Sách kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt pdf

1 Bộ Nông nghiệp và PTNT Viện Chăn nuôi TS. Phạm Sỹ Tiệp Kỹ thuật chăn nuôi Kỹ thuật chăn nuôi Kỹ thuật chăn nuôi Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt lợn thịtlợn thịt lợn thịt Nhà xuất bản Lao động - xã hôi RUMENASIA.ORG/VIETNAM 2 Lời nói đầu Lời nói đầuLời nói đầu Lời nói đầu Chăn nuôi lợn thịt là khâu cuối cùng trong dây chuyền sản xuất thịt lợn. Đó là một mắt xích quan trọng quuyết định không những về số lợng mà còn về chất lợng sản phẩm thịt lợn cho tiêu dùng trong nớc và cho xuất khẩu. Nuôi lợn thịt có tỷ lệ nạc cao, thịt lợn sạch (lợn khoẻ mạnh, thịt không tồn d thuốc kháng sinh, các loại kim loại nặng và hormone sinh trởng v.v.) đang là yêu cầu của sản suất và tiêu dùng hiện nay. Do đó, chăn nuôi lợn thịt đúng quy trình kỹ thuật là một việc hết sức cần thiết. Mục tiêu chăn nuôi lợn thịt cần phải đạt là: - Lợn tăng trọng nhanh, tiêu tốn thức ăn thấp, thời gian nuôi ngắn, giá thành hạ. - Thịt lợn có chất lợng cao (nhiều nạc, thịt thơm ngon và an toàn sức khoẻ cho ngời tiêu dùng). Để đạt đợc mục tiêu trên, ngời chăn nuôi lợn thịt phải có những kiến thức nhất định, phải tuân theo những quy trình kỹ thuật đ đợc tổng kết từ quá trình nghiên cứu khoa học và đợc kiểm nghiệm trong thực RUMENASIA.ORG/VIETNAM 3 tế sản xuất, bao gồm từ khâu chọn giống, chuẩn bị chuồng trại, thức ăn, đến kỹ thuật chăm sóc, nuôi dỡng, quản lý, vệ sinh thú y, môi trờng và phơng pháp hạch toán kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt. Cuốn sách nhỏ "Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt" của chúng tôi ra đời nhằm giới thiệu những kinh nghiệm quý báu về chăn nuôi lợn thịt của nhân dân ta đồng thời đợc nâng cao hơn bằng các kỹ thuật tiên tiến phù hợp với điều kiện chăn nuôi nông hộ hiện nay. Hy vọng cuốn sách sẽ mang đến cho bạn đọc, đặc biệt các nhà chăn nuôi lợn thịt một số thông tin bổ ích. Mặc dù đ có nhiều cố gắng nhng chắc chắn cuốn sách sẽ còn nhiều vấn đề cần đợc bổ xung, rất mong nhận đợc nhiều ý kiến góp ý phê bình để cuốn sách "Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt" ngày càng đợc hoàn thiện và thực sự trở thành ngời bạn của nhà nông. Tác giả. RUMENASIA.ORG/VIETNAM 4 Chơng I: Chuẩn bị lợn giống nuôi thịt I. Cách chọn lợn nuôi thịt 1.1. Con giống: Trong chăn nuôi lợn, giống là tiền đề, thức ăn là cơ sở cho việc nâng cao hiệu quả kinh tế. Do đó chọn đợc lợn con giống chuẩn có khả năng sinh trởng phát triển tốt (nuôi mau lớn) là mối quan tâm hàng đầu của ngời chăn nuôi. Một số giống lợn nuôi thịt phổ biến, cho năng suất cao hiện nay là: - Lợn lai 1/2 máu ngoại: ví dụ lợn F 1 (ĐB x MC); F1 (LR x MC) đó là lợn F 1 (bố ngoại x mẹ địa phơng). - Lợn lai 3/4 máu ngoại: Đó là lợn F 2 (bố ngoại x mẹ F 1 ). Ví dụ lợn F 2 [LR x (ĐB x MC)] hoặc F 2 [ĐB x (LR x MC)]. - Lợn lai 7/8 máu ngoại: ví dụ con lai {LR x [ĐB x (LRx MC)]} - Lợn ngoại thuần: lợn Yorkshire , Landrace. - Lợn lai ngoại x ngoại (2; 3; 4; 5 máu ngoại). RUMENASIA.ORG/VIETNAM 5 Lợn lai càng có tỷ lệ máu ngoại cao thì tốc độ lớn càng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng trọng càng giảm và tỷ lệ nạc càng cao. Tuy nhiên, lợn lai có tỷ lệ máu ngoại cao ( 75%) thì đòi hỏi điều kiện dinh dỡng cao hơn so với lợn lai có tỷ lệ máu ngoại thấp (50%). Bênh cạnh đó ngời chăn nuôi cũng cần biết rằng lợn lai có tỷ lệ máu ngoại thấp thì dù đợc nuôi với chế độ dinh dỡng cao cũng không đạt đợc tỷ lệ nạc cao nh lợn lai có nhiều máu ngoại và lợn ngoại. Việc lựa chọn lợn con giống nuôi thịt phụ thuộc vào khả năng kinh tế, điều kiện chuồng trại và trình độ kỹ thuật của ngời chăn nuôi. 1.2. Ngoại hình, thể chất: Ngoại hình và thể chất thể hiện tình hình sức khoẻ và phẩm giống của lợn. Khi chọn lợn con giống để nuôi thịt, cần chú ý những điểm sau đây: + Chọn những con mình dài, cân đối, lng thẳng, bụng thon gọn, mông vai nở, gốc đuôi to, chân thanh, thẳng và chắc chắn, có 12 vú trở lên (thể hiện sự di truyền đầy đủ các tính trạng tốt của bố mẹ). Lợn con RUMENASIA.ORG/VIETNAM 6 sau cai sữa 60 ngày tuổi phải đạt 14-16 kg (lợn lai), 18- 20kg (lợn ngoại). + Chọn những con có thể chất khoẻ mạnh, da dẻ hồng hào, lông tha óng mợt (những con da sần sùi, lông dầy là lợn có bệnh, nuôi sẽ chậm lớn), mắt tinh nhan, đi lại hoạt bát, nhanh nhẹn, phàm ăn. + Không chọn những con còi cọc có khuyết tật nh khèo chân, úng rốn, có tật ở miệng, mũi. + Chọn đàn lợn đ đợc tiêm phòng đầy đủ các loại bệnh dịch tả, tụ dấu, phó thơng hàn và lở mồm long móng. + Lợn lai F1 (ngoại x nội) phát dục sớm hơn, khi đợc 60-70 kg đ xuất hiện động dục và đòi phối giống, nên nuôi lợn F1 lấy thịt (đạt 90-100kg) cần phải thiến. Lợn đực thiến lúc 20-21 ngày tuổi, lợn cái thiến lúc 3 tháng tuổi khi đạt khối lợng 25-30kg. + Lợn ngoại và lợn lai nhiều máu ngoại nuôi thịt (cả đực và cái) không cần thiến vì lợn sinh trởng phát triển nhanh hơn, khi có dấu hiệu động dục, lợn đ có khối lợng giết thịt (90-100kg) RUMENASIA.ORG/VIETNAM 7 II. Giới thiệu một số giống lợn tham gia sản xuất ra lợn lai nuôi thịt (ngoại x nội): Các giống lợn nội thuần ở nớc ta nh lợn Móng cái, ỉ, có năng suất thấp (10 tháng tuổi chỉ đạt 65-70kg với mức tiêu tốn thức ăn cao từ 4-5,5kg thức ăn/1kg tăng trọng, tỷ lệ thịt nạc/ thịt xẻ chỉ đạt từ 34-36%. Lợn nái Móng cái Lợn thịt, con lai F1 50% máu ngoại Lợn thịt, con lai 75% máu ngoại RUMENASIA.ORG/VIETNAM 8 Các giống lợn Thuộc nhiêu, Ba xuyên (ở phía Nam) năng suất nuôi thịt có cao hơn so với lợn Móng cái, ỉ ở phía Bắc song vẫn thấp hơn so với lợn ngoại. Lợn đạt tăng trọng 350 - 450 g/ngày (ở 9-10 tháng tuổi đạt 70-80kg - lợn Ba xuyên), ở lợn Thuộc nhiêu (9-10 tháng tuổi đạt 90- 100kg). Tỷ lệ thịt nạc/thịt xẻ đạt 41-44%. Các giống lợn ngoại sử dụng đực giống để sản xuất lợn thơng phẩm trên nền nái nội hoặc nái lai (ngoại x nội): Lợn Yorkshire đợc tạo ra ở nớc Anh và công nhận giống năm 1851. Lợn có màu lông da trắng, thân hình phát triển cân đối, 4 chân vững chắc. Lợn đực trởng thành có thể đạt 330-380 kg và lợn cái trởng thành đạt từ 220- 280kg. Lợn nái đạt số con sơ sinh/ổ 10-12con. Lợn nuôi thịt đạt trọng lợng 90-100kg ở 160-180 ngày tuổi. Tỷ lệ Lợn Ba xuyên RUMENASIA.ORG/VIETNAM 9 nạc/thịt xẻ đạt 52-54%. Hiện nay ở nớc ta có lợn Yorkshire có nguồn gốc từ nhiều nớc khác nhau nh Nhật, Pháp, Đức, Bỉ, Anh, Mỹ, Canada Lợn Landrace: giống lợn này đợc tạo ra ở Đan Mạch, công nhận giống vào năm 1890. Lợn có màu lông da trắng, lợn có dáng hình thoi (mông phát triển hơn ngực), tai to và rủ che 2 mắt (trừ Landrace Bỉ). Lợn đực trởng thành nặng 350-400kg, lợn cái trởng thành nặng 220-300kg. Lợn nái đẻ từ 11-12con/ổ . Lợn nuôi thịt đạt khối lợng 90- 100kg ở 170-190 ngày tuổi. Tỉ lệ nạc/thịt xẻ đạt 54-56%. Hiện nay ở nớc ta có lợn Landrace với nguồn gốc xuất xứ từ các nớc nh Nhật, Bỉ, Pháp, Mỹ, Anh, úc, Canada III. Giới thiệu các công thức lợn lai (ngoại x nội) sản xuất lợn thơng phẩm. Lợn đực Landrace Lợn đực Yorkshire RUMENASIA.ORG/VIETNAM 10 1/ Các công thức lai, tạo lợn nuôi thịt có 50% máu lợn ngoại và 50% máu lợn nội 1 Đực Y x nái MC 9 Đực D x nái MC 2 Đực Y x nái ỉ 10 Đực D x nái I 3 Đực Y x nái Lang hồng 11 Đực Coocvan x nái MC 4 Đực L x nái MC 12 Đực Coocvan x nái I 5 Đực L x nái ỉ 13 Đực Y x nái TN 6 Đực L x nái Lang hồng 14 Đực Y x nái BX 7 Đực DE x nái MC 15 Đực L x nái BX 8 Đực DE x nái I 16 Đực L x nái TN *Ghi chú: Y - Yorkshire . DE - lợn trắng tai đứng có nguồn gốc ở Đức L - Landrace. TN - lợn Thuộc nhiêu MC- lợn Móng cái. BX- lợn Ba xuyên D - lợn Duroc Sau đây là một số công thức lợn lai sản xuất lợn thơng phẩm F1 có 50% máu ngoại hiện đang đợc áp dụng rộng ri trong sản xuất ở các tỉnh phía Bắc: RUMENASIA.ORG/VIETNAM [...]... 2/ Các công thức lai, tạo lợn lai nuôi thịt có 75% máu lợn ngoại v 25% máu lợn nội 1 Đực Y x nái F1(YMC) 5 Đực DE x nái F1(CW I) 2 Đực L x nái F1(YMC) 6 Đực L x nái F1(LMC) 3 Đực L x nái F1(CWMC) 7 Đực L x nái F1(TN.Y) 4 Đực D x nái F1(CWMC) 8 Đực L x nái F1(BX.Y) Lợn lai nuôi thịt có 75% máu lợn ngoại v 25% máu lợn nội đạt các chỉ tiêu kinh tế kĩ thuật nh sau: - Đạt trọng lợng 90-95kg lúc 200-210 ng... Công thức lợn lai 3 máu tạo lợn thịt có 75% máu ngoại phổ biến ở 1 số tỉnh đồng bằng sông cửu long nh sau: Công thức 1: Đực Y x Nái TN Đực lai nuôi thịt Nái lai (YTN) Đực L Đực L(YTN) Cái L(YT Nuôi thịt 14 RUMENASIA.ORG/VIETNAM Công thức 2: Đực Y x Nái BX Cái lai (YBX) Đực L Đực L(YBX) Đực lai(YBX) Cái L(YBX) Nuôi thịt Ghi chú: TN - Lợn Thuộc nhiêu BX - Lợn Ba xuyên 3 Các công thức lai sản xuất lợn thơng... thu lôi trên nóc chuồng, chặt bớt những c nh cây cao gần chuồng lợn ) IV Thiết kế chuồng lợn thịt: - Chuồng trại chăn nuôi lợn thịt phải đợc thiết kế sao cho đảm bảo độ thông thoáng, thoáng mát về mùa hè, ẩm áp v o mùa đông, có diện tích v cờng độ ánh sáng phù hợp với từng giai đoạn sinh trởng, phát triển của lợn thịt - Chuồng nuôi lợn thịt phải đặt ở nơi cao ráo, yên tĩnh, có vờn ao, không có nớc ứ... tỉ lệ nạc /thịt xẻ đạt 45,7 - 47% (các công thức 1,2,3,4 v 6) Các công thức lợn lai 3 máu phổ biến hiện nay ở phía Bắc l nuôi lợn lai 3 máu v công thức lai cụ thể nh sau: Công thức 1: Đực Y Nái MC x Đực F1(YMC) Cái F1(YMC) x Đực L 12 RUMENASIA.ORG/VIETNAM tất cả nuôi thịt chọn lợn cái tốt l m giống Cái F2(YMC) Đực F2L(YMC) Nuôi thịt Phổ biến sau công thức lợn lai 3 máu ở trên l công thức lợn lai 2 máu... vòi: 1 vòi có độ cao 30cm; 1 vòi cao 60cm để lợn có thể sử dụng khi còn nhỏ v khi đ lớn Chơng III Thức ăn và dinh dỡng cho lợn thịt I Nhu cầu năng lợng trong khẩu phần thức ăn của lợn: 1.1 Nhu cầu năng lợng cho duy trì - Nhu cầu năng lợng duy trì l năng lợng cần thiết để con lợn đảm bảo tồn thể trọng, không tăng v cũng không giảm khối lợng cơ thể Nhu cầu năng lợng duy trì liên quan đến thể trọng con vật... lai 2 máu sản xuất lợn nuôi thịt có 75% máu ngoại v 25% máu nội nh sau: Công thức 2: Đực Y1 Đực F1(Y1MC) x Nái Nái F1(Y1MC Đực Y2 tất cả nuôi thịt chọn cái gây nái sinh sản Đực F2 Y2(Y1MC) F2Y2(Y1MC) nuôi thịt 13 RUMENASIA.ORG/VIETNAM Y1 v Y2 l 2 đực cùng giống Yorkshire không đợc có quan hệ về huyết thống (nh cha - con; anh - em; chúcháu) vì nếu Y1 v Y2 đồng huyết thì lợn nái, lợn thịt sẽ cho năng suất... bột trong thức ăn hỗn hợp cho các loại lợn: Loại lợn Nhu cầu tinh bột (%) Lợn con 10-25 kg/con 56-62 Lợn con 25-50 kg/con 56-64 33 RUMENASIA.ORG/VIETNAM Lợn nhỡ Lợn cái tơ 62-68 Lợn nái chửa 58-66 Lợn nái nuôi con 3.2 58-67 56-64 Thức ăn gi u protein Trong các thức ăn gi u tinh bột cũng có một tỷ lệ protein nhất định, nhng cha đáp ứng đủ nhu cầu proein cho các loại lợn khác nhau, do đó, khi sử dụng ,... ăn gi u năng lợng l thức ăn cơ bản nhất trong chăn nuôi lợn, bao gồm: các loại hạt ngũ cốc, cám, khoai, sắn, rỉ đờng Chất bột cung cấp nhiệt lợng để cơ thể điều ho , cân bằng nhiệt v cung cấp nhiệt năng cho mọi hoạt động của lợn ăn nhiều tinh bột cơ thể sẽ chuyển hoá th nh mỡ dự trữ, lợn béo nhanh do tích luỹ mỡ Thiếu chất bột cơ thể không hấp thu đợc đạm, lợn gầy nhanh, dễ kiệt sức Lợn nái nếu ăn... Đực L3 Nái F2L2(L1MC) Lợn thịt L3(L.2L1MC) (87,5% máu L v 12,5% máu MC) Ghi chú: Đực L1, L2 v L3 l đực giống Landrace nhng không đợc có quan hệ huyết thống nh cha - con ; anh - em; chú cháu; bác - cháu 17 RUMENASIA.ORG/VIETNAM Lợn nái lai 75% máu ngoại v đ n con 18 RUMENASIA.ORG/VIETNAM Chơng II Chuồng trại chăn nuôi lợn thịt I-Yêu cầu về khu đất xây dựng: Khu đất xây dựng trại lợn thịt cần phải: - Phù... thiết Vì thế, trong chăn nuôi lợn ngời ta thờng phối 35 RUMENASIA.ORG/VIETNAM hợp cả hai loại protein động thực vật để bổ sung cho nhau v hạ giá th nh thức ăn + Trong thức ăn protein, lysine có vai trò quan trọng nhất Khẩu phần đủ lysine lợn tăng trọng nhanh, hiệu quả sử dụng thức ăn tốt v chất lợng thịt cao Nhu cầu protein thô (%) trong thức ăn hỗn hợp cho các loại lợn Loại lợn Lợn con 10-20 kg/con . Nông nghiệp và PTNT Viện Chăn nuôi TS. Phạm Sỹ Tiệp Kỹ thuật chăn nuôi Kỹ thuật chăn nuôi Kỹ thuật chăn nuôi Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt lợn thịtlợn thịt lợn thịt . thức ăn, đến kỹ thuật chăm sóc, nuôi dỡng, quản lý, vệ sinh thú y, môi trờng và phơng pháp hạch toán kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt. Cuốn sách nhỏ " ;Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt& quot;. Do đó, chăn nuôi lợn thịt đúng quy trình kỹ thuật là một việc hết sức cần thiết. Mục tiêu chăn nuôi lợn thịt cần phải đạt là: - Lợn tăng trọng nhanh, tiêu tốn thức ăn thấp, thời gian nuôi