm - Chương 1 pdf

Nguyễn Đăng Vang - Phạm Sỹ Tiệp @ sinh thái vật nuôi và ứng dụng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm Hà nội - 2005 RUMENASIA.ORG/VIETNAM 2 lời nói đầu Ch ơng I: Phần mở đầu - Các khái niệm I. Sinh thái học là gì? 1.1. Định nghĩa sinh thái học: Sinh thái học là môn học nghiên cứu về mối quan hệ t ơng tác giữa sinh vật với sinh vật và sinh vật với môi tr ờng tồn tại của nó ở những mức độ tổ chức khác nhau, từ cá thể, quần thể đến quần xã sinh vật và hệ sinh thái. Sinh thái học chỉ ra ph ơng h ớng và biện pháp sử dụng hợp lý các nguồn dự trữ của sinh quyển, nhằm không ngừng bảo vệ, cải thiện sự phát triển tài nguyên thiên nhiên và đ a lại năng suất cao, chất l ợng và hiệu quả tốt của cá thể, quần thể, quần xã, hệ sinh thái và sinh quyển. Những hiểu biết về sinh thái học xuất hiện từ rất sớm, ngay từ khi con ng ời ra đời, song sinh thái học trở RUMENASIA.ORG/VIETNAM 3 thành khoa học thực sự chỉ trong khoảng hơn 100 năm qua. Năm 1866 nhà sinh học ng ời Đức tên là Haerkel E. đã nêu lên khái niệm về sinh thái chỉ mối quan hệ cơ thể của chúng ta với môi tr ờng. Năm 1877, Mobius đề xuất thuật ngữ sinh quần lạc học với ý nghĩa sinh thái học cụ thể. Danh từ sinh thái có nhiều quan điểm khác nhau. Theo tiếng Hy lạp, sinh thái gồm 2 từ: từ thứ nhất là oikos = nơi ở và từ thứ 2 gọi là logos = môn học nên từ chính thống của nó là ecologia (sinh thái). Những ngày đầu khi mới ra đời, sinh thái học tập trung sự chú ý vào lịch sử đời sống của các loài động, thực vậtvà vi sinh vật. Những h ớng nghiên cứu nh vậy đ ợc gọi là Sinh thái học cá thể (autoecology). Song, vào những năm sau, nhất là từ cuối thế kỷ XIX, sinh thái học nhanh chóng tiếp cận với h ớng nghiên cứu về cấu trúc và hoạt động chức năng của các bậc tổ chức cao hơn nh quần xã sinh vật và hệ RUMENASIA.ORG/VIETNAM 4 sinh thái. Ng ời ta gọi h ớng nghiên cứu đó là Tổng sing thái (synecology). Chímh vì vậy, sinh thái học trở thành một " khoa học về đời sống của tự nhiên, về cấu trúc của tự nhiên, khoa học về sự sống bao phủ trên hành tinh đang hoạt động trong sự toàn vẹn của mình" (Chvartch, 1975). Vào những năm đầu của thế lỷ XX, sinh thái học hiện đại đã đi sâu vào nghiên cứu sinh thái học ứng dụng trong các lĩnh vực sản xuất khác nhau nh : sinh thái học nông nghiệp, sinh thái học lâm nghiệp, sinh thái học thuỷ vực n ớc ngọt, sinh thái học biển, sinh thái học ng ời và xã hội của họ.v.v Trong sinh thái học nông nghiệp, các nhà thực vật học đi sâu và nghiên cứu sinh thái thực vật, các nhà động vật học thì đi sâu vào nghiên cứu sinh thái động vật, còn các nhà khoa học vật nuôi thì nghiên cứu sâu về sinh thái vật nuôi RUMENASIA.ORG/VIETNAM 5 Sinh thái động vật là mộn học nghiên cứu về mối quan hệ giữa cơ thể động vật và ngoại cảnh, về điều kiện cần thiết cho sự tồn tại của chúng. Sinh thái vật nuôi là môn học nghiên cứu điều kiện sống tối u đối với cơ thể về sinh tr ởng, sinh sản cũng nh phát triển của gia súc, gia cầm và các loại vật nuôi khác nh các loại côn trùng (ong, tằm, dế mèn ) hoặc các loại bò sát nh cá sấu, trăn , các loại thú nh nhím, gấu.v.v. Nh vậy, ngày nay, sinh thái học đã trở thành một khoa học phục vụ trực tiếp cho sản xuất, bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, môi tr ờng và chống ô nhiễm sinh quyển của trái đất. So với các lĩnh vực khoa học khác, sinh thái học còn rất non trẻ, nh ng do thừa kế những thành tựu của các lĩnh vực khoa học trong sinh học, hoá học, vật lý học, khoa học về trái đất, toán học, tin học nên đã đề suất đ ợc những khái niệm, những nguyên lý và ph ơng pháp luận khoa học, đủ năng lực để quản lý mọi RUMENASIA.ORG/VIETNAM 6 tài nguyên, thiên nhiên và quản lý cả hành vi của con ng ời đối với thiên nhiên. Sinh thái học, do đó, đã và đang có những đóng góp tích cực cho sự bền vững của văn minh nhân loại, nhất là khi loài ng ời đang b ớc vào thời đại của nền văn minh trí tuệ, trong điều kiện dân số ngày một gia tăng, tài nguyên thiên nhiên bị khai thác quá mạnh, môi tr ờng bị xáo động ngày càng trở nên ô nhiễm. 1.2. Môi tr ờng sinh thái: Trong sinh thái học, môi tr ờng đ ợc hiểu là một phần của thế giới bên ngoài, bao gồm các hiện t ợng và các thực thể của tự nhiên mà ở đó cá thể, quần thể, loài có quan hệ trực tiếp hoặc gián tiếp bằng những phản ứng thích nghi của mình. Mỗi loại sinh vật, kể cả con ng ời, đều sống dựa vào môi tr ờng đặc tr ng của mình, ngoài môi tr ờng đó ra, sinh vật không tồn tại đ ợc. Ví dụ: Cá sống d ớc n ớc, chim thú sống trong rừng, ngựa, bò, sơn d ơng sống trên các thảo nguyên đồng cỏ, trâu sống ở vùng đầm RUMENASIA.ORG/VIETNAM 7 lầy, rừng ẩm nhiệt đới,v.v Nếu môi tr ờng sống bị suy thoái thì sinh vật cũng bị suy giảm cả về số l ợng và chất l ợng: khi rừng nguyên sinh bị tàn phá nặng nề thì số l ợng voi ở Tây Nguyên cũng bị giảm đáng kể, đại đa số bị săn bắn, số còn lại cũng trở nên hung dữ hơn và khả năng sinh sản của chúng cũng bị suy thoái dần. Nh vậy, từ định nghĩa trên ta có thể phân biệt đ ợc là môi tr ờng của loài này mà không phải là môi tr ờng của loài khác. Chẳng hạn, mặt n ớc hồ là môi tr ờng của những con bọ gậy (sinh vật màng n ớc), nh ng không phải là môi tr ờng của những loại giun, ốc, sống d ới đáy hồ, ng ợc lại, đáy hồ dù đ ợc cấu tạo bằng cát hay bùn, giàu hay nghèo chất hữu cơ, đủ hay thiếu ôxy không ảnh h ởng đến đời sống của bọ gậy hay sinh vật màng n ớc, hay nói một cách khác, nền đáy không phải là môi tr ờng của sinh vật màng n ớc. Trong chăn nuôi cũng vậy, việc xác định môi tr ờng cho từng loài gia súc, gia cầm có ý nghĩa quyết RUMENASIA.ORG/VIETNAM 8 định cho năng suất, chất l ợng của con giống. Ví dụ: bò sữa thích hợp với môi tr ờng đồng cỏ vùng khí hậu ôn đới nên có thể cho năng suất cao (trên 5000 lít sữa/chu kỳ) ở những nơi nh Mộc Châu, Lâm Đồng và một số vùng có khí hậu t ơng đối mát và khô khác, nh ng nếu đ a bò về nuôi tại các vùng đàm lầy hoặc những vùng có khí hậu quá nóng và khắc nghiệt nh Nam Trung Bộ thì năng suất và chất l ợng sữa giảm hẳn vì đó không phải là môi tr ờng thích hợp đối với bò sữa. Trên hành tinh, môi tr ờng là một dải liên tục, tuy nhiên, môi tr ờng th ờng đ ợc phân chia thành môi tr ờng hữu sinh (môi tr ờng sinh vật) và môi tr ờng vô sinh (môi tr ờng không sống). Tuỳ thuộc vào kích th ớc và mật độ của các phân tử vật chất cấu tạo nên môi tr ờng mà môi tr ờng còn đ ợc chia thành môi tr ờng đất, môi tr ờng n ớc và môi tr ờng không khí. Mỗi loại môi tr ờng nh vậy đều có những đặc tính riêng, khi các RUMENASIA.ORG/VIETNAM 9 yếu tố của nó tác động lên sinh vật, sinh vật buộc phải trả lời lại bằng những phản ứng đặc tr ng. Môi tr ờng, hay nói đúng hơn là các thành phần cấu trúc của nó th ờng xuyên biến động, luôn làm cho sinh vật bị lệch khỏi ng ỡng tối u của mình. Dĩ nhiên, sinh vật phải luôn điều chỉnh các hoạt động chức năng của cơ thể để trở lại trạng thái ổn định, gắn với ng ỡng tối u vốn có của nó. Nếu sự biến động quá mạnh, sinh vật không có khả năng tự điều chỉnh trạng thái cơ thể của mình thí nó sẽ lâm vào cảnh diệt vong. Trong quá trình tiến hoá, biết bao biến cố lớn của vỏ trái đất đã từng xảy ra, nhiều nhóm, loài động thực vật đã từng bị tiêu diệt, nhiều nhóm, loài đã có cơ may thoát nạn do tìm đ ợc nơi "ẩn nấp" nh hang hốc hay d ới các tầng n ớc sâu và đã trở thành những loài sót lại, rất chuyên hoá. Một số loài đã kịp biến đổi cả về hình thức, kiểu gen, sinh lý và tập tính để thích nghi với điều kiện mới, đã trở thành những loài có mức tiến hoá cao hơn và phát triển phong phú RUMENASIA.ORG/VIETNAM 10 hơn. Lịch sử sinh giới chính là quá trình phân hoá và tiến hoá liên tục của các loại d ới sự kiểm soát ngặt nghèo của quy luật chọn lọc tự nhiên. Nh vậy, sinh thái học hiện đại đã chỉ ra những khái niệm về sự thống nhất một cách biện chứng giữa cơ thể và môi tr ờng. Đ ơng nhiên, sinh vật không chỉ chịu tác động của các yếu tố môi tr ờng một cách bị động và chúng còn chủ động trả lời lại các tác động đó bằng những phản ứng thích nghi về hình thái, trạng thái sinh lý và các tập tính sinh thái, nhằm giảm nhẹ hậu quả các tác động, đồng thời còn cải tạo môi tr ờng theo h ớng có lợi cho các hoạt động sống của mình. Có thể dẫn chứng ra nhiều ví dụ trong đời sống sinh vật. Chẳng hạn, sống d ới n ớc, các loại thú đều có dạng hình thoi; cổ đ ợc rút ngăn nên đầu và thân trở thành một khối; vành tai ngoài mất đi; da trần trơn láng, d ới da là lớp mỡ dày vừa có tác dụng làm giảm trọng l ợng cơ thể vừa chống rét; các chi biến thành bánh lái hay vây bơi. Các loại động vật ăn RUMENASIA.ORG/VIETNAM [...]... thể và có thể đi lai, chạy nhảy sau khi sinh ra khoảng một giờ Các loại động vật có vú sống trong hang hốc như lợn rừng lại có tỷ lệ chân ngắn hơn, còn các động vật ăn thịt, sau khi sinh ra vài tuần mới mở mắt và đi lại được Ii một số định luật cơ bản trong Sinh thái học vật nuôi 2 .1 Định luật 1: Định luật "Giới hạn sinh thái" được Shelford lần đầu tiên đưa ra vào năm1 911 Sự phồn vinh của sinh vật. .. không gian sinh thái (hay siêu không gian) mà trong đó các yếu tố môi trường của nó quy định sự tồn tại và phát triển không định của cá thể vật nuôi theo thời gian và không gian (Hutchison ,19 57) Mỗi hoạt động chức năng của cơ thể cũng có ổ sinh thái riêng hay gọi là ổ sinh thái thành 15 RUMENASIA.ORG/VIETNAM phần Tổ hợp của các ổ sinh thái thành phần chính là ổ sinh thái chung của cơ thể Sống trong ổ sinh. .. (người Đức) III Sự phân chia các môn sinh thái học Sinh thái học được chia thành 3 dạng: sinh thái học cá thể (autoecology); sinh thái học quần thể (population ecology) và sinh thái học quần xã (biocenoecology) 3 .1 Sinh thái học cá thể: là một môn học mà nó: - Nghiên cứu quan hệ với ngoại cảnh của một loài, giống - Nghiên cứu giới hạn sinh thái 20 RUMENASIA.ORG/VIETNAM - Xác định điểm cực thuận của giống,... biển: phù du sinh vật cua, ốc ăn -> vịt ăn cua ốc, nghĩa là chuyển phù du sinh vật sang cho vịt - Nghiên cứu sự cân bằng sinh thái hay còn gọi là sự ổn định điều hoà sinh thái cân bằng trong các sinh thái hệ Khi nghiên cứu sinh thái học quần xã, có 3 sinh trường lớn mà ta phải nghiên cứu, đó la: khí quyển, thủy quyển và thạch quyển Trong phạm vi môn học này chúng ta chỉ nghiên cứu về khí quyển và ảnh hưởng... động vật và thực vật của các loài ăn cỏ như ngỗng, trâu bò, dê Hoặc giữa động vật với động vật , ví dụ: con vật ăn thịt với con mồi chẳng hạn như vịt chăn thả ốc, cua ba ba con - Mối quan hệ giữa ký sinh với vật chủ - Mối quan hệ giữa sinh vật sống cộng sinh Những vấn đề cần nghiên cứu trong sinh thái học quần xã: - Về hình thái: cần nghiên cứu cấu trúc quần xã, thành phần loài giống - Về phương diện... sinh thái chung của cơ thể Sống trong ổ sinh thái nào cơ thể vật nuôi phải thích nghi với ổ sinh thái ấy Tuy nhiên, năng suất vật nuôi bị giảm đáng kể nếu các yếu tố trong ổ sinh thái thường xuyên bị thay đổi Từ quy luật giới hạn sinh thái chúng ta có thể rút ra 5 nhận xét sau đây: - Những loài động vật có giới hạn sinh thái rộng đối với tất cả các nhân tố sinh thái thì loại đó là loài phân bố rộng Ví... trong điều kiện không thích hợp do 1 nhân tố nào đó thì giới hạn sinh thái đối với những nhân tố khác nhau có thể bị co hẹp lại Ví dụ: Đối với gia cầm, trong điều kiện nhiệt độ môi trường quá cao (>380C), nếu độ ẩm chuồng nuôi giao động từ 60 - 70% thì gia cầm vẫn sinh trưởng và phát triển bình thường nhưng nếu độ ẩm trên 90% thì tỷ lệ chết của gia cầm sẽ cao hơn Cũng trong điều kiện ẩm độ cao ( 80%),... cùng 1 hệ toạ độ thường (hình 2) Khả năng sống của vật nuôi Yêú tố thứ nhất Optimum Optimum Yếu tố thứ hai Hình 2: Mô tả giới hạn sinh thái của động vật đối với hai yếu tố sinh thái 14 RUMENASIA.ORG/VIETNAM Nếu ta thêm vào yếu tố thứ 3, mức dinh dưỡng chẳng hạn, ví dụ với mức dinh dưỡng thấp, vật nuôi chỉ có thể tồn tại, phát triển và cho năng suất thấp trong 1 giới hạn nhất định Biểu diễn giới hạn sinh. .. sinh thái của cả 3 yếu tố trên cùng một toạ độ, cả 3 yếu tố đều thoả mãn cho đời sống, cho phép con vật tồn tại và phát triển một cách ổn định theo thời gian Nếu không phải là 3 mà là n yếu tố cùng được dựng lên trên một trục toạ độ, ta có 1 siêu không gian hay một không gian bị chắn bởi nhiều mặt (không gian đa chiều, không gian đa diện) Không gian đó chính là ổ sinh thái Vậy ổ sinh thái vật nuôi. .. ngan Pháp R 31, R 51, R 71; các giống gà lông màu như Kabir, Ai cập, Isa Colour là những giống có khả năng thích nghi tốt ở tất cả các vùng sinh thái nên chúng được nuôi phổ biến ở hầu hết các nước trên thế giới Đó là những loài phân bố rộng 16 RUMENASIA.ORG/VIETNAM - Những loài động vật có giới hạn sinh thái rộng đối với yếu tố sinh thái này và có giới hạn hẹp đối với những yếu tố sinh thái khác là . Vang - Phạm Sỹ Tiệp @ sinh thái vật nuôi và ứng dụng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm Hà nội - 2005 RUMENASIA.ORG/VIETNAM 2 lời nói đầu Ch ơng I: Phần mở đầu -. Các khái niệm I. Sinh thái học là gì? 1. 1. Định nghĩa sinh thái học: Sinh thái học là môn học nghiên cứu về mối quan hệ t ơng tác giữa sinh vật với sinh vật và sinh vật với môi tr ờng tồn. cứu sinh thái thực vật, các nhà động vật học thì đi sâu vào nghiên cứu sinh thái động vật, còn các nhà khoa học vật nuôi thì nghiên cứu sâu về sinh thái vật nuôi RUMENASIA.ORG/VIETNAM 5 Sinh