de kt 15'''' ki 1

Trờng THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009 Kiểm tra Họ và Tên: Môn :CN Lớp: Thời gian: 15 Điểm Lời cô phê Đề bài: I. Phn trc nghim: 4 im Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để đợc đáp án đúng: Nên đặt bồn rửa ở khoảng giữa tủ cất giữ thực phẩm và bàn dọn ăn. Chiều cao của các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng 60cm Đồ dùng bằng gỗ trớc khi rửa phải ngâm nớc, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng hoặc hơ trên lửa cho chóng khô. Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị nhà bếp nào. Câu 2: Hóy ghộp ni bng cỏch điền số và chữ tơng ứng c cõu ỳng a, Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: Cắt , thái, rửa 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp 1- b, Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị, đảm bảo an toàn thực phẩm. 2.Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp 2 - c, Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong d, Các loại lơng thực, thực phẩm: rau, củ quả Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để đợc đáp án đúng: A, Sắp xếp nhà bếp hợp lý là trong bếp thuận lợi cho ngời nội trợ để công việc đợc triển khai gọn gàng, khoa học. B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân tộc. II, Tự luận (6đ) Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng nhôm, thuỷ tinh. Đáp án, biểu điểm: I, Trắc nghiệm: (4đ) Câu1(2đ): Điền đúng mỗi ô trống đợc 0,5đ S, Đ, S, S Câu2(1đ): Nối đúng mỗi ý đợc 0,5đ 1 a ; 2 c Câu3(1đ): Điền đúng, đủ, chính xác mỗi ý đợc 0,5đ A, Bố trí các khu vực làm việc B, nét văn hoá ẩm thực và nét đặc trng riêng II, Tự luận (6đ) - Nêu đợc + ví dụ; + đúng, đủ: * cách sử dụng, * bảo quản đồ dùng làm bằng nhôm (3đ) - Nêu đợc : + ví dụ; +đúng, đủ : *cách sử dụng, * bảo quản đồ dùng làm bằng thuỷ tinh (3đ) Trờng THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009 Kiểm tra Họ và Tên: Môn : CN Lớp: Thời gian: 15 Điểm Lời cô phê Đề bài: I. Phn trc nghim: 4 im Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để đợc đáp án đúng: Nên đặt bồn rửa ở khoảng giữa tủ cất giữ thực phẩm và bếp đun. Chiều cao của các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng 60cm Đồ dùng bằng gỗ trớc khi rửa phải ngâm nớc, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng hoặc hơ trên lửa cho chóng khô. Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị nhà bếp nào. Câu 2: Hóy ghộp ni bng cỏch điền số và chữ tơng ứng c cõu ỳng a, Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: Cắt , thái, rửa 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp 1- b, Biết chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị, đảm bảo an toàn thực phẩm. 2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp 2 - c, Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong d, Các loại lơng thực, thực phẩm: rau, củ quả Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để đợc đáp án đúng: A, Sắp xếp nhà bếp hợp lý là trong bếp thuận lợi cho ngời nội trợ để công việc đợc triển khai gọn gàng, khoa học. B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân tộc. II, Tự luận (6đ) Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng nhôm, điện. Trờng THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009 Kiểm tra Họ và Tên: Môn :CN Lớp: Thời gian: 15 Điểm Lời cô phê Đề bài: I. Phn trc nghim: 4 im Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để đợc đáp án đúng: Nên đặt tủ cất giữ thực phẩm ở khoảng giữa bồn rửa và bàn dọn ăn. Chiều cao của các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng 60cm Đồ dùng bằng gỗ trớc khi rửa phải ngâm nớc, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng hoặc hơ trên lửa cho chóng khô. Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị nhà bếp nào. Câu 2: Hóy ghộp ni bng cỏch điền số và chữ tơng ứng c cõu ỳng a, Nấu nớng và thực hiện món ăn 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp 1- b, Sử dụng thành thạo và hợp lí những nguyên liệu, dụng cụ cần thiết. 2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp 2 - c, Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh d, Các loại lơng thực, thực phẩm: rau, củ quả Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để đợc đáp án đúng: A, Sắp xếp nhà bếp hợp lý là trong bếp thuận lợi cho ngời nội trợ để công việc đợc triển khai gọn gàng, khoa học. B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân tộc. II, Tự luận (6đ) Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng nhựa, nhôm gang. Trờng THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009 Kiểm tra Họ và Tên: Môn :CN Lớp: Thời gian: 15 Điểm Lời cô phê Đề bài: I. Phn trc nghim: 4 im Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp để đợc đáp án đúng: Bếp đun nên đặt ở giữa bếp để tiện cho việc đi lại và cũng là để trang trí. Bề mặt của tủ, bồn rửa nên làm bằng nhôm, gạch men hoặc đá màicho dễ lau chùi Đồ dùng bằng gỗ trớc khi rửa phải ngâm nớc, sau khi rửa phơi ngoài trời nắng hoặc hơ trên lửa cho chóng khô. Có thể chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axit lâu ngày trong bất ky dụng cụ, thiết bị nhà bếp nào. Câu 2: Hóy ghộp ni bng cỏch điền số và chữ tơng ứng c cõu ỳng a, Chuẩn bị sơ chế thực phẩm: Cắt , thái, rửa 1. Những công việc cần làm trong nhà bếp 1- b, Nắm vững kiến thức chuyên môn, có kĩ năng thực hành nấu nớng. 2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp 2 - c, Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong d, Các loại lơng thực, thực phẩm: rau, củ quả Câu 3: Điền từ, cụm từ thích hợp vào chỗ trống để đợc đáp án đúng: A,Sắp xếp nhà bếp hợp lý là trong bếp thuận lợi cho ngời nội trợ để công việc đợc triển khai gọn gàng, khoa học. B, Nghề nấu ăn thể hiện của mỗi vùng, miền, dân tộc. II, Tự luận (6đ) Nêu tên, cách sử dụng và bảo quản đồ dùng làm bằng gỗ, sắt không gỉ. . tinh. Đáp án, biểu điểm: I, Trắc nghiệm: (4đ) Câu1(2đ): Điền đúng mỗi ô trống đợc 0,5đ S, Đ, S, S Câu2 (1 ): Nối đúng mỗi ý đợc 0,5đ 1 a ; 2 c Câu3 (1 ): Điền đúng, đủ, chính xác mỗi ý đợc 0,5đ A,. Trờng THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009 Ki m tra Họ và Tên: Môn :CN Lớp: Thời gian: 15 Điểm Lời cô phê Đề bài: I. Phn trc nghim: 4 im Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích hợp. (3đ) Trờng THCS Liên Nghĩa Ngày tháng năm 2009 Ki m tra Họ và Tên: Môn : CN Lớp: Thời gian: 15 Điểm Lời cô phê Đề bài: I. Phn trc nghim: 4 im Câu 1: Điền Đúng (Đ), Sai (S) vào ô trống thích