Chương 1 ĐỐI TƯỢNG VÀ LƯỢC SỬ NGÀNH VI SINH VẬT HỌC doc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BẠC LIÊU Chương ĐỐI TƯỢNG VÀ LƯỢC SỬ NGÀNH VI SINH VẬT HỌC 1.1 Vi sinh vật vi sinh vật học - Vi sinh vật (microorganism) - Vi sinh vật học (microbiology) - Hệ thống phân loại tổng quát 1.2 Vai trò VSV tự nhiên người - Đặc điểm VSV - Trong nơng nghiệp + Hữu ích + Độc hại - Trong cơng nghệ thực phẩm + Hữu ích + Độc hại - Trong y học + Hữu ích + Độc hại 1.3 Sơ lược lịch sử phát triển vi sinh vật học: - Robert Hooke (1635-1703): mô tả tế bào nấm mốc - Leewenhoek (1632-1723): chế tạo kính hiển vi thô sơ, củng cố quan điểm khả tự hình thành VSV - Pasteur (1822-1895): nhà bác học người Pháp, người khai sinh ngành VSV học thực nghiệm, chứng minh VSV tự sinh thí nghiệm tiếng qubị,cừu bệnh chó dại  nguyên tắc tác nhân gây bệnh TNGB phải ln tìm thấy sinh vật bị nhiễm bệnh khơng có sinh vật khỏe TNGB phải ni bên ngồi thể sinh vật TNGB phải có khả gây bệnh lây nhiễm vào vật mẫn cảm TNGB phải xác định từ kết tái phân lập Robert Koch (1843-1910) người Đức Ni VK bệnh than ngồi thể sinh vật chứng minh VSV tác nhân gây bệnh, loại VK gây nên loại bệnh đặc thù Hình (a): VK gây bệnh than Bacillus anthracis Koch Hình (b): Thí nghiệm chứng minh ngun tắc tác nhân gây bệnh - Juliyes Richard Petri (1832-1921) người Đức: phát kiến hộp lồng làm thủy tinh gọi đĩa petri - Sergej Winogradsky (1856-1953) người Pháp gốc Nga: phát số loại VK - D-Ivanovkii (1864-1920) người Nga: phát virut gây bệnh khảm thuốc - Bác sĩ người Anh Alexander Fleminh (1881-1955) tách chủng nấm sinh chất kháng sinh Penixilin MỘT SỐ MỐC TRONG LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN VI SINH VẬT Tác giả Cơng trình 1665 Hooke Lần quan sát thấy tế bào (bần) 1673 Van Leewenhoek Lần quan sát thấy vi sinh vật sống 1785 Linaeus Phân loại sinh vật 1798 Jenner Lần đấu tiên tiêm chủng (mủ đậu) vaccin để phòng bệnh đậu mùa 1835 Bassi Phát bệnh nấm tằm 1840 Semmelweis Phát sốt trẻ sơ sinh nhiễm khuẩn 1853 Debary Phát bệnh nấm thực vật 1857 Pasteur Phát trình lên men 1864 Bác bỏ thuyết tự sinh 1866 Phát phương pháp khử trùng kiểu Pasteur 1867 Lister Đề xuất phương pháp phẫu thuật vô trùng 1870 Abbes Phát vật kính dầu 1876 Koch Đề xuất lý thuyết mầm bệnh 1879 Neisser Phát lậu cầu 1880 Pasteur Đề xuất kỹ thuật gây miễn dịch Năm 1881 Tác giả Koch Cơng trình Đề xuất phương pháp phân lập khiết vi khuẩn 1882 1883 1884 1887 1890 1892 1898 1910 1928 1934 1935 1941 1943 Năm 1944 1946 1953 1957 Koch Phát trực khuẩn nhiệt thán Bacillus anthrracis vi khuẩn lao Mycobacterium tuberculossis Phát môi trường đặc nuôi cấy vi sinh vật Koch Phát vi khuẩn tả, đề xuất biện pháp tẩy uế Metchnikoff Đề xuất học thuyết thực bào Gram Đề xuất phương pháp nhuộm Gram Escherich Phát vi khuẩn E coli Petri Đề xuất nuôi cấy vi sinh vật hộp lồng Von Bering Phát kháng độc tố bạch hầu Erhlich Đề xuất lý thuyết miễn dịch Ivanopxki Phát virus Shiga Phát vi khuẩn lị Erhlich Phát xoắn thể giang mai Fleming Khám phá Penicillin Griffith Phát hiện tượng biến nạp Lancefield Phát kháng nguyên liên cầu khuẩn Stanley, Northrup, Phát virus kết tinh Summer Bead and Tatum Đề xuất mối quan hệ gen enzyme Delbruck and Luria Sự xâm nhập virus vào vi khuẩn Tác giả Avery, McLeod, McCarty Lederberg and Tatum Watson and Crick Jacob and Monod Cơng trình Chứng minh vật chất di truyền AND Phát hiện tượng tiếp hợp Khám phá cấu trúc ADN Phát điều hòa tổng 1959 1962 1964 1969 1971 1973 1975 1978 1981 1982 1983 1988 hợp protein Sterwart Nguyên nhân virus ung thư Edelman and Porter Phát kháng thể Epstein, Achong, Phát virus gây ung thư Barr người Whittaker Đề xuất hệ thống phân loại giới sinh vật Nathans, Smith, Phát men Pestrictaza Arber dùng kỹ thuật di truyền Berg, Boyer, Cohen Đề xuất kỹ thuật di truyền Dulbeco, Temin, Phát Transcriptaza ngược Baltimore Aber, Smith, Phát men Endonucleaza giới Nathans hạn Mithchell Phát chế thẩm thấu hóa học Margulis Đề xuất nguồn gốc tế bào nhân thực Klug Phát cấu trúc virus khảm thuốc McClintock Phát gen nhảy ngô 1983 Deisenhofer, Huber, Phát sắc tố quang hợp vi Michel khuẩn CÂU HỎI ÔN TẬP CHƯƠNG 1 Định nghĩa vi sinh vật vi sinh vật học Nêu vai trò VSV tự nhiên người Ai người khai sinh ngành VSV học thực nghiệm, mơ tả thí nghiệm chứng minh VSV khơng phải tự sinh (ngẫu sinh) Nêu nguyên tắc tác nhân gây bệnh Robert Koch Mơ tả thí nghiệm chứng minh ngun tắc tác nhân gây bệnh Robert Koch  Đặc điểm VSV : 1) Kích thước nhỏ bé : 2) Hấp thu nhiều, chuyển hoá nhanh : Lactobacillus qua KHV điện tử • VK Lactobacillus phân giải lượng đường lactose lớn 100-10 000 lần so với khối lượng chúng • Tốc độ tổng hợp protein nấm men cao gấp 1000 lần so với đậu tương gấp 100 000 lần so với trâu bò 3) Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh : Vi kuẩn Escherichia coli sau 10 – 12 phút phân căt lần, sau 24 phân cắt 72 lần tạo 722 366 1017 tế bào 4) Nấm men Saccharomyces cerevisiae Nấm sợi sau 24 khoảng Alternaria 109- 1010 tế bào (Thời gian hệ 120 phút) Vi tảo Chlorella (Thời gian hệ giờ) Có lực thích ứng mạnh dễ dàng phát sinh biến dị : • Mơi trường nóng đến 1300C, lạnh đến 0-50C, mặn đến nồng độ 32% muối ăn, đến nồng độ mật ong, pH thấp đến 0,5 cao đến 10,7, áp suất cao đến 1103 at hay có độ phóng xạ cao đến 750 000 rad Nhiều vi sinh vật phát triển tốt điều kiện tuyệt đối kỵ khí, có nồi nấm sợi phát triển dày đặc bể ngâm tử thi với nộng độ Formol cao • Vi sinh vật đa số đơn bào, đơn bội, sinh sản nhanh, số lượng nhiều, tiếp xúc trực tiếp với mơi trường sống dễ dàng phát sinh biến dị Tần số biến dị thường mức 10-5-10-10 5) Phân bố rộng, chủng loại nhiều 6) Là sinh vật xuất trái đất : Trái đất hình thành cách 4,6 tỷ năm tìm thấy dấu vết sống từ cách 3,5 tỷ năm Vết tích vi Vết tích khuẩn lam cách Gloeodiniopsis cách 3,5 tỷ năm 1,5 tỷ năm Vết tích Palaeolyngbya cách 950 triệu năm ... pháp phân lập khiết vi khuẩn 18 82 18 83 18 84 18 87 18 90 18 92 18 98 19 10 19 28 19 34 19 35 19 41 1943 Năm 19 44 19 46 19 53 19 57 Koch Phát trực khuẩn nhiệt thán Bacillus anthrracis vi khuẩn lao Mycobacterium.. .1. 1 Vi sinh vật vi sinh vật học - Vi sinh vật (microorganism) - Vi sinh vật học (microbiology) - Hệ thống phân loại tổng quát 1. 2 Vai trò VSV tự nhiên người -... điều hòa tổng 19 59 19 62 19 64 19 69 19 71 1973 19 75 19 78 19 81 1982 19 83 19 88 hợp protein Sterwart Nguyên nhân virus ung thư Edelman and Porter Phát kháng thể Epstein, Achong, Phát virus gây ung