Tìm hiểu cấu trúc tế bào vi khuẩn pot

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC   CHUYÊN ĐỀ HÓA SINH ĐẠI CHUYÊN ĐỀ HÓA SINH ĐẠI CƯƠNG CƯƠNG CHUYÊN ĐỀ 1: CHUYÊN ĐỀ 1: TÌM HIỂU CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN TÌM HIỂU CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN TP.HỒ CHÍ MINH-Tháng 04/2008 TP.HỒ CHÍ MINH-Tháng 04/2008 CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN  GV HƯỚNG DẪN GV HƯỚNG DẪN : : PGS.TS. PGS.TS. NGUYỄN NGUYỄN PHƯỚC NHUẬN PHƯỚC NHUẬN  SV THỰC HIỆN SV THỰC HIỆN : : VÕ MINH TRUNG VÕ MINH TRUNG LỚP: LỚP: DH06HH DH06HH MSSV: MSSV: 06139186 06139186 LỜI NÓI ĐẦU  Tế bào là đơn vị cấu trúc và chức năng của đa Tế bào là đơn vị cấu trúc và chức năng của đa số số sinh vật sinh vật (trừ những dạng sống tiền tế bào (trừ những dạng sống tiền tế bào , , chẳng hạn như virus). Những sinh vật chẳng hạn như virus). Những sinh vật đơn bào đơn bào như vi khuẩn, cơ thể chỉ gồm một tế bào. Các như vi khuẩn, cơ thể chỉ gồm một tế bào. Các sinh vật sinh vật đa bào đa bào cấu tạo từ nhiều tế bào cấu tạo từ nhiều tế bào , , ví dụ ví dụ con người gồm khoảng con người gồm khoảng 10 10 14 14 tế bào. tế bào.  Do đó, tìm hiểu cấu trúc tế bào là việc rất cần Do đó, tìm hiểu cấu trúc tế bào là việc rất cần thiết. Qua đó, chúng ta phần nào có được thiết. Qua đó, chúng ta phần nào có được những kiến thức bổ ích trong cuộc sống! những kiến thức bổ ích trong cuộc sống! M C L CỤ Ụ M C L CỤ Ụ 1. 1. Thành tế bào Thành tế bào 2. 2. Màng sinh Màng sinh chất chất 3. 3. Tế bào chất Tế bào chất 4. 4. Thể nhân Thể nhân 5. 5. Bao nhầy Bao nhầy 6. 6. Tiên mao và Tiên mao và khuẩn mao khuẩn mao 7. 7. Khuẩn mao và Khuẩn mao và khuẩn mao khuẩn mao giới giới CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN gồm gồm : : 1. 1. THÀNH T BÀOẾ THÀNH T BÀOẾ  Thành tế bào (cell wall) Thành tế bào (cell wall) giúp duy trì hình thái của tế giúp duy trì hình thái của tế bào, hỗ trợ sự chuyển động của tiên mao (flagellum) bào, hỗ trợ sự chuyển động của tiên mao (flagellum) giúp tế bào đề kháng với áp suất thẩm thấu, hỗ trợ quá giúp tế bào đề kháng với áp suất thẩm thấu, hỗ trợ quá trình phân cắt tế bào , cản trở sự xâm nhập của một số trình phân cắt tế bào , cản trở sự xâm nhập của một số chất có phân tử lớn, liên quan đến tính kháng nguyên , chất có phân tử lớn, liên quan đến tính kháng nguyên , tính gây bệnh, tính mẫn cảm với Thực khuẩn thể tính gây bệnh, tính mẫn cảm với Thực khuẩn thể (bacteriophage). (bacteriophage).  Năm 1884 H.Christian Gram đã nghĩ ra phương pháp Năm 1884 H.Christian Gram đã nghĩ ra phương pháp nhuộm phân biệt để phân chia vi khuẩn thành 2 nhóm nhuộm phân biệt để phân chia vi khuẩn thành 2 nhóm khác nhau : vi khuẩn khác nhau : vi khuẩn Gram dương (G+) Gram dương (G+) và vi khuẩn và vi khuẩn Gram âm (G-). Gram âm (G-). Phương pháp nhuộm Gram về sau Phương pháp nhuộm Gram về sau được sử dụng rộng rãi khi định loại vi sinh vật. được sử dụng rộng rãi khi định loại vi sinh vật. Thành phần hóa học Thành phần hóa học của hai nhóm này của hai nhóm này khác nhau chủ yếu khác nhau chủ yếu như sau: như sau: Thành phần Thành phần Tỷ lệ % đối với khối lượng khô của Tỷ lệ % đối với khối lượng khô của thành tế bào thành tế bào Gram dương Gram dương Gram âm Gram âm Peptidoglycan Peptidoglycan 30-95 30-95 5-20 5-20 A A c c i i d d teicoic teicoic (Teichoic acid) (Teichoic acid) Cao Cao 0 0 Lipid Lipid Hầu như không có Hầu như không có 20 20 Protein Protein Không có hoặc có Không có hoặc có ít ít Cao Cao  Màng sinh chất Màng sinh chất (plasma (plasma membrane) membrane)  Màng ngoài (outer Màng ngoài (outer membrane) membrane)  Chu chất Chu chất (Periplasmic (Periplasmic space). space).  Thành tế bào vi Thành tế bào vi khuẩn Gram âm khuẩn Gram âm  Thành tế bào vi Thành tế bào vi khuẩn Gram khuẩn Gram dương dương 2. 2. MÀNG SINH CHẤT MÀNG SINH CHẤT Màng sinh chất hay Màng tế bào Màng sinh chất hay Màng tế bào chất (Cytoplasmic membrane, chất (Cytoplasmic membrane, CM) CM) ở vi khuẩn cũng tương tự như ở các ở vi khuẩn cũng tương tự như ở các sinh vật khác. Chúng cấu tạo bởi 2 lớp sinh vật khác. Chúng cấu tạo bởi 2 lớp phospholipid (PL), chiếm 30-40% khối phospholipid (PL), chiếm 30-40% khối lượng của màng, và các protein (nằm lượng của màng, và các protein (nằm trong, ngoài hay xen giữa màng), chiếm trong, ngoài hay xen giữa màng), chiếm 60-70% khối lượng của màng. Đầu 60-70% khối lượng của màng. Đầu phosphat của Phospholipid tích điện, phân phosphat của Phospholipid tích điện, phân cực, ưa nước; đuôi hydrocarbon không cực, ưa nước; đuôi hydrocarbon không tích điện, không phân cực, kỵ nước. tích điện, không phân cực, kỵ nước. MÀNG SINH CHẤT MÀNG SINH CHẤT Màng sinh chất(CM) có các chức năng chủ yếu sau Màng sinh chất(CM) có các chức năng chủ yếu sau đây: đây:  Khống chế sự qua lại của các chất dinh dưỡng, các sản Khống chế sự qua lại của các chất dinh dưỡng, các sản phẩm trao đổi chất. phẩm trao đổi chất.  Duy trì áp suất thẩm thấu bình thường trong tế bào. Duy trì áp suất thẩm thấu bình thường trong tế bào.  Là nơi sinh tổng hợp các thành phần của thành tế bào Là nơi sinh tổng hợp các thành phần của thành tế bào và các polyme của bao nhày (capsule). và các polyme của bao nhày (capsule).  Là nơi tiến hành quá trình phosphoryl oxy hoá và quá Là nơi tiến hành quá trình phosphoryl oxy hoá và quá trình phosphoryl quang hợp (ở vi khuẩn quang tự trình phosphoryl quang hợp (ở vi khuẩn quang tự dưỡng). dưỡng).  Là nơi tổng hợp nhiều enzym, các protein của chuỗi hô Là nơi tổng hợp nhiều enzym, các protein của chuỗi hô hấp. hấp.  Cung cấp năng lượng cho sự hoạt động của tiên mao. Cung cấp năng lượng cho sự hoạt động của tiên mao. [...]... nhiều tiên mao mọc khắp quanh tế bào (chu mao, peritricha) 7 KHUẨN MAO VÀ KHUẨN MAO GIỚI Khuẩn mao ở vi khuẩn E.coli Khuẩn mao (hay Tiêm mao, Nhung mao, Fimbriae) là những sợi lông rất mảnh, rất ngắn mọc quanh bề mặt tế bào nhiều vi khuẩn Gram âm Chúng có đường kính khoảng 7-9nm, rỗng ruột (đường kính trong là 2-2,5nm), số lượng khoảng 250-300 sợi/ vi khuẩn Kết cấu của khuẩn mao giản đơn hơn nhiều... acid pyruvic, acid acetic… Ý nghĩa sinh học của bao nhầy là:  Bảo vệ vi khuẩn trong điều kiện khô hạn, bảo vệ vi khuẩn tránh bị thực bào (trường hợp Phế cầu khuẩn- Diplococcus pneumoniae) Ý nghĩa sinh học của bao nhầy là:  Cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn khi thiếu thức ăn  Là nơi tích luỹ một số sản phẩm trao đổi chất (dextran, xantan )  Giúp vi khuẩn bám vào giá thể ( trường hợp các vi khuẩn. ..3 TẾ BÀO CHẤT Tế bào chất (TBC-Cytoplasm) là phần vật chất dạng keo nằm bên trong màng sinh chất, chứa tới 80% là nước Trong tế bào chất có protein, acid nucleic, hydrat carbon, lipid, các ion vô cơ và nhiều nhiều chất khác có khối lượng phân tử thấp Bào quan đáng lưu ý trong TBC là ribosom Ribosom nằm tự do trong tế bào chất và chiếm tới 70% trọng lượng khô của tế bào chất Ribosom gồm... mutans ) Vi khuẩn Acetobacter xylinum có bao nhầy cấu tạo bởi cellulose Người ta dùng vi khuẩn này nuôi cấy trên nước dừa để chế tạo ra thạch dừa( Nata de coco) Vi khuẩn Leuconostocmesenteroides Vi khuẩn Leuconostoc mesenteroides có bao nhầy dày chứa hợp chất polymer là Dextran có tác dụng thay huyết tương khi cấp cứu mà thiếu huyết tương Sản phẩm này rất quan trọng khi có chiến tranh Vi khuẩn này... thạch (agaragar), còn gọi là môi trường thạch mềm Nếu thấy vết cấy lan nhanh ra xung quanh thì chứng tỏ là vi khuẩn có tiên mao, có khả năng di động Tiên mao và khuẩn mao ở vi khuẩn  Tiên mao ở VK Gram dương  Tiên mao ở VK Gram âm  Tiên mao ở vi khuẩn G +  Tiên mao ở vi khuẩn G - Tiên mao của vi khuẩn có các loại khác nhau tuỳ từng loài : • • • • Không có tiên mao (vô mao, atrichia) Có 1 tiên mao mọc... ADN xoắn kép (ở Xạ khuẩn Streptomyces có thể gặp nhiễm sắc thể dạng thẳng) NST ở vi khuẩn Escherichia coli dài tới 1mm (!), có khối lượng phân tử là 3.109, chứa 4,6.106 cặp base nitơ Thể nhân là bộ phận chứa đựng thông tin di truyền của vi khuẩn Thể nhân trong tế bào vi khuẩn Escherichia coli Ngoài NST, trong tế bào vi khuẩn còn gặp những AND ngoài NST Đó là những AND xoắn kép có dạng vòng khép kín,... khuẩn Kết cấu của khuẩn mao giản đơn hơn nhiều so với tiên mao Có một loại khuẩn mao đặt biệt gọi là Khuẩn mao giới (Sex pili, Sex pilus-số nhiều) có thể gặp ở một số vi khuẩn với số lượng chỉ có 1-10/ vi khuẩn Nó có cấu tạo giống khuẩn mao , đường kính khoảng 9-10nm nhưng có thể rất dài Chúng có thể nối liền giữa hai vi khuẩn và làm cầu nối để chuyển vật chất di truyền (ADN) từ thể cho (donor) sang... ở vi khuẩn 4 THỂ NHÂN Thể nhân ( Nuclear body) ở vi khuẩn là dạng nhân nguyên thuỷ, chưa có màng nhân nên không có hình dạng cố định, và vì vậy còn được gọi là vùng nhân Khi nhuộm màu tế bào bằng thuốc nhuộm Feulgen có thể thấy thể nhân hiện màu tím Đó là 1 nhiễm sắc thể (NST, chromosome) duy nhất dạng vòng chứa 1 sợi ADN xoắn kép (ở Xạ khuẩn Streptomyces có thể gặp nhiễm sắc thể dạng thẳng) NST ở vi. .. đường saccarose bị chuyển thành dextran và fructose Một số bao nhầy của vi khuẩn còn được dùng để sản xuất Xantan (Xanthane) dùng làm chất phụ gia trong công nghiệp dầu mỏ 6 TIÊN MAO VÀ KHUẨN MAO Tiên mao (lông roi, flagella) quyết định khả năng và phương thức di động của vi khuẩn Nó là những sợi lông dài Để xác định xem vi khuẩn có tiên mao hay không còn có cách thử gián tiếp nhằm biết khả năng... Quá trình này đ ược gọi là quá trình giao phối (mating) hay tiếp hợp (conjugation) Một số thực khuẩn thể (bacteriophage) bám vào các thụ thể (receptors) ở khuẩn mao giới và bắt đầu chu trình phát triển của chúng TÀI LIỆU THAM KHẢO http://vietsciences.free.fr   http://vietsciences.net Nguyễn Lân Dũng http:/ /vi. wikipedia.org/wiki/T %E1%BA%BF_b %C3%A0o#searchInput#searchI nput The End Chân thành cảm . ĐỀ 1: TÌM HIỂU CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN TÌM HIỂU CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN TP.HỒ CHÍ MINH-Tháng 04/2008 TP.HỒ CHÍ MINH-Tháng 04/2008 CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN  GV. mao 7. 7. Khuẩn mao và Khuẩn mao và khuẩn mao khuẩn mao giới giới CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN CẤU TRÚC TẾ BÀO VI KHUẨN gồm gồm : : 1. 1. THÀNH T BÀOẾ THÀNH T BÀOẾ  Thành tế bào (cell. đa bào đa bào cấu tạo từ nhiều tế bào cấu tạo từ nhiều tế bào , , ví dụ ví dụ con người gồm khoảng con người gồm khoảng 10 10 14 14 tế bào. tế bào.  Do đó, tìm hiểu cấu trúc tế bào