Nguồn gây ô nhiễm môi trường từ các cơ sở chăn nuôi bao gồm chất thải rắn như lông, phân, rác, thức ăn thừa và chất thải lỏng như nước tiểu, nước rửa chuồng, vệ sinh máng ăn, máng uống,
CHẤT THẢI CHĂN NUÔI
KHÁI NIỆM
Theo Luật Bảo vệ môi trường (2014), chất thải là vật chất được thải ra từ sản xuất, kinh doanh, dịch vụ, sinh hoạt hoặc hoạt động khác
Theo Điều 59 của Luật Chăn nuôi (2018), chất thải chăn nuôi được phân loại thành các loại chính, bao gồm chất thải rắn hữu cơ, nước thải chăn nuôi, khí thải và các loại chất thải khác.
Chất thải chăn nuôi là các loại chất thải phát sinh từ hoạt động và quy trình chăn nuôi, bao gồm khí thải, nước thải, chất thải rắn và các loại chất thải khác.
KHÍ THẢI
Vào năm 2022, ngành nông nghiệp Việt Nam đã đóng góp khoảng 30% tổng lượng phát thải khí nhà kính toàn quốc, trong đó phát thải từ hoạt động chăn nuôi chiếm 19% so với toàn ngành Hai nguồn chính phát thải khí nhà kính từ chăn nuôi bao gồm khí methane (CH4) từ dạ cỏ của động vật nhai lại và khí CH4, N2O từ phân của vật nuôi.
Kết quả kiểm kê cho thấy phát thải khí nhà kính từ chăn nuôi bò và heo chiếm tỷ lệ lớn nhất trong tổng phát thải của ngành Số lượng bò chăn nuôi tại Việt Nam lớn, dẫn đến lượng phát thải methane hàng năm từ bò thịt lên tới 250.000 tấn và từ bò sữa khoảng 20.000 tấn Đối với chăn nuôi heo, mỗi con heo phát thải khoảng 4,84 kg CO2 tương đương với mỗi kg thịt, và khi đạt tiêu chuẩn xuất chuồng 90 kg, một con heo phát thải khoảng 438 kg CO2 Với khoảng 50 triệu con heo xuất chuồng hàng năm, tổng lượng phát thải từ chăn nuôi heo là rất đáng kể.
3 năm trở lại đây thì hằng năm, lượng phát thải khí nhà kính từ hoạt động chăn nuôi heo là lớn nhất với khoảng 22 triệu tấn CO2 tương đương
Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương vào tháng 7/2022, có 72% hộ chăn nuôi áp dụng biện pháp xử lý chất thải chăn nuôi, trong khi 28% hộ chăn nuôi vẫn thải trực tiếp chất thải ra môi trường.
Hình 1: Lượng khí thải do động vật nhai lại thải vào khí quyển
Các chất có mùi phát sinh từ phân và nước thải, gây ô nhiễm không khí (Bảng
Không khí trong chuồng nuôi chứa khoảng 100 hợp chất khí, trong đó H2S và CO2 từ các nơi chứa phân lỏng dưới đất có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính cho vật nuôi.
Mùi phân hôi thối phát sinh khi phân tích tụ và phân hủy trong môi trường yếm khí, tạo ra khí độc hại Những khí này có thể lan tỏa ra môi trường xung quanh với nồng độ cao, gây ra các triệu chứng nguy hiểm như nôn mửa, ngạt thở, ngất xỉu hoặc thậm chí dẫn đến tử vong.
Lượng NH3 và H2S vượt quá giới hạn cho phép có thể gây ra mùi hôi khó chịu và kích thích hệ hô hấp của vật nuôi Đánh giá các chất gây mùi còn dựa trên hàm lượng chất rắn bay hơi và mỡ dư thừa trong chất thải Những chất dư thừa này, nếu chưa phân hủy, tạo điều kiện cho vi sinh vật gây thối rữa phát triển.
Chất tạo mùi Công thức Mùi đặc trưng
Amin CH3NH2 Cá ươn
Diamin NH2(CH2)4NH Thịt thối
Sulfit hữu cơ (CH3)2CH2SSCH3 Bắp cải rữa
Bảng 1: Các chất tạo mùi trong nước thải chăn nuôi
CO2 là khí không màu, không mùi và nặng hơn không khí, được sinh ra trong quá trình thở và phân hủy của vi sinh vật Nồng độ cao của CO2 có thể gây hại cho sự trao đổi chất và sức khỏe tổng thể của cơ thể, làm giảm lượng oxy có sẵn Nồng độ CO2 tăng lên do phân giải phân động vật và hô hấp của động vật trong không gian kín Ở các chuồng nuôi có mật độ cao và thông khí kém, hàm lượng CO2 có thể vượt quá mức an toàn, gây hại cho sức khỏe vật nuôi.
H2S là khí độc tiềm ẩn trong chuồng chăn nuôi gia cầm, được sinh ra từ vi sinh vật yếm khí phân huỷ protein và các chất hữu cơ chứa lưu huỳnh Khí này tích tụ trong chất lỏng chứa phân và có mùi khó chịu, gây độc hại ngay cả ở nồng độ thấp Súc vật chủ yếu bị ngộ độc qua hô hấp, khi H2S tiếp xúc với niêm mạc ẩm, tạo thành Na2S Na2S được hấp thu vào máu và giải phóng H2S, kích thích hệ thần kinh, dẫn đến tê liệt trung khu hô hấp và vận mạch Ở nồng độ cao, H2S có thể gây viêm phổi cấp tính và thậm chí tử vong đột ngột do liệt trung khu hô hấp.
NH3 là khí không màu với mùi khó chịu, và nồng độ amonia trong các cơ sở chăn nuôi phụ thuộc vào lượng chất thải và chất hữu cơ tích tụ trong lớp độn chuồng Các yếu tố như mật độ nuôi gia súc, gia cầm, độ ẩm, nhiệt độ không khí và lớp độn chuồng, cũng như nguyên liệu và độ xốp của lớp độn chuồng đều ảnh hưởng đến hàm lượng amonia.
Khí CH4 được thải ra từ phân do vi sinh vật phân giải các chất dinh dưỡng như chất xơ và bột đường trong quá trình tiêu hóa Mặc dù loại khí này không độc, nhưng nó có thể ảnh hưởng đến vật nuôi bằng cách chiếm chỗ trong không khí, dẫn đến giảm lượng oxy.
Hình 2: Quá trình động vật nhai lại chuyển đổi thức ăn thành khí thải
Theo báo cáo của Viện Chăn nuôi, nồng độ khí H2S và NH3 trong chất thải chăn nuôi vượt mức cho phép từ 30 - 40 lần Khí CO2 chủ yếu phát sinh từ việc đốt nhiên liệu cho máy móc phục vụ thức ăn gia súc, trong khi khí CH4 phát sinh từ quá trình lên men thức ăn ở dạ cỏ và phân của gia súc Việc chất thải gia súc, gia cầm hầu như không được xử lý đúng cách và xả thải trực tiếp ra môi trường đã góp phần gây ra mùi khó chịu Mặc dù các trang trại chăn nuôi tập trung có hệ thống xử lý chất thải với nhiều công nghệ khác nhau, nhưng hiệu quả xử lý vẫn chưa triệt để, gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
2.3 Khí thải từ các dự án đầu tư cho chăn nuôi
Dự án "Trang trại chăn nuôi heo Đức Hoàn Một" với quy mô 36.000 con/năm đã được đánh giá tác động môi trường trong báo cáo năm 2022 Giai đoạn thi công xây dựng của dự án này sẽ tuân thủ các quy định về bảo vệ môi trường nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến hệ sinh thái xung quanh.
- Bụi từ hoạt động đào đắp, san nền
- Bụi, khí thải (SO2, NOx, CO, VOC, ) từ phương tiện, máy móc thiết bị thi công xây dựng
- Hoạt động hàn cắt để kết nối các kết cấu phát sinh khói hàn, khí thải Thành phần chủ yếu là khói hàn, CO, NOx, b Giai đoạn vận hành
- Bụi, khí thải (SO2, NOx, CO, THC) từ hoạt động vận chuyển heo, thức ăn và chất thải;
Mùi hôi từ các hoạt động chăn nuôi heo chủ yếu phát sinh từ bụi, mùi thức ăn trong quá trình sử dụng và lưu trữ, cũng như từ phân, nước tiểu và nước vệ sinh chuồng nuôi Thêm vào đó, mùi hôi còn xuất hiện trong quá trình khử trùng chuồng trại, gây ảnh hưởng đến môi trường xung quanh và sức khỏe cộng đồng.
- Mùi hôi (H2S, CO2, CH4, mercaptane, ) từ hệ thống thu gom, xử lý nước thải
- Bụi, khí thải từ hoạt động của lò đốt xác heo chết
- Mùi từ các khu vực lưu trữ chất thải sinh hoạt (CH4, H2S, NH3…)
- Bụi, khí thải từ hoạt động của máy phát điện dự phòng với lưu lượng khoảng 532,8 m3/h, thành phần chính gồm: bụi, SO2, NOx, CO,
NƯỚC THẢI
Nước thải chăn nuôi là hỗn hợp bao gồm nước tiểu, nước tắm gia súc và nước rửa chuồng Loại nước thải này có thể chứa một phần hoặc toàn bộ lượng phân do gia súc và gia cầm thải ra.
Theo Cục Chăn nuôi, từ năm 2019 đến 2023, trung bình mỗi năm có hơn 348,9 triệu m³ nước thải chăn nuôi từ các loại vật nuôi chính được thải ra, cần được xử lý và tái sử dụng để bảo vệ môi trường.
3.1 Nguồn phát sinh và lượng nước thải chăn nuôi
Nước thải từ trang trại chăn nuôi bao gồm nước vệ sinh chuồng trại, máng ăn và máng uống, cũng như nước tắm rửa cho gia súc hàng ngày và nước tiểu do gia súc bài tiết ra môi trường.
Nước thải từ chăn nuôi lợn chứa hàm lượng N và P cao, với N tổng từ 571 - 1026 mg/l và P từ 39 - 94 mg/l Việc vệ sinh chuồng gà chỉ sử dụng một lượng nước không lớn, thường chỉ rửa chuồng 1 đến 2 lần sau mỗi đợt chăn nuôi Lượng nước sử dụng phụ thuộc vào quy mô chuồng trại và mức độ tẩy rửa của người chăn nuôi Theo nghiên cứu, một chuồng gà kích thước 10 m x 20 m cần từ 4 đến 8 m³ nước cho mỗi lần vệ sinh.
3.2 Tính chất và tác động ô nhiễm nước thải chăn nuôi
Nước thải chăn nuôi chứa nhiều chất hữu cơ và có độ ô nhiễm cao, đặc biệt là các vi sinh vật gây bệnh như Coliform, Feacal Coliform, vi khuẩn tả (Vibro), vi khuẩn thương hàn (Salmonella) và vi khuẩn lị (Shigella) Những vi sinh vật này là nguyên nhân gây ra các bệnh nguy hiểm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng.
Nước thải từ các cơ sở chăn nuôi thường chứa nhiều chất hữu cơ dễ phân hủy, chất rắn lơ lửng và vi sinh vật, bao gồm cả vi sinh vật gây bệnh Thành phần nước thải này thay đổi lớn tùy thuộc vào quy mô chăn nuôi, phương pháp vệ sinh, kiểu chuồng trại và chất lượng nước vệ sinh Trong nước thải, tỷ lệ nước chiếm từ 75 - 95%, phần còn lại là các chất hữu cơ, vô cơ và mầm bệnh.
3.3 Các chất hữu cơ dễ bị phân huỷ sinh học
Các chất hữu cơ dễ phân huỷ sinh học như carbohydrate, protein và chất béo tiêu thụ oxy mạnh mẽ, dẫn đến sự giảm oxy trong nguồn tiếp nhận Hiện tượng này gây suy thoái và giảm chất lượng nguồn nước.
3.4 Các chất rắn tổng số
Chất rắn tổng số trong nước thải bao gồm chất rắn lơ lửng và chất rắn hòa tan, được phân loại thành chất rắn bay hơi và không bay hơi, do sự hiện diện của các chất keo protein, carbohydrate và chất béo Những chất này hình thành khi gặp các điều kiện như pH, nhiệt độ và độ cứng thích hợp Lượng chất rắn lơ lửng cao trong nước thải có thể gây cản trở nghiêm trọng cho quá trình xử lý chất thải.
Chất rắn lơ lửng trong nước thải chăn nuôi chủ yếu là cặn phân từ vật nuôi trong quá trình vệ sinh chuồng trại, chứa nitrogen, phosphorus và nhiều vi sinh vật.
3.5 Các chất hữu cơ bền vững
Các chất hữu cơ bền vững như hydrocarbon, vòng thơm, và hợp chất đa vòng, cùng với các hợp chất chứa Clorine hữu cơ trong hóa chất tiêu độc khử trùng như DDT và Lindan, có khả năng tồn tại lâu dài trong môi trường và tích lũy trong cơ thể sinh vật.
Các chất vô cơ như Amonia, ion PO4 3+, K+, và SO4 2- đóng vai trò quan trọng trong môi trường Kali trong phân chủ yếu tồn tại dưới dạng muối hòa tan, với khoảng 90% được bài tiết từ nước tiểu gia súc Ngoài ra, kali trong thức ăn cũng được gia súc thải ra ngoài Ion SO4 2- hình thành từ sự phân hủy các hợp chất chứa lưu huỳnh trong cả điều kiện hiếu khí và yếm khí.
Phản ứng hiếu khí giữa dimethyl sulfide (CH3)2S, oxy (O2) và nước (H2O) tạo ra metan (CH4) và axit sulfuric (H2SO4) Clo là một chất vô cơ phổ biến trong nước thải, và nồng độ clo vượt quá 350 mg/l có thể gây ô nhiễm nghiêm trọng cho đất, nước ngầm và nước bề mặt.
Nước thải chứa nhiều vi sinh vật, bao gồm cả vi khuẩn có lợi và có hại, trong đó có các loại trứng ký sinh trùng, vi trùng và virus gây bệnh như Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Proteus, và Arizona.
Các vi sinh vật trong đường tiêu hóa thường sống cộng sinh, tạo ra sự cân bằng sinh thái Tuy nhiên, khi xuất hiện tình trạng bệnh lý, như gia súc bị ỉa chảy, sự cân bằng này bị phá vỡ, dẫn đến sự gia tăng vi khuẩn gây bệnh và lấn át vi khuẩn có lợi Điều này đặc biệt nghiêm trọng khi vật nuôi mắc các bệnh truyền nhiễm.
7 khác thì sự đào thải vi trùng gây bệnh trong chất thải trở nên nguy hiểm cho môi trường và cho các vật nuôi khác
3.8 Nước thải từ các dự án đầu tư cho chăn nuôi
Báo cáo tóm tắt đánh giá tác động môi trường của dự án "Trang trại chăn nuôi heo Đức Hoàn một" với quy mô 36.000 con/năm vào năm 2022 đã chỉ ra các tác động trong giai đoạn thi công xây dựng.
CHẤT THẢI RẮN
Chất thải rắn từ hoạt động chăn nuôi bao gồm nhiều loại, như phân, rác, chất độn chuồng, thức ăn thừa, xác gia súc chết hàng ngày, và các chất thải rắn vô cơ như kim tiêm, chai lọ, bao bì đựng thuốc, và bao bì đựng thức ăn.
Tỷ lệ các chất hữu cơ, vô cơ, vi sinh vật trong chất thải phụ thuộc vào khẩu phần ăn, giống, loài gia súc và cách dọn vệ sinh
Các thành phần trong chất thải rắn khác nhau và tỷ lệ các thành phần này cũng khác nhau tuỳ từng tuổi lợn, gà
Thông thường trong chất thải rắn chứa: nước 56 - 83%, chất hữu cơ 1 - 26%, N 0,32 - 1,6%, P 0,25 - 1,4%, K 0,15 - 0,95% và nhiều loại vi khuẩn, virus, trứng giun sán gây bệnh cho người và động vật
Theo Cục Chăn nuôi, từ năm 2019 đến 2023, trung bình mỗi năm phát sinh 63,2 triệu tấn chất thải rắn từ vật nuôi, trong đó heo chiếm 39%, bò 37%, trâu 18% và gia cầm 6% Đồng thời, trong tổng số 348,9 triệu m³ nước thải, 90% là từ chăn nuôi heo.
4.1 Chất thải rắn trong giết mổ gia súc a Chất thải rắn nguy hại
Chất thải độc hại bao gồm các yếu tố có thể gây lây nhiễm và những đặc tính nguy hại khác, ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến sức khỏe con người và môi trường.
Chất thải rắn nguy hại trong giết mổ gia súc bao gồm xác gia súc chết do bệnh, các loại thịt và phủ tạng có bệnh tích, cùng với bùn thải từ hệ thống xử lý chất thải Những loại chất thải này có đặc trưng dễ nhận biết là khả năng lây nhiễm cao cho cả người và gia súc.
Theo quy định hiện nay, chủ cơ sở phải thông báo ngay cho cơ quan thú y có thẩm quyền và tiến hành xử lý chất thải tại cơ sở hoặc chuyển giao cho chủ thu gom, vận chuyển Xác gia súc, gia cầm chết do bệnh hoặc nghi bệnh cùng các loại thịt, phủ tạng có bệnh tích cần được thu gom riêng biệt với chất thải khác Nếu chất thải thông thường bị nhiễm chất thải nguy hại, chúng cũng sẽ được coi là chất thải nguy hại và phải xử lý theo quy trình tương ứng Sau khi có quyết định xử lý từ cơ quan có thẩm quyền, chủ cơ sở phải ngay lập tức thực hiện việc xử lý, không được lưu trữ chất thải rắn nguy hại tại cơ sở giết mổ quá 8 giờ.
Chất thải rắn thông thường trong quá trình giết mổ gia súc, như phân, thức ăn thừa, lông, móng, xương vụn và thịt vụn, không chứa yếu tố nguy hại hay lây nhiễm và không thể tái chế Theo quy định, chất thải này cần được thu gom định kỳ và xử lý trong vòng 24 giờ, tương tự như rác thải sinh hoạt Sau khi được ủ compost, chất thải rắn sẽ được sử dụng làm phân bón cho cây trồng, góp phần vào việc tái sử dụng nguồn tài nguyên.
Chất thải có thể chế biến lại để sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, không chỉ dành cho thực phẩm Các loại chất thải rắn như máu, xương, da và sừng có thể tái chế để làm nguyên liệu cho ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi, công nghiệp thuộc da và đồ thủ công mỹ nghệ Đặc điểm nổi bật của những chất thải này là không chứa mầm bệnh Để đảm bảo an toàn, chất thải rắn tái chế cần được thu gom và phun thuốc sát trùng trước khi sử dụng trong ngành công nghiệp.
4.2 Chất thải từ các dự án đầu tư cho chăn nuôi
Theo Báo cáo tóm tắt đánh giá tác động môi trường năm 2022, dự án "Trang trại chăn nuôi heo Đức Hoàn Một" với quy mô 36.000 con/năm đã được đánh giá trong giai đoạn thi công xây dựng.
Chất thải rắn sinh hoạt từ công trường do công nhân tạo ra khoảng 26,7 kg/ngày, chủ yếu bao gồm thức ăn thừa, nhựa, kim loại, giấy vụn và thủy tinh.
Chất thải từ quá trình đào đắp, san nền khoảng 95.027 tấn tấn
Chất thải rắn xây dựng phát sinh khoảng 296 kg mỗi ngày, chủ yếu bao gồm đất đá, cốt pha, xi măng, gạch vỡ, bao bì vật liệu xây dựng, và đầu thừa sắt, thép.
Chất thải nguy hại phát sinh khoảng 48 kg/tháng Thành phần chủ yếu gồm giẻ lau dính dầu mỡ, dầu nhớt thải, que hàn thải b Giai đoạn vận hành
Chất thải rắn sinh hoạt phát sinh từ hoạt động của cán bộ, nhân viên tại Dự án đạt khoảng 24,8 kg/ngày Thành phần chính của chất thải này bao gồm thức ăn dư thừa, nhựa, kim loại, giấy vụn và thủy tinh.
Mỗi ngày, khoảng 19.649 kg chất thải rắn thông thường được phát sinh, chủ yếu bao gồm phân heo, bao bì đựng cám, vôi bột từ quá trình khử trùng chuồng trại, heo chết không do dịch bệnh, thức ăn thừa của heo tại máng ăn, cùng với bùn từ hầm biogas và bùn từ trạm xử lý nước thải.
Chất thải nguy hại phát sinh khoảng 52 kg mỗi tháng, chủ yếu bao gồm chai lọ thuốc, vắc xin, bao bì thuốc thú y và thuốc sát trùng hết hạn Ngoài ra, còn có thuốc vaccine, hóa chất hết hạn, ống kim tiêm, chất thải từ quá trình vệ sinh chuồng nuôi, cùng với bao bì nylon và giấy chứa thuốc thú y nhiễm thành phần nguy hại.
Ô NHIỄM DO CHẤT THẢI CHĂN NUÔI
Tổng quan sự phát triển chăn nuôi và vấn đề môi trường
Trong những thập kỷ qua, phát triển hệ thống chăn nuôi bền vững đã trở thành một ưu tiên hàng đầu Để tối ưu hóa lợi nhuận, nông dân đang chuyển sang sản xuất trang trại chuyên môn hóa cao Tuy nhiên, sự phát triển này đã dẫn đến vấn đề ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hệ sinh thái, chuỗi thức ăn và sức khỏe con người Quá trình chăn nuôi gia súc và gia cầm, cùng với việc lưu trữ và sử dụng chất thải, đã tạo ra nhiều chất độc hại như SO2, NH3, CO2, H2S, CH4 và NO3.
Các chất độc hại như NO2, indole, schatole, mercaptan, phenol cùng với vi sinh vật gây hại như Enterobacteriaceae, E.coli, Salmonella, Shigella, Proteus, và Klebsiella có thể làm ô nhiễm không khí, nguồn nước và đất đai thông qua quá trình lan truyền độc tố và sử dụng sản phẩm chăn nuôi Trong các nước có nền chăn nuôi công nghiệp, ngành này là một trong những nguồn gây ô nhiễm lớn nhất, chiếm tới 70% diện tích đất nông nghiệp và 30% diện tích bề mặt hành tinh Trên toàn cầu, chăn nuôi đóng góp khoảng 18% tổng lượng khí nhà kính, cùng với các nguồn phát thải lớn khác như sử dụng năng lượng hóa thạch, sản xuất công nghiệp và khí từ công nghiệp lạnh.
Chăn nuôi đóng góp 65% tổng lượng khí NO, 37% khí CH4 và 64% khí NH3 do hoạt động của con người, chiếm 13,5% tổng lượng khí gây hiệu ứng nhà kính Các khí CO2, CH4 và NO2 là ba loại khí chính gây tăng nhiệt độ trái đất, trong đó CH4 và NO2 chủ yếu phát sinh từ chăn nuôi và sử dụng phân bón hữu cơ Sự sản sinh các khí này từ chăn nuôi không chỉ làm tăng nhiệt độ toàn cầu mà còn gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sản xuất và sinh hoạt.
296 lần so với khí CO2 sinh ra chủ yếu từ việc đốt các nhiên liệu hóa thạch
Hình 3: Hiệu ứng khí nhà kính lên việc phát triển hệ thống chăn nuôi
Các loại ô nhiễm
Nghiên cứu tại Việt Nam chỉ ra rằng việc xả thải chất thải động vật từ các cơ sở chăn nuôi vào đất nông nghiệp mà không có kế hoạch quản lý dinh dưỡng hợp lý đã gây ra tình trạng quá tải phân, dẫn đến ô nhiễm nguồn nước và môi trường xung quanh Chất thải từ chăn nuôi lợn thâm canh thải ra 70-90% nitơ, khoáng chất và kim loại nặng, gây ô nhiễm đất và nguồn nước sinh hoạt Quan sát cho thấy đất gần các khu vực chăn nuôi lợn cao mật độ đang bị ô nhiễm, nhưng vẫn thiếu dữ liệu và nghiên cứu về vấn đề này.
Phân là sản phẩm thải của quá trình tiêu hoá gia súc và gia cầm, được bài tiết qua đường tiêu hóa Với thành phần giàu chất hữu cơ, phân gia súc trở thành nguồn dinh dưỡng quý giá cho cây trồng và các sinh vật khác như cá và giun Tuy nhiên, nếu không được xử lý đúng cách, phân có thể phân hủy thành các sản phẩm độc hại, gây ô nhiễm cho môi trường, vật nuôi, con người và các sinh vật khác.
Trong hệ thống chăn nuôi, phân gia súc và gia cầm thường tồn tại ở dạng lỏng hoặc tương đối rắn, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là nitơ và phospho, cung cấp nguồn thức ăn phong phú cho cây trồng và tăng độ màu mỡ của đất Việc sử dụng phân để bón cho cây không chỉ tận dụng nguồn dinh dưỡng mà còn giảm thiểu chất thải và ô nhiễm môi trường Nghiên cứu của Trương Thanh Cảnh (1997, 1998) cho thấy hàm lượng N tổng số trong phân heo dao động từ 7,99 đến 9,32g/kg, cho thấy giá trị dinh dưỡng cao và khả năng cải tạo đất khi sử dụng hợp lý.
Phân chứa nhiều loại vi sinh vật và ký sinh trùng, bao gồm cả vi khuẩn có lợi và có hại Trong số đó, vi khuẩn thuộc họ Enterobacteriaceae chiếm ưu thế, với các loài điển hình như E coli, Salmonella, Shigella và Proteus Kết quả phân tích từ Viện Vệ sinh cho thấy sự đa dạng của các vi sinh vật trong phân.
Y tế công cộng TP Hồ Chí Minh năm 2001, nhiều loại vi khuẩn gây bệnh tồn tại từ 5 –
Trong 15 ngày, virus gây bệnh viêm gan như Rheovirus và Adenovirus có thể tồn tại trong phân và đất Theo số liệu từ viện nghiên cứu, mỗi kg phân có thể chứa từ 2.100 đến 5.000 trứng giun sán, chủ yếu là Ascarisium (39 – 83%), Oesophagostomum (60 – 68,7%) và Trichocephalus (47 – 58,3%).
Xác gia súc và gia cầm chết là loại chất thải đặc biệt trong chăn nuôi, thường phát sinh do nguyên nhân bệnh lý Chúng là nguồn ô nhiễm nguy hiểm, dễ lây lan dịch bệnh Việc phân hủy xác gia súc có thể tạo ra các sản phẩm độc hại, trong khi mầm bệnh và độc tố có thể tồn tại lâu dài trong đất, gây ô nhiễm và tiềm ẩn nguy cơ phát sinh dịch bệnh.
Nước thải chăn nuôi là hỗn hợp chứa nhiều thành phần rắn và lỏng, bao gồm phân, lông, vảy da, chất độn chuồng, nước tiểu, nước vệ sinh, nước tắm rửa gia súc, thức ăn thừa và xác gia súc, gia cầm chết Thành phần nước thải này có thể thay đổi tùy thuộc vào loài gia súc, quy mô chăn nuôi, chế độ dinh dưỡng và phương thức thu gom chất thải Với hàm lượng ô nhiễm cao, nước thải chăn nuôi cần được xử lý trước khi thải ra môi trường.
Nước bị ô nhiễm bởi chất thải chăn nuôi chứa nhiều độc tố nguy hiểm, có thể phát sinh từ chính chất thải đó Nguồn nước này dễ dàng bị nhiễm các loại ký sinh trùng và vi sinh vật có hại, gây ra mối nguy cho sức khỏe con người và môi trường.
Chất thải chăn nuôi chứa nồng độ chất hữu cơ cao, khi phân hủy làm giảm nồng độ oxy hòa tan trong nước, gây thiếu oxy cho hệ thủy sinh vật Quá trình này tạo ra môi trường phân hủy yếm khí, sinh ra các hợp chất độc hại và loài tảo độc, ảnh hưởng xấu đến hệ sinh thái Sự suy giảm hệ sinh vật nước dẫn đến mất cân bằng sinh thái, cản trở khả năng tự làm sạch của môi trường nước Chuyển hóa urê trong nước tiểu động vật thành các hợp chất chứa nitrogen cũng góp phần gây ô nhiễm Nồng độ NO3- cao trong nước có thể gây độc hại cho con người, khi chuyển thành NO2- có thể hấp thu vào máu và ức chế chức năng vận chuyển oxy của hồng cầu NH3 thoát ra từ chất thải làm gia tăng độ phì nhiêu của nước, kích thích sự phát triển của tảo độc và tiêu diệt động vật nước do giảm oxy Ngoài ra, nước thải chăn nuôi có thể thấm xuống đất, gây ô nhiễm nguồn nước ngầm, đặc biệt là giếng mạch nông gần chuồng nuôi.
Khí thải chăn nuôi phát sinh từ 3 nguồn chính:
- Khí thải từ hệ thống chuồng trại chăn nuôi
Lượng phát thải khí ô nhiễm từ chuồng nuôi phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại hình chăn nuôi (lợn sinh sản, lợn thịt, bò sữa, gia cầm, thủy cầm), trình độ quản lý, phương pháp thu gom phân (rắn hay lỏng) và cách dự trữ chất thải (mương dẫn, hầm chứa) Hệ thống thông gió của chuồng nuôi cũng ảnh hưởng đến lượng khí phát thải, với chuồng kín thường phát thải ít hơn chuồng mở Thời gian trong ngày và mùa cũng là yếu tố quan trọng; ví dụ, khí thải thường cao hơn vào ban ngày và trong mùa hè do hoạt động của gia súc gia cầm và nhiệt độ cao thúc đẩy quá trình phân hủy chất thải.
- Khí ô nhiễm phát thải từ hệ thống lưu trữ chất thải chăn nuôi
Loại hình bể chứa, hệ thống thu gom và xử lý, như hố có nền xi măng hay hố đào dưới đất, ảnh hưởng đến hiệu quả xử lý chất thải Bể chứa bằng xi măng kín giúp hạn chế phát thải khí ô nhiễm, góp phần bảo vệ môi trường.
Khí ô nhiễm từ đồng ruộng, vườn cây và ao cá chủ yếu phát sinh do việc bón phân gia súc Lượng phân, trạng thái và kỹ thuật bón phân đều ảnh hưởng đến mức độ khí phát thải Việc áp dụng kỹ thuật bón phân ủ đúng cách có thể giảm thiểu khí gây mùi Bón phân lỏng dễ dàng phân giải và tạo ra khí hơn so với phân rắn Ngoài ra, việc bón phân lấp kín giúp hạn chế sự hình thành và phát tán khí ra môi trường.
Chăn nuôi gia súc nhai lại góp phần lớn vào sự gia tăng nhiệt độ trái đất thông qua việc phát thải các khí gây hiệu ứng nhà kính (GHG) Sự phát thải này không chỉ làm biến đổi khí hậu toàn cầu mà còn gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng đối với sản xuất và sinh hoạt của con người.
13 gồm có CH4, N2O và CO2 Methane và N2O có khả năng giữ năng lượng bức xạ cao hơn CO2 tương ứng là 25 và 298 lần (IPCC, 2007)
Khí thải từ chăn nuôi ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người và vật nuôi, đặc biệt là các khí độc hại và mùi khó chịu Mùi trong chăn nuôi chủ yếu do các khí gây mùi phát tán vào không khí, và chúng có thể bị hấp phụ trong bụi, làm tăng cường mức độ và thời gian lưu mùi trong không khí.
Các hạt bụi trong môi trường không khí chăn nuôi phát sinh từ nhiều nguồn như cơ thể gia súc, thức ăn, chất thải, chuyển động của gia súc, vệ sinh chuồng trại và hoạt động của máy móc chăn nuôi Nồng độ bụi trong chuồng nuôi chịu ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ gió và phương thức cho ăn Những hạt bụi này rất nguy hiểm vì chúng mang mầm bệnh, có thể lây lan xa trong môi trường, ảnh hưởng đến sức khỏe gia súc và con người Trong khu vực chăn nuôi, có hàng trăm đến hàng ngàn vi sinh vật trên mỗi lít không khí Bụi cũng hấp phụ các yếu tố khác như nội độc tố, khí thải từ vật nuôi và khí gây mùi từ hệ thống chuồng trại, làm tăng khả năng giữ mùi của chất thải chăn nuôi.
XỬ LÍ CHẤT THẢI CHĂN NUÔI
Chăn nuôi sạch hơn
Chăn nuôi sạch hơn có thể đạt được bằng cách giảm thiểu phát thải ngay từ nguồn, tái chế chất thải tại chỗ và điều chỉnh sản phẩm chăn nuôi khi cần thiết để bảo vệ môi trường.
14 a Giảm chất thải tại nguồn
Giảm chất thải tại nguồn có thể đạt được thông qua việc quản lý trang trại hiệu quả và áp dụng các giải pháp cải tiến quy trình sản xuất, nhằm giảm thiểu lượng chất thải phát sinh.
Quản lý trang trại hiệu quả là chìa khóa để giảm thải tại nguồn trong cơ sở chăn nuôi Việc áp dụng các quy định hợp lý và cải tiến quy trình làm việc, cùng với hướng dẫn sử dụng máy móc đúng cách, sẽ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm lãng phí đầu vào như thức ăn và năng lượng Điều này không chỉ dẫn đến mức phát thải thấp hơn trên mỗi đơn vị sản phẩm mà còn giúp quản lý tốt hơn sản phẩm và chất thải, từ đó giảm lượng phế phẩm và hạn chế phân hủy, phát tán chất thải tại nguồn.
Hình 4: Các giải pháp chăn nuôi sạch hơn
Cải tiến quá trình sản xuất là yếu tố quan trọng để giảm thiểu chất thải trong chăn nuôi Ba biện pháp kỹ thuật chính bao gồm: cải tiến khẩu phần ăn cho vật nuôi, cải tiến di truyền để nâng cao chất lượng giống, và áp dụng công nghệ chăn nuôi tiên tiến Những biện pháp này không chỉ giúp giảm phát sinh chất thải mà còn nâng cao hiệu quả sản xuất.
Cải tiến khẩu phần ăn thông qua việc sử dụng nguyên liệu chất lượng tốt và "sạch" sẽ giúp giảm thiểu chất thải và ô nhiễm môi trường Để giảm thiểu chất thải từ chăn nuôi, cần ưu tiên các loại thức ăn dễ tiêu hóa, đồng thời xử lý thức ăn chất lượng thấp trước khi cho ăn để tăng khả năng tiêu hóa Việc cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn theo nhu cầu của động vật là cần thiết, vì các chất dinh dưỡng vượt quá tỷ lệ sẽ bị đào thải, ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng nguyên liệu Do đó, phối hợp khẩu phần dinh dưỡng hợp lý không chỉ đảm bảo sức khỏe cho động vật mà còn nâng cao hiệu quả chăn nuôi.
Việc nuôi cao không chỉ giúp giảm lãng phí thức ăn mà còn giảm thiểu chất thải môi trường trên mỗi đơn vị sản phẩm chăn nuôi Hợp lý hóa khẩu phần ăn và sử dụng các chất phụ gia một cách hợp lý có thể giảm phát thải khí gây hiệu ứng nhà kính từ dạ cỏ của gia súc nhai lại Để đạt được chăn nuôi sạch, việc sử dụng thức ăn phù hợp là điều cần thiết.
Chất thải chăn nuôi bao gồm các chất hữu cơ và vô cơ không tiêu, cùng với dư lượng phụ gia thức ăn, trong đó có những chất độc hại và dễ phân hủy sinh học, có khả năng gây ô nhiễm, đặc biệt là khí độc và mùi hôi Do đó, việc sử dụng các chất phụ gia thuộc danh mục "các chất cấm" trong chăn nuôi là không được phép.
Cải tiến di truyền vật nuôi thông qua chọn lọc giúp nâng cao sức khỏe, năng suất và hiệu quả chuyển hóa thức ăn, từ đó giảm lượng chất thải sinh ra Khi năng suất tăng, chi phí thức ăn trên tổng chi phí sẽ giảm, cho phép sản xuất cùng một lượng sản phẩm với ít đầu con hơn, dẫn đến ít chất thải hơn Việc nâng cao năng suất sinh sản cũng giảm số lượng gia súc giống, góp phần giảm nguồn chất thải Nếu chọn lọc được vật nuôi có hiệu quả chuyển hóa thức ăn cao, chi phí thức ăn cho mỗi đơn vị sản phẩm sẽ thấp, đồng nghĩa với việc lượng chất thải trên mỗi đơn vị chất khô ăn vào cũng giảm Hơn nữa, cải thiện sức khỏe vật nuôi sẽ giảm số gia súc ốm và loại thải, qua đó giảm ô nhiễm môi trường.
Cải tiến công nghệ chăn nuôi thông qua việc áp dụng công nghệ chính xác hơn giúp tối ưu hóa sử dụng năng lượng và thức ăn, từ đó giảm thiểu chất thải Việc sử dụng năng lượng hiệu quả và thay thế bằng nguồn năng lượng sạch như năng lượng mặt trời, gió hay biogas tại trang trại sẽ giảm tác động môi trường Quy trình công nghệ nuôi dưỡng ảnh hưởng lớn đến khả năng tiêu hóa thức ăn của vật nuôi, do đó cải tiến quy trình này có thể tăng tỷ lệ tiêu hóa và giảm lượng phân thải Áp dụng công nghệ điều khiển lên men ở dạ cỏ không chỉ nâng cao hiệu quả tiêu hóa mà còn giảm phát thải khí nhà kính Tái sử dụng chất thải tại chỗ cũng là một giải pháp hiệu quả trong việc quản lý môi trường chăn nuôi.
Trong chăn nuôi, việc thu hồi thức ăn thừa để tái sử dụng là rất quan trọng Thức ăn thừa có thể được sử dụng lại cho cùng loại vật nuôi hoặc chế biến và phối trộn để tạo ra thức ăn mới Điều này không chỉ giúp giảm lãng phí mà còn tối ưu hóa nguồn thức ăn trong trang trại.
Thức ăn thừa từ chăn nuôi có thể được tái sử dụng cho các loài vật khác, chẳng hạn như thức ăn thừa của bò có thể cho cừu ăn Phân và nước thải từ trâu bò có thể được sử dụng làm phân bón và nước tưới cho đồng cỏ, cũng như làm thức ăn cho nuôi trồng thủy sản và nuôi giun Việc chăn nuôi trên nền độn lót sinh thái (lên men VSV) là một hình thức hiệu quả để tái sử dụng chất thải tại chỗ, giúp giảm khí thải từ phân và nước tiểu Tái sử dụng chất thải không chỉ giảm thiểu ô nhiễm môi trường mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng chất lượng cao cho vật nuôi.
Khi chăn nuôi sản sinh quá nhiều chất thải mà các giải pháp giảm thải tại nguồn không hiệu quả, cần thay đổi loại hình sản phẩm chăn nuôi để giảm thiểu tác động môi trường Ví dụ, chuyển từ chăn nuôi lợn thịt chuyên canh sang chăn nuôi lợn sinh sản hoặc lợn choai sẽ giúp giảm đáng kể lượng chất thải Trong những trường hợp cần thiết, cơ sở chăn nuôi có thể cần thay đổi loại vật nuôi hoặc thậm chí ngừng hoạt động chăn nuôi để chuyển sang hình thức sản xuất khác nhằm giảm ô nhiễm môi trường.
Cô lập chất thải
Để giảm thiểu ô nhiễm từ chất thải, việc cô lập các chất thải khỏi các đối tượng chịu tác động là rất quan trọng Điều này có thể đạt được thông qua quy hoạch chăn nuôi, thiết kế chuồng trại hợp lý, thu gom chất thải hiệu quả và duy trì vệ sinh chuồng trại.
Trong thiết kế chuồng trại, việc tính toán lượng chất thải sinh ra hàng ngày là rất quan trọng để xây dựng hệ thống thu gom hiệu quả Nơi lưu trữ chất thải cần được thiết kế như hố chứa, bể lưu, bể lắng hoặc thùng đựng kín để đảm bảo vệ sinh Khu vực lưu trữ phân nên được cách biệt với chuồng nuôi nhằm bảo vệ sức khỏe vật nuôi Hệ thống thu gom chất thải cần tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật và phù hợp với công nghệ xử lý hiện đại Ngoài ra, nền chuồng nuôi và hố xử lý cần được xây dựng và láng để thuận tiện cho việc vệ sinh và ngăn ngừa sự thẩm thấu chất lỏng ra môi trường.
Việc thu gom và vận chuyển phân thải ra khỏi chuồng trại chăn nuôi cần được thực hiện sớm để ngăn ngừa ô nhiễm cho chuồng và vật nuôi, đồng thời giảm thiểu mùi hôi thu hút côn trùng Sớm thu gom phân cũng giúp dễ dàng dọn rửa chuồng, từ đó tiết kiệm điện năng.
Có 17 nước áp dụng các kỹ thuật thu gom phân khác nhau, từ phương pháp thủ công đến cơ giới hóa, tự động hóa và sử dụng robot để thu gom chất thải, tùy thuộc vào tình trạng phân và điều kiện chăn nuôi.
Vệ sinh chuồng nuôi đóng vai trò quan trọng trong việc giảm ô nhiễm từ chăn nuôi, giúp hạn chế sự phát triển của mầm bệnh và tạo ra môi trường tốt cho sức khỏe vật nuôi Do đó, cần thiết lập nội quy vệ sinh chuồng nuôi, chú ý đến các điểm quan trọng để duy trì sự sạch sẽ và an toàn cho động vật.
- Hàng ngày quét dọn sạch sẽ nền chuồng, lối đi, khơi thông rãnh thoát phân và nước thải;
- Luyện cho vật nuôi thải phân và nước tiểu vào chỗ quy định, tốt nhất là ngoài chuồng;
- Hàng tuần lau rửa cửa, vách, mái và kiểm tra nền chuồng để sửa chữa kịp thời;
Để giữ cho chuồng luôn khô ráo, cần phải bổ sung độn chuồng hàng ngày và định kỳ thay mới Việc không để phân tồn đọng lâu trong chuồng là rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh và sức khỏe cho vật nuôi.
- Không để đồ đạc trên đường đi trong chuồng để người và gia súc qua lại dễ dàng;
- Thức ăn cần được để trong nhà kho; ở chuồng chỉ để thức ăn đủ dùng trong ngày hay lấy theo từng bữa;
- Có biện pháp thường xuyên diệt ruồi, muỗi, chuột trong chuồng;
- Sau khi kết thúc mỗi đợt nuôi, vệ sinh khử trùng và để trống chuồng để đón đợt nuôi mới;
Cung cấp nước sạch đầy đủ, kết hợp với các hóa chất tẩy rửa và sát trùng, cùng với việc sử dụng dụng cụ vệ sinh phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả trong công tác làm sạch.
- Hàng năm định kỳ quét vôi, vệ sinh và tẩy uế tổng thể chuồng trại.
Xử lí chất thải
Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ chăn nuôi, việc xử lý chất thải là cần thiết Có nhiều phương pháp xử lý chất thải chăn nuôi, bao gồm phương pháp vật lý, hóa học, sinh học, hoặc sự kết hợp giữa các phương pháp này.
3.1 Xử lý chất thải rắn a Xử lý bằng phương pháp đốt
Xử lý chất thải rắn bằng phương pháp đốt là một giải pháp hiệu quả và an toàn, giúp tiêu diệt cả bào tử vi khuẩn, đảm bảo vệ sinh dịch bệnh Phương pháp này đơn giản, chỉ cần đào một hố và lót rơm hoặc mùn cưa ở đáy để tiến hành đốt.
18 xác động vật, phân hay chất thải rắn khác lên, tiếp theo đậy lại bằng gỗ rồi đổ nhiên liệu lên và đốt
Hình 5: Xử lý chất thải rắn bằng phương pháp đốt b Xử lý bằng phương pháp ủ
Xử lý chất thải rắn bằng phương pháp ủ phân mang lại nhiều lợi ích, bao gồm việc tăng tốc độ phân hủy hữu cơ, cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cây trồng và giảm thiểu mầm bệnh Ngoài ra, phương pháp này còn góp phần quan trọng vào việc giảm ô nhiễm môi trường.
Phương pháp này dựa trên quá trình phân hủy các chất hữu cơ trong phân nhờ vào vi sinh vật (VSV) có sẵn Khi ủ phân, VSV sẽ tiến hành phân hủy các chất hữu cơ, dẫn đến sự thay đổi thành phần của phân và sinh ra nhiều loại khí như H2, CH4, CO2, NH3 cùng với hơi nước Quá trình này làm giảm khối lượng của đống phân theo thời gian.
Hình 6: Xử lý chất thải rắn bằng phương pháp ủ c Xử lý chất thải bằng công nghệ biogas
Bể biogas hoạt động nhờ vào vi sinh vật yếm khí, có khả năng phân huỷ chất hữu cơ thành khí sinh học Hệ thống biogas trải qua nhiều giai đoạn khác nhau để tối ưu hóa quá trình chuyển đổi này.
Trong giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu, phân và chất thải chăn nuôi được làm lỏng hoặc cắt nhỏ, giúp cung cấp nguyên liệu cho vi khuẩn phân hủy chất rắn thành các phần tử hòa tan.
Trong giai đoạn thủy phân, các chất hữu cơ được ủ trong bể hở hoặc ở tầng trên của hầm biogas sẽ được phân hủy bởi các vi khuẩn lên men Quá trình này dẫn đến sự hình thành các phân tử hữu cơ nhỏ hơn và sản xuất khí H2 và CO2.
Trong giai đoạn sinh khí, nhờ vào hoạt động của hệ vi khuẩn yếm khí, các hợp chất hữu cơ nhỏ từ giai đoạn 2 được chuyển hóa thành khí sinh học, đặc biệt là khí methane (CH4).
Hình 7: Xử lý chất thải bằng công nghệ biogas
Việc xử lý chất thải chăn nuôi bằng biogas mang lại nhiều lợi ích môi trường quan trọng Đầu tiên, chuồng trại chăn nuôi sẽ trở nên sạch sẽ hơn, giúp giảm thiểu mùi hôi khó chịu Thứ hai, phương pháp này còn góp phần giảm thiểu bệnh tật do giun sán và vi sinh vật gây ra, bảo vệ sức khỏe cho cả động vật và con người.
(3) Hạn chế được tình trạng phá rừng lấy củi đốt; (4) Giảm hiệu ứng nhà kính
Xử lý nước thải chăn nuôi là quá trình loại bỏ hoặc chuyển đổi các chất ô nhiễm để đạt tiêu chuẩn xả thải, tùy thuộc vào mục đích và cách sử dụng nước của nguồn tiếp nhận Mục tiêu chính của việc xử lý là loại bỏ các chất hữu cơ như BOD, chất lơ lửng, chất nổi bề mặt và các yếu tố gây bệnh Ở mức độ cao hơn, xử lý nước thải còn nhằm giảm thiểu các yếu tố gây phú dưỡng như nitơ (N), photpho (P) và loại bỏ kim loại nặng.
Có nhiều phương pháp xử lý nước thải chăn nuôi, được phân thành các nhóm khác nhau Một trong những nhóm quan trọng là xử lý vật lý, bao gồm các kỹ thuật như lắng, lọc và tách chất rắn Những phương pháp này giúp loại bỏ các tạp chất và cải thiện chất lượng nước thải trước khi đưa vào các giai đoạn xử lý tiếp theo.
Các phương pháp vật lý như sàng lọc, tách cơ học, trộn, khuấy, tủa nổi, tủa lắng, lọc và hóa lỏng khí được áp dụng để loại bỏ một phần cặn trong nước thải chăn nuôi Những phương pháp này giúp tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình xử lý hóa học và sinh học tiếp theo.
Phương pháp vật lý thường được kết hợp với các phương pháp sinh học và hóa học để nâng cao hiệu quả trong quá trình chuyển hóa và tách các chất cặn.
Hình 8: Công nghệ xử lý nước thải chăn nuôi heo b Xử lý hóa học
Có nhiều phương pháp sử dụng tác nhân hóa học để loại bỏ hoặc chuyển hóa chất ô nhiễm trong nước thải chăn nuôi Các quá trình hóa học có thể được áp dụng bao gồm trung hòa, sử dụng chất oxy hóa khử, kết tủa, tuyển nổi hóa học, hấp phụ hóa học, tách bằng màng và khử trùng hóa học.
❖ Phương pháp xử lý nước thải chăn nuôi bằng bùn hoạt tính hiếu khí – thiếu khí kết hợp
Xử lý nước thải chăn nuôi bằng bùn hoạt tính hiếu khí kết hợp với các ngăn thiếu khí mang lại hiệu quả cao trong việc loại bỏ chất hữu cơ và nitơ Quá trình nitrat hóa diễn ra ở ngăn hiếu khí, trong khi khử nitrat hóa thực hiện ở ngăn thiếu khí Để nâng cao hiệu quả xử lý, có thể cải tiến ngăn thiếu khí bằng cách chia dòng, từ đó tận dụng nguồn cacbon có trong nước thải.
Hình 9: Xử lý nước thải chăn nuôi bằng bùn hoạt tính hiếu khí – thiếu khí kết hợp
❖ Phương pháp xử lý nước thải chăn nuôi bằng phương pháp mương oxy hoá
QUẢN LÍ NHÀ NƯỚC VỀ MÔI TRƯỜNG CHĂN NUÔI
Quy hoạch vùng chăn nuôi
Nhà nước cần quy hoạch vùng chăn nuôi để phát triển bền vững, phù hợp với đặc điểm tự nhiên và kinh tế - xã hội của từng khu vực, đồng thời cô lập chất thải nhằm giảm ô nhiễm môi trường và bảo vệ sức khỏe cộng đồng Khu vực chăn nuôi nên được đặt cách xa cộng đồng và các hoạt động khác, đặc biệt tại những nơi sử dụng nguồn nước ngầm hoặc sông hồ cho sinh hoạt Công tác quy hoạch chăn nuôi cần thực hiện nghiêm ngặt, với việc đánh giá tác động môi trường cho chuồng trại trước khi xây dựng, và quy hoạch mật độ chăn nuôi một cách cụ thể.
Việc quy hoạch vùng chăn nuôi cần phải được thực hiện một cách hợp lý để tránh quá tải cho hệ sinh thái, đồng thời tối ưu hóa việc sử dụng chất thải chăn nuôi như một nguồn tài nguyên tái tạo Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường, quy hoạch chăn nuôi và việc rà soát định kỳ là những biện pháp vĩ mô quan trọng.
Quy hoạch chăn nuôi là vấn đề phức tạp, liên quan đến nhiều lĩnh vực nên quy định được phân bố trong nhiều văn bản khác nhau
Thông tư 15/2015/TT-BNNPTNT là một văn bản quy phạm pháp luật do Bộ
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành hướng dẫn quan trọng cho các cơ quan và tổ chức trực thuộc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Cụ thể, Nhiệm vụ của Chi cục Chăn nuôi và Thú y được quy định tại điều 2, nhấn mạnh quản lý giống vật nuôi, bao gồm việc triển khai thực hiện quy hoạch và kế hoạch phát triển giống vật nuôi phù hợp với quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.
Hình 11: Thông tư 15/2015/TT-BNNPTNT hướng dẫn nhiệm vụ các chi cục và các tổ chức sự nghiệp trực thuộc sở nông nghiệp và phát triển nông thôn
Nghị định số 106/2024/NĐ-CP quy định chính sách hỗ trợ nhằm nâng cao hiệu quả chăn nuôi Chính phủ đã ban hành nghị định này theo đề nghị của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Hình 12: Nghi định số 106/2024/NĐ-CP quy định chính sách hỗ trợ nâng cao hiệu quả chăn nuôi
Quyết định của bộ trưởng 2848/QĐ-BNN-CN ban hành Kế hoạch của Bộ
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đang triển khai Đề án Phát triển công nghiệp giết mổ, chế biến và thị trường sản phẩm chăn nuôi đến năm 2030 Đề án này nhằm nâng cao năng lực giết mổ, chế biến và tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi, góp phần phát triển bền vững ngành nông nghiệp và cải thiện đời sống người dân Các hoạt động sẽ tập trung vào việc hiện đại hóa công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ.
Bộ trưởng đã ban hành quyết định 2848/QĐ-BNN-CN nhằm triển khai Đề án Phát triển công nghiệp giết mổ, chế biến và thị trường sản phẩm chăn nuôi đến năm 2030 Mục tiêu của đề án là nâng cao năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm chăn nuôi, đáp ứng nhu cầu thị trường và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Luật pháp về môi trường chăn nuôi
Để giảm ô nhiễm môi trường từ chăn nuôi, Nhà nước cần xây dựng hệ thống văn bản pháp luật rõ ràng và nghiêm ngặt nhằm đảm bảo áp dụng các giải pháp kỹ thuật hiệu quả Các luật quan trọng như Luật Môi trường, Luật Chăn nuôi, và Luật Thú y, cùng với các quy định pháp lý khác, đóng vai trò then chốt trong việc quản lý môi trường chăn nuôi Bên cạnh đó, các quy trình thực hành chăn nuôi tốt như VietGAHP được thiết lập nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
Quản lý chất thải là một trong những ưu tiên hàng đầu trong công tác bảo vệ môi trường, được Đảng và Nhà nước đặc biệt chú trọng thông qua các chính sách và pháp luật Luật Bảo vệ môi trường đã được ban hành từ năm 1994 và cập nhật qua các năm 2005, 2014, cùng với Chiến lược bảo vệ môi trường quốc gia đến năm 2020 và tầm nhìn đến năm 2030 Đặc biệt, Nghị định số 38/2015/NĐ-CP2 của Chính phủ quy định chi tiết về quản lý chất thải nguy hiểm, chất thải rắn thông thường, nước thải, khí thải và phế liệu nhập khẩu, khẳng định cam kết của Việt Nam trong việc nâng cao hiệu quả quản lý chất thải.
Mặc dù đã có những tiến bộ trong chính sách và hệ thống văn bản quy phạm pháp luật về quản lý chất thải, nhưng vẫn còn thiếu sót và chồng chéo Hiện tại, các văn bản quy định chủ yếu tập trung vào quản lý khí thải từ ngành công nghiệp, giao thông và lò đốt chất thải, trong khi thiếu các quy định chi tiết và hệ thống về quản lý khí thải Ngoài ra, cũng chưa có hướng dẫn cụ thể về kiểm kê nguồn thải cho nước thải và khí thải, cũng như vị trí lắp đặt thiết bị quan trắc và giám sát khí thải từ hoạt động sản xuất công nghiệp.
Theo Luật Bảo vệ môi trường 2014, việc tái sử dụng nước thải đã được đề cập, nhưng hiện chưa có văn bản hướng dẫn cụ thể, dẫn đến khó khăn trong triển khai thực tế Một số doanh nghiệp đã chủ động thực hiện nhưng bị cơ quan quản lý địa phương đánh giá là chưa đúng quy định do thiếu hướng dẫn chi tiết.
Một số quy định trong các văn bản hiện hành về xử lý chất thải rắn công nghiệp, như Nghị định số 38/2015/NĐ-CP, quá khắt khe khiến việc triển khai thực tế gặp khó khăn Các yêu cầu như hồ sơ pháp lý về môi trường, giấy chứng nhận và chương trình quản lý môi trường khiến rất ít đơn vị có thể đáp ứng Hơn nữa, sự chồng chéo trong các quy định về quản lý chất thải gây khó khăn trong công tác phối hợp giữa các cơ quan.
Nhiều năm qua, các cơ quan quản lý môi trường và chuyên môn cấp địa phương vẫn gặp khó khăn trong việc triển khai nhiệm vụ Vấn đề này tồn tại và chưa được giải quyết một cách hiệu quả.
Việc thực thi các chính sách về quản lý chất thải gặp nhiều khó khăn, bao gồm việc triển khai quy hoạch quản lý chất thải rắn còn chậm, đầu tư hạn chế cho công tác này, và quy trình vay vốn cho các dự án xử lý chất thải phức tạp Thêm vào đó, việc cập nhật thông tin về tình hình phát sinh và tính chất chất thải chưa đầy đủ, gây khó khăn trong quản lý Đặc biệt, trong quản lý chất thải nguy hiểm, sự thiếu hụt quy định về công nghệ xử lý và tái chế dẫn đến khó khăn trong đánh giá và giám sát các công nghệ này sau khi được cấp phép.
Hệ thống tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật quốc gia liên quan đến chất thải hiện đang gặp nhiều bất cập Mặc dù đã có nhiều quy chuẩn về nước thải và khí thải cho các ngành, nhưng vẫn thiếu quy chuẩn cho một số ngành công nghiệp cũng như quy chuẩn cho từng công nghệ xử lý và tái chế chất thải nguy hiểm Điều này tạo ra sự thiếu hụt cơ sở pháp lý và kỹ thuật cần thiết cho việc áp dụng các công nghệ xử lý và tái chế hiệu quả.
Một số quy chuẩn đã được rà soát và điều chỉnh, nhưng vẫn chưa xem xét đầy đủ các vấn đề thực tế, dẫn đến khó khăn trong việc triển khai Chẳng hạn, QCVN 19:2009/BTNMT về khí thải công nghiệp quy định hệ số Kp là hệ số lưu lượng nguồn thải tương ứng với tổng lưu lượng khí thải của nhà máy Tuy nhiên, nhiều nhà máy có khí thải phát sinh từ nhiều công đoạn sản xuất với các ống khói khác nhau về lưu lượng và thành phần Điều này làm cho việc áp dụng hệ số Kp để tính toán ngưỡng giới hạn cho bụi và chất vô cơ trong khí thải trở nên rất khó khăn, vì không thể tính chung tổng lưu lượng của tất cả các ống khói.
Trong quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải công nghiệp QCVN 40:2011/BTNMT, hệ số Kq được quy định cho nguồn tiếp nhận nước thải là vùng nước lợ Tuy nhiên, do thiếu hướng dẫn và quy định cụ thể về khái niệm vùng nước lợ, việc áp dụng quy định này trong thực tế gặp nhiều khó khăn.
Nhiều quy định trong các văn bản và quy chuẩn hiện hành hiện nay đang chồng chéo và chưa phản ánh đúng các khía cạnh thực tế, dẫn đến việc triển khai thực hiện gặp không ít khó khăn.
Luật chăn nuôi số 32/2018/QH14, được Quốc hội thông qua vào ngày 19/11/2018, quy định rõ ràng về hoạt động chăn nuôi, cùng với quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong lĩnh vực này Luật có hiệu lực từ ngày 01/01/2020 và bao gồm nhiều nội dung quan trọng, đảm bảo sự quản lý và phát triển bền vững trong ngành chăn nuôi.
Trong hoạt động chăn nuôi, cần tuân thủ các nguyên tắc cơ bản như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường, sử dụng đất đai một cách hiệu quả và hướng tới phát triển bền vững.
Quyền và nghĩa vụ trong hoạt động chăn nuôi được quy định rõ ràng, bao gồm các trách nhiệm của người chăn nuôi, cơ quan quản lý nhà nước và tổ chức xã hội.
Quy hoạch chăn nuôi đóng vai trò quan trọng trong việc lập, thẩm định và phê duyệt các kế hoạch phát triển ngành chăn nuôi ở nhiều cấp độ khác nhau Mục tiêu của quy hoạch này là đảm bảo sự phát triển cân đối và bền vững cho ngành chăn nuôi, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo vệ môi trường.
- Giống vật nuôi: Quy định về việc bảo tồn và phát triển các giống vật nuôi bản địa, nhập khẩu giống mới, kiểm soát chất lượng giống
- Thức ăn chăn nuôi: Quy định về sản xuất, kinh doanh thức ăn chăn nuôi, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm
- Phòng chống dịch bệnh: Quy định các biện pháp phòng chống dịch bệnh trên động vật, bảo vệ đàn vật nuôi
Giáo dục và đào tạo về môi trường chăn nuôi
Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ chăn nuôi, ngoài việc tuân thủ luật pháp, cần tăng cường tuyên truyền và giáo dục nhằm nâng cao nhận thức của người chăn nuôi.
Các cấp chính quyền và cơ quan chức năng cần hướng dẫn người chăn nuôi thực hiện đúng quy hoạch, luật pháp và quy trình kỹ thuật Đồng thời, việc giảm thiểu, xử lý và sử dụng chất thải yêu cầu kiến thức về kỹ thuật và công nghệ, do đó cần tổ chức đào tạo và tập huấn cho các đối tượng liên quan để đảm bảo thực hiện hiệu quả.
Xây dựng và triển khai các chương trình truyền thông nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về việc giảm thiểu, phân loại tại nguồn, tái chế và tái sử dụng chất thải rắn Các hoạt động này cần được thực hiện tại các trường học, cộng đồng dân cư, cơ quan nhà nước và các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ Đồng thời, cần nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thải bỏ chất thải rắn đúng nơi quy định để bảo vệ môi trường.
Cải thiện thông tin về quản lý chất thải và giải pháp xử lý là rất cần thiết cho cộng đồng Cần nâng cao nhận thức về tác hại của việc quản lý chất thải không đúng cách và trách nhiệm của người dân trong việc chi trả cho dịch vụ quản lý chất thải hiệu quả Các chương trình giáo dục cộng đồng nên được thiết kế phù hợp cho mọi đối tượng, bao gồm cả học sinh ở các trường phổ thông, nhằm cung cấp kiến thức cơ bản về vệ sinh và khuyến khích ý tưởng sáng tạo Đồng thời, cần thực hiện các chương trình xã hội hoá để chuyển giao một phần trách nhiệm quản lý chất thải cho các nhóm cộng đồng.
Việc thu hút cộng đồng tham gia quản lý chất thải và tăng cường vai trò của họ là rất cần thiết Để thực hiện điều này, cần ban hành các cơ chế hỗ trợ giúp người dân có cơ hội tham gia vào mô hình quản lý chất thải dựa vào cộng đồng Các nhóm cộng đồng địa phương có thể đảm nhận trách nhiệm thu gom chất thải, mua sắm trang thiết bị, thu phí và quản lý hệ thống thu gom Đồng thời, cần khuyến khích cộng đồng tham gia các chương trình phân loại chất thải tại nguồn nhằm sản xuất phân compost.
Để thúc đẩy sự tham gia của cộng đồng trong quản lý môi trường và chất thải, chính quyền địa phương cần đóng vai trò trung tâm Điều này yêu cầu chính quyền nhận thức rõ tầm quan trọng của sự tham gia cộng đồng và có đủ năng lực để điều phối các hoạt động, lập kế hoạch, tổ chức thực hiện và huy động sự tham gia của các bên liên quan.
Trong Quyết định 1520/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ, chiến lược phát triển chăn nuôi giai đoạn 2021 - 2030, tầm nhìn 2045 đã được phê duyệt, trong đó đào tạo nguồn nhân lực được xác định là một trong mười giải pháp quan trọng Giải pháp này tập trung vào việc nâng cao kỹ năng và kiến thức cho người lao động trong lĩnh vực chăn nuôi tại Việt Nam.
Xây dựng và triển khai chương trình đào tạo nâng cao năng lực quản lý cho cán bộ chăn nuôi và thú y ở tất cả các cấp, đặc biệt là cấp cơ sở Chương trình này tập trung vào việc phát triển kỹ năng quản trị để nâng cao hiệu quả công việc và chất lượng dịch vụ trong lĩnh vực chăn nuôi và thú y.
33 kỹ thuật chăn nuôi, quản lý dịch bệnh và an toàn thực phẩm cho người chăn nuôi thông qua các chương trình dạy nghề, hoạt động khuyến nông
Chuẩn hóa chương trình đào tạo và tăng cường nguồn lực là cần thiết để phù hợp với kinh tế thị trường và hội nhập quốc tế, đồng thời áp dụng các phương thức đào tạo theo hướng xã hội hóa.
Chúng tôi chú trọng đào tạo cán bộ nghiên cứu và giảng dạy có trình độ chuyên sâu trong các lĩnh vực quan trọng như giống, dinh dưỡng, thú y, và công nghệ chế biến thức ăn Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho các chuyên gia nước ngoài và cán bộ trẻ tham gia hợp tác nghiên cứu và giảng dạy trong lĩnh vực chăn nuôi, thú y và chế biến thực phẩm.
- Đẩy mạnh hình thức đào tạo đội ngũ bác sỹ thú y, kỹ sư chăn nuôi thực hành và đào tạo nghề cho người chăn nuôi.