“Chữa cháy” cho vụ bánh trung thu nè! Nước tro tàu là gì? Rồi còn nhân bánh, vỏ bánh và cả khuôn bánh nữa chứ… 1. Nước tro tàu là cái chi zậy??? Tình hình là teens nhà mình rất nóng lòng muốn tận tay làm chiếc bánh trung thu thì phải? Thế nên kênh 14 cũng không thể chậm trễ được… Bọn tớ đã đi “điều tra” rùi. Thực ra, nước tro tàu (có tên hóa học là KOH) là một dạng nước màu trắng trong suốt, vẫn hay được dùng để làm bánh ú tro í. Nước này có công dụng làm cho đồ ăn lên màu tự nhiên và hấp dẫn hơn. Nước tro tàu có bán tài quầy hàng khô của các chợ lớn như Chợ Hôm, Chợ Bến Thành, chợ Đông Ba, Chợ Cồn, Chợ An Dương… giá cả cũng chẳng đắt lắm đâu. Nhưng mà teens chú ý nhé, đừng nên lạm dụng loại nước này nhé, bởi nó cũng được bộ y tế khuyến cáo là không nên dùng nhiều mà. 2. Vỏ bánh thì thế nào đây??? Đối với bánh nướng thì chẳng nói làm gì rồi, ra chợ mua cân bột mì về là xong! Nhưng với bánh dẻo thì các bạn phải tìm mua cho được bột nếp chín, là loại bột được xay từ gạo nếp đã được rang chín nhưng vẫn giữ được màu trắng tinh mới hay chứ! Loại bột này với ngày bình thường thì hơi khó kiếm nhưng với những ngày cận kề trung thu như bây giờ thì hầu hết các sạp hàng khô đều có bán đấy. Giá vào khoảng 30k/ 1kg. Ngoài ra còn một cách làm bột bánh dẻo nữa, đó là đồ chín gạo nếp rồi xay ra giống như làm Mochi của Nhật í. Loại vỏ này có ưu điểm là sẽ không bị ngọt như bánh thông thường nhưng mà làm lại rất cầu kì! 3. Và cả khuôn bánh nữa chứ! Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại khuôn bánh, từ khuôn gỗ truyền thống cho đến khuôn nhựa tiện dụng. Hình dạng, mẫu mã, kích cỡ cũng nhiều “vô đối” luôn. Và để cho dễ sử dụng thì teens nên chọn mua loại khuôn rời, có hoa rõ nét ná! Những loại khuôn này có bán trong siêu thị, hàng đồ nhựa, các chợ lớn. Chỉ cần bỏ ra khoảng 30k – 40k là bọn mình đã có trong tay 1 chiếc khuôn để tha hồ làm bánh rồi. Cũng không quá đắt để “đầu tư” nhỉ??? 4. Một số thứ linh tinh khác… - Có một số bạn thắc mắc là làm mắt cho mấy chú ỉn hay mấy con cá bằng gì??? Theo như bọn tớ thấy thì mọi người hay dùng hạt đậu đen hay vừng đen bởi 2 thứ này an toàn và dễ kiếm nhất mà. - Hình như teens chúng mình kết nhất loại nhân bánh trứng muối thì phải? Kênh 14 có 1 bí quyết đây…đối với loại nhân này, các bạn nên quét 1 lớp rượu gạo lên trứng (ở một số khách sạn lớn, người ta còn quét cả đầu ăn lên nữa) rồi đem nướng ở 150 0 C trong khoảng 3’- 4’ thì sẽ làm mất được mùi tanh của trứng đấy! - Còn một điều nữa, đối với nhân đậu xanh, hạt sen, khoai môn…sau khi đã được xay nhuyễn, các bạn phải xào nhân với đường cho đến khi chạm vào không bị dính tay nhá! Bởi nếu nhân không được xào kĩ, bánh làm ra sẽ không đứng. Xấu lắm! Chúc Teens nhà mình sẽ làm được chiếc bánh trung thu như ý! Và nếu kênh 14 được nếm thử thì hay quá!!! . “Chữa cháy” cho vụ bánh trung thu nè! Nước tro tàu là gì? Rồi còn nhân bánh, vỏ bánh và cả khuôn bánh nữa chứ… 1. Nước tro tàu. nhân với đường cho đến khi chạm vào không bị dính tay nhá! Bởi nếu nhân không được xào kĩ, bánh làm ra sẽ không đứng. Xấu lắm! Chúc Teens nhà mình sẽ làm được chiếc bánh trung thu như ý! Và. không bị ngọt như bánh thông thường nhưng mà làm lại rất cầu kì! 3. Và cả khuôn bánh nữa chứ! Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại khuôn bánh, từ khuôn gỗ truyền thống cho đến khuôn