Bảng 1-1: Khả năng phân giải phụ thuộc nhiệt độ
Bảng 1-2: ảnh hưởng của nhiệt độ đến vi sinh vật
Bảng 1-3. Chế độ bảo quản rau quả tươi
Bảng 1-4: Chế độ bảo quản sản phẩm động vật
Bảng 1-5. Các thông số về phương pháp kết đông
Bảng 2-1: Chế độ và thời gian bảo quản đồ hộp rau quả
Bảng 2-2: Chế độ và thời gian bảo quản rau quả tươi
Bảng 2-3: Chế độ và thời gian bảo quản TP đông lạnh
Bảng 2-4: Các ứng dụng của panel cách nhiệt
Hình 2-1: Kết cấu kho lạnh panel
Hình 2-2: Cấu tạo tấm panel cách nhiệt
Hình 2-3: Kho lạnh bảo quản
1- Rivê; 2- Thanh nhôm góc; 3- Thanh nhựa; 4- Miếng che mối
9- Miếng đệm; 10- Khoá cam-lock; 11- Nắp nhựa che lổ khoá
Hình 2-5 : Các chi tiết lắp đặt panel
Bảng 2-5: Tiêu chuẩn chất tải của các loại sản phẩm
Bảng 2-6: Hệ số sử dụng diện tích
Bảng 2-7: Kích thước kho bảo quản tiêu chuẩn
Hình 2-7: Con lươn thông gió kho lạnh
Hình 2-9: Màn nhựa che cửa ra vào và xuất nhập hàng kho lạ
Bảng 2-8: Khoảng cách cực tiểu khi xếp hàng trong kho lạnh
Hình 2-10: Bố trí kênh gió trong kho lạnh
Hình 2-11: Cách xác định chiều dài của tường
Bảng 2-9. Hiệu nhiệt độ dư phụ thuộc hướng và tính chất bề m
Bảng 2-14: Tỷ lệ tải nhiệt để chọn máy nén
Hình 2-13: Sơ đồ nguyên lý hệ thống kho lạnh
Bảng 2-16: Công suất lạnh máy nén COPELAND, kW
Phạm vi nhiệt độ trung bình Môi chất R22
Phạm vi nhiệt độ thấp Môi chất R22
Bảng 2-19: Công suất lạnh máy nén trục Vít Grasso chủng lo
Hình 2-18: Dàn ngưng không khí
Hình 2-19: Cấu tạo dàn ngưng không khí
Hình 2-20: Dàn lạnh không khí Friga-Bohn
Bảng 2-28: Bảng thông số kỹ thuật của dàn lạnh FRIGA-BOHN
Hình 2-21: Cấu tạo dàn lạnh không khí Friga-Bohn
Hình 2-22: Cụm máy nén - bình ngưng, bình chứa
Bảng 3-1: Hàm lượng tạp chất trong nước đá công nghiệp
Bảng 3-2: ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng nước đá
Bảng 3-3: Hàm lượng cho phép của các chất trong nước
Bảng 3-4: Các lớp cách nhiệt bể đá cây
Bảng 3-5: Các lớp cách nhiệt nền bể đá
Bảng 3-6: Kích thước khuôn đá
Hình 3-5: Bế trí bể đá với linh đá 7 khuôn đá
Bảng 3-7: Thông số bể đá
Hình 3-6: Dàn lạnh panel
Hình 3-8: Bình tách giữ mức tách lỏng
Bảng 3-11: Diện tích yêu cầu của các cối đá
Bảng 3-13: Cối đá vảy của SEAREE
Bảng 4-1 : Khả năng phân giải của men phân giải mỡ lipaza
Bảng 4-2: Các hằng số thực nghiệm
Bảng 4-3. Các thông số về phương pháp cấp đông
Bảng 4-4: Kích thước kho cấp đông thực tế
Bảng 4-5 : Các lớp cách nhiệt panel trần, tường kho cấp đôn
Bảng 4-6: Các lớp cách nhiệt nền kho cấp đông
Hình 4-5: Bình trung gian kiểu nằm ngang R22
Hình 4-6: Bình tách lỏng hồi nhiệt
Bảng 4-9: Các lớp cách nhiệt tủ cấp đông
Bảng 4-10: Số lượng các tấm lắc
Bảng 4-12: Diện tích xung quanh của tủ cấp đông
Hình 4-12: Cấu tạo bình trống tràn
Bảng 4-13: Số lượng vách ngăn các tủ đông gió
Bảng 4-14: Thông số kỹ thuật tủ đông gió
Hình 4-14: Cấu tạo tủ đông gió 250 kg/mẻ
Bảng 4-15: Các lớp cách nhiệt tủ đông gió
Hình 4-16: Sơ đồ nguyên lý hệ thống cấp đông I.Q.F dạng xoắn
Bảng 4-16: Buồng cấp đông kiểu xoắn của SEAREFICO
Hình 4-19: Buồng cấp đông I.Q.F có băng chuyền thẳng
Bảng 4-17 Model: MSF-12 (Dây chuyền rộng 1200mm)
Bảng 4-18: Model: MSF-15 (Dây chuyền rộng 1500mm)
Hình 5-1 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh nhà máy bia
Hình 5-2 : Bình bay hơi làm lạnh glycol
Hình 5-3: Sơ đồ nguyên lý hệ thống ngưng tụ CO2
Bảng 5-1: Các thông số các thiết bị
Thiết bị
Bảng 5-2 :Thông số cách nhiệt các thiết bị
Hình 5-6 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh của cụm water chill
Bảng 5-3: Thông số nhiệt của cụm chiller Carrier
Bảng 5-3 : Thông số kỹ thuật FCU của hãng Carierr
Hình 5-8 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình
Hình 5-9 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh của tủ lạnh thương
Hình 5-10 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh hoạt động ở nhiều
Máy nén; 2- Dàn ngưng; 3- Bình chứa; 4- Lọc ẩm; 5- TB hồi n
Hình 5-11 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh của xe tải lạnh
Hình 5-12: Sơ đồ nguyên lý hệ thống làm lạnh nước chế biến
Bảng 5-4: Nhiệt lượng qn(J/kg) phụ thuộc nhiệt độ nước vào
Hình 6-1 : Bình ngưng ống chùm nằm ngang
Hình 6-2: Bố trí đường nước tuần hoàn
Hình 6-9 : Dàn ngưng không khí đối lưu tự nhiên
Hình 6-10 : Dàn ngưng không khí đối cưỡng bức
Bảng 6-1: Hệ số truyền nhiệt và mật độ dòng nhiệt của các lo
Bảng 6-6 : Hệ số hiệu chỉnh số dãy ống Cz
Bảng 6-7: Hệ số A
Hình 7-3: Thiết bị bay hơi kiểu panen
Hình 7-4: Dàn lạnh xương cá
Hình 7-6: Dàn lạnh đối lưu tự nhiên có cánh
Bảng 7-1 : Hệ số truyền nhiệt k và mật độ dòng nhiệt các dàn
Bảng 7-2: Giới hạn mật độ dòng nhiệt, W/m2
Bảng 7-3 : Hệ số A