ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - đề tài - SỮA CHỮA, VẬN HÀNH KHO TRỮ ĐÔNG

SỮA CHỮA, VẬN HÀNH KHO TRỮ ĐÔNGCHƯƠNG I: KHẢO SÁT THIẾT BỊ VÀ LẮP ĐẶT HỆ THỐNG KHO TRỬ ĐÔNG CHƯƠNG II: VẬN HÀNH BẢO DƯỞNG KHO TRỮ ĐÔNG... Kho lạnh thương nghiệp được chia làm hai loại t

TRƯỜNG ĐHCN TPHCM

KHOA: CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP SỮA CHỮA, VẬN HÀNH KHO TRỮ ĐÔNG

SỮA CHỮA, VẬN HÀNH KHO TRỮ ĐÔNG

CHƯƠNG I: KHẢO SÁT THIẾT BỊ

VÀ LẮP ĐẶT HỆ THỐNG KHO TRỬ ĐÔNG

CHƯƠNG II: VẬN HÀNH BẢO DƯỞNG KHO TRỮ ĐÔNG

Nguyên lý hoạt động của hệ thống lạnh4

Sơ đồ mạch điện5

Khảo sát thiết bị6

Khảo sát thiết bị bao che dạng tấm7

1 Phân loại kho lạnh

1.1 Kho lạnh chế biến.

Là một bộ phận của các cơ sở chế biến thực phẩm như thịt, cá, sữa, rau, quả… Các sản phẩm là thực phẩm lạnh, lạnh đông, đồ hộp … để chuyển đến các kho lạnh phân phối , kho lạnh trung chuyển hoặc kho lạnh thương nghiệp Đặc điểm là năng suất lạnh của các thiết bị lớn

1 Phân loại kho lạnh

1.2 Kho lạnh phân phối.

Thường dùng cho các thành phố và các trung tâm công nghiệp

để bảo quản các sản phẩm thực phẩm trong một mùa thu hoạch, phân phối điều hòa cho cả năm

Dung tích của kho rất lớn , từ 10 đến 15 ngàn tấn , đặc biệt 30 đến 35000 tấn

Kho lạnh chuyên dùng để bảo quản một loại mặt hàng và kho lạnh vạn năng để bảo quản nhiều loại mặt hàng : thịt, sữa, cá, rau quả …

1 Phân loại kho lạnh

1.3 Kho lạnh trung chuyển.

Thường được đặt ở các hải cảng, những điểm nút đường sắt, bộ

… dùng để bảo quản ngắn hạn những sản phẩm tại những nơi trung chuyển

Kho lạnh trung chuyển có thể kết hợp làm một với kho lạnh phân phối và kho lạnh thương nghiệp

1 Phân loại kho lạnh

1.4 Kho lạnh thương nghiệp.

Dùng để bảo quản ngắn hạn thực phẩm sắp đưa ra thị trường tiêu thụ Nguồn hàng chủ yếu của kho lạnh này là từ kho lạnh phân phối Kho lạnh thương nghiệp được chia làm hai loại theo dung tích: kho lạnh thương nghiệp lớn có dung tích từ 10 đến 150 tấn dùng cho các trung tâm công nghiệp, thị xã…Kho lạnh nhỏ có dung tích đến 10 tấn dùng cho các cửa hàng, quầy hàng thương nghiệp, khách sạn …

thời gian bảo quản trong vòng 20 ngày Kiểu này bao gồm cả các loại

tủ lạnh, tủ kính lạnh thương nghiệp

1 Phân loại kho lạnh

1 Phân loại kho lạnh

1.6 Kho lạnh sinh hoạt.

Thực chất là các loại tủ lạnh, tủ đông các cỡ khác nhau sử dụng trong gia đình Chúng được coi là mắt xích cuối cùng của dây chuyền lạnh, dùng để bảo quản các thực phẩm tiêu dùng trong gia đình hoặc tập thể, để làm đá lập phương, đá thỏi thực phẩm Dung tích từ 50 lít đến một vài mét khối

2 Phân loại buồn lạnh

3 Xả tuyết

3.1 Mục đích của việc xả tuyết

- Tăng cường khả năng trao đổi nhiệt, năng cao hiệu suất làm lạnh của hệ thống

- Tránh những tác hại do áp suất hút quá thấp gây ra

- Giảm nguy cơ ngập dịch cho hệ thống

Việc xả tuyết được thực hiện đối với những hệ thống lạnh sử

3.2 Các phương pháp xả tuyết

3 Xả tuyết

- Xả tuyết bằng điện trở cấp nhiệt

- Xả tuyết bằng gas nóng

- Xả tuyết bằng nước

Việc xả tuyết có thể thực hiện hoàn toàn tự động, bán tự động hoặc bằng tay

3.3 Quá trình xả tuyết

3 Xả tuyết

Trong mô hình kho trữ đông của nhóm mình thì việc xả

tuyết được thự hiện bởi dòng gas nóng từ đường đẩy của máy nén đi trực tiếp vào dàn lạnh, trong trường hợp này để xả tuyết thì máy nén phải hoạt động

Dòng hơi môi chất nóng trong đường đẩy đi qua van SV2 (van cấp dịch để xả tuyết), khi cần xả tuyết thì đóng van cấp dịch dàn lạnh SV1 và mở van SV2 đồng thời mở luôn van

chặn trước SV2

4 Nguyên lý hoạt động của hệ thống lạnh

Chu trình nén 1 cấp

Sơ đồ bố trí các thiết bị trong hệ thống lạnh

5 - kho trữ đông 6 - bình tách lỏng

VTL

SV2

KXG SV1

1 2 3

5 Sơ đồ mạch điện kho trữ đông

Sơ đồ mạch điện điều khiển

Th: Thermostat

2

C?p d?ch

X?

tuy?t

AX

S R

T

N

MCCB

FAN CONDENSER FANEVAPORATOR

COMPRESSOR

Sơ đồ mạch động lực

5 Sơ đồ mạch điện kho trữ đông

6 Khảo sát thiết bị

Thiết bị bay hơi

6 Khảo sát thiết bị

Van tiết lưu nhiệt cân bằng trong hiệu

Danfoss

Bình tách lỏng

Van điện từ

6 Khảo sát thiết bị

7 Khảo sát kết cấu bao che (Panel)

- Panel PU là tấm cách nhiệt với lõi cách nhiệt polyurethan, có độ dày

từ 50 ÷ 200 mm, ứng với nhiệt độ yêu cầu, hai mặt trong và ngoài được bao bọc bởi tôn colorbond hoặc inox có độ dày 0,45 ÷ 0,6 mm Mỗi tấm panel có chiều rộng từ 600÷1200 mm và được liên kết với nhau bằng khóa camlock

CHƯƠNG II

Vận hành kho trữ đông1

Bão dưỡng hệ thống lạnh2

Sự cố nhiệt độ3

Nhật ký vận hành4

1 Vận hành hệ thống lạnh

1.1 Cài đặt thông số làm việc cho thiết bị

- Cài thời gian (timer) để điều khiển thời gian trễ khi khởi động máy nén hoặc khi xã đá

- Cài relay nhiệt độ (Thermostat) nhiệt độ phòng

- Cài relay nhiệt để bảo vệ quá dòng quá nhiệt

- Cài relay xã tuyết dàn lạnh

- Cài relay bảo vệ áp suất

• Áp suất nén cao: cài đặt trên

1 Vận hành hệ thống lạnh

1.2 Quy trình vận hành hệ thống kho trữ đông

• Công tác chuẩn bị trước khi vận hành

• Khởi động máy và trông coi hệ thống

• Các vấn đề thường gặp phải khi vận hành

2 Bảo dưỡng hệ thống lạnh

2.1 Sự cố về máy nén

Động cơ máy nén không có tín

Động cơ kêu ù ù nhưng không

chạy được, dòng làm việc cao.

-Diện tích thiết bị ngưng tụ không đủ

Dựa vào từng nguyên nhân mà có cách khắc phục hợp lý

- Mức gas lỏng trong bình chứa

quá đầy (nhìn qua kính)

- Phần dưới thiết bị ngưng tụ

lạnh phần trên nóng

- Bình chứa cao áp quá nhỏ, gas ngập một

phần trong thiết bị ngưng tụ nt

- Kim đồng hồ cao áp rung mạnh

- Áp suất ngưng tụ cao bất

thường

- Trong hệ thống có lẫn khí không ngưng nt

- Phần dưới thiết bị ngưng tụ

lạnh còn phần trên nóng

- Nạp quá nhiều gas nt

2 Bảo dưỡng hệ thống lạnh

b) Sự cố áp suất nén thấp bất thường

hoạt động giảm tải

-Gas xì ở van hút, van đẩy hở

Tùy theo từng nguyên nhân có cách xử lý thích hợp

2.3 Sự cố về áp suất hút

a) Sự cố về áp suất hút cao bất thường

- máy nén bị ngập dịch, máy nén đang ở chế độ giảm tải

Dựa vào từng nguyên nhân mà có cách khắc phục hợp lý

Áp suất nén thấp,

không đạt

Gas xì ở lá van hút, van đẩy, hở van bypass, máy nén đang

ở chế độ giảm tải

nt

2 Bảo dưỡng hệ thống lạnh

b) Sự cố áp suất hút thấp bất thường

-Đồng hồ áp suất hút thấp

-Nhiệt độ ở thiết bị bay hơi cao hơn nhiều so với nhiệt

độ hơi hút

-Thiếu môi chất lạnh, van tiết lưu chỉnh quá nhỏ, công suất van tiết lưu nhỏ

-Nghẹt pin sấy lọc, đường ống

nguyên nhân mà có cách khắc phục hợp lý

2 Bảo dưỡng hệ thống lạnh

3 Sự cố về nhiệt độ

Nhiệt độ ngưng tụ tăng cao:

+ Nguyên nhân: Giải nhiệt kém, dư gas, trong hệ thống có khí không ngưng

+ Cách khắc phục: Kiểm tra hệ thống giải nhiệt thiết bị ngưng tụ,

xả khí không ngưng

Nhiệt độ máy nén tăng cao:

+ Nguyên nhân: thiếu dầu bôi trơn, thiếu gas, dư tải, mở tiết lưu nhỏ

+ Cách khắc phục: nạp thêm dầu, nạp thêm gas, mở lớn tiết lưu

Nhiệt độ máy nén xuống thấp, tuyết bám nhiều ở đường hút:

+ Nguyên nhân: mở tiết lưu lớn, ngập dịch

+ Cách khắc phục: mở nhỏ van tiết lưu

4 Nhật ký vận hành

LOGO

• Công tác chuẩn bị trước khi vận hành

- Xem nhật ký vận hành

- Quan sát phòng máy phải đảm bảo gọn gàng, sạch sẽ, các thiết bị có đủ điều kiện đưa vào hoạt động hay không, đặc biệt lưu ý các vấn đề an toàn

- Kiểm tra điện, gas, dầu

- Kiểm tra tình trạng đóng mở của các van trong hệ thống

• Khởi động máy và trông coi hệ thống

- Thứ tự khởi động được thể hiện trong bản vẽ thiết kế

- Các thông số cần chú ý trong quá trình khởi động bao gồm: dòng điện, áp suất gas, nhiệt độ đầu máy, tình trạng bám tuyết, nóng, lạnh

và âm thanh của động cơ

- Sau khi khởi động xong , hệ thống đã hoạt động ổn định, người vận hành phải kiểm tra các vấn đề cấp dịch, tình trạng hoạt động của thiết bị ngưng tụ, bay hơi

- Kiểm tra tình trạng dầu bôi trơn máy nén

- Định kỳ ghi chép các thông số vào nhật ký vận hành theo quy định

- Mỗi hệ thống có những đặc thù riêng nên các thông số tối ưu vận hành cũng khác nhau Tuy nhiên có một số thông số có những giới hạn của nó trong mọi trường hợp

Các thông số giới hạn này bao gồm:

+Dòng điện thực tế phải nhỏ hơn dòng điện định mức của động cơ

+ Áp suất đầu đẩy không vượt quá 22at đối với R22

+ Nếu có âm thanh lạ phải tìm hiểu và xử lý, nếu có tiếng gõ lớn phải

dừng máy ngay

• Các vấn đề thường gặp phải khi vận hành

• Pin lọc bị dơ dẫn đến thiếu cấp dịch cho dàn lạnh : tiến hành súc Pin lọc

• Áp suất đầu đẩy tăng cao, thường do thiết bị ngưng tụ không giải nhiệt tốt

• Áp suất hút không đủ dẫn đến thời gian làm lạnh kéo dài: dàn lạnh bị ngập dầu, đường ống bị dơ…