Bài Thu Hoạch: Công Ty TNHH Dinh Dưỡng Nutricare

Tổng quan NUTRICARE Nutricare là một trong những công ty nổi bật trong ngành dịnh dưỡng, đặc biệt là về sữa và các sản phẩm dinh dưỡng vòng đời.. Với phương châm lý thuyết đi đôi với th

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC

DÂN

VIEN QUAN TRI KINH DOANH

vNH TẾ Q, Q`

Bài thu hoạch

CÔNG TY TNHH DINH DƯỠNG

NUTRICARE

ĐẠ/ nye

Nhém 5 — Lép EBBA 14.2

1 Vũ Tiến Công 11221137

2 Bùi Văn Hiếu 11222294

3 Đễ Tường Lâm 11223215

4 Lê Đức Minh 11224187

Hanoi, 2024 Table of Contents

II Các thông tin chung về Công ty NUITÏCAF cà tt nh nh nh nga 3

1 Lịch sử hình thành và phái KỂNH, uc ch nh nhà hành hà hy hy Ha tha 3

2 Ngành sân xuẤI, sân phẲNH vu cuc hon nan nhà nhàng tt HH ra 4

3 Cơ cấm tỖ ChỨC nh HH no ng hh 5

4 Thị trường, chiến lược sản phẢHH Lành nh nh hà gà hành nh HH nhà gia 6

25.74), 777) Nắng gộằộaúaớó.Ố sẻ 7

5 Hệ thống dây chuyền sản xuẤt í ì nh tc nh nh HH HH HH Ha 8 5.1 Tổng quan về hệ thông dây ChuyỀH SÂN XHẤT ch nh nành kh keo 8

%2 Hệ thống dây chuyền sản xuất sữa tươi (IỆI HFÙH nh nh nh nh nh enno 8

II Các vấn đề khó khăn và bài học kinh nghiệm ¿che 10

1 Các vẫn đề khó khăN à cọ nh nh Hà HH HH thà ng te 10

2 Bài học kinh HgÌHỆH on nh nền nh nn nh Tế nền he Kế kh nh kh tk TK KT EEk kh 10

IV Các cơ hội và yêu cầu tuyến dụng cho sinh viên E-BBA, E-BDB cccccccccc: 12

V Các câu hỏi cho doanh nghiệp cuc nh nh nn Un OHI EEE HUI EEE OE nnn 14

VII Tài liệu tham khảo cọ nn nn ST nh TH KT Ki kh kh 15

Bài Thu Hoạch: Công Ty TNHH Dinh Dưỡng NutrIeare

1 Tổng quan

NUTRICARE Nutricare là một trong những công ty nổi bật trong ngành

dịnh dưỡng, đặc biệt là về sữa và các sản phẩm dinh dưỡng

vòng đời Được thành lập từ năm 2010, Nutricare đã đạt được nhiều thành tựu lớn trong ngành, đặc biệt là danh hiệu Thương hiệu Quốc gia Dinh dưỡng Y học vào năm 2018

Với phương châm lý thuyết đi đôi với thực tiễn, Viện Quán trị Kinh doanh đã tổ chức cho các sinh viên tham gia chuyến đi tham quan nhà máy sản xuất của công ty Nutricare Tại đây, chúng

em đã được nghe về lịch sử hình thành, phát triển, chiến lược sản phẩm và cơ cấu tô chức của công ty Hơn nữa, chúng em còn được tham quan nhà máy sản xuất và trải nghiệm các sản pham của NutrIcare

Những kiến thức mà chúng em học được từ chuyến đi thực tế cũng như tự tìm hiểu đều được thê hiện qua bài thu hoạch này Ngoài ra, chúng em còn có những đề xuất về các vấn đề khó khăn, những bài học kinh nghiệm cũng như một vài câu hỏi cho doanh nghiệp Nutricare Chúng em rất mong những đề xuất này có thể giúp ích cho công ty và rất mong công ty có thé phát triển lâu đài!

IL Các thông tin chung về Công ty Nutricare

1 Lịch sử hình thành và phát triển

NutrIcare chính thức được thành lập vào ngày 18/10/2010 với 5 thành viên và công thức dinh dưỡng Care 100 Khởi nghiệp với 100% nhân sự là chuyên gia dinh đưỡng và thực phẩm, Nutricare đã cho ra mắt lon sản phẩm đầu tiên vào đầu năm 201 I

- Thành lập và phát triển ban đầu: Nutricare được thành lập với sự tham gia của các chuyên gia dinh đưỡng và thực phẩm hàng đầu Ngay từ những ngày đầu tiên, công ty đã tập trung vào việc phát triển các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao Vào ngày 14/11/2016, Nutrieare ký biên bán hợp tác với Hiệp hội Xuất khâu Bơ sữa Hoa Kỳ (USDEC) Sự hợp tác này giúp Nutricare nhận duoc hé tro lớn về nghiên cứu phát triển và hệ thống sản xuất, đồng thời được giới thiệu tại Rome trong chương trình Lương thực Thế giới (World Food Program)

- Khánh thành nhà máy sữa nước: Năm 2019, Nutricare khánh thành nhà máy sữa nước với dây chuyền sản xuất tự động trị giá hàng triệu đô la, được thiết kế bởi Tetra Pak Đây là một bước tiến quan trọng, đánh dấu sự phát triển vượt bậc của công ty trong việc ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất

- Danh hiệu và giải thưởng: Nutrieare đã đạt danh hiệu “Thương hiệu quốc gia Việt Nam” về dinh đưỡng y học ba năm liên tiếp (2018, 2020, 2022) Năm 2021, Nutricare gia nhập thị trường sữa tươi Việt Nam và đạt Top 500 Doanh nghiệp tăng trưởng nhanh nhất Việt Nam Vào năm

2023, Nutricare đã đạt danh hiệu Top 50 Doanh nghiệp tăng trưởng xuất sắc nhất Việt Nam

2 Ngành sản xuất, sản phẩm

Nutricare sản xuất và phân phối nhiều sản phẩm dinh dưỡng đa dạng, được chia lam 4 dong chính:

- Dòng sản phẩm dành cho bẻ: Hamekid, Coloscare, SmartaGrow, Metacare Các sản phẩm này giúp bố sung đinh dưỡng cân thiết cho trẻ em, giúp tăng cân, tăng chiều cao, giảm biếng ăn và tăng cường hệ miễn dịch

- Dòng sản phẩm dành cho mẹ: Nu-nut, MetaMom, SmartaMom Sản phẩm này hỗ trợ đính dưỡng cho mẹ bầu, giúp thai kỳ khỏe mạnh, tăng sức đề kháng và giảm các triệu chứng ốm nghén

- Dong san pham dành cho người lớn tuổi: GrandCare, Sữa bột Ospo, Nutricare Gold Cac sản phẩm này dành cho người lớn tuổi cần bổ sung dinh dưỡng, bao gồm cá những sản phâm đặc thù cho các bệnh nhân đái tháo đường, ung thư thận, tuyến giáp,

- Dòng sản phẩm dinh đưỡng y học: Leanpro Sản phẩm này được thiết kế để sử dụng trong các bệnh viện tuyến Trung ương và tuyến địa phương, các cơ sở y tế, giúp cung cấp đinh dưỡng cần thiết cho bệnh nhân

CAC SAN PHAM SUA CUA NUTRICARE 2

For Your Return

3 Cơ cấu tổ chức

Nutricare có cơ cầu tô chức với Tổng Giám đốc là bác sĩ Nguyễn Đức Minh Công ty có các phòng ban chính như:

- Kế toán, kho: Chịu trách nhiệm về quản lý tài chính, kế toán và kho bãi

- ISO, cái tiến: Đám báo các quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế và liên tục cải tiền dé nâng cao chất lượng sản phẩm

- Hành chính nhà máy: Quản lý các công việc hành chính, lễ tân, bảo vệ trong nhà máy

- Phân xưởng: Bao gồm các bộ phận sản xuất như trộn, đóng gói, hệ thống sản xuất (HTSP),m date, nhập xuất

- Thiết bị - hệ thống: Quản lý cơ sở hạ tang, thiét bi va vat tu

- Kiểm tra chất lượng (KTCL), phòng thí nghiệm (LAB): Đám bảo chất lượng sản phẩm qua các kiểm tra lý hóa, vi sinh và xử lý khiếu nại khách hàng

4 Thị trường, chiến lược sản phẩm

Thị trường

NutrIcare tham gia vào thị trường sữa Việt Nam với sự cạnh tranh khốc liệt từ nhiều thương hiệu Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và dinh đưỡng, điều này tạo cơ hội cho Nutricare phat triển, Trong năm 2023, Nutricare đã hợp tác với Viện Dinh dưỡng Y học Nutricare Hoa Kỳ (NMNI-USA) để ra mắt các sản phẩm mới với hàm lượng dinh đưỡng cao, đáp ứng nhu câu của đa dạng độ tuôi Nutricare giữ được tăng trướng hai con số và lọt vào Top

10 công ty uy tín ngành thực phẩm đồ uống năm thứ ba liên tiếp

NUTRICARE EZ minus

LE CONG BO HỢP TÁC

NGHIÊN CỨU VA PHAT TRIEN SAN PHAM DINH DU’O'NG Y HOC

GIỮA NUTRICARE VÀ NMNI-USA

*

17 indir nam 2023

Hà Nội |

Chiến lược sản phẩm

Nutricare sở hữu danh mục sản phẩm Y Dưỡng lớn nhất Việt Nam với hơn 50 dòng sản phẩm đáp ứng nhu câu đinh dưỡng chuyên sâu Các sản phẩm được chia thành 4 dòng chính:

- Sản phẩm dành cho bé: Hamrekid, Coloscare, SmartaGrow, Metacare Những sản phẩm này được thiết kế để đáp ứng các nhu cầu dinh đưỡng đặc biệt của trẻ em như tăng cân, tăng chiều cao, giám biếng ăn và tăng cường hệ miễn dịch

- Sản phâm dành cho mẹ: SmartaMom, MetaMom Những sản phẩm này hỗ trợ dinh dưỡng cho

mẹ bầu, giúp thai kỳ khỏe mạnh, tăng sức đề kháng và giảm các triệu chứng ốm nghén

- Sản phẩm dành cho người lớn tuổi: NutriCare Gold, Colos Glucare, Nutricare Kidney, Nutricare Liver Các sản phẩm này đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của người lớn tuổi và những người có các bệnh lý đặc biệt như đái tháo đường, ung thư thận, tuyến giáp

- Sản phâm dinh dưỡng y học: Leanmax Soup, Leanpro Glulevel, Canxi Star Những sản phẩm này được sử dụng trong các bệnh viện tuyến Trung ương và tuyến địa phương, các cơ sở y tế để cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho bệnh nhân

5 Hệ thống dây chuyền sản xuất

5.1 Tổng quan về hệ thống dây chuyền sản xuất

Hệ thống dây chuyền sản xuất của Nutricare được thiết kế bởi Tetra Pak, tuân thủ các tiêu chuẩn

quéc té nhu ISO 22000:2018, HACCP, GMP và ISO 14001 Nhờ hệ thống tự động, nhà máy có

thể vận hành hiệu quả với số nhân lực tối thiểu Với diện tích gan 1 hecta, méi ca sản xuất chỉ cần 17 người để vận hành toàn bộ hệ thống

5.2 Hệ thống dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng

Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng bao gồm các bước chính sau:

1 Tiếp nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu sữa: Nguyên liệu được kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về hàm lượng chất béo, protein, số lượng tế bào sữa

và vi khuan

2 Làm lạnh và bảo quản nguyên liệu: Sữa nguyên liệu được vận chuyên đến nhà máy trong xe

lạnh và giữ ở nhiệt độ 4-6 dé C dé ức chế vi sinh vật

3 Gia nhiệt: Sữa được gia nhiệt lên 40 độ C để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ly tâm làm sạch

4 Ly tâm làm sạch: Sữa được bơm qua thiết bị ly tâm dé tách cặn, tế bào sinh dưỡng và vi sinh vat, dam bao chat lượng san pham

5, Phối trộn: Sữa được phối trộn với các chất ôn định và gia nhiệt lên 65-70 độ C trước khi hạ nhiệt xuống 40-45 độ C để trộn đường Nhà máy Nutricare mỗi ngày trộn khoảng 10-16 tấn sữa

6 Làm lạnh, tiêu chuẩn hóa: Sữa sau khi trộn được làm lạnh xuống dưới 15 độ C và được tiêu chuẩn hóa để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn công bố

7 Đồng hóa, tiệt trùng: Sữa được đồng hóa bằng cách đây qua máy phun sương để giảm kích thước các cầu mỡ và tiệt trùng ở nhiệt độ cao (UHT) để tiêu diệt vi sinh vật, bào tử và enzyme, kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm

8 Thêm phụ gia: Một số chất phy gia như vitamin D, canxi và chất làm ngọt có thể được thêm vào sữa để tăng cường dinh dưỡng và cải thiện hương vị

9 Rót vô trùng: Công nghệ vô trùng ASEPTIC được áp dụng dé rót sữa trong điều kiện vô trùng, đảm bảo chất lượng đinh dưỡng mà không cần sử dụng chất bảo quản

10 Đóng gói sản phẩm: Sản phẩm được đóng gói và bảo quán ở nhiệt độ thường trong 6 tháng Bao bì 6 lớp của Tetra Pak giúp bảo vệ sản phẩm khỏi ánh sáng, khí oxy và các tác nhân bên ngoài,

igo

[

Ỉ

—>—

II Các vấn đề khó khăn và bài học kinh nghiệm

1 Các vẫn đề khó khăn

Nutricare gặp phải nhiều khó khăn trong quá trình phát triển, bao gồm:

- Khó khăn trong việc tiếp cận khách hàng: Bác sĩ Nguyễn Đức Minh chia sẻ về bất lợi khi người bác sĩ cần phái tìm kiếm khách hàng như một doanh nhân Khi tập trung vào nghiên cứu chuyên môn và bệnh lý, bác sĩ có thể gặp khó khăn trong việc hiểu rõ các điều kiện kinh tế xã hội và sự lựa chọn của khách hàng

- Thay đổi theo nhụ cầu xã hội: Nutricare phải tìm ra điểm đổi mới riêng biệt để cạnh tranh với các đối thủ trong ngành sữa, cả trong nước và nước ngoài, với các chiến dịch marketing hiệu quá của họ

- Thị trường và quy mô: Cần xác định quy mô thị trường và phân khúc khách hàng phù hợp để phát triển dinh dưỡng và dinh dưỡng y học đặc thù cho người Việt Việc xác định liệu thị trường

và quy mô có “đáng” và “đủ” với tham vọng của doanh nghiệp hay không là một thách thức lớn

- Ngành nghiên cứu sữa: Là ngành nghiên cứu đây rủi ro với chi phí giải quyết vấn đề cao Một

số sản phẩm nghiên cứu có thể mắt đến 10 năm mới thành công hoặc thất bại do môi trường sản xuất khác nhau giữa phòng thí nghiệm và hệ thống sản xuất thực tế

2 Bài học kinh nghiệm

Nutricare đã học được nhiều bài học kinh nghiệm, bao gồm:

10

- Hướng đi sáng tạo: Nutricare hướng đến tất cá các nhóm khách hàng với các sản phâm phù hợp với từng nhu cầu và thé trạng Công ty tin rằng để có nền táng sức khỏe toàn diện thì không thể chỉ quan tâm đến một giai đoạn mà phải chăm sóc dinh đưỡng cá vòng đời

- Đa dạng dòng sản phẩm: Nutricare có nhiều dòng sản phẩm khác nhau, phù hợp cho từng độ tuổi và nhu cầu dinh dưỡng của khách hàng Việt Nam Ví dụ như sản phẩm dinh dưỡng cho phụ nit mang thai (Meta Care Mom, Smarta Mom), tré nho (Care 100, Metacare, Smarta ), nguoi lớn (Nutricare Gold, Nutrieare Bone, Glucare Gold) và những sản phẩm dành cho người bệnh ung thu, gan

- Chiến dịch xã hội: Nutricare đã lan tỏa sứ mệnh mang đến nguồn sữa dinh dưỡng cho mọi người thông qua các chiến dịch như “Triệu ly sữa vì cộng đồng”, hướng tới các đối tượng yếu thế trong xã hội như bệnh nhân nghèo chạy thận, bệnh nhi ung thư, bà cơn chịu ảnh hưởng của thiên tai, dịch bệnh, trẻ em ở các vùng khó khăn

- Đầu tư công nghệ: Nutricare xây dựng hệ thống nhà máy, trang thiết bị cao cấp để tạo ra sản phẩm đạt yêu cầu khắt khe Hệ thống máy móc được đặt sản xuất tại Thụy Điển, tư vấn và lắp đặt bởi các chuyên gia nước ngoài Công nghệ luôn được nâng cấp, đổi mới đề tăng cơ hội phát triển thành công các sản phẩm có lợi ích to lớn cho người tiêu dùng Công ty còn hợp tác với các

cơ sở nghiên cứu ngoài nước và có nhân viên thường trú ở một số quốc gia khác, giúp nắm bắt thông tin nhanh và sớm nhất

- Sứ mệnh và trách nhiệm: NutrIcare luôn nghiên cứu, tìm tòi và thu thập những kiến thức mới

dé nâng cao chất lượng sản phẩm Là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực đinh dưỡng y học, Nutricare mang trong mình trách nhiệm tạo ra những sản phâm phù hợp cho người Việt, dành cho người Việt Đây là động lực giúp công ty vượt qua thách thức và phát triển bền vững

11