bài 8 cacbohidrat và nước

KiÓm tra : Vai trß cña c¸c nguyªn tè ho¸ häc trong tÕ bµo?  §a lîng :lµ nh÷ng nguyªn tè chñ yÕu cÊu t¹o nªn c¸c ®¹i ph©n tö h÷u c¬ nh Pr«tªin, cacbohidrat, lipit, axit nucleic x©y dùng nªn tÕ bµo.  Vi lîng: kh«ng thÓ thiÕu, TP cÊu tróc b¾t buéc cña Enzim .… Cacbohidrat vµ lipit TiÕt 8 : C¸cbohidrat (saccarit) vµ lipÝt  I/ Cacbohidrat (Saccarit, ®êng) * Cacbohidrat lµ g×? _ Hîp chÊt h÷u c¬ cÊu t¹o tõ C,H,O theo c«ng thøc chung (CH 2 O) n . _ VD: Gluc«z¬, Fructoz¬, Galactoz¬ : C 6 H 12 O 6 1/CÊu tróc Cacbohidrat Dùa vµo cÊu tróc chia mÊy lo¹i ®êng ? a,Monosaccrit (§êng ®¬n) Glucoz¬ Fructoz¬ Riboz¬ Mét sè ®êng ®¬n d¹ng th¼ng Có từ 3-7 nguyên tử Cácbon. 2 nhóm _ Hexozơ ( 6 C ): Glucozơ, Fructozơ, Galactozơ _ Pentozơ ( 5C ): Ribozơ, Đeoxiribozơ Đặc điểm cơ bản về cấu trúc đờng đơn? Phổ biến và quan trọng nhất là các loại đờng nào? Tính chất của đờng đơn?* Có tính khử mạnh vì có chứa nhóm CHO hoặc nhóm C=O b/ Đisaccarit( Đờng đôi) Gồm 2 phân tử đờng đơn cùng hay khác loại liên kết bằng mối Glicozit. Cấu trúc của đờng đôi ? Đờng đôi khác đờng đơn về cấu trúc ở điểm nào? Glicozit. OHOH OH OH CH 2 OH O Glucoz¬ OH o CH 2 OH OH OH CH 2 OH Fructoz¬ Sù h×nh thµnh ®êng ®«i : Saccaroz¬ H 2 O O c/ Polisaccarit ( Đờng đa ) Nhiều đờng đơn LK bằng mối Glicozit VD : Xenlulo, Tinh bột, Kitin, Glicogen . Đặc điểm cấu trúc đờng đa? Khác đờng đơn, đờng đôi ở điểm nào? Dựa vào cấu trúc mạch chia đờng đa thành mấy nhóm? Mạch nhánh : Tinh bột . Mạchthẳng:Xenlulozơ Tinh bétXenluloz¬ [...]... giống và khác nhau về thành phần Tính chấttrúc giữa dầu, mỡ, sáp? cấu của Lipit đơn giản? mỡ? Tại saokị nước: cácdầu tốt hơn khuyên ăn liên kết không phân cực Tính chất b/ Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit Axit béo Axit béo Glixerol Photphat Thành phần cấu trúc và tính chất của Photpholipit? * Photpholipit 2 axit béo + 1 Glixerol + 1 nhóm photphat Một đầu ưa nước ( nhóm Photphat ) Một đầu kị nước. .. cấp, dự trữ năng lượng Xenlulozo Cacbohidrat có những thành TB Cấu tạo chức năng gì? thực vật Hecxozo (Fructozo) Nguyên liệu cho hô Pentozo (Ribozo, Deoxiribozo) hấp, cấu tạo AND, ARN Glucozơ II/ Lipit Lipit là gì? Là hợp chất hữu cơ không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ ( Ête, Clorofooc, Benzen) Thành phần cấu tạo chủ yếu: C, H, O Chia 2 nhóm: Lipit đơn giản và Lipit phức tạp Dựa cấu trúc... tạo màng sinh học Dầu Mỡ Dự trữ năng lượng, nư ớc Hoocmon Vitamin, sắc tố Các chức năng khác Dấu hiệu SS 1/ Cấu tạo Caccbohidrat C, H, O Lipit C, H, O ( ít) 2/ Tính chất Tan nhiều trong nước, dễ thuỷ phân Không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ 3/ Vai trò Cung cấp, dự trữ NL cấu trúc TB Cung cấp, dự trữ NL , cấu tạo màng, hocmon, vit . Pr«tªin, cacbohidrat, lipit, axit nucleic x©y dùng nªn tÕ bµo.  Vi lîng: kh«ng thÓ thiÕu, TP cÊu tróc b¾t buéc cña Enzim .… Cacbohidrat vµ lipit TiÕt 8 : C¸cbohidrat (saccarit) vµ lipÝt  I/ Cacbohidrat. (Saccarit, ®êng) * Cacbohidrat lµ g×? _ Hîp chÊt h÷u c¬ cÊu t¹o tõ C,H,O theo c«ng thøc chung (CH 2 O) n . _ VD: Gluc«z¬, Fructoz¬, Galactoz¬ : C 6 H 12 O 6 1/CÊu tróc Cacbohidrat Dùa vµo. Galactozơ _ Pentozơ ( 5C ): Ribozơ, Đeoxiribozơ Đặc điểm cơ bản về cấu trúc đờng đơn? Phổ biến và quan trọng nhất là các loại đờng nào? Tính chất của đờng đơn?* Có tính khử mạnh vì có chứa nhóm