SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU) Chuẩn Bị - 1 1/2 lbs sườn non ( nhờ chợ cưa nhỏ dùm ) - 1 tsp baking soda - 1/2 tsp muối - 1 tsp bột ngọt - 1 củ hành tây cắt miếng vuông - Ớt bell xanh đỏ ( 1/2 mỗi thứ ) - 1/3 chén khóm hộp ( loại miếng vuông ) Sốt chua ngọt : ( có thể pha nhiều một chút để dùng sau này ) - 1 phần plum sốt - 1 1/2 phần dấm - 2 phần đường - 1 phần Ketchup - vài giọt màu đỏ + vàng Cách Làm - Sườn chặt miếng nhỏ , ướp muối + baking soda + bột ngọt , để thấm độ 15 phút - pha bột dòn ( hơi đặc 1 chút ) cho sườn vô bột trôn đều - Chảo dầu nóng cho từng miếng sườn vô chiên ( vặn lửa xuống medium low) chiên cho vàng đậm 1 chút . chiên cho hết sườn rôi đổ dầu trở lại hũ đựng . - Chảo vặn lửa thật nóng lên cho , hành , ớt bell xào , múc 1 chén sốt chua ngọt hoà tan với 1 tsp đầy bột năng , cho vô chảo nấu sôi , tắt bếp cho khóm + sườn vô đảo đều , rồi trút ra dĩa Dùng lúc còn nóng , dòn. Có thể nấu sốt chua ngọt trước , rồi mới chiên sườn, chiên sườn xong hâm nóng nước sốt , tắt bếp , rồi trộn sườn vô, như vậy sườn sẽ giữ độ dòn lâu hơn . SƯỜN CHUA NGỌT (KIỂU TÀU) Chuẩn Bị - 1 1/2 lbs sườn non ( nhờ chợ cưa nhỏ dùm ) - 1 tsp baking soda - 1/2 tsp muối - 1 tsp bột ngọt - 1 củ hành tây cắt miếng. cho khóm + sườn vô đảo đều , rồi trút ra dĩa Dùng lúc còn nóng , dòn. Có thể nấu sốt chua ngọt trước , rồi mới chiên sườn, chiên sườn xong hâm nóng nước sốt , tắt bếp , rồi trộn sườn vô,. miếng nhỏ , ướp muối + baking soda + bột ngọt , để thấm độ 15 phút - pha bột dòn ( hơi đặc 1 chút ) cho sườn vô bột trôn đều - Chảo dầu nóng cho từng miếng sườn vô chiên ( vặn lửa xuống medium