HD giải bài tập hóa hữu cơ 12(cb).

Phản ứng thủy phân của Este trong môi trường axit: Tạo ra axit và ancol.. a Xác định công thức phân tử của X b Đun nóng 7,4 gam X trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn t

Bài tập sgk hóa học hữu cơ 12(cb)

CHƯƠNG I ESTE.- LIPIT

Bài 1 : ESTE

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

Câu 1/ 7 Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô trống ở các phát biểu sau:

Các đồng phân este với công thức phân tử C4H8O2:

HCOOCH2CH2CH3 (1); HCOOCH(CH3)2 (2); CH3COOCH2CH3 (3);

CH3CH2COOCH3 (4)

→ chọn C đúng

có công thức C2H3O2Na Công thức cấu tạo của X là

Giải : HD

mạch hở hoặc este no, đơn chức, mạch hở

A.etyl axetat B.metyl axetat C.metyl ptopiolat D.propyl fomiat

Giải : HD

X là este no, đơn chức, mạch hở - Ptpư :

(X) (Y) (Z)

Z có tỷ khối hơi so với H2 = 23 → MZ = 46 (g/mol)

→ X là CH3COOC2H5 (etyl axetat) → Chon A.

Câu 5/7 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit và môi trường bazơ khác nhau ở điểm nào ? Giải : HD

Phản ứng thủy phân của Este trong môi trường axit: Tạo ra axit và ancol Phản ứng thuận nghịch Trong môi trường bazơ: Tạo ra muối của axit và ancol Phản ứng không thuận nghịch

Câu 6/7 Đốt cháy hoàn toàn 7,4 gam este X đơn chức thu được 6,72 lít khí CO2 (đktc) và 5,4 gam nước

a) Xác định công thức phân tử của X

b) Đun nóng 7,4 gam X trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 3,2 gam ancol X và 1 lượng muối Z Viết công thức cấu tạo của X và tính khối lượng của Z ?

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

Câu 1/11 Chất béo là gì ? dầu ăn và mỡ động vật có có điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật

lý ? Cho thí dụ minh họa

Câu 2/11 Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A.Chất béo không tan trong nước

B.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước, nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ

C.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố

D.Chất béo là este của glixerol và axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh

Giải : HD

C Sai → chọn C

Câu 3/11 Trong thành phần của 1 loại sơn có trieste của glixerol với axit linoleic C17H31COOH với axit linolenic C17H29COOH Viết công thức cấu tạo thu gọn của các trieste có thể có của 2 axit trên với glixerol

Giải : HD

( C17H31COO)xC3H5(C17H29COO)y , x + y =3 và có các đồng phân vị trí (ôn lại cách viết đồng phân )

Câu 4./11 Trong chất béo luôn có 1 lượng nhỏ axit tự do (Số mg KOH dùng để trung hòa lượng axit

tự do có trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo).Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0

ml dung dịch KOH 0,1M Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên

Giải : HD

Câu 5./11 Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng

este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo Tính chỉ số xà phòng hóa của

mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn 1 lượng axit stearic

Giải : HD

56

07,0

= 0,125*10-3 mol

2

Số mol tristearoylglixerol trong 1 gam chất béo :

890

10

*5,35

Bài 3 KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG, CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

Câu 1/15 Xà phòng là gì ?

Câu 2/15 Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô trống ở các phát biểu sau:

a) (C17H35COO)3C3H5+3NaOH → 3 C17H35COONa+C3H5(OH)3 (1)

(C15H31COO)3C3H5+3NaOH → 3 C15H31COONa+C3H5(OH)3 (2)

(C17H33COO)3C3H5+3NaOH → 3 C17H33COONa+C3H5(OH)3 (3)

b) + Số mol tristearoylglixerol =

890

200000

= 224,72 (mol) + Số mol trioleoylglixerol =

884

500000

= 565,61 (mol) + Số mol tripamitoylglixerol =

806

300000

= 372,21 (mol)Theo (1) khối lượng natristearat: 224,72 * 3*306 = 206292,96 (g)

Theo (2) khối lượng natrioleat: 565,61 * 3*304 = 515836,32 (g)

Theo (1) khối lượng natripamitat: 372,21 * 3*278 = 310423,14 (g)

Tổng khối lượng muối thu được 1032552,42 gam

Vì hiệu suất của quá trình = 90% nên khối lượng muối thu được 929297,18 (g)

Câu 4/ 16 Nêu những ưu điểm và hạn chế của việc dùng xà phòng so với chất giặt rửa tổng hợp.Giải : HD

Xà phòng chỉ thuận lợi khi dùng nước mềm, Chất giặt rửa tổng hợp dùng được ngay cả trong nước cứng

Khai thác các nguồn dầu mỡ, động vật, thực vật để sản xuất xà phòng dẫn dến sự mất cân bằng sinh thái, gây bất lợi đến môi trường

Câu 5/ 16 Cần bao nhiêu kg chất béo chứa chứa 89% khối lượng tristearin (còn 11% tạp chất trơ bị loại bỏ trong quá trình nấu xà phòng ) dể sản xuất được 1 tấn xà phòng chứa 72% khối lượng natri stearat

HD Giải :

(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3

890 kg 918 kg

= 784,3 (kg)

………

Bài 4 LUYỆN TẬP ESSTE, CHẤT BÉO

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

Câu 1/ 18 So sánh chất béo và este về : Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học

Câu 2/ 18 Khi đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic với glixerol (axit H2SO4 đặc làm xúc tác ) có thể thu được mấy trieste ? viết CTCT của các chất này

Giải : HD

Có thể thu được 6 trieste

Câu 3/ 18 Khi thủy phân (xúc tác axit) 1 este thu được glixerol và hốn hợp axit stearic

(C17H35COOH) và axit pamitic (C15H31COOH ) theo tỷ lệ 1: 1

Este có thể có CTCT nào sau đây ?

a) Tìm công thức phân tử của A

b) Thực hiện phản ứng xà phòng hóa 7,4 gam A với dung dịch NaOH đến khi phản ứng hoàn toàn thu được sản phẩm có 6,8 gam muối Tìm CTCT và tên gọi của A

Giải : HD

a) 7,4 gam este (0,1 mol) tương ứng 3,2 gam (0,1 mol ) oxi có thể tích : Voxi = 2,24 lít

→ M ESTE = 74 gam CaH2a+1 COO CbH2b+1 = 74 vì COO = 44

→ CaH2a+1 COO CbH2b+1 CaH2a+1 + CbH2b+1 = 74- 44 = 30

→ (12a +12b) + ( 2a+1 +2b +1) = 30

→ a+ b = 2 → Công thức phân tử của A: C3H6O2

b)Công thức cấu tạo và tên gọi của A:

RCOOR’ + NaOH →t0 RCOONa +R’OH

mol 0,1 mol 0,1 mol khối lượng giảm: 7,4 - 6,8 = 0,6 gam

1 mol 1 mol khối lượng giảm 6,0 gam

MR’ = 23 + 6 = 29 → R’ là C2H5

A : HCOOC2H5 là etyl fomiat

( Cầm xem lại lời giải có đúng không ?) Câu 5/ 18 Khii thủy phân a gam 1 este X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat

C17H31COONa và m gam natri oleat (C17H33COONa)

Tính giá trị của a, m Viết CTCT có thể có của X.

Giải : HD

4

Số mol C3H5(OH)3 = 0,01 mol ; Số mol C17H31COONa =

02,3

02,3

hay este đó có công thức: CH3COOC2H5 (etyl axetat )

→ Chọn C Etyl axetat

nước.Công thức phân tử của X là

Theo đề bài ta có: nNaOH ở (1) và (2) = naxit axetic + n etyl axetat = 0,15 mol

Goi số mol axit axetic là x, etyl axetat là y ta có hệ pt

Câu 1/25 Glucozo và fructozo

A đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2

B đều có nhóm chức CHO trong phân tử

A Cu(OH)2 B dung dịch AgNO3/ trong NH3

C Na kim loại D nước Brom

Giải : HD

đỏ gạch↓- ptpư:

natri gluconat (đỏ gạch)

của dung dịch không thay đổi

2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu +2H2O

Câu 4/25 Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử glucozơ ?

Câu 5/25 Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy chất sau đây bằng phương pháp hóa học ?

a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetíc;

Giải - hướng dẫn

Chất cần tìm

Thuốc thử

b) Fructozơ, glixerol, etanol

Giải- hướng dẫn

Chất cần tìm

Quì tím Không đổi màu Không đổi

màu

Không đổi màu

Đỏ

nóng

Câu 6/25 Để tráng 1 chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36 gam glucozơ với

C5H11 O5CH=O +2Ag NO3 + 3NH3+ H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3 (1)

0,2 mol 0,4 mol 0,4 mol

Từ (1) suy ra mAgNO 3 = 0, 4*170 68 g = ( )

mAg=0, 4 *108 43, 2 g= ( )

Bài 6 SACAROZO, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

SACCAROZƠ

Câu 1/33 Phát biểu nào dưới đây là đúng ?

A Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức CHO

B Thủy phân xenlulozo thu được glucozơ

C Thủy phân tinh bột thu được fructozơ và glucozơ

D Cả xenlulozơ và tinu bột đề có phản ứng tráng bạc

Giải : HD

Chọn B

Câu 2/ 33 Trong những nhận xét sau đây , nhận xét nào đúng (Đ), nhận xét nào sai (S)?

a) Saccarozo được coi là một đoạn mạch của tinh bột

b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, Chỉ khác nhau về gốc cấu tạo của gốc glucozơ

c) Khi thủy phân đến cùng saccarozơ , tinh bột và xenlulozơ đều cho một loại monosaccarit

d) Khi thủy phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ

Giải : HD

b) S

c) S

d) Đ

Câu 3/ 33 a) So sánh tính chất vật lý của glucozơ, saccarozo, tinh bột và xenlulozơ

b) Tìm mối quan hệ về cấu tạo của glucozơ, saccarozo, tinh bột và xenlulozơ

Câu 4/ 34 Hãy nêu những tính chất hóa học giống nhau của saccarozo, tinh bột và xenlulozo ( viết PTHH nếu có )

(C6H10O5)n + nH2O →H ,t nC6H12O6 (2)

[C6H7O2(OH3)]n + nH2O →H+,t0 nC6H12O6 (3)

Câu 5./ 34 Viết PTHH của các phản ứng xảy ra ( nếu có ) trong trường hợp sau:

a) Thủy phân saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

C5H11O5CH=O + 2AgNO3+ 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

c) [C6H7O2(OH3)]n +3n HONO2 ( đặc) →H SO dac2 4 ( ),t0 [C6H7O2(ONO2) 3]n + 3nH2O

Câu 6/34 Để tráng 1 số ruột phích, người ta phải thủy phân 100 gam saccarozơ, sau đó tiến hành

cần dùng và khối lượng Ag tạo ra Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn

Giải : HD

n saccarôzơ =

342

100 = a mol

C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6 (1)

a mol a mol a mol

a mol a mol

C5H11O5CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11COONH4 + 2Ag ↓+ 2NH4NO3 (3)

2 a mol 4a mol 4a mol

Bài 7- LUYỆN TẬP : CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBO HIĐRAT

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

Câu 1 /36 Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehít axetic có thể dùng dãy chất nào sau đây là thuốc thử ?

A Cu(OH)2 và AgNO3/ NH3 B nước brom và NaOH

C HNO3 và AgNO3/ NH3 D AgNO3/NH3.và NaOH

Giải : HD

Chất cần tìm

Thuốc thử

mol là 1: 1, chất này có thể lên men rượu Chất đó là chất nào trong các chất sau ?

A Axit axetic B Glucozơ C Saccarozơ D Frucstozơ

Giải : HD

8

tinh bột).

Cu(OH)2, lắc nhẹ, t0

Câu 4/ 37 Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ nếu hiệu suất của quá trình sản xuất là 75% ?

m C H O6 12 6 ( thực tế ) = 888,89*75

Câu 5/37 Tính khối lượng Gluczơ tạo thành khi thuỷ phân :

a) 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ

b) 1 kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ

c) 1 kg Saccarozơ, còn lại là tạp chất trơ

Giả thiết các phản ứg xảy ra hoàn toàn

nước

a) Tìm công thức đơn giản nhất của X , X thuộc loại cacbohidrat nào đã học ?

b) Đun 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y cho Y tác dụng với lượng dư dung

b) Ptpu : (C6H10O5)n + nH2O →t0 nC6H12O6

pt 1 mol n mol

đề bài 16, 2

162 mol 0,1 mol

C5H10O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H10O5COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

hay C5H10O5CH=O + 2[Ag(NH3)2]OH → C5H10O5COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3

10

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

Câu 1/44 Có 3 hóa chất sau đây Etylamin, phenylamin và amoniac thứ tự tăng dần lực bazơ được xếp theo dãy

A amoniac < etylamin,< phenylamin B etylamin< amoniac < phenylamin

C phenylamin < amoniac <etylamin D phenylamin < etylamin < amoniac

Giải : Tính bazơ giảm dần theo thứ tự : CnH2n+1-NH2 > NH3 > C6H5-NH2

→ Chọn C

A nhận biết bằng mùi

B thêm vài giọt dung dịch H2SO4

C thêm vài giọt dung dịch Na2CO3

D dùng đũa thủy tinh đã nhúng vào dung dịch HCl đậm đặc lên phía trên miệng ống đựng dung dịch CH3NH2 đặc

b) OH NH2

, , , ,

+ dung dịch NaOH lắc đều, chiết

C6H5ONa, NaOH dư C6H6, C6H5NH2

+ sục CO2 dư + dd HCldư, lắc chiết

b) Khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu Biết mùi tanh của cá ( đặc biệt là cá mè ) là do hỗn hợp 1

số amin ( nhiều nhất là trimetyl amin ) và một số chất khác gây nên

Giải : HD

a) Dùng dung dịch axit

b) Dùng giấm để khử mùi tanh

Bài 6/ 44

a) Tính thể tích nước Br 3% ( D = 1,3 gam /ml ) cần dùng để điều chế 4,4 gam tribrom anilin

b) Tính khối lượng anilin trong dung dịch A Biết khi cho A tác dụng với nước Br thì thu được 6,6 gam kết tủa trắng

(giả thiết rằng hiệu suất phản ứng của cả 2 trường hợp trên là 100%)

Câu 1/48 Ứng với công thức phân tử C4H9NO2 có bao nhiêu aminoaxit là đồng phân cấu tạo của nhau ?



→ Chọn C

Bài 2/48 Có 3 chất hữu cơ H2NCH2COOH, CH3CH2COOH, CH3(CH2)3NH2

Để nhận ra dung dịch các hợp chất trên Chỉ cần dùng thuốc thử nào sau đây ?

A NaOH B HCl C CH3OH/ HCl D Quì tím

Giải theo HD

Nhúng quì tím vào CH3(CH2)3NH2 quì tím → màu xanh

Chọn D

7,86%, 15,73 %, còn lại là oxi và có công thức phân tử trùng với công thức đơn giản nhất Xác định công thức cấu tạo và tên gọi của X ?

mặt của khí HCl bão hòa

Giải : HD

Viết PTHH:

c) CH3-CH(NH2)-COOH + CH3OH ¬ →HCl bao hoa CH3-CH(NH2)-COOCH3 + H2O

Câu 5/ 48 Viết PTHH của phản ứng trùng ngưng các monoaxit sau :

a) axit 7- aminoheptanoic

b) axit 10- aminodecanoic

Giải : HD

Viết PTHH của phản ứng trùng ngưng

nH2N-(CH2)6-COOH →trùng ngung ( NH-(CH2)6–CO ) n + nH2O

nH2N-(CH2)9-COOH →trùng ngung ( NH-(CH2)9–CO ) n + nH2O

Câu 6/ 48 Este A được điều chế từ α aminoaxits B ( chỉ chứa C,H,O,N) và ancol metylic Tỷ khối

= 3,6 (g); mH =6,3*2

18 = 0,7 (g); mN = 22,4

28

*2,11

= 1

7.0

= 16

2,3

= 14

4,1

= 0,3 : 0,7 : 0,2 : 0,1 = 3 : 7 : 2 : 1 CTPT : (C3H7O2N)n hay (C3H7O2N)n = 89 suy ra n =1,

3 cách gọi tên amino axit:

- Tên thường (tên riêng), không hệ thống ( được dùng rất phổ biến )

CH C H C OOH axit 2 a mino propanoic

NH



Tính chất của amino axít (H2N)nR(COOH)m

với m = n = 1 dung dịch không làm biến đổi màu quì giấy tím (pH = 7)

Bài 11 PEPTIT- PROTEIN

Hướng dẫn giải một số bài tập trong SGK

Câu 1/55 Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ?

Câu 2/55 Thuốc thử nào sau đây dùng để phân biệt các dung dịch: Glucozơ, glixerin, etanol, lòng trắng trứng ?

Giải : HD

(Giải bằng sơ đồ bảng):

( protein)Cu(OH)2, lắc nhẹ, ở

t0 thường Dung dịch màu xanh lam Dung dịch màu xanh lam Nhận ra etanol— Màu tím ( nhận ra Protít thuốc

* có 2 liên kết peptit trong tri peptit

( C6H5CH2-CH(NH2)-COOH (viết tắt là Phe)

Giải - HS giải theo hướng dẫn :

Câu 5/55 Xác đinh phân tử khối gần đúng của một hemoglobin ( huyết cầu tố) chứa 0,4% Fe vè khối lượng ( mỗi phân tử hemoglobin chứa một nguyên tử Fe)

CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN

Hướng dẫn giải bài tập trong SGK

Câu 1/ 58 Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quỳ tím thành xanh ?

d) HOC 6 H 4 CH 2 CH(NH 2 )COOH +CH 3 OH →HCl bao hoa HO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 2 )-COOCH 3 + H 2 O

Câu 4/58 Trình bày phương pháp hóa học phân biệt dung dịch từng chất trong các nhóm sau:a) CH3NH2 , H2N-CH2-COOH, CH3COONa

(1) CH3NH2 + HOH ¬ → CH3NH3+ + OH

-(2) CH3COO- + HOH ¬ → CH3-COOH + OH

-(3) CH3NH2 + HCl → CH3NH3Cl

Câu 4 b/ 58 Có 4 dung dịch đựng riêng biệt trong 4 ống nghiệm, đều không có nhãn là :

C 6 H 5 NH 2 , CH 3 -CH(NH 2 )-COOH, CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH, CH 3 -CHO

Thuốc thử nào sau đây dùng để nhận biết đươc tất cả các dung dịch trên ?

(1) 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2→ [C3H5(OH)2O]2Cu +2H2O

(2) AgNO3 + 3 NH3+ H2O → 2[Ag(NH3)2]OH

CH3CH=O + 2[Ag(NH3)2]OH → CH3– COONH4 + 2 Ag↓ + 3NH3 + H2O

(3) OH OH

+ 3Br2 → Br Br↓( trắng ) + 3HBr

Br

2,4,6- tribrom phenol

Câu 5/58 Cho 0,01 mol Aminoaxit A tác dụng vừa đủ với 80 ml dung dịch HCl 0,125 M sau đó đem

cô cạn thì được 1,815(g) muối, nếu trung hòa A bằng một lượng vừa đủ NaOH thì thấy tỷ lệ mol giữa

- thay đổi vị trí nhóm Amino

Giải : HD

a) nHCl = 0,08*0,125 =0,01 (mol)

axit chỉ chứa 1 nhóm ở vị trí α

Mamino axit = 181,5 – 36,5 = 145 (g/mol)