ứng dụng phần mềm vào hệ thống quản trị chuỗi cung ứng của doanh nghiệp 3 sạch food

BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM HỌC PHẦN HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ Tên đề tài: ỨNG DỤNG PHẦN MỀM VÀO HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP 3 SẠCH FOOD Giảng viên hướng dẫn : Đặng Trung

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

…  …

BÁO CÁO BÀI TẬP NHÓM

HỌC PHẦN HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ

Tên đề tài:

ỨNG DỤNG PHẦN MỀM VÀO HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP 3 SẠCH FOOD

Giảng viên hướng dẫn : Đặng Trung Thành

Lớp tín chỉ : MIS2002_48K15.2_48K24Sinh viên thực hiện : Nguyễn Phương Giang

Nguyễn Đăng Xuân HưngNguyễn Chí VinhNguyễn Trần Việt Hà

Đà Nẵng, 2023

MỤC LỤC

I TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG SCM 3

1 Khái niệm 3

2 Thành phần 3

3 Quy trình 5

4 Tầm quan trọng 5

5 Mô hình 6

II TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 3 SẠCH FOOD 7

1 Giới thiệu chung 7

2 Mô hình chuỗi cung ứng 8

3 Các chủ thể trong chuỗi cung ứng 8

4 Hoạt động của quản lý chuỗi cung ứng 10

5 Quy trình kinh doanh 11

III TRIỂN KHAI PHẦN MỀM ODOO TRONG DOANH NGHIỆP 12

1 Giới thiệu chung 12

2 Tính năng hữu ích 12

3 Ưu điểm 14

4 Nhược điểm 15

5 Triển khai phần mềm 16

1

DANH MỤC HÌNH ẢNH

HÌNH 1: Tổng quan hệ thống quản trị chuỗi cung ứng 4

HÌNH 2: Mô hình SCM đơn giản 7

HÌNH 3: Mô hình SCM phức tạp 8

HÌNH 4: Mô hình chuỗi cung ứng 9

HÌNH 5: Quy trình kinh doanh 13

HÌNH 6: Logo phần mềm Odoo 14

2

HÌNH 1: Tổng quan hệ thống quản trị chuỗi cung ứng

3

2 Thành phần

Trong hệ thống SCM sẽ có những thành phần cơ bản như sau:

- Sản xuất: Đối với giai đoạn này, doanh nghiệp cần biết mình sẽ làm gì và cách

thức thực hiện ra sao, thời gian là khi nào Công đoạn này cần đến sự hỗ trợ củacác chuyên gia có kinh nghiệm để có được sản phẩm phù hợp với thị trườngnhất Đồng thời phải đảm bảo được số lượng sản phẩm đưa ra thị trường là đủ

và không bị lãng phí

- Vận chuyển: Hiện nay, trên thị trường xuất hiện 6 hình thức vận chuyển chủ yếu

để phục vụ vận chuyển hàng hóa bao gồm:

 Đường bộ: Ưu điểm của hình thức này là dễ dàng vận chuyển được nhiềuhàng hóa Đồng thời chi phí phải bỏ ra cũng rất phù hợp với tài chính củacông ty yêu cầu đặc biệt là doanh nghiệp vừa và nhỏ Tuy nhiên khi vậnchuyển trong quãng đường xa thì lại có phần hạn chế vì mất nhiều thời gian

và không thể đem qua nước ngoài

 Đường biển: Đường biển mặc dù là phương thức giúp tiết kiệm chi phínhưng bị hạn chế về địa điểm nhận hàng Muốn nhận được hàng hóa chỉ cóthể đến những nơi có cảng biển để neo đậu tàu thuyền

 Đường sắt: Hình thức này cũng có chi phí thấp tuy nhiên cũng bị giới hạnđịa điểm để giao nhận

 Đường không: Ưu điểm của hình thức đường không là có thể vận chuyểnđến bất cứ đâu một cách nhanh chóng tuy nhiên giá thành thì sẽ rất cao

 Đường điện tử: Chỉ vận chuyển được những hàng hóa như: âm thanh, hìnhảnh, tập tin dữ liệu

 Đường ống: Chỉ vận chuyển được các chất lỏng như dầu mỏ, khí đốt…

- Tồn kho: Tồn kho xuất hiện có các hoạt động quản lý về chi phí sản xuất và lưu

trữ hàng hóa Nếu như hàng hóa bị tồn kho thì doanh thu sẽ bị giảm đồng thời

sẽ phải nhận một tổn thất lớn về chi phí vận hành như: phí bảo quản hàng hóa,thuê kho bãi, nhân sự…

- Định vị không gian: Khi các công ty lựa chọn áp dụng hệ thống SCM thì phải

đảm bảo định vị được nơi cung cấp nguyên vật liệu Đặc biệt là đối với nhữngnơi có nhu cầu khách hàng phù hợp so với những gì sản phẩm mang đến Nếu

4

hoạt động này thực hiện tốt thì sẽ đẩy nhanh tiến độ tiêu thụ hàng hóa đem lạilợi nhuận lớn cho công ty.

3 Quy trình

Quy trình cùa hệ thống quản trị chuỗi cung ứng gồm 7 bước:

- Bước 1 Thu thập thông tin: : Quy trình SCM thu thập thông tin về nhu cầu củakhách hàng, dự báo xu hướng thị trường, thông tin về nguồn cung và các yếu tốkhác liên quan đến chuỗi cung ứng

- Bước 2 Lập kế hoạch: : Dựa trên thông tin thu thập được, quản lý chuỗi cungứng sẽ lập kế hoạch để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Kế hoạch này bao gồmviệc xác định các nguồn cung, lựa chọn nhà cung cấp, lập lịch sản xuất và vậnchuyển, quản lý kho hàng và dự báo nhu cầu

- Bước 3 Mua hàng và tiếp nhận: : Quản lý chuỗi cung ứng sẽ tiến hành mua hàng

từ các nhà cung cấp đã được chọn lựa Sau đó, hàng hóa sẽ được tiếp nhận vàkiểm tra để đảm bảo chất lượng và số lượng đúng như đã đặt hàng

- Bước 4 Quản lý kho hàng: : Quản lý chuỗi cung ứng sẽ quản lý và kiểm soát khohàng để đảm bảo sẵn có đủ hàng hóa để đáp ứng nhu cầu khách hàng Điều nàybao gồm kế hoạch nhập hàng, kiểm soát tồn kho, quản lý vị trí và lưu trữ hànghóa

- Bước 5 Vận chuyển và phân phối: : Quản lý chuỗi cung ứng sẽ tổ chức vậnchuyển hàng hóa từ kho hàng đến điểm cuối cùng, bao gồm việc lựa chọnphương tiện vận chuyển, lập lịch vận chuyển và theo dõi quá trình vận chuyển

- Bước 6 Quản lý đối tác: : Quản lý chuỗi cung ứng đảm bảo việc quản lý đối táctrong chuỗi cung ứng, bao gồm việc thiết lập và duy trì mối quan hệ với nhàcung cấp, đối tác vận chuyển và các bên liên quan khác

- Bước 7 Đo lường và cải tiến: : Quản lý chuỗi cung ứng sẽ đo lường hiệu suất vàhiệu quả của quy trình SCM, từ đó đưa ra các biện pháp cải tiến để tối ưu hóahoạt động của chuỗi cung ứng

4 Tầm quan trọng

5

- Xác định các vấn đề tiềm ẩn trước khi chúng xảy ra

- Tối ưu hóa giá một cách linh hoạt

 Mô hình đơn giản:

HÌNH 2: Mô hình SCM đơn giản

Mô hình phức tạp:

6

II TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 3 SẠCH FOOD

1 Giới thiệu chung

3 Sạch Food là chuỗi cửa hàng phân phối thực phẩm sạch đến người tiêudùng với định hướng kinh doanh từ nông trại đến bàn ăn được thành lập năm 2013.Thực phẩm canh tác tự nhiên, sơ chế thô, bảo quản nghiêm ngặt và giao tới tận taykhách hàng đó là những gì 3 Sạch Food đang hướng đến 3 Sạch Food đồng hành

và hỗ trợ nông sản Việt, mang đến cho khách hàng thực phẩm “3 Sạch”: Sạch từnông trại - Sạch qua quá trình sơ chế, chế biến - Sạch đến bàn ăn

Hiện nay 3 Sạch Food có 9 siêu thị và một xưởng sản xuất thực phẩm hoạtđộng trên địa bàn TP HCM phục vụ thực phẩm tươi, sạch, đảm bảo chất lượng và

an toàn Hệ thống siêu thị 3 Sạch Food tập trung vào việc phân phối sản phẩm chocác nhà hàng và khách hàng của mình với một cách cách tiếp cận chuyên nghiệp vàthân thiện nhất có thể

7

Đồng thời, với sứ mệnh bảo vệ và giữ gìn môi trường, siêu thị cũng đangchuyển hướng để sử dụng các phần mềm bền vững và cố gắng giảm thiểu tác độngcủa hoạt động kinh doanh đến môi trường.

2 Mô hình chuỗi cung ứng

3 Các chủ thể trong chuỗi cung ứng

a Nhà cung cấp nguyên liệu thô:

Sản phẩm thịt tươi của 3 Sạch Food có nguồn gốc từ trang trại Khang Minh

An, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai với quy mô tổng đàn hơn 11,000 conheo/tháng và 70,000 con gà/tháng Trang trại nuôi heo theo mô hình khép kín tự sảnxuất thức ăn, tự sản xuất con giống, công tác an toàn sinh học nghiêm ngặt với độingũ hơn 100 người gồm bác sĩ thú y, kỹ sư chăn nuôi, thạc sĩ nghiên cứu về dinhdưỡng và giống

Thức ăn cho heo được trại kiểm soát 100% và tự trộn gồm hỗn hợp cácnguyên liệu ngũ cốc: bắp hạt, đậu nành, cám gạo và các vitamin khoáng chất Men

EM (Effective Microorganism) được nhập khẩu từ Nhật Bản là tập hợp các vi sinhvật có lợi cho đường tiêu hóa, cải thiện đường ruột giúp hấp thụ chất dinh dưỡngtốt hơn, giảm mùi hôi từ chất thải (phân) giúp heo khỏe, ít bệnh, ít sử dụng khángsinh

8

HÌNH 4: Mô hình chuỗi cung ứng

Trại đạt cấp các giấy chứng nhận gồm VietGap, Giấy Chứng nhận an toàndịch bệnh động vật, Chứng nhận đủ điều kiện tham gia “Chuỗi thực phẩm an toàn”

do UBND TPHCM - BQL Đề án chuỗi thực phẩm an toàn cấp

b Nhà sản xuất:

Nếu ta chỉ có nguyên liệu thô thì không thể nào bán được cho khách hàng, vìthế một nhà sản xuất sẽ giúp ta hoàn thiện những nguyên liệu thô đó thành mộtthành phẩm Nhà cung cấp nguyên liệu thô và nhà sản xuất có mối liên kết chặt chẽvới nhau, một trong 2 nhà gặp trục trặc sẽ ảnh hưởng đến một chuỗi cung ứng 3Sạch Food hiện nay đã có hai bếp sản xuất trung tâm tại TP.HCM là nhà sản xuất

c Nhà phân phối:

Sau khi đã có được sản phẩm, một mình chúng ta sẽ không thể nào đưa sảnphẩm đến tay từng khách hàng Một nhà phân phối sẽ giúp chúng ta làm việc này.Được thành lập từ năm 2013, là 3 Sạch Food chuỗi cửa hàng phân phối thực phẩmsạch đến người tiêu dùng với định hướng kinh doanh từ nông trại đến bàn ăn Thựcphẩm canh tác tự nhiên, sơ chế thô, bảo quản nghiêm ngặt và giao tới tận tay kháchhàng đó là những gì 3 Sạch Food đang hướng đến

d Đại lý bán lẻ:

Đại lý bán lẻ sẽ có nhiệm vụ bán lẻ các hàng hóa đó cho người dùng, họthường sẽ nhập một lượng lớn hàng hóa trong tồn kho, sau đó sẽ bán lẻ cho từngkhách hàng 3 Sạch Food đã xây dựng chuỗi hệ thống hơn 9 cửa hàng thực phẩmsạch

Hệ thống cửa hàng:

- 3Sạch Food Nguyễn Đình Chiểu

- 3Sạch Food Hoàng Diệu

- 3Sạch Food Tresor Residence

- 3Sạch Food Tôn Dật Tiên

- 3Sạch Food Trần Não

- 3Sạch Food The Sun Avenue

- 3Sạch Food Park 1 Vinhomes Central Park

- 3Sạch Food Park 3 Vinhomes Central Park

- 3Sạch Food Sunrise Riverside

e Khách hàng

9

Khách hàng sẽ là người cuối cùng tiêu thụ hàng hóa, là người có nhu cầu vềthực phẩm hằng ngày, từ thực phẩm đã sơ chế, rau củ quả để người tiêu dùng có thểchế biến cho bữa ăn đến các combo cơm đã được nấu sẵn, tiện lợi.

Khách hàng của 3Sạch Food còn là những người tiêu dùng ưa chuộng muahàng online, không dành nhiều thời gian để đi đến chợ cửa hàng

Khách hàng có thể đặt hàng tại nhà qua web 3 Sạch Food hoặc các hệ thốngcửa hàng bán lẻ

4 Hoạt động của quản lý chuỗi cung ứng

a Quản trị nguồn hàng, nguồn cung:

3 Sạch Food là khách hàng của nhiều nhà cung ứng hàng hóa nổi tiếng trênthị trường Việt Nam điển hình như Vifon, Pepsi Co, Ba Khánh, Vinamilk, Vissan,Kinh Đô, Bibica, Simply, Meizan, Tường An Bên cạnh đó 3 Sạch Food còn ưu tiênchọn những sản phẩm tươi sống, đẹp mắt đến từ những trang trại, vườn trái câyđược nhiều người biết đến hoặc một hệ thống phân phối hàng hóa chất lượng cao -tối thiểu hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn Tự giới thiệu

là chuỗi cửa hàng phân phối thực phẩm sạch đến người tiêu dùng, định hướng kinhdoanh từ nông trại đến bàn ăn Thực phẩm canh tác tự nhiên, sơ chế thô, bảo quảnnghiêm ngặt và giao tới tận tay khách hàng Những sản phẩm mà 3 Sạch Food chọnphục vụ trong cửa hàng là những sản phẩm đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toànthực phẩm Do đó, 3 Sạch Food lựa chọn những đối tác uy tín, có thương hiệu trênthị trường; trên 80% hàng hóa của 3 Sạch Food là hàng sản xuất trong nước, đặcbiệt là các sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao Nắm bắt được thói quen đi chợhàng ngày của người tiêu dùng, 3 Sạch Food đã đưa những sản phẩm thực phẩmtươi sống vào siêu thị và thông qua việc hợp tác với các nhà cung ứng ở các chợđầu mối, chủ trang trại Việc hợp tác giữa nông dân, ngư dân, chủ trang trại, cácdoanh nghiệp và cửa hàng 3 Sạch Food đem lại lợi thế cạnh tranh lớn cho các mặthàng kinh doanh với giá tốt nhất và sản phẩm có chất lượng đảm bảo Đặc biệt 3Sạch Food đảm bảo không nhập hàng trái cây thực phẩm tươi sống không có nguồngốc 3 Sạch Food đã và đang viết tiếp câu chuyện về một thương hiệu Việt giàutruyền thống, không ngừng chắt lọc, học hỏi và làm mới mình để trở thành thươnghiệu gắn bó với nhiều thế hệ khách hàng

10

Các nguồn cung, nguồn hàng tiêu biểu của 3 Sạch Food:

- Sản phẩm thịt tươi của 3 Sạch Food có nguồn gốc từ trang trại Khang Minh An,

huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai với quy mô tổng đàn hơn 11.000 con heo/tháng

và 70,000 con gà/tháng

- Dầu ăn và gia vị: Tường An, Simply, Meizan, DhFood, Ajinomoto, Cholimex…

- Các loại đồ uống vô cùng đa dạng với nhiều loại đến từ các thương hiệu khácnhau, đảm bảo cho khách hàng có thể lựa chọn

- Ngoài ra cửa hàng còn có những mặt hàng phi thực phẩm như: Đồ dùng chămsóc cá nhân, vệ sinh nhà cửa, đồ dùng nhà bếp đến từ những nhãn hàng lớnquen thuộc với thị hiếu người tiêu dùng như: P/S, Closeup, Clean, Dove, Omo,Sunlight, Cif…

b Quản trị kho:

Dự trữ nguyên liệu, sản phẩm hàng hóa là một nội dung quan trọng Nhờ có

dự trữ mà hoạt động bán hàng luôn được duy trì, diễn ra liên tục nhịp nhàng nhất làtrong các dịp lễ, tết, thời kỳ lạm phát, biến động giá cả…

Hàng động dự trữ của 3 Sạch Food dù không được số lượng quá lớn bởi cửahàng chủ yếu bán mặt hàng nông sản, tươi sống nhưng cửa hàng vẫn chủ động cậpnhật số hàng còn liên tục để đảm bảo nhập hàng và đồ tươi mới của hàng hóa và cónhiều sản phẩm có thể thay thế đảm bảo cho việc mua sắm của người tiêu dùng cảonline và trực tiếp

Dự trữ đề phòng rủi ro: Rủi ro là những bất trắc, là những điều diễn ra ngoài

ý muốn của con người như thời tiết, vấn đề về công nhân, máy móc, hoạch định sảnxuất không tốt, chất lượng hàng hóa của nhà cung cấp có vấn đề… Vì vậy cần đảmbảo mọi việc diễn ra như mong đợi hệ thống cửa hàng 3 Sạch Food trong nhữngkhu vực gần nhau có thể liên kết và trao đổi hàng hóa cho nhau để đảm bảo tiêu thụhàng, còn có thể tránh hết hạn sử dụng với các sản phẩm tươi, dùng trong ngày…

5 Quy trình kinh doanh

11

III TRIỂN KHAI PHẦN MỀM ODOO TRONG DOANH NGHIỆP

1 Giới thiệu chung

Odoo là phần mềm quản trị doanh nghiệp được thiết kế và phát triển bởiFabien Pinckaers cùng các đồng sự Odoo được thiết kế với dạng mã nguồn mở, sửdụng ngôn ngữ lập trình Python Vì được thiết kế dạng mã nguồn mở nên việc tùychỉnh và phát triển sẽ được xem là một thế mạnh, sẽ được các lập trình viên tùybiến để có thể cho ra những tính năng phù hợp trong tương lai

Phần mềm quản lý Odoo được thiết lập và lập trình với hơn 1000 chức năngkhác nhau, từ bán và nhập hàng, chăm sóc khách hàng, quản trí dự án, lập chiếnlược kinh doanh, quản lý nhân lực và tài chính … và những chức năng khác giúp

ích trong công việc Chính vì sự đa dạng về các chức năng chính vì thế mà phầnmềm Odoo ERP được nhiều doanh nghiệp quan tâm, và đặc biệt là các doanhnghiệp nhỏ và vừa tin dùng

2 Tính năng hữu ích

12

HÌNH 6: Logo phần mềm Odoo

- Ứng dụng cho vận hành:

+ Inventory: Quản lý kho

+ Project: Quản lý dự án

+ Calender: Quản lý lịch làm việc

+ Discount: Trao đổi nội bộ

+ Feedback: Khảo sát khách hàng

+ Document: Quản lý tài liệu

+ Field Service Management: công nghệ quản lý dịch vụ hiện trường

+ Employee: Quản lý hồ sơ nhân sự

+ Approvals: Quản lý phê duyệt

+ Time off: Quản lý ngày nghỉ phép

+ Referral: Giới thiệu nhân viên

+ Fleet: Quản lý đội xe

+ Appraisals: Đánh giá nhân sự

- Ứng dụng cho Marketing:

+ Email Marketing

+ SMS Marketing

13

+ Social: Quản lý kênh mạng xã hội+ Marketing Automation

- Ứng dụng cho bán hàng:

+ CRM: Quản lý khách hàng

+ Purchase: Quản lý mua hàng

+ Sales: Quản lý báo giá

+ Help desk: Chăm sóc khách hàng+ Rental: Quản lý dịch vụ cho thuê+ Subscription: Quản lý đăng ký+ Điểm bán hàng POS: Giá bán lẻ

- Ứng dụng cho tài chính:

+ Accouting: Phần mềm kế toán+ Invoicing: Quản lý hoá đơn

+ Expense: Quản lý chi phí

+ E-Signature: Chữ ký điện tử

- Ứng dụng cho Website:

+ Blogs: Quản lý trang blog

+ E-Learning: Đào tạo trực tuyến+ Event: Quản lý sự kiện

Với một phần mềm hữu ích được nhiều nhà doanh nghiệp tin dùng với cáccông nghệ mới và tân tiến nhất, tuy nhiên việc sở hữu một hệ thống ERP lại khôngtốn quá nhiều chi phí, điều này chính là điểm mạnh của phần mềm Odoo so với cácphần mềm quản trị doanh nghiệp khác.

- Quy trình quản trị chuẩn quốc tế:

Nhiều người nghĩ rằng một phần mềm quản trị doanh nghiệp như Odoo sẽgây khó khăn cho những người mới bắt đầu sử dụng Hiểu được vấn đề ấy nên phầnmềm Odoo đã được thiết kế với những quy trình quản trị vô cùng đơn giản, cũngnhư các tính năng đã được tích hợp sẵn mà không cần thêm quá nhiều chỉnh sửa.Đồng thời với quy trình quản trị đơn giản cũng giúp cho các quản trị viên giảm bớtgánh nặng và công sức hơn, giúp tiết kiệm thời gian và tiền bạc cho doanh nghiệp

- Phần mềm đã được đánh giá và kiểm chứng:

Hiện nay Odoo ERP được đánh giá là hệ thống quản trị số một tại Bỉ, cùngvới việc hơn 1000 lần tải download hằng ngày, với sự hỗ trợ từ mã nguồn mở vớicộng đồng sôi động tạo nên tính đa dạng cho phần mềm hơn Với tính năng linhhoạt và dễ dàng tùy chỉnh theo ý thích phù hợp với mọi nhu cầu của các nhà quảntrị hơn, cùng với các module đa dạng phù hợp với mọi dịch vụ khác nhau

4 Nhược điểm

- Quá trình cài đặt và thiết lập khá phức tạp:

Một nhược điểm rõ ràng là Odoo đòi hỏi một quá trình cài đặt và thiết lậpkhá phức tạp Điều này sẽ tạo nên áp lực lớn đối với nhiều doanh nghiệp Vấn đềnày vô tình sẽ gây lãng phí thời gian, sức lực, tiền của Nhiều doanh nghiệp cũnggặp nhiều vấn đề hơn do lãng phí thời gian và nguồn lực khi giai đoạn lắp đặt bịlỗi

- Thiếu sự hỗ trợ từ nhà cung cấp:

Mặc dù Odoo cung cấp một số tùy chọn hỗ trợ khách hàng nhưng có một sốkhách hàng vẫn không hoàn toàn hài lòng với việc cung cấp sự hỗ trợ này Một vàidoanh nghiệp đã báo cáo rằng việc sửa lỗi của Odoo thường mất nhiều thời gian đểgiải quyết, và một số người cũng đã đề cập rằng giá của các lớp đào tạo là quá cao

- Khó duy trì hệ thống:

Một số khách hàng hiện tại đã làm cho chúng tôi nhận thức được rằng phiênbản Cộng đồng của Odoo – là giải pháp miễn phí – có thể khó duy trì và nó đòi hỏi

15