Tác dụng chữa bệnh của rau ăn ghém với bánh tráng Trảng Bàng BÍ BÁI CHỮA ĐAU DẠ DÀY VÀ CÁC CHỨNG SƯNG ĐAU Bí bái hay còn gọi là bái bái, tên khoa học là Acronychia pedumculata L.. Lá
Trang 1Tác dụng chữa bệnh của rau ăn ghém
với bánh tráng Trảng Bàng
BÍ BÁI CHỮA ĐAU DẠ DÀY VÀ CÁC CHỨNG SƯNG ĐAU
Bí bái hay còn gọi là bái bái, tên khoa học là Acronychia pedumculata (L.) Miq., thuộc họ cam (Rutaceae) Cây gỗ nhỏ, cao khoảng 5 - l0 m, vỏ thơm mùi xoài Lá mọc đối, phiến lá hình trái xoan, có nhiều điểm tuyến tiết tinh dầu; lá non có lông, lá già nhẵn Cụm hoa hình ngù ở nách lá hay đầu cành Hoa trắng xanh xanh, có mùi thơm Quả hạch hình cầu nạc, khi chín thường
có màu trắng hồng
Trang 2Phân bố và sinh thái: cây mọc hoang ở rừng thứ sinh, rừng còi, ven rừng và đồi cây bụi vùng trung du và miền núi từ Hòa Bình vào tới Nam bộ Cây ra hoa tháng 4 - 6, có trái tháng 6 - 8
Sử dụng: lá non chứa 1,25% tinh dầu và alcaloid acronycin Lá non được dùng làm rau gia vị, rau ăn ghém với bánh tráng Trảng Bàng (Tây Ninh)
Nhân dân ta thường dùng lá sắc uống chữa đau dạ dày và các chứng sưng đau Lá được sao vàng, sắc nước cho sản phụ uống thay nước trà giúp ăn ngon cơm và thống huyết ứ, nó còn có tác dụng trị phù
BỌ MẮM TRỊ HO LÂU NGÀY, VIÊM HỌNG
Bọ mắm hay còn gọi là thuốc giòi, tên khoa học Pouzolzia zeylanica (L.) Benn., thuộc họ gai (Urticaceae) Cây thảo cao 40 - 50 cm hay hơn, cành mọc trải
ra Lá mọc đối, phiến lá nhỏ, hình ngọn giáo, có lông ở cả hai mặt Hoa nhỏ, màu trắng
Phân bố và sinh thái: cây mọc hoang và cũng được trồng nơi ẩm mát, làm rau ăn hay chế nước sinh tố Rau thường có bán ở các chợ
Sử dụng: người ta thu hái phần cây trên mặt đất, rửa sạch, lấy cành lá non làm rau ăn sống cùng các loại rau khác, ăn ghém với bánh xèo, bánh tráng; cũng dùng phối hợp với rau má, trái cây xay làm nước sinh tố
Trang 3Toàn cây được dùng làm thuốc trị ho lâu ngày, viêm họng, lỵ, bí tiểu tiện, đau răng
SĂNG MÁU RẠCH TRỊ ĐAU HỌNG
Săng máu rạch tên khoa học là Horsfieldia (Gaertn.) Warb., thuộc họ máu chó (Myristicaceae) Cây gỗ nhỏ, cao 8 - l0 m, nhánh ngang Lá có phiến hình bầu dục, dài đến 25 cm, dày, không lông Chùy hoa ngắn, khác gốc; hoa nhỏ Quả màu
da cam, mở thành hai mảnh; hạt tròn có áo hạt đỏ
Phân bố và sinh thái: cây mọc dọc theo sông, rạch ở nhiều nơi từ vùng thấp lên tới độ cao 1.100 m; gặp nhiều ở TP.HCM và tỉnh Tây Ninh Cây ra hoa tháng
4 - 5, có quả tháng 9 - 11
Sử dụng: lá non mềm, dùng ăn ghém cùng các loại rau khác với bánh tráng Trảng Bàng
Vỏ cây được dùng sắc nước súc miệng trị đau họng; hoa được dùng chiết chất thơm
SAO NHÁI CHỮA BỆNH TIM ĐẬP NHANH
Sao nhái hay còn gọi là chuồn chuồn, tên khoa học là Cosmos sulphureus Cav., thuộc họ cúc (Asteraceae) Cây thảo mọc hàng năm, cao 1 - 1,5 m Lá mọc
Trang 4đối, phiến lá chẻ thành hình lông chim, mép có răng hay không Hoa đầu màu vàng có cuống rất dài Quả bế có mỏ dài, có móc ở đỉnh
Phân bố và sinh thái: cây được trồng làm cảnh ở nhiều nước châu Á, châu Phi Cây mọc từ vùng thấp đến vùng cao tới 1.200 m
Sử dụng: lá được dùng làm rau ăn sống Thường dùng cành lá non làm rau
ăn ghém với thịt heo luộc cắt mỏng cuộn trong bánh tráng Trảng Bàng
Cành lá sao nhái, có thể dùng sắc nước uống chữa bệnh tim đập nhanh
VUỐT CHUA TRỊ BỆNH NGOÀI DA
Vuốt chua, câu đằng chua có tên khoa học là Uncaria acida (Hunt) Roxb., thuộc họ cà phê (Rubiaceae) Dây leo cao 4 - 5 m, cành non vuông Lá có phiến xoan, dài 5 - 8 cm, rộng 4 - 5 cm, đầu nhọn, gốc tròn Cụm hoa đơn trên một mấu cong; hoa màu trắng và thơm Quả mang hình thoi dài đến 1,5 cm
Phân bố và sinh thái: cây mọc dọc sông, rạch từ Đồng Nai đến Cà Mau; cũng thường gặp ở Tây Ninh
Sử dụng: lá non được sử dụng để ăn với bánh tráng Trảng Bàng, lá già có thể dùng nấu nước uống thay trà Vỏ cây dùng ăn với trầu và nấu nước tắm trị bệnh ngoài da
SÔNG TRỊ HO
Trang 5Sông còn gọi là bứa sông, bứa đồng, tên khoa học là Garcinia schomburgkiana Pierre, thuộc họ bứa (Cloiaceae) Cây gỗ nhỏ, nhánh non vuông,
lá có phiến bầu dục thon, dài khoảng 9 cm, rộng khoảng 2,5 cm, không lông Quả
to, màu vàng
Phân bố và sinh thái: cây mọc ở vùng đất phèn Đồng Tháp Mười và dọc theo sông, suối ở Tây Ninh
Sử dụng: các lá non được dùng làm rau tươi ăn ghém với bánh tráng Trảng Bàng Lá có vị chua Lá già sắc uống trị ho, kinh nguyệt không đều và các bệnh về phổi
TS Võ Văn Chi, nguyên giảng viên Đại học y dược TP.HCM