BÀI GIẢNG SINH LÝ - Học Phần I - Tiêu Hóa docx

Sinh lý tiêu hóa I. Đặt tính tiêu hóa ở các lòai động vật Dựa vào tập tính ăn uống người ta chia động vật làm 3 loại: - ăn thịt = enzyme – lên men vi sinh vật - ăn cỏ: Chia 2 nhóm: + Dd đơn: ngựa, thỏ = enzyme – vsv + Dd kép: trâu, bò, dê, cừu = lên men vi sinh vật – enzyme – vsv - ăn tạp = enzyme – lên men vi sinh vật (heo, người) Điều hòa hoạt động tiêu hóa nhờ vào hai yếu tố: - Thần kinh dinh dưỡng (Meissner, Auerbach) - Nội tiết Caùc phaàn ruoät non Sơ đồ tổ chức mạng thần kinh ruột Kích thích tố chủ yếu điều hòa hoạt động tiêu hóa Kích thích tố Vò trí Chất kích thích tiết Tác động Gastrin Hạ vò dạ dày Peptide và axít amin dạ dày. pH dạ dày cao. Kích thích thần kinh mê tẩu Kích thích tiết axít dạ dày. Kích thích co bóp và phát triển biểu mô dạ dày Secretin Tá tràng Axít ở tá tràng Kích thích tiết bicarbonate tuyến tụy Cholecystokinin (CCK) Tá tràng đến hồi tràng. Tế bào thần kinh não Axít béo, monoglyceride và axít amin ở ruột non Kích thích tiết enzym tuyến tụy. Co thắt cơ vòng túi mật. Giới hạn di chuyển thức ăn từ dạ dày xuống ruột. Sử dụng CCK nhiều làm tình trạng đói chậm xảy ra, thú no lâu Gastric inhibitory peptide (GIP) Tá tràng và phần trên không tràng Mỡ, glucose và axít amin ở ruột non Giảm sản xuất axít dạ dày. Ức chế cử động dạ dày. Kích thích tiết insulin Motilin Tá tràng và không tràng Acetylcholine Điều hòa nhòp co bóp ruột giữa các bữa ăn. Điều tiết trương lực cơ vòng thực quản II. Hoạt động cơ học của bộ máy tiêu hóa 1. Miệng - Lấy thức ăn: Thể rắn và thể lỏng - Nhai: + Mục đích: Nghiền thức ăn, nhào trộn với nước bọt + Tác dụng của răng + Cơ chế - Nuốt: + Cơ chế + Diển biến [...]... tai (nhai l i + tự động) Dư i hàm Dư i lư i M i tuyến có hai lo i tế bào + Tế bào nhày: mucin + Tế bào nước: tiết amylase Tỉ lệ hai lo i tế bào này trong m i tuyến Sơ đồ phân tiết nước bọt -Tuyến tiết tương dòch: lỏng, có protein, không có mucin (dư i lư i) - Tuyến tiết chất nhầy: tiết dòch nhày mucin (dư i lư i) - Tuyến tiết tương dòch + chất nhầy: tuyến pha (dư i hàm, dư i lư i) - Phương pháp nghiên... thức ăn quay l i và trộn v i chất chứa trong thân vò + i u hòa hoạt động của dạ dày – chi ph i b i thần kinh: Thần kinh phế vò Thần kinh n i tạng - Nôn 4 Ruột non Có ba cử động cơ học: - Cử động đốt - Cử động con lắc - Cử động nhu động Sự vận động cơ học của ruột non chòu sự chi ph i b i thần kinh dinh dưỡng (thần kinh thực vật và thần kinh động vật) 5 Ruột già - Hoạt động cơ học của manh tràng:... chất được tiêu hóa + Co bóp trộn đều – vi sinh vật có thể tác động dể dàng + Hấp thu các sản phẩm của tiến trình lên men b i các vi sinh vật (acid béo bay h i, nước, ion, NH3 + Giúp thức ăn di chuyển - Hoạt động cơ học của kết tràng: + Cử động co thắt chặt ống ruột + Cử động nhu động: Nhu động xu i Nhu động ngược - Hoạt động th i phân II: Hoạt động phân tiết 1 Hoạt động tuyến nước bọt 3 đ i tuyến nước... lổ dò - Thành phần – chức năng: + Chất lỏng, không màu, quánh, nhiều bọt, pH = 6.5 → 6.8 Thành phần chính gồm: + amylase + peroxydase, lipase + Mucin: nước bọt quánh, thức ăn dính, trơn + Ion: Na+, K+, Cl Chức năng: + Làm trơn dể nuốt + i u hòa thân nhiệt (1g nước tỏa nhiệt 0,58 Kcal) + Biết vò thức ăn + Tiêu hóa tinh bột do α-amylase + Bảo vệ: lyzozym → diệt vi sinh vật; tiết nhiều để bảo vệ niêm... mạc khi ăn chất độc Tiết nước bọt có hai tiến trình: + Lọc + Tổng hợp Amylase: hạt zymogen Mucin HCO 3-: làm nước bọt kiềm Na+ → tăng hoạt α - amylase K+ được đưa vào máu → cân bằng ion i u hòa sự phân tiết nước bọt: + Trung khu nằm ở cầu não, não trước và tiểu não → thông qua thần kinh dinh dưỡng + Kích thích tiết: phó giao cảm + Đáp ứng tùy hứng: giao cảm Trong i u kiện sinh lý bình thường, i u...3 Dạ dày - Đặt tính sinh lý của cơ trơn - Chức năng – Phương pháp nghiên cứu - Hoạt động cơ học của dạ dày + Dạ dày rỗng – co l i + Dạ dày đầy thức ăn + Hoạt động co thắt: Thay đ i theo lo i Lý tính của thức ăn pH của dạ dày pH trong đoạn đầu tá tràng Tâm sinh lý Nhu động dạ dày: 1 Co thắt hướng từ đầu đến đu i dạ dày 2 Co thắt làm tăng áp lực lên cơ vòng... thường, i u hòa tiết nước bọt do 2 phản xạ: không i u kiện và có i u kiện 1 Hoạt động tiết dòch vò + Màng nhày dạ dày nhiều vùng, có cấu tạo và chức năng khác nhau: Thực quản: không phân tiết Thượng vò: tiết chất nhầy Vùng thân vò và đáy: tiết pepsin, HCl Hạ vò: tiết mucopolysacharide Sơ đồ các vùng màng nhầy dạ dày chó Sơ đồ tuyến vò dạ dày + Tuyến vò tiết acid, men Tế bào chính: pepsinogen Tếù bào... Mucin Tế bào đáy: Gastrin + Phương pháp nghiên cứu Lổ dò: canula T i: pouch + Thành phần và sự tiết dòch vò: Dòch vò lỏng, trong suốt không màu, quánh, pH = 1 Thành phần dòch vò: Pepsin, rennin HCl Chất nhầy Gastrin Cơ chế phân tiết axít HCl ở tế bào thành Chất nhầy: Tế bào biểu mô → mặt trong dạ dày Tế bào cổ tuyến vò → muco-protein Tế bào chính cổ tuyến → mucopolysaccharic + B12 Tế bào thành tiết... Gastrin Cơ chế phân tiết axít HCl ở tế bào thành Chất nhầy: Tế bào biểu mô → mặt trong dạ dày Tế bào cổ tuyến vò → muco-protein Tế bào chính cổ tuyến → mucopolysaccharic + B12 Tế bào thành tiết HCl i u hòa phân tiết: + Pha phản xạ + Pha KTT + Pha ruột . Sinh lý tiêu hóa I. Đặt tính tiêu hóa ở các lòai động vật Dựa vào tập tính ăn uống ngư i ta chia động vật làm 3 lo i: - ăn thịt = enzyme – lên men vi sinh vật - ăn cỏ: Chia 2 nhóm:. men vi sinh vật – enzyme – vsv - ăn tạp = enzyme – lên men vi sinh vật (heo, ngư i) i u hòa hoạt động tiêu hóa nhờ vào hai yếu tố: - Thần kinh dinh dưỡng (Meissner, Auerbach) - N i tiết Caùc. thích tiết insulin Motilin Tá tràng và không tràng Acetylcholine i u hòa nhòp co bóp ruột giữa các bữa ăn. i u tiết trương lực cơ vòng thực quản II. Hoạt động cơ học của bộ máy tiêu hóa 1.