347 C¸ch nhiÖt (mm) - BÓ ®¸ - Kho b¶o qu¶n ®¸ 150 mmT 100 mmT C«ng suÊt m¸y nÐn (Kcal/h) - S¶n xuÊt ®¸ - B¶o qu¶n ®¸ Tæng céng 57.760 30.844 88.604 85.280 34.170 119.450 113.100 43.240 156.340 202.910 65.620 268.530 279.420 77.720 357.140 558.840 93.140 651.980 - M¸y nÐn piston N8A N4A hoÆc N6A N6A 2 m¸y N8A 2 m¸y N6B N8A vµ N8B M¸y nÐn MYCOM - M¸y nÐn trôc vÝt N125LU N125LU N160LSU N160LU N160SU N200SU 348 9.3.3 Qui hoạch mặt bằng nhà máy chế biến thuỷ sản Để có tài liệu tham khảo về qui hoạch mặt bằng các nhà máy chế biến thuỷ sản, dới đây chúng tôi giới thiệu, qui hoăch mặt bằng của một số xí nghiệp đông lạnh mẩu của MYCOM và một số xí nghiệp đông lạnh mới tại Việt Nam. 1. Nhà máy chế biến thuỷ sản với : Kho lạnh 270tấn, máy cấp đông 10 Tấn/ngày. 16000 kho lạnh 250 Tons -25C đến -30C 192 m2 Dàn lạnh 4000 8000 buồng cấp đông -23C , 10 Tons/Ngày bảo quản cá tuơi 0C, 20 Tons, 32m2 văn phòng gian chế biến 128m2 buồng bảo quản nhà ăn gian máy máy nén trục vít dàn ngung bcca 3800 4800 Dàn lạnh phòng chờ 8000 8000 8000 20000 32000 Hình 9-2 : Mặt bằng kho lạnh 349 1. Nhà máy chế biến thuỷ sản với kho lạnh 500 đến 700 tấn, tủ đông kiểu tiếp xúc 12 Tấn/ngày và máy đá 30 Tấn/ngày. 21000 6000600060006000 60006000 2000085007500 6000 KHO Cá TƯƠI 0C 70 - 80 Tons KHO bảo quản đá -5C KHO lạnh bảo quản -25C đến -30C 500 - 700 Tons máy đá cây 30 Tons/Ngày văn phòng nhà ăn gian chế biến phòng máy 03 Máy nén trục vít Máy phát điện Cụm bình ngung - bình chua Dàn lạnh Cẩu đá 2 Tấn tủ đông tiếp xúc 6 Tấn/ngày làm lạnh sơ bộ nuớc sảnh tiếp nhận hàng 9000 12000 42000 5000 4650 KHO lạnh bảo quản bể đá cây phòng máy Hình 9-2 : Mặt bằng kho lạnh 350 3. Nhà máy bảo quản lạnh đông. 71994 96000 18000 18000 3000 18000 18000 18000 3000 sảnh 3000 3000 văn phòng nhà ăn phòng máy nhà ăn văn phòng 12000 kho lạnh -30c kho lạnh -30c sảnh 12000 6500900 Hình 9-3 : Mặt bằng kho lạnh 351 4. Qui hoạch nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu Cửa Luỹ Quảng Ngãi (dự án) dây chuyền cấp đông i.q.f buồng tái đông phòng máy điều hoà 5000 5000 50005000 50005000 5000500060004000 50000 phân x ởng cơ khí và Kho vật t dụng cụ iqf lò hơi p. quản đốc px cơ điện Phòng đóng gói p.e khu cấp đông kho lạnh bảo quản d2 p. bảo quản nguyên liệu phòng dụng cụ p. bảo quản nguyên liệu phòng dụng cụ tắm Wc nữ tắm Wc nam KCS p. quản đốc px chế biến phòng y tế kho hàng khô khu chế biến hàng khô máy đá vãy kho chờ đông tủ cấp đông tiếp xúc tủ cấp đông gió phòng dụng cụ tắm p. thay ca px cơ điện khu sơ chế khu tinh chế khu đóng gói carton khay mâm cấp đông bể đá cây ( Bán cho tàu thuyền) kho dụng cụ chế biến kho dụng cụ chế biến BHLĐ bhlđ thay ca nữ thay ca nam kho chứa bao bì carto và ni lông phòng làm việc 60000 dàn ngng khu nhập liệu BìNH CHứA CAO áP BìNH CHứA Hạ áP N62WB N62WB N42WB N62WB N6WA N6WA BìNH TRUNG GIAN 6000 6000 6000 6000 6000 60006000 6000 6000 6000 dàn ngng 2500 Wc nam Wc nữ phòng dụng cụ gian máy WC phòng thu mua hàng khô khu dự kiến mở rộng sản xuất Hình 9-5 :Mặt bằng nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu 1000 Tấn sản phẩm / năm . qu¶n ®¸ 150 mmT 100 mmT C«ng suÊt m¸y nÐn (Kcal/h) - S¶n xuÊt ®¸ - B¶o qu¶n ®¸ Tæng céng 57.760 30.844 88.604 85.280 34.170 119.450 113 .100 43.240 156.340 202. 910 65.620 268.530 279.420. thuỷ sản với : Kho lạnh 270tấn, máy cấp đông 10 Tấn/ngày. 16000 kho lạnh 250 Tons -25C đến -30C 192 m2 Dàn lạnh 4000 8000 buồng cấp đông -23C , 10 Tons/Ngày bảo quản cá tuơi 0C, 20 Tons,. máy 03 Máy nén trục vít Máy phát điện Cụm bình ngung - bình chua Dàn lạnh Cẩu đá 2 Tấn tủ đông tiếp xúc 6 Tấn/ngày làm lạnh sơ bộ nuớc sảnh tiếp nhận hàng 9000 12000 42000 5000 4650 KHO lạnh