thiết lập và thẩm định dự án báo cáo cuối kì dự án bún đậu mắm tôm

Vì bún đậu đang là món ăn được nhiều người yêu thích cũng như những người muốn ăn thử trải nghiệm nên dạo gần đây có rất nhiều quán bún đậu được mở ra đề đón đầu thị trường , nắm bắt xu

_ BOGIAODUCVADAOTAO _ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH

THANH PHO HO CHi MINH

UE ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

Thiết lập và thầm định dự án

Giảng Viên: TS Phạm Quốc Hải

BAO CAO CUOIL KI

Du An Bun Dau Mam Tom

PHIEU THEO DOI VA DANH GIA LAM VIEC NHOM (*): Danh gia phần này theo quy ước sau:

- Không tham gia: @

VAI x ^ MỨC ĐỘ DIEM 2 STT Ho va Tén TRO CONG VIEC THAM GIA | rc HIEN

(%)

5 5 Xử lý bảng excel, tìm kiếm

I Pham Hoang | Thành Hung Vien _| thong tin va viet bao cdo _ aon 100%

Phân chia công việc cho mỗi

bao cáo 5 Tel À Tìm kiêm thông tin và viết báo

ẫ 5 Tìm kiêm thông tin và viết báo

Thanh Phương vién | cáo ~ sg - Tìm kiểm thông tin và viết bảo

5 Đỗ Quốc Bảo | Thành viên | cáo, 100%

Mục lụ

CHUGONG MG DAU woe cccccccccssccsssssescssssescssesescstesescstssescsteseststesesssvevstecsvetscavsvevees 5 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU DỰ ÁN ĐẦU TƯ :-©22¿52¿2222222222222222zxe2 6

1 Giới thiệu dự án đầu tư .-:-222:2222222111221112211122211227111221112111 te 6

L)EEN:isiv.ì 0ì Hiaiiidiiiiidtditit'tẩTdia 6

b) Sự cần thiết khi đầu tư đự án đĩ - 52c 21 121111112111 11 11 tra 6

2 Phân tích mơi trường ngành - 5c 22 22221122111 1211 1115821111155 2111 11521122 6 a) Phân tích mơi trường vĩ ImƠ L2 2220111011101 1111111211111 1111111 x2 6 Bb) Xã hội - - - Q0 20111211101 11111121111 1111111 11101111 1111011111111 221k 7 c) Quy mơ thị trường - 1 2 2220112011 12111121 11111111111 1111 1111111111181 11 ky 7 đ) Văn hĩa - 2201211211 2212 1121101111111 2011111121111 11111111 H HH HH1 1H Hệ 8 e) Phân tích mơi trường vI IƠ L2 2 2222111011131 111111211111 11111 11 x2 9 1) Khách hàng và thị trường mục tiỀu - 2 2 22 2221111 1222111 112122 1x+2 9 11) Rào cản mua hàng - 2 1 201222111211 1121115211151 1101111811181 11 122111 kk 10 f) BOi th canh tanh cc ccccccccccccccececsssssesessescsvsvecececeveseecsevecssvecseveceeveveseeees 10

ii) Cạnh tranh gián tiẾp s:- c1 1111111 11171211 2111121101111 ce II

2) Lot thé camh tram ccccccccccccccccccecscscsssssesesecevevevscessessvsvessevevetescsevevesseees 12 3 Phân tích SWỌT 2 1120121111121 1221111551 271111101101 11 2012111112 111111 281111 ng 12 a) Điểm mạnh 22 2 HS 11 111151111111 121112115151 5511115121111 1E HH Hei 12

C) CO HG 7 13 A) Thach 1775 — 13

5 Kế hoạch ngân lưu theo tình huồng 52-5212 111E1E122121111211122121 12x xe2 4I 6 Phân tích độ nhạy theo tính huống deceneccecuececeseseeecesecsssettteeseessesausuauteseseseceeaes 4l 7 Bảng phân tích 3 trường hợp biến động của chí đầu tư như sau 41

9:i0/9)I€010.450007901000n 43

1 Kết luận chung 5 c1 111111111111 1111 1111 11 1.11012110111111 11g tàu 43

2 Dự đoán cho tương ÌaI L0 2201122111221 1 121 1121111211811 0111118111112 43

.)00I2009790864.7 6n 44

CHUONG MO DAU

CHUONG I: GIOI THIEU DU AN DAU TU

Văn hóa âm thực Việt Nam đã được hình thành từ bao đời nay, được giữ gìn và phát triển cùng với chiều dài lịch sử dân tộc Mỗi vùng miễn trên lãnh thổ chữ S xinh đẹp có nét đặc trưng riêng về thói quen, hình thành tính cách từ các vùng miễn, làm tô thêm nét đẹp cho bức tranh âm thực thi vị đa màu sắc Miền bắc với nét thanh tao, nhẹ nhàng, thanh đạm Cùng với đó, miền Trung là một vùng đất không được trời ưu ái về vùng đất nắng gió, thời tiết khắc nghiệt quanh năm đã hình thành đời sống văn hóa con người vùng này, âm thực miền Trung có hương vị man, dim da, dung di, don giản Hương vị miền Nam được pha trộn nhiều nền ẩm thực khác nhau của các vùng miễn, tuy nhiên hương vị của miền Nam vẫn có chút vị ngọt từ đường hay nước cốt dừa

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã, cũng chính là món du nhập từ miền Bắc vào, mang theo nét đặc trưng văn hóa của người Việt, không cần phải quá cao sang, nhưng vần mang nét quen thuộc, chân chất của người dân từ xa xưa tới nay

1 Giới thiệu dự án đầu tư

a) Lido chon dy an Li do chúng tôi chọn dự án là mở quán bún đậu vì nó đang là một món ăn được lên xu hướng Nó thường nằm trong mục các món ăn yêu thích của những người trẻ như học sinh , sinh viên hay là các nhân viên văn phòng

b) Sự cần thiết khi đầu tư dự án đó

Dự án mở quán bún đậu Impossible la mét dự án cần thiết đề đầu tư Vì bún đậu đang là món ăn được nhiều người yêu thích cũng như những người muốn ăn thử trải nghiệm nên dạo gần đây có rất nhiều quán bún đậu được mở ra đề đón đầu thị trường , nắm bắt xu thế Thấy được sự cần thiết để đầu tư dự án là có thể phục vụ được cho những người yêu thích bún đậu và có ý định muốn

2 Phân tích mỗi (trường ngành a) Phân tích mỗi trường vĩ mô Tý lệ lạm phát đạt mức 4 - 4.5% trong năm căn cứ vào các nguyên nhân như thiếu hụt nguồn cung, giá xăng đầu tăng mạnh, nhu cầu nguyên-nhiên vật liệu phục vụ sản

xuất tăng cao, đứt gãy chuỗi cung ứng toàn cầu chưa được xử lý, căng thắng địa chính trị trên thế giới như khủng hoảng Nga-Ukraine càng gây nên lạm phát gia tăng

Sau đại dịch covid -19 nhu cầu trong tiêu dùng và dịch vụ tăng đột biến do thời gian dai cach ly chịu ảnh hưởng của đại dịch là quá lớn Ngoài ra việc đứt gãy chuỗi cung ứng cũng gây thêm áp lực cho nguồn cung xã hội để đáp ứng nhu cầu người dân trong bối cảnh phục hồi nền kinh tế của đất nước

Sự căng thăng địa chính trị trên thế giới như cuộc khủng hoảng Nga — Ukraine càng kéo dài thi sẽ càng gây áp lực lớn lên về nguồn cung các loại nguyên — nhiên vật liệu do Việt Nam cũng là đối tác thương mại lớn nhất đối với Nga trong khối ASEAN và Việt Nam nhập khâu rất nhiều nguyên vật liệu từ nước ngoài đề phục vụ cho sản xuất trong nước Không chỉ thế còn kéo theo giá xăng dầu tăng mạng dẫn đến việc di chuyên rất khó khăn trong chỉ phí đi lại và từ đó giá cả của các sản phẩm cũng tăng theo làm cho lạm phát tăng cao

Dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam trong năm 2022 là 3,9%, sát ngưỡng mục tiêu kiểm soát là 4% đặt ra Nhưng theo chu kỳ kinh tế lạm phát còn tăng cao đang ở trong giai đoạn suy thoái.Qua đó chính phú cần chú ý hơn đến việc đề ra các kế hoạch chính sách kiểm soát lạm phát này ở mức cho phép

b) Xã hội Xu hướng hiện nay là cuộc sông bận rộn khiến khách hàng tìm kiếm những bữa ăn với ít công sức chuẩn bị hay các sản phâm có bao bì thông minh đề đem lại sự tiện

lợi, nhanh chóng và hợp vệ sinh Điều này đã làm phát triển ngày càng nhiều các quán

ăn thức ăn nhanh đa dạng nhanh chóng đem lại sự trải nghiệm phong phú cho những người không có quá nhiều thời gian dé tự chế biến món ăn của mình

c) Quy mồ thị trường Thị trường ăn uống ở Việt Nam hiện nay khá phát triển với số liệu tăng trưởng của các doanh nghiệp cạnh tranh trong ngành này đạt gần 40% so với cùng kỳ ở quý 1/2022 và tăng gấp 2 lần so với cùng kỳ quý 4/2021 Nhận biết được ngành này có tiềm năng phát triển mạnh trong tương lai khi nhu cầu của con người ngày cảng đòi hỏi cao và mong muốn có nhiều sự trải nghiệm hơn đối với các món ăn Chính vì nhận ra được sự tiềm năng và đa dạng của thị trường trong việc đem lại nhiều hương vị, món ăn mới cho khách hàng nên nhóm đã đầu tư với món Bún đậu mắm tôm đang sốt

7

trên thị trường hiện nay nhằm đáp ứng được sở thích của người tiêu dùng đặc biệt là ĐIỚI trẻ

d) Văn hóa Văn hóa cũng có tác động đến hành vi tiêu dùng của khách hàng khi nói đến cách ăn mặc, cách ăn uống, cách thưởng thức hương vị đồ ăn của mỗi người với mỗi văn

hóa riêng là khác nhau Điều này đem lại sự trải nghiệm thú vị đối với người tiêu dùng

khi có thê thưởng thức được đặc trưng của các nền văn hóa về cách ăn mặc cũng như là các món ăn đặc trưng riêng của họ Và món ăn mà nhóm đang thâm định đề đầu tư là Bún đậu mắm tôm được du nhập từ miền Bắc vào miền Nam đề giúp cho người dân miền Nam hiểu thêm về 4m thực miền Bắc Từ đó tạo ra cơn sốt về món ăn nảy ở miễn Nam

©) Phân tích mỗi trường vi mô 1) Khách hàng và thị trường mục tiêu Thủ Đức là khu vực trung tâm thành phó, nơi tập trung đông người qua lại, đi làm đến các nơi trung tâm lớn như quận 9, quận 2 và là nơi có sự tập trung nhiều các trường đại học Qua đó quán sẽ dễ tiếp xúc với số lượng khách hàng lớn và thu hút được sự chú ý của mọi người

Đối tượng: Có độ tuôi từ 18-35 tuổi trở lên, có thu nhập trung bình khá trở lên nhưng

sẽ tập trung lớn vào sinh viên và các bạn trẻ vì là nơi tập trung nhiều cửa hàng ăn uống và có sự lựa chọn đa dạng cho đối tượng này

định để đầu tư sẽ đáp ứng được các tiêu chí sở thích tiêu dùng các sản phẩm được chế biên với tiêu chí nhanh gọn và đảm bảo an toàn thực phẩm Ngoài ra, mà món ăn của nhóm cũng giải quyết nhu câu dùng bữa ăn đề no, ngon miệng, nhanh gọn, tiết kiệm thoi gian

ii) Rao can mua hang Sản phâm Bún đậu gặp khó khăn về thành phần mắm tôm trong thời gian đầu khi tiếp cận với khách hàng vì vẫn có một số khách khó chịu về mùi và hương vị của món

chấm này khi mùi mắm lại có mùi khá lâu đặc biệt khi dính trên quần áo, bát đĩa

nhựa, Ngoài ra việc định giá sản phâm cũng gây khó khăn khi giá sản phẩm phải đi đôi với chất lượng tương xứng với nó Nếu đề xuất giá cao nhưng chất lượng lại thấp thì quán sẽ rất dễ bị đào thải trên thị trường và ngược lại Hiện nay các quán ăn về bún đậu mắm tôm đang gia tăng sự cạnh tranh qua các chiến lược marketing về giá sản phâm cũng như là chất lượng, ngoài ra còn là không gian quán, chất lượng phục vụ để đem

lại sự trải nghiệm tiêu dùng tốt nhất cho khách hàng Vì thế việc định giá sản phẩm

phù hợp kèm theo các dịch vụ cũng như là so giá với các đối thủ trên thị trường cũng tạo ra rào cản nhất định khi gia nhập thị trường này

Món bún đậu mắm tôm có sự thu hút, yêu thích nhiều đối với các bạn trẻ nhưng dé thành công hơn thì việc thu hút được lượng khách hàng ở các độ tuôi khác nhau cũng rất quan trọng như từ 30-50 tuổi vì việc này giúp cho việc truyền miệng giới thiệu về món ăn này sẽ phô biến hơn và được nhiều người biết đến hơn Do đó, việc chưa thật sự yêu thích món ăn này ngoài các bạn trẻ do hương vị đặc trưng của mắm tôm cũng là một rào cản đôi với thị trường này

0 Đối thủ cạnh tranh i) Cạnh tranh trực tiếp Bún đậu mắm tôm là ngành âm thực có rào cản gia nhập thấp và kinh doanh có lời cũng cao nên sẽ có rất nhiều đối thủ, và đối thủ tiềm năng rất nhiều trên thị trường Tính trên tông thị trường thành phố đã có hàng chục các quan ăn lớn nhỏ, từ đân đả đến sang trọng đang kinh doanh trong lĩnh vực bún đậu mắm tôm này như: Bún Đậu

H-Famil (09 Tô Vĩnh Diện, phường Linh Chiêu, Thủ Đức), Bún Đậu Mắm Tôm Tiểu

Muội (39 Hoàng Diệu 2, phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP HCM), Bún đậu

10

Hai Anh Em (142 Man Thiện, Tăng Nhơn Phú A, quận 9, TP HCM), Quán Bún đậu Mẹt Tre (177 Hoàng Diệu 2, phường Linh Trung, Thủ Đức, TP HCM)

Ví dụ như A chảnh hay Bún đậu Chí Phẻo là các đối thủ này là những quán đã có mặt lâu, có tên tuôi thương hiệu mạnh mẽ và được rất nhiều người dân thành phố biết đến, mỗi quán đều mang những đặc điểm và riêng biệt, vì thế dự án Quán Bún đậu của chúng tôi muốn đi vào hoạt động cần phải có kế hoạch cùng với sự nghiên cứu và tạo những nét khác biệt từ sản phâm đến phong cách kinh đoanh đề gây dựng thương hiệu riêng và tạo lợi thê cạnh tranh bên vững lâu dài về sau

ii) Cạnh tranh gián tiếp Bên cạnh các đối thủ cạnh tranh trực tiếp như Bún đậu A Chánh ,homemadk, thì các đối thủ cạnh tranh gián tiếp như bánh mỳ, bún,phở, mỳ cay hay là kẼ là | trong những rào cản quan trọng trong việc kinh doanh Đối với khách hàng muốn có bữa ăn no bụng với giá thành hợp lý, bỗổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng,đa dạng sự lựa chọn, phủ hợp với thói quen tiêu dùng của người Việt và đặc biệt là dân văn phòng thời gian nghỉ trưa ít nên họ muốn ăn no, ăn nhanh thì đây là sự lựa chọn thay thế hoàn hảo đối với nhu cầu phổ biến của người tiêu dùng hiện nay Đặc biệt thế hệ Gen Z hiện nay, VỚI CUỘC sống hối hả, bận rộn thì việc ăn uống kĩ lưỡng không được xem trọng với đa số nên những món ăn nhanh, không cần thời gian chế biến và có thể ăn trực tiếp tại chỗ làm việc tại nhà đã không quá xa lạ

II

Việc ăn uống thể hiện qua phong cách , sở thích và khẩu vị riêng của mỗi người Với nền tảng mạng xã hội vô cùng phát triển , đặc biệt là Tiktok cực kì trở nên “ Viral” chỉ sau I thời gian ngắn thì các KOLs hay Food reviewer xuất hiện rất nhiều với các video giới thiệu về các món ăn ngon, độc lạ và hấp dẫn ở khắp mọi nơi làm cho nhận biết về âm thực của người tiêu dùng tăng lên nhanh chóng , đẫn đến hành vi lựa chọn sản phâm trở nên khắc khe hơn Cùng với đó là các hội nhóm trên FaceBook như thánh riviu, thường xuyên đăng các bài viết về âm thực trên khắp cả nước bằng các hình ảnh và video trải nghiệm trực tiếp cùng với các lời văn mang phong cách “ truyền miệng” => điêu này ảnh hưởng rât lớn đên hành vi người tiêu dùng

Do đó, khi kinh doanh loại hình thức ăn nhanh, cần phải xác định được món ăn của mình phù hợp với đối tượng nào đề xây dựng một thị trường mục tiêu và đây mạnh các hoạt động chiêu thị cho hiệu quả

ø) Lợi thế cạnh tranh Với vị trí kinh doanh ở khu trung tâm dân cư đông đúc, giao thông thuận lợi Đậu Impossible đã và đang tiến hành việc tăng độ phủ của thương hiệu thông qua việc triển khai các kênh truyền thông marketing; bên cạnh đó đây mạnh chính sách dé khách hàng nhận xét và góp ý về sản pham va dich vụ đề cải tiên

Phát triển các dịch vụ kèm theo như: phục vụ kem ốc qué miễn phi, hỗ trợ khách hàng sạc điện thoại, giúp đỡ những khách đến sau tạo không khí thoải mái điều này nhằm thu hút khách hàng mới và là điểm nhấn đề tạo lòng trung thành đối với khách hàng Mở rộng thị trường và kênh phân phối qua nền tảng thương mại điện tử qua các app dat mon: Grab, GŒoJet, Now, Baemin, thường xuyên chiết khấu với nhiều hình thức như giảm giá hay freeship,

Cải thiện chất lượng cửa hàng cũng như phát triển nguồn nhân lực đề đáp ứng được thời gian phục vụ khách hàng khi trong giờ cao điểm cũng như là đảo tạo về chất lượng phục vụ của nhân viên tạo ấn tượng thân thiện đối với khách hàng

12

3 Phan tich SWOT

a) Diém manh - Vi tri kinh doanh thuận lợi, nằm ngay quan trung tam Binh Thanh - $1 - Mang hương vị đặc trưng âm thực miền bắc, với cách chế biến chuyên nghiệp => Đem lại trải nghiệm mới cho thực khách- S2

- Gia ca hop lí (bình quân 60K VND/ người + Full toppine) là lựa chon hợp lí cho khách hàng và mang lại lợi thế cạnh tranh lớn cho quán.-S3

- Nhân viên nhiệt tình, niềm nở với khách hàng „ giờ mở cửa 8h-23h đảm bảo mang lại trải nghiệm tốt nhất cho thực khách- S4

- Với nguồn vốn 3tý2 có thê đảm bảo cho hoạt động duy tri- $5 b) Diem yếu

Quán trong gia đoạn khởi nghiệp nên ít người biết đến, bị yếu thế hơn so với các quán lâu đời khác - W1

- Chưa tạo dựng được nhận thức khách hàng rộng rãi -W2

- Chưa có nhiều kinh nghiệm quản lí, nhân viên còn non - W3

- Giai đoạn mới thành lập nên khó đảm bảo về mặt tài chính trong quá trình hoạt động —- W4

- Chưa có nhiều cơ sở và hệ thống kênh phân phối- W5

c) Cơ Hội - Quán sở hữu vị trí đắc địa- O1

- Nhu cầu được trải nghiệm bún đậu của giới trẻ Sài Thành cao, món ăn chế biến đơn giản, không đòi hỏi nhiều chuyên môn => thị trường tiềm năng cho hoạt động và phát triển của quán - O2

- Thu nhập bình quân ngày càng tăng => Nhu cầu chỉ tiêu tăng cao => nhu cầu trải nghiệm về mọi mặt trong đó có trải nghiệm âm thực cũng tăng theo- O3

d) Thách thức - Tình hình kinh tế đang trong giai đoạn khó khăn, tỉ lệ thất nghiệp tăng và đại dịch covid gần đây => gây khó khăn trong hoạt động kinh doanh - T1

- Tỉnh hình lạm phát tăng => giá cả nguyên vật liệu, chị phí nhân công, điện, nước leo thang - T2

13

- Có nhiều đối thủ cạnh tranh đã đứng vững trên thị trường (thậm chí có từ hàng thập kỉ trước) => tiềm lực, thương hiệu, quan hệ với khách hàng lớn mạnh -T3

- Yêu câu về tiêu chuân an toàn vệ sinh thực phâm pắt sao - T4 e) Ma trận SWOT

- S1,S3,S4,S5 + O1,03: Thực - WI,W2,W3,W4,WS +

hiện chiến lược sâu rộng như đây O1,O2,O3: cần chú trọng đây

mạnh hoạt động marketing, quảng bá | mạnh mở rộng về mạng lưới phân mạnh mẽ trên mọi nền phối, đa dạng hóa cơ sở trên các tảng(tiktok,băng rôn,Facebook ) để | sàn TMĐT, củng cố thương hiệu chiếm lĩnh thị trường nhanh nhất, vũng chắc, giám sát chặt chẻ hoạt thiết kế quán theo phong cách độc động kinh doanh đề khắc phụ kịp Cơ hội (O) | đáo nhằm gây ấn tượng mạnh đối thời và kiếm soát tối đa các chi

với khách hàng phí hoạt động tránh tình trạng lãng - S2+O2: Nâng cao chất lượng | phí

sản phẩm, dịch vụ ở mức tốt nhắt, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ở mức cao nhất=> dem

lại trải nghiệm hoàn hảo đối với

khách hàng

Thách thức - S1,S3,S4,S5 + T3: Xây dựng -W1,W2,W3,W4,W5 +

(T) hình ảnh quán độc đáo, gây ân tượng | T1,T2,T3,T4: Biết rõ vị thé =>

để tạo sự khác biệt đối với đối thử cạnh tranh trên thị trường, luôn cập nhật xu hướng đề đáp ứng được nhu cầu của khách hàng

- §2+T3: Thực hiện các chiến lược thiết lập quan hệ tốt với khách hàng - S1,S3,54,S5 + T1,T12,T4: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phâm, đưa ra các chiến lược tương lai dé

chiém linh thi phan, dam bao vi

thé Dau tu hon trong việc thực

hiện nhiều chương trình chăm sóc

và hậu mãi thu hút khách hàng và xây dựng lòng trung thành cao nhất Đa dạng hóa sản phẩm đề

đáp ứng nhu câu xu hướng của thị

14

chú ý đến các yếu tô chỉ phí mặt trường bằng,nguồn nhân lực và chỉ phí hoạt động đề luôn đáp ứng nhu cầu thị

4 Phân tích bảng kế hoạch ST

có các chính sách bán hàng hợp lý đề đủ khả năng chỉ trả tiền hoặc duy trì nguồn thu ở mức ôn định với chi phí hàng tháng đề đảm bảo việc kinh đoanh diễn ra thuận lợi

Khoản

mục tính

(triệu VND)

dau/ THSD

Gia tri con £.,, | 755,000,000

lại cuôi kì

Giá trị 5 | thanh lý -

cuối dự án

Bảng 3.2 Các khoản khấu hao về máy móc thiết bị

Với khoản đầu tư năm đầu là 755,000,000 đồng với việc mua các thiết bị như: bếp

chiên, máy thái thịt, noi nau mam, ndi com điện, bép gas, nồi luộc thịt, máy ép trải cây, tủ đông ngang, tủ đông đứng, quạt, Qua đó, dự kiến sau 4 năm hoạt động thì mức khấu hao tài sản sẽ là 323,571,428.57 đồng thì việc chí mỗi năm sẽ là

107,857,142.86 đồn

Giá bán

Suật đặc biệt 45,000 45,000 45,000 45,000 Nước 12,000 12,000 12,000 12,000

Bảng 3.3 Doanh thu dự kiến qua các năm Doanh thu dự kiên qua các năm sau năm đâu đi vào hoạt động:

+ Năm I sẽ đạt 5,434,475,000 đồng + Nam 2 sé dat 5,754,150,000 déng (tang 5.88% so voi nam 1) + Năm 3 sẽ đạt 6,073,825,000 đồng (tăng 5.56% so với năm 2)

+ Năm 4 sẽ đạt 6,393,500,000 đồng (tăng 5.26% so với năm 3)

dong Năng lực sản xuất

xuất của quán kết hợp với oP aot AA LHP RS S88 PRAMS HSAYAho biết được sự khả

thi về kinh doanh thuận lợi của quán Từ bảng 3.4 kết hợp với bảng 3.5 chúng ta sẽ có được sản lượng tiêu thụ hằng năm sau khi lấy:

© Sản lượng sản phẩm sản xuất = Công suất huy động * Năng lực sản xuất (suất thường; suất đặc biệt; nước)

e Tén kho cudéi ki = 5% * sản lượng sản phẩm sản xuất (suất thường; suất đặc biệt; nước)

17

e San luong tiéu thy = San luong san pham san xuat - Tén kho cudi ki (suat

San luong san pham thường: suất đặc biệt; nước)

18

21,282

8 dong = 4,546,076,793 4,663,113,243 4,781,633,693 4,793,810,6

QLBH +

GVHB

Bang 3.6 Chị phí hoạt động Từ bảng 3.6 ta có thể thấy được tổng chỉ phí hoạt động qua các năm được cầu thành từ tổng chỉ phí đầu vào trực tiếp và tông chỉ phí sản xuất ( giá vốn hàng bán):

+ Năm I là 4,546,076,793 đồng

+ Năm 2 là 4,663,113,243 đồng (tang 2.57% so voi nam 1) + Năm 3 là 4,781,633,693 đồng (tăng 2.54% so với năm 2) + Năm 4 là 4,793,810,680 đồng (tăng 0.25% so với năm 3) Qua đó cho thấy chi phí hoạt động qua các năm là gia tăng nhưng từ năm 2 trở đi thì tý lệ tăng trưởng chi phí có đấu hiệu giảm dân tạo nên cái nhìn tích cực đối với chỉ SỐ này

Các khoản STT | mục tính Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

Lai gop =

3 | Doanh Thu 1,616,617,857 | 1,862,092,857 | 2,106,083,857 | 2,456,418,320 - GVHB

trước thuế

Lợi nhuận 7 trước thuế 771,518,207 1,013,116,757 1,253,231,307 1,599,689,320

(EBT)

Thué TNDN 8 154,303,641 202,623,351 250,646,261 319,937,864

(20%)

Lợi nhuận

9 _ | sau thuế 671,214,566 810,493,406 1,002,585,046 | 1,279,751,456 (EAT)

Bang 3.6 Bảng kế hoạch lãi lỗ của dự án Qua bảng 3.6 trên chúng ta thây được báo cáo tài chính của dự ân qua 4 năm với mức doanh thu tăng trưởng trên 5%/năm và tý lệ tăng trưởng của chi phí có xu hướng giảm dần Tuy nhiên nắm đầu tiên với việc mới gia nhập thị trường và di vao hoạt động mà quán đạt được doanh thu là 671,214,566 đồng đã cho thấy được tiềm năng

phát triển mạnh của quán là rất lớn khi đến năm hai tăng đến 810,493,406 đồng Và

hai năm tiếp theo sau đó quán đã có sự vượt mốc lợi nhuận trên I tỷ đồng khi có năm 3 tỷ lệ tăng trưởng lợi nhuận tiếp tuc gia tang va đạt mức 23.7% so với năm 2 Chỉ số gia tang loi nhuận càng cao thêm khi qua năm 4 đạt mức 27.65% so với năm 3 Qua đó, quán đã có sự thành công nhất định và có chỗ đứng vững trên thị trường bún đậu mắm tôm Tuy nhiên quán cần sẽ có thêm những chiến lược dự phòng khi có rủi ro không mong muốn xảy ra như đại dịch covid-19 đã tác động rất tiêu cực đối với ngành dịch vụ ăn uống này

5 Phân tích về MMTB

STT | Loại máy móc thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền

5 Ghe may lung luon, den trang 130 300,000 39,000,000

7 | Batnho pha mam tôm, _ nude châm 60 2,000 120,000 ạ | Rô nhựa đựng quất, rau thom 30 3,000 90,000

cho việc vận hành hoạt động kinh doanh của quán đó là: Máy thái thịt, nồi nấu

măm, bếp chiên, nôi cơm điện,bếp gas, nối luộc, máy ép trái cây, tủ đông,

quat,v.v

Ngoài ra, để tăng thêm sức hấp dẫn đối với thực khách và có thể cạnh tranh

thành công thì việc tạo nét đặc trưng cho quán cũng rất quan trọng Trong đó

phải kê đến việc lựa chọn các loại mẹt, ly cốc, các loại dụng cụ bày trí thức ăn

khác và cả chất liệu của bàn ghế cũng phải được chú trọng Đề tạo cho thực khách cảm giác bình dị và dân dã khi lần đầu đặt chân đến quán, trước tiên phải

kế đến chất liệu của bàn ghé Đối với bàn ghé quán sẽ lựa chọn loại bàn ghế

bằng mây vì đây là chất liệu dễ tìm, giá cả hợp lí và hình dáng cũng phù hợp với

tiêu chí của quán đặt ra Tiêp đến là việc tìm và lựa chọn mẹt đựng bún, quán sẽ

21