KỸ THUẬT NUÔI TÔM QUẢNG CANH CẢI TIẾN THÂN THIỆN MÔI TRƯỜNG pdf

Mục ñích ý nghĩa của việc nuôi tôm thân thiện với mơi trường Trong những năm gần ñây, Nuôi trồng thuỷ sản NTTS nước lợ, nước mặn nói chung và nghề nuôi tôm nói riêng ñã trở thành một tr

KỸ THUẬT NUÔI TÔM QUẢNG CANH CẢI TIẾN

THÂN THIỆN MÔI TRƯỜNG

I- Mở ñầu

1 Mục ñích ý nghĩa của việc nuôi tôm thân thiện với mơi trường

Trong những năm gần ñây, Nuôi trồng thuỷ sản (NTTS) nước lợ, nước mặn nói chung và nghề nuôi tôm nói riêng ñã trở thành một trong những hướng ưu tiên của ngành thủy sản nhằm giảm sức ép của họat ñộng khai thác ở vùng biển gần bờ ñang có nguy cơ làm cạn kiệt nguồn lợi, ñồng thời góp phần cải thiện, nâng cao ñời sống kinh tế-

xã hội của người dân ở các huyện ven biển

Tuy nhiên nghề nuôi trồng thủy sản mang tính tự phát, vùng nuôi chưa có quy họach cụ thể và ñồng bộ; ý thức của người nuôi chưa cao, nuôi với mật ñộ dày …., lượng chất thải tích tụ ngày càng lớn dần nhưng chưa có biện pháp xử lý trước khi ñưa

ra ngòai và cuối cùng là thải ra môi trường chung Chính vì vậy trong thời gian gần ñây tình hình dịch bệnh xảy ra liên tục và dai dẳng trên quy mô lớn và mức ñộ lây lan với tốc ñộ rất nhanh làm cho phong trào nuôi tôm ngày càng giảm sút, ảnh hưởng rất lớn ñến tư tưởng của người dân vốn có truyền thống lâu ñời về nuôi tôm

tính lâu dài, góp phần khắc phục tình hình dịch bệnh, cần chuyển ñổi hình thức nuôi sao cho phù hợp với ñiều kiện ao hồ của từng vùng nuôi cụ thể ñể hạn chế rủi ro, mang lại hiệu quả cho người nuôi tôm Nuôi tôm theo hình thức xen canh tôm - cá (ñối với những

ao nuôi quảng canh cải tiến) là một trong những hướng nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường, hạn chế dịch bệnh trong nuôi tôm

2 ðặc ñiểm của những ao nuôi quảng canh cải tiến

- Không có ao lắng, ao xử lý nước

- Nằm trong hệ thống ao ñìa không có quy họach cụ thể, bờ ao dễ thẩm lậu, mực nước nuôi 1-1,2 m, không giữ ñược nước cao khi triều thấp

- Chất ñáy bùn, bùn cát có ñộ dày >20cm

- Trao ñổi nước phụ thuộc lớn vào thủy triều, không chủ ñộng việc ñiều phối nước, không có nguồn nước ngọt ñiều chỉnh ñộ mặn hợp lý trong quá trình nuôi

- ðiều kiện ñầu tư ở mức trung bình, trung bình thấp

Những ao có ñiều kiện như trên nếu ñầu tư nuôi theo hình thức BTC-TC thì hiệu quả mang lại sẽ không cao Khi nuôi tôm ở những ao như trên ta chỉ nên thả với mật ñộ

mùn bã hữu cơ dưới ñáy làm ảnh hưởng ñến sinh trưởng tôm nuôi)

Những ao này ñể ñạt ñược hiệu quả, tạo môi trường bền vững, ít dịch bệnh xảy ra,

ta nên nuôi xen với một số lòai cá hiền, ăn mùn bã hữu cơ ñể góp phần làm sạch môi trường, mật ñộ thả cá từ 0,05 -0,1 con/m2

3 Cải tạo vùng nuôi tôm:

-Vùng nuôi tôm trước ñây:

- Vùng nuôi tôm hiện nay:

Nghề nuôi tôm mang lại lợi nhuận cao dẫn ñến việc chặt phá rừng ngập mặn ñể nuôi tôm, tạo ra mất cân bằng sinh thái, dịch bệnh xảy ra thường xuyên

- Cần phải trồng rừng ñể cải thiện sinh thái vùng nuôi:

Phương pháp trồng rừng

II Khái niệm và tính ăn của một số loài cá nuôi ghép với tôm

1-Thế nào gọi là nuôi xen canh:

một số ñối tượng khác ñể tận dụng thức ăn tự nhiên, hoặc ăn chất thải của ñối tượng chính nhằm tạo cân bằng môi trường ñem lại hiệu quả kinh tế cao gọi là nuôi xen canh

2 Chọn các ñối tượng cá nuôi xen canh:

Với mục ñích trên, những ñối tượng ñược chọn có các ñặc ñiểm sau: Sống thích hợp trong vùng nuôi tôm, không ăn tôm, các loài cá ăn chủ yếu mùn bã hữu cơ Các ñối tượng có thể chọn: Cá Măng, cá Rô phi ñen, Cá Rô phi ñỏ, Cá Rô phi ñơn tính

3 Một số ñặc ñiểm của ñối tượng nuôi ghép:

- Cá Măng: Cá Măng(còn gọi là cá chua) là loài cá sống rộng muối Trong tự nhiên cá ăn phiêu sinh thực vật, cá Măng còn ăn tạp: Mùn bã hữu cơ, các chất vẫn trong nước hay ñáy ao Thảm thực vật ñáy (Rong ñáy) là nguồn thức ăn ưa thích nhất của nó

Cá Măng còn sử dụng tốt thức ăn chế biến

- Cá rô phi: Các loài cá Rôphi trong tự nhiên chúng ăn ñộng, thực vật phù du và mùn bã hữu cơ, là những loài cá hiền ăn tạp Cá Rô phi ñen là loài cá sống rộng muối, khả năng sinh sản của chúng trong ao nuôi rất lớn, vì thế khi nuôi xen trong ao tôm cần chọn những cá ñực Cá Rô phi ñỏ sống và phát triển ñược ở ñộ muối 0%o- 25%o Cá Rô phi vằn ñơn tính dòng GIFT có khả năng sống, phát triển tốt ở ñộ muối 0%o ñến 20%o, không có khả năng sinh sản

Tùy thuộc vào ñộ mặn của từng vùng nuôi mà ta ñiều chỉnh từng ñối tượng cá nuôi ghép cho phù hợp

III Kỹ thuật nuôi ghép tôm - cá:

1 Chuẩn bị ao nuôi:

Là khâu quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp ñến năng suất, sản lượng và hiệu qủa kinh tế trong vụ nuôi Sau mỗi vụ nuôi do lượng thức ăn dư thừa, chất thải của tôm ñược tích tụ ở ñáy ao tạo thành một lớp mùn bả hữu cơ, ñây chính là nơi chứa nhiều tác nhân gây bệnh và

Chuẩn bị ao nuôi tôt ñể loại bỏ những tác hái này gồm các bước:

1.1.Cải tạo ao:

* ðối với ao mới xây dựng: Chúng ta lấy nước vào ao và ngâm 5-7 ngày, sau ñó tháo cạn nước ra , ta tiến hành công việc này 2-3 lần

* ðối với ao cũ : ta tiến hành cải tạo theo 1 trong 2 cách sau:

a Cải tạo khô:

+ Tháo cạn nước Nếu cần, ñào mương thóat ở giữa ao hoặc xung quanh ao sao cho dốc về phía cửa thóat ñể nước chảy ra dễ dàng

+ Phơi khô cho ñến khi ñất ñáy ao nứt ra ñể thúc ñẩy nhanh quá trình oxy hóa, giải phóng khí ñộc và khử các lòai vi sinh vật không cần thiết

+ Vét bùn ñáy và mang ra xa ao ñể ñề phòng không chảy ngược lại ao khi có mưa lớn

+ Thau rửa ao bằng cách lấy nước vào ñến ñộ sâu 30cm, giữ trong 24 giờ rồi tháo ra

b Cải tạo ướt:

Ở những vùng mà ta không tháo cạn ñược thì ta sục bùn lên bằng cách cho trâu bừa hoặc dùng trang cào sau khi xả lớp nước bùn này ra ngoài Nếu có ñiều kiện thì dùng máy bơm áp lực mạnh rửa trôi chất thải ra khỏi ao.Phương pháp này cũng có nhiều lợi ñiểm ở vùng ñất phèn, do không phơi ñáy ao nên không có qúa trình oxy hóa và lớp phèn tầng mặt sẽ bị rửa trôi cùng chất thải

1.2 Gia cố bờ , công ao :

- Tu sửa lại những nơi xung yếu, lấp hết những lỗ mọi ñể tránh thất thóat nước, thẩm lậu

- Gia cô công, làm ñăng lưới chắn quanh cống, phía trong ao

1.3 Bón vôi:

Sau khâu cải tạo ao thì tiến hành bón vôi nhằm tiêu diệt mầm bệnh

Tùy vào giá trị pH ñất ở mỗi ao nuôi khác nhau mà ta tiến hành bón lượng vôi khác nhau :

Tấn/ha

5-6 2,0 1,0

2 Chuẩn bị nước nuôi :

2.1 Kỹ thuật lấy nước vào ao nuôi :

- Những ao quảng canh cải tiến lấy nước dựa chủ yếu vào thuỷ triều, vì thế người nuôi nên theo dõi kỹ thuật báo quan trắc môi trường của chi cục bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản ñể chọn con nước tốt lấy vào ao

- Thông thường lấy nước vào ao khi triều cao, màu nước bên ngoài trong, màu xanh lá chuôi non, không có chất vẩn, trong vùng nuôi không có dịch bệnh

- Lây nước vào ao khỏang 30cm, ta tiến hành diệt tạp Tùy thuộc vào ñộ mặn của

ao nuôi mà ta sử dụng với liều lượng khác nhau :

ðộ mặn > 20%o, liều dùng 30- 60 kg/ha

ðộ mặn < 20%o, liều dùng 45- 75 kg/ha

* Chú ý : Thời gian sử dụng Saponin nên vào 8h - 10h sáng Khi trời mù nhiều

mây ta có thể tăng lượng saponin lên 50%.Sau ñó tiến hành lấy nước vào ao theo quy ñịnh từ 1-1,2m (Chú ý : Khi lấy nước vào nuôi nên lấy qua túi lọc)

Cấu trúc túi lọc như hình vẽ:

Chiều dài túi từ 10-15m, miệng túi bằng miệng cống, túi ñược làm bằng vài ka- tê, vải thun

2.2 Gây màu nước:

- Bón phân bò và phân gà khô theo tỷ lệ 300kg/ha kèm theo phân urê (45-0-0) ở mức 8kg/ha theo phương pháp sau :

Ta lấy 1 bao (có thể là bao thức ăn gia súc, gia cầm) ñược ñục lỗ xung quanh và cho vào ñó 25kg phân khô trộn với 2 kg urê Buộc chặt miệng túi vào 1 cây gậy tre rồi nhúng xuống nước Ta ñặt trước miệng cống, xung quanh bờ (cách bờ khỏang 2m) Chất dinh dưỡng từ trong các túi sẽ hòa tan vào nước ao tạo ñiều kiện cho sinh vật phù du phát triển Khi ta thấy nước có màu xanh pha nâu ta lấy các túi phân ra khỏi ao

Các chỉ tiêu môi trường trước khi thả tôm:

- ðộ kiềm : > 80ppm

- Hàm lượng Oxy hòa tan : > 4ppm

- Hàm lượng NH3 : < 0,1 ppm

- Nhiệt ñộ nước : 28-32oc

- PH nước : 7,5-8,5

- ðộ trong : 35-45 cm

- ðộ mặn : > 10%o

- ðộ sâu của nước : 1-1,2m

- Màu nước : xanh lá cây pha nâu

3 Chọn giống tôm và thả giống :

3.1 Giống tôm :

Khi nuôi cá ghép với tôm, giống tôm sú cần ñạt cỡ giống : 3-5cm Vì vậy chúng

ta cần trải qua giai ñọan ương postlarvae ñến tôm giống khoảng 20 ngày

+ Ương trong giai lớn : - Kích thước giai : 5m x 20m x 1,5m;

- Mật ñộ ương : 500-1.000 con/m2

Trong ao ñất ta cần cải tạo ao thật kỹ, bón phân gây màu, khi màu nước lên ta bắt ñầu thả tôm

* Thức ăn : Cho ăn 4 lần/ngày ; thức ăn gồm lòng ñỏ trứng, bột cá, thức ăn tổng hợp kích cỡ nhỏ có bán tại các ñại lý

Lượng thức ăn tổng hợp cho 10 vạn tôm Post :

Tuổi (ngày) Lượng thức ăn /ngày (kg) Số lần cho ăn

Nếu không có ñiều kiện ương lên giống cỡ 3-5cm ta có thể mua giống lớn ở các trại ương

3.2 Chọn tôm giống ở các trại giống :

- Lấy một ít tôm vào trong chậu, khuấy 1 vòng ta thấy tôm không cuộn vào giữa

mà bơi ngược dòng nước

- Thân thẳng, cỡ tôm ñều, chiều dài ≥ 1,2cm

- Ruột ñầy, cơ bụng nổi rõ, tỷ lệ ruột / cơ = 1/4

- Màu sắc : xám ñen hoặc xám nâu sáng

- Sốc formalin 100ppm trong thời gian 2 giờ, tỷ lệ sống ñạt trên 95 % có thể nuôi ñược

- Giảm ñột ngột ñộ mặn : hạ ñộ mặn chênh 15%o so với nước trong hồ trong 30 phút, ta thấy tôm khỏe, tỷ lệ sống 100% là ñược

- Kiểm dịch tôm giống:

Sau khi chọn ñược tôm ở trại giống, lấy mẫu ñể kiểm dịch tại Chi cục bảo vệ nguồn lợi thủy sản (kiểm tra MBV và SEMBV)

3.3 Lọc tôm giống :

Nhằm mục ñích loại bỏ số tôm bị nhiễm bệnh trước khi ñưa vào ao nuôi : Chúng

ta có thể lọc ngay trại giống hay ở ao nuôi của chúng ta, nếu lọc tại trại giống thì sau 1 ngày chúng ta mới thả giống Phương pháp lọc tôm giống như sau :

Khi ñem tôm giống về ao nuôi, chúng ta dùng bể hay thùng chứa khoảng từ 0,5-1

m3 nước Cho nước vào và cho hệ thống sục khí cung cấp oxy cho bể lọc tôm.Cho Formol vào bể với lượng : 200 250 ppm sau ñó cho tôm giống vào với số lượng từ 20

ñáy bể, số tôm còn lại cho xuống ao nuôi Nếu có ñiều kiện ta làm việc này ở trại sản xuất tôm giống là tốt nhất

3.4 Cách thả tôm vào giai, ao ương :

+ Thả giống lúc nhiệt ñộ thấp (khỏang 7-10 giờ sáng )

+ Thả các túi tôm giống vào ao trong vòng 30-60 phút ñể cân bằng nhiệt ñộ + Mở các túi cho nước từ từ chảy vào hoặc té nước ao vào trong túi, dùng tay khuấy ñều Tiếp tục cho nước vào cho ñến khi nhiệt ñộ, ñộ mặn, pH của túi vận chuyển

và ao cân bằng sau ñó dốc ngược ñáy túi cho tôm ra ngoài Mật ñộ nuôi thương phẩm từ

ăn

4 Chọn giống cá thả ghép:

4.1.ðối với vùng nuôi có ñộ mặn >20% :

Chọn ñối tượng là cá măng (Chanos chanos), rô phi ñen, rô phi ñỏ ñể nuôi kết hợp Mật ñộ thả ghép các loài cá rô phi, cá măng trong ao nuôi tôm khoảng 0,05- 0,1

Chú ý : Cá rô phi ñen ñẻ ñược trong ao nuôi nên người nuôi có thể chọn cá ñực

bằng tay Cách chọn như sau : ðối với cá ñực phía trên vây hậu môn có 2 lỗ : 01 lỗ hậu

môn và 01 lỗ niệu sinh dục; ðối với cá cái phía trên vây hậu môn có 3 lỗ : 01 lỗ hậu môn, 01 lỗ sinh dục và 01 lỗ niệu

4.2 ðối với vùng nuôi có ñộ mặn < 20% :

Chú ý: ðối với cá rô phi ñỏ và cá rô phi ñơn tính, cần thuần hóa ñộ mặn; pH

trước khi thả giống; Công việc này nên thực hiện ở các trại tôm giống

5.Chăm sóc và quản lý:

5.1 Cho ăn:

Lượng thức ăn viên cho tôm ăn hàng ngày từ 2- 10 % trong lượng thân của tôm + Lượng thức ăn trong ngày ñược chia ra như sau :

- 11 giờ sáng cho ăn 30% lượng thức ăn

- 6 giờ tối cho ăn 40% lượng thức ăn

- 11 giờ tối cho ăn 30% lượng thức ăn

+ Lượng thức ăn khởi ñiểm cho 10 vạn tôm 3-5cm : 4 kg/ ngày

- Trong tháng ñầu: cứ 4 ngày tăng lên 0,8-1 kg thức ăn/ ngày

- Tháng thứ 2 : cứ 03 ngày tăng lên 1 kg thức ăn/ ngày

- Từ cuối tháng thứ 3 trở ñi : cứ 4 ngày tăng 1 kg thức ăn/ ngày

Cứ 15 ngày dùng chài bắt tôm cân mẫu 01 lần ñể ñiều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp

* Các yếu tố ảnh hưởng ñến chế ñộ cho ăn :

< 25oC ñều làm tôm giảm ăn

+ Lột xác : ðây là hiện tượng bình thường trong chu trình phát triển của tôm Khi kiểm tra thấy tôm lột xác hàng lọat cần giảm lượng thức ăn xuống 25% và chỉ tăng trở lại sau 2 ngày

+ Tảo tàn : Khi phù du thực vật chết ñột ngột, thay ñổi ñiều kiện môi trường ao

trong nước cao cũng làm tôm kém ăn

5.2 Thay nước:

Sau khi thả tôm ñược 1 tháng ta có thể thay nước cho ao nuôi Tuỳ vào con nước tốt xấu mà ta có thể tiến hành thay nước vào thời ñiểm nào, nên chú ý kết quả quan trắc môi trường của vùng nuôi Mỗi lần thay nước không quá 20%

Ngoài việc thay nước ñịnh kỳ ra ta có thể tiến hành thay nước cho ao nếu :

- pH dao ựộng quá 0,5 ựơn vị trong ngày hay nhỏ hơn 7,5 và lớn hơn 8,5

- Màu nước trong ao ựậm hơn một cách ựáng kể (ựộ trong từ 20-25cm)

- Nước trong ao quá trong (ựộ trong lớn hơn 80cm )

- Bọt không tan xuất hiện ở mặt nước ao

- Hàm lượng các chất hữu cơ lơ lửng gia tăng

Sau một lần lấy nước ta nên lấy túi lọc nước giặt sạch, phơi khô và lắp ựặt trở lại

5.3.Quản lý chất lượng nước trong ao :

+ độ sâu : > 1m, lý tưởng nhất là 1,5m; càng sâu môi trường sống của tôm càng

ổn ựịnh

+ Màu nước : Nước nên có màu xanh lá cây pha nâu, nâu vàng hoặc xanh lá chuối non

+ độ trong : ựạt từ 40-60cm trong vòng 2 tháng ựầu đến tháng thứ 3 trở ựi duy trì ựộ trong từ 35-45cm

+ pH : Duy trì pH nước trong khỏang 7,5-8,5 Nếu pH thấp hơn hoặc cao hơn , thay nước và bón vôi sống (CaCO3), vôi dolomite (CaMg(CO3)2) với tỷ lệ 150-300 kg/ha pH dao ựộng lớn hơn 0,5 ựơn vị /ngày sẽ gây bất lợi cho sinh trưởng của tôm

6 Thu hoạch:

6.1 Thời ựiểm thu họach :

Tôm sau 3 tháng tuổi ta có thể tiến hành thu hoạch, mục tiêu của công việc thu họach là ựánh bắt ựàn tôm ra khỏi ao với chất lượng tốt và thời gian ngắn, có thể nên thu vào lúc giá cao Tránh làm tôm bị tổn thương hay quá bẩn bỡi bùn ựáy ao Tuy nhiên việc thu họach còn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe tôm nuôi và môi trường ao nuôi Khi tôm bỏ ăn trên 50% hoặc tôm chết rải rác thì nên thu họach

Trong trường hợp bình thường, khi thu họach chúng ta cần chú ý tỷ lệ mềm vỏ của tôm nuôi (không quá 5%) để ựiều khiển vấn ựề này trước khi thu họach khoảng 5-7 ngày ta thay nước ao nuôi khỏang 40-50%

Thỉnh thoảng người nuôi cũng thu tỉa, có 4 cách ựể thu tỉa ( thu một phần) tôm :

- Dùng lưới kéo, tuy nhiên phải cẩn thận tránh không khuấy ựộng chất lắng ở ựáy

ao

- Có thể ựặt túi lưới ở cống thoát nước ựể thu tôm nhưng ựừng hạ mức nước ao xuống 80cm hay làm khuấy chất thải ở ựáy dẫn ựến chất lượng nước ao xấu ựi

- đánh lưới rê

- Dùng chài

6.2 Phương pháp thu họach : Có 2 cách thu họach :

- Tháo cạn ao và ựặt ựón ở cống, cách này cống thóat phải thiết kế thắch hợp Nếu

thủy triều không cho phép thu tôm theo cách này thì có thể làm một vành ñai xung quanh chỗ sâu nhất trong ao và ñặt một túi lưới bên trong ñể bơm nước ra ngòai

- Dùng lưới kéo bắt tôm trong ao nên hạ mức nước xuống còn 0,5-0,7m Kỹ thuật thu họach này có thể chậm hơn và kéo dài thời gian hơn

Chú ý : - Khi thu họach nên thu từ lúc trời mát khỏang từ 6-9 giờ sáng

- Chuẩn bị ñá lạnh ướp tôm ñể ñảm bảo chất lượng tôm thương phẩm./