SƯỜN NON SỐT CHUA NGOT (KIỂU VIỆT) pptx

SƯỜN NON SỐT CHUA NGOT (KIỂU VIỆT) Chuẩn Bị 1 1/2 lbs sườn non - salad soong - Bột dòn ( tempura ) hoặc xem bài bột chiên dòn - hành tây , tỏi , nước mắm , đường , tiêu , bột ngọt Nước sốt chua ngọt : - 10 củ kiệu chua ( thái dầy ) - 1 TSp xì dầu - 1 tsp gừng xay - 1 củ hành tây bằm nhỏ ( thái hạt lựu nhỏ ) - 2 TSP đường - 1 tsp bột ngọt - 3 TSP bột năng - 3 TSP dấm - Tí muối - 1 TSp bột năng Cách Làm sườn rửa sạch để ráo nước , Ướp vào sườn 2 TSp nước hành + 1 TSP nước mắm + 1/2 tsp bột ngọt + tí tiêu . trôn đều , để thấm 1 giờ - Nấu nước sốt . ( trừ củ kiệu ) cho tất cả gia vị vô 1 cái nồi nhơ quậy đều , rồi cho lên bếp đun , khi vừa sôi là được - Chảo nóng cho sườn vô xào , chế thêm nước lạnh cho vừa ngập mặt sườn , nấu cho đến khi cạn hết nước là được. - Bột dòn , hoà với nước lạnh ( sệt hơi đặc tí ) cho vô trộn đều với sườn - Đổ 2 cups dầu vô chảo đun nóng , gắp từng miếng sườn , chiên cho vàng đều , gắp ra để ráo dầu. Dùng lúc còn nóng - Đổ dầu trở lại hũ đựng , củ hành tây xắt miêng vuông , cho vô chảo phi cho thơm. cho sốt chua ngọt vô , tới cư kiệu, tắt bếp ,cho sườn vô trôn. đều, trút ra dĩa bầu dục , dưới lót salad soong. . SƯỜN NON SỐT CHUA NGOT (KIỂU VIỆT) Chuẩn Bị 1 1/2 lbs sườn non - salad soong - Bột dòn ( tempura ) hoặc xem bài bột chiên. bài bột chiên dòn - hành tây , tỏi , nước mắm , đường , tiêu , bột ngọt Nước sốt chua ngọt : - 10 củ kiệu chua ( thái dầy ) - 1 TSp xì dầu - 1 tsp gừng xay - 1 củ hành tây bằm nhỏ ( thái. bột năng Cách Làm sườn rửa sạch để ráo nước , Ướp vào sườn 2 TSp nước hành + 1 TSP nước mắm + 1/2 tsp bột ngọt + tí tiêu . trôn đều , để thấm 1 giờ - Nấu nước sốt . ( trừ củ kiệu ) cho