bài tập lớn môn lập dự án lập dự án mở cửa hàng hoa fleurbeau

Giới thiệu:● Tên cửa hàng: “Cửa hàng hoa Fleurbeau”● Thời gian hoạt động dự kiến: Ngày 01/05/2021● Ngành nghề hoạt động:✔Chuyên cung cấp sỉ và lẻ tất cả các loại hoa tươi cao cấp trong n

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

KHOA ĐẦU TƯ

-*** -BÀI TẬP LỚN

MÔN LẬP DỰ ÁN LẬP DỰ ÁN MỞ CỬA HÀNG HOA “FLEURBEAU”

1.3.1 Phân khúc thị trường 11

Thị cung cấp cho các sự kiện lễ hội văn phòng công ty 17 Thị trường hoa cung cấp bán lẻ cho người tiêu dùng 17

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÔNG NGHỆ VÀ HẠNG MỤC SỬA CHỮA CỬA HÀNG 20

Phương thức cung cấp các yếu tố đầu vào cho sản xuất 23

2 Tuyển dụng và đào tạo 29

Dòng tiền của dự án – PP gián tiếp ( cho r =6%) 41

I Tổng quan về cửa hàng:

1 Giới thiệu:

● Tên cửa hàng: “Cửa hàng hoa Fleurbeau”

● Thời gian hoạt động dự kiến: Ngày 01/05/2021

● Ngành nghề hoạt động:

✔Chuyên cung cấp sỉ và lẻ tất cả các loại hoa tươi cao cấp trong nước

✔Cung cấp các phụ kiện trang trí liên quan

✔Dịch vụ tư vấn, hướng dẫn cắm hoa từ đơn giản đến nâng cao

● Loại hình doanh nghiệp: Doanh nghiệp tư nhân (DNTN)

● Quy mô công ty: dưới 10 người

● Hình thức trang trí sang trọng, lãng mạn với gam màu tươi sáng làm màu sắcchủ đạo

● Sở dĩ nhóm chọn địa điểm tại 54 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nội vìđây là tuyến đường đông đúc, có cơ sở hạ tầng rất tốt với đường to, có hailàn xe lưu thông.Tuyến đường có vỉa hè khá rộng, có thể dừng đỗ xe dễdàng Đây cũng là tuyến đường có nhiều cửa hàng thời trang, thu hút nhiềukhách hàng tiềm năng Đặc biệt tại đây chưa có cửa hàng kinh doanh hoalớn, những cửa hàng nhỏ lẻ thường mở ra theo từng thời điểm nhất định

3 Các định hướng hoạt động cửa cửa hàng:

● Liên kết các shop hoa tươi trên cả nước trong việc cung cấp các dịch vụ hoatươi

● Xây dựng mạng lưới hoa tươi chuyên nghiệp trải rộng khắp các tỉnh thànhphố trên cả nước

● Hoàn thiện các quy trình kiểm tra chất lượng và giao nhận

● Tạo độ tin cậy và chuyên nghiệp để giữ khách hàng trung thành

3.1.Mục tiêu:

●Sau 2 năm hoạt động , thu hồi được nguồn vốn và mục tiêu lợi nhuận chonăm tới sẽ là 350.000.000 VNĐ

● Năm tiếp theo sẽ phát triển khía cạnh tư vấn và dịch vụ hướng dẫn cắm hoachuyên nghiệp

● Giúp cho khách hàng nâng cao đời sống tinh thần với chi phí bỏ ra thấp nhất

●Lợi nhuận hàng năm tăng 10%

●Hoa tươi cao cấp các loại

●Dụng cụ cắm hoa, phụ kiện đi kèm

4.2.Dịch vụ:

●Cắm hoa theo chủ đề, cắm hoa theo yêu cầu khách hàng

●Cung cấp Hoa cưới

●Trang trí phòng hội họp, phòng tiệc bằng hoa trọn gói

●Nhận đặt hoa và thanh toán online

●Gói quà theo yêu cầu

●Tư vấn và hướng dẫn cắm hoa theo nhu cầu và sở thích của khách hàng

4.4.Lý do kinh doanh hoa tươi cao cấp:

●Đam mê nghệ thuật cắm hoa, muốn đưa thị trường hoa lên một tiêu chuẩnmới về sự tinh tế và cao cấp

●Muốn đưa tới cho khách hàng những vẻ đẹp và sự thư giãn khi tiếp xúc vớihoa

●Nhu cầu thị trường ngày càng cao đối với loại hình hoa tươi, hoa tươi caocấp

●Kinh doanh hoa tươi sẽ luôn có khả năng sinh lời và mức độ rủi ro thấp

●Vì đây là mô hình kinh doanh đầu tiên của nhóm, nên việc lựa chọn mô hìnhđơn giản và có chi phí vốn đầu tư ban đầu thấp là phù hợp nhất

4.5.Định vị sản phẩm:

Nhắc đến cửa hàng hoa Fleurbeau, khách hàng sẽ nghĩ đến phong cách cắmhoa độc đáo, hoa tươi lâu, đặc biệt là đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, nhiệttình

Và điều quan trọng hơn, Fleurbeau luôn muốn khách hàng biết đến “Cửahàng hoa Fleurbeau - Hoa tươi cao cấp, trao yêu thương trọn vẹn”

● Nghị định 78/2015/NĐ-CP Về đăng ký doanh nghiệp

● Nghị định 108/2018/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung Nghị định số 78/2015/NĐ-CP

● Luật Doanh nghiệp số 68/2014/QH13 (gọi tắt là Luật doanh nghiệp 2014)

● Nghị quyết số 06-NQ/TU ngày 04 tháng 7 năm 2002

1.1.2 Môi trường kinh tế (E)

Mặc dù đang chịu ảnh hưởng từ đại dịch như bao đất nước khác, tuy nhiênViệt Nam nhìn chung vẫn đang trên con đường đổi mới và phát triển Kinh tế tăngtrưởng nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng được nâng cao, đặcbiệt là ở thủ đô Hà Nội Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện và mong muốn đượcđáp ứng nhu cầu xã hội, đặc biệt là nhu cầu thể hiện vị thế xã hội, khẳng định bảnthân và thể hiện tình cảm của mình nhiều hơn, trong đó hoa tươi, đặc biệt là hoatươi cao cấp là một sản phẩm nhằm đáp ứng được nhu cầu đó Hiện nay nhu cầuhoa tươi là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình mà nói thì hoa tươi chỉ chiếmmột phần rất nhỏ trong thu nhập, tương tự như vậy hoa tươi cao cấp là một mặthàng đang có nhu cầu rất cao cùng nhu cầu có khả năng thanh toán là rất lớn Đâychính là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ hoa tươi cao cấp của cửa hàng, đem lại

cơ hội thành công lớn của dự án

1.1.3 Môi trường tự nhiên (S)

Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi chotrồng các loại hoa với số lượng lớn, đa dạng về chủng loại và cung cấp ổn định.Chính vì vậy việc nuôi trồng giống hoa mới hay nuôi trồng giống hoa quanh nămnhư: hoa hồng, hoa ly, hoa đồng tiền, hay có những loại hoa đặc trưng theo mùanhư: hoa cúc, hoa loa kèn, hoa sen Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấpđược các loại hoa đa dạng quanh năm và ổn định, hoạt động kinh doanh được diễn

ra liên tục, không chịu ảnh hưởng quá lớn của mùa vụ và thuận lợi khi mở rộngquy mô cửa hàng

1.1.4 Môi trường công nghệ (T)

Ngày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học đang rất pháttriển Sự tiến bộ của khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ranhiều loại giống, cây hoa mới có chất lượng tốt, đồng đều, sản lượng ổn định Quytrình, kỹ thuật sản xuất hoa tiến bộ và ngày càng được cải tiến sẽ nâng cao chấtlượng các loại hoa, tạo ra nhiều loại hoa mới, hoa trai mùa, ít phụ thuộc vào thờitiết hơn Kỹ thuật trồng hoa trong nhà kính được phổ biến rộng rãi hơn, nhiều nhàcung ứng sản xuất hơn Điều này tạo thuận lợi cho dự án trong việc giảm bớt sức

ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứng

Hiện nay ở Nhật Bản đã sản xuất được loại hoa tươi suốt 5 năm mà không mấtmàu dựa trên công nghệ cấy ghép mô và công nghệ hóa sinh Ở Việt Nam cũng đãnghiên cứu thành công nghệ mới giúp tuổi thọ của hoa tăng lên gấp đôi so với khicắm trong nước bình thường; dù để lâu, độ tươi và màu sắc của hoa không thay đổinhiều; thân, gốc hoa đều còn cứng và nước cắm hoa không bị hôi thối Điều nàytạo điều kiện để chúng tôi tạo sự khác biệt cho sản phẩm của mình so với các đốithủ cạnh tranh khác.

1.2 Phân tích ma trận SWOT

1.2.1 Điểm mạnh (S)

-Nguồn cung ứng đầu vào chất lượng và ổn định, giá rẻ

-Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tâm huyết yêu hoa

-Vị trí công ty gần trung tâm thành phố, thuận lợi cho việc kinh doanh

-Ban quản lý kiểm soát chặt chẽ quy trình cung ứng giao hoa đạt chất lượng đến tay người nhận đúng thời điểm

-Nắm bắt nhanh chóng xu hướng thị hiếu người tiêu dùng, không ngừng sáng tạo các mẫu cắm hoa cung ứng cho nhu cầu đa dạng của khách hàng

-Đa dạng các sản phẩm dịch vụ (hoa tươi, hoa khô)

-Chiến lược Marketing hiệu quả

=> Shop sẽ phân tích và tận dụng triệt để các khả năng và thuận lợi trước mắt nhằm phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng và phát triển, mở rộng thị trường.1.2.2 Điểm yếu (W)

-Mới gia nhập thị trường

-Shop chưa có nhiều đối tác và phân phối trên khắp các tỉnh thành

=> Tập trung vào Marketing để thu hút khách hàng, tạo uy tín và độ tin cậy cao trên thị trường

1.2.3 Cơ hội (O)

-Nhu cầu hoa tươi cao cấp ngày càng tăng cao

-Các dự án về hoa được quan tâm và phát triển

-Cạnh tranh cao nhưng vẫn có cơ hội phát triển

-Gia nhập thị trường sau so với đối thủ, do đó sẽ rút được nhiều bài học kinh nghiệm để khắc phục và phòng tránh rủi ro

=> Shop sẽ phân tích và tận dụng các kinh nghiệm thu thập được nhằm tránh các rủi ro, từ đó có kế hoạch marketing, nhân sự phù hợp cho từng thời điểm.1.2.4 Nguy cơ (T)

-Hoa nhập về phải bán hết trong vòng vài ngày, không được tồn quá lâu sẽ phát sinh rủi ro

-Cần phải sáng tạo và thay đổi liên tục để cạnh tranh

-Sự cạnh tranh gay gắt từ các sản phẩm thay thế như chocolate, hàng thủ công mĩ nghệ, mỹ phẩm, trang sức,

-Xu hướng, phong cách tiêu dùng thay đổi theo thời gian nên khó dự báo chính xácnhu cầu tương lai

-Yêu cầu về thẩm mỹ và chất lượng của sản phẩm dịch vụ ngày càng khắt khe

1.3 Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

-Hà Nội

Nhân khẩu

học Độ tuổi -Dưới 18

-Từ 18 đến 65-Trên 65

-Từ 10 triệu đến

20 triệu-Từ 20 triệu trở lên

Tình trạng

gia đình -Độc thân

-Đã có gia đình

Không quan trọng

-Phục vụ tiệc-Trang trí nội thất

-Biếu tặng

Mức độ sử

dụng -Hàng tuần

-Hàng ngày-Khá Lâu-Dịp lễ, tết

Hàng ngày, các dịp lễ

1.3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu:

Dựa trên đặc thù về khả năng tiêu thụ của ngành hoa chúng tôi đánh giá và lựa chọn thị trường mục tiêu sau:

● Phân khúc theo địa lý:

Cơ sở địa lý là phân đoạn quan trọng đối với thị trường hoa tươi cao cấp, hầu hết lượng tiêu thụ hoa tươi ở khu vực đông dân cư và tập trung tại các thành phố lớn

Shop cần phải tập trung kinh doanh phát triển tại Hà Nội đồng thời tìm hiểu các khu vực lân cận có tiềm năng hoặc có thể xa hơn chính là Hồ Chí Minh, nơi mình có thể hướng đến trong tương lai và phục vụ lượng khách hàng online

● Phân khúc theo thu nhập:

Riêng đối với dòng hoa tươi cao cấp mà shop hướng đến thì các yếu tố nhân khẩu như: lứa tuổi, giới tính, nghề nghiệp ít ảnh hưởng đến quyết định mua hoa,

mà chủ yếu phụ thuộc vào thu nhập Vì vậy chúng tôi tập trung vào thu nhập để chọn thị trường mục tiêu

Kết quả nghiên cứu cho thấy có sự tỷ lệ thuận giữa thu nhập của khách hàng với mức chi tiêu cho dịch vụ hoa tươi cao cấp.

Những người có thu nhập khá và ổn định ( từ 10 triệu trở lên) chính là nhóm

mà Shop chúng tôi chú trọng Nhóm khách hàng này có đời sống tinh thần và có nhu cầu về trang trí thẩm mỹ, làm đẹp ngày càng nâng cao

● Phân khúc theo hành vi mua hàng

a, Lý do mua hàng:

Trong hành vi mua hàng, có yếu tố lý do mua hàng ảnh hưởng nhiều đến quyết định mua hoa như:

-Phục vụ nhu cầu đám tiệc

-Trang trí nội thất, hội nghị

-Thăm viếng, biếu tặng

Trên đây là những lý do được người tiêu dùng lựa chọn mua hoa nhiều nhất,

và Shop chúng tôi cũng dựa trên những lý do này để cung cấp dịch vụ hoa tươi theo yêu cầu của khách hàng

b, Mức độ sử dụng:

Theo đánh giá mức độ mua hoa trong quá khứ cho thấy mức độ này tùy thuộc vào đối tượng khách hàng và khả năng mua lặp lại là hàng tuần và đặc biệt mua nhiều trong các dịp lễ tết như: tết dương lịch, lễ tình nhân 8/3,

Đây là phân khúc được đánh giá cao nhất, vì khả năng đem lại doanh thu là cao nhất cho doanh nghiệp

Kết luận:

Như vậy qua kết quả phân tích, chúng tôi nhận thấy sẽ lựa chọn theo phân khúc địa lý, thu nhập, mức độ sử dụng để chọn thị trường mục tiêu với đối tượng khách hàng như sau:

-Cá nhân có thu nhập khá và ổn định

-Nhà hàng tiệc cưới

-Khối công ty văn phòng

Hoa cưới: 800 sp/năm

Lẵng hoa: 650 sp/năm

Hoa túi: 720 sp/năm

● Giá trung bình loại sản phẩm

3 Danh mục các thiết bị cho cửa hàng

BẢNG DANH MỤC TRANG THIẾT BỊST

1 Kho lạnh bảo quản hoa ( 8m2) Phòng 1

2 Máy tính PC HNC Business Home H11(

10 Máy in hóa đơn cầm tay Richta POS RI-5809DD Cái 1

- Chợ Quảng Bá, chợ hoa Mai Dịch

- Các nguồn cung cấp hoa tươi tại các huyện vùng ven: Xã Tâu Tựu, MinhKhai, Từ Liêm cách Hà Nội 15km ( đi thẳng đường 32 xuống; Mê Linh –Vĩnh Phúc;…

- Các loại hoa thông thường: mua trên chợ Quảng Bá

- Các loại hoa Đà Lạt: Nhập từ chi nhánh Đà Lạt Hasfarm

- Hoa hồng Sapa, một số loại hoa phụ lấy từ chợ Mê Linh

BẢNG NGUYÊN VẬT LIỆU CHÍNH

ST

T

Đặc điểm của các sản phẩm hoa tươi là luôn đi kèm với phụ kiện:

- Giấy gói, ruy băng

Với lĩnh vực chính là ngành bao bì hoa tươi và sự kiện, các mặt hàng sảnphẩm được bán tại công ty Thắng Thuỷ luôn đảm bảo về chất lượng sản phẩmcũng như về giá thành cạnh tranh

Đối với mặt hàng xốp cắm hoa, Công ty Phụ liệu hoa Thắng Thuỷ đang làđối tác phân phối sản phẩm Xốp cắm hoa Oasis chính hãng Malaysia tại thị trườngmiền bắc với ba phân khúc giá cho mọi nhu cầu sử dụng xem chi tiết

Ngoài sản phẩm chính xốp cắm hoa Oasis ra, Công ty Thắng Thuỷ cũng làđơn vị nhập khẩu trực tiếp các mặt hàng bao bì hoa tươi như giấy gói hoa, ruybăng, hộp cắm hoa, giỏ lẵng và rất nhiều các mặt hàng phụ liệu hoa khác

Để thành công trong lĩnh vực kinh doanh nói chung và bán hoa tươi nóiriêng, chúng ta không thể bỏ qua phần marketing và branding thương hiệu doanhnghiệp của mình Đây cũng là một điểm cộng mà công ty Phụ liệu hoa Thắng Thuỷ

18 Cốt căm hoa to Cái 100

20 Hộp Mika đựng hoa, gấu Hộp 200

22 Thiệp chúc mừng Sét (120 cái) 4

5 Lựa chọn địa điểm

● Những tiêu chí chọn địa điểm mở cửa hàng:

- Mật độ giao thông: Ô tô và người đi bộ

- Có thể nhìn thấy được

- Khoảng cách tới đối thủ cạnh tranh

- Quy hoạch

- Đỗ xe (bao gồm bãi đỗ xe không nằm trên đường)

- Điều kiện của bất động sản,

- Khoảng cách tới những nơi có nhiều khách hàng

- Mức thu nhập của những người xung quanh

- Tỷ lệ tội phạm/trộm cắp

- Khoảng cách với nhà cung cấp

- Điều kiện và phí thuê địa điểm

- Mức độ đầy đủ của các thiết bị, ga, nước,

- Thuận tiện về giao thông

Dựa theo các tiêu chí trên, sau khi khảo sát các địa chúng tôi nhận có lựa chọn được một vài địa điểm như sau:

- Cửa hàng nằm ở khu vực chợ dân sinh:

Đối với cửa hàng nằm ở khu vực chợ dân sinh, thông thường thì các cửa hàng hoa nằm ở chợ thường có quy mô nhỏ, mặt hàng không được đa dạng, số lượng phục

vụ không được lớn Khi đặt cửa hàng ở đây, phân khúc khách hàng phục vụ thường

là những người nội trợ, đôi khi là khách vãng lai Nhìn chung thì giá cả thuê cửa hàng ở trợ thường là tương đối rẻ, nhưng cửa hàng đặt ở chợ thường không có mặt tiền đẹp Đây là một trở ngại khá lớn cho cửa hàng

- Cửa hàng năm ở các tuyến đường lớn:

Thông thường các cửa hàng hoa đặt ở trên các tuyến đường lớn, mật độ phương tiện đi lại đông đúc, lượng khách vãng lai tương đối nhiều Đặt cửa hàng ở đây khá

lý tưởng Tuy nhiên việc thuê các cửa hàng ở trên các tuyến đường lớn đi kèm với chi phí thuê khá cao, một số địa điểm không có nơi để xe Việc đặt cửa hàng ở mặt đường đi kèm với vấn đề an ninh an toàn cần được nâng cao, làm chi phí của cửa hàng tăng lên Thông qua khảo sát chúng tôi thấy có hai địa điểm phù hợp

● Tuyến đường Trần Đại Nghĩa:

Tuyến đường này tuy nhỏ hơn đường Phạm Ngọc Thạch nhưng có đặc điểm là đi qua 3 trường đại học lớn, lượng sinh viên đi lại rất đông đúc, nhu cầu về hoa cũng

ổn định Giá thuê trung bình ở khu vực này khoảng 14-20 triệu đồng/tháng Tuy nhiên tại đây đã có một số cửa hàng hoa

Qua đánh giá khái quát về mặt bằng kinh doanh cũng như giá cả, chúng tôi quyết định lựa chọn đặt của hàng tại phố Phạm Ngọc Thạch Dự tính cửa hàng sẽ đặt ở

54 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa Khi được bàn giao cửa hàng đã bao gồm: Dàn kệ mới - 1 máy lạnh - 1 ghế sofa - 1 ghế băng dài - 1 quầy lễ tân - 1 bộ máy tính - 1 camera - 3 cây giả - Dàn đèn làm lại mới hoàn toàn còn sử dụng tốt - Bảng hiệu alu mới làm chỉ cần thay tên

- Diện tích 45m2

- Giá thuê: 26 triệu/tháng (thời covid)

- Mặt bằng không chung chủ, lối đi riêng, đồng hồ riêng, nhà vệ sinh

riêng Chủ dễ tính

6 Giải pháp xây dựng, sửa chữa

Sau khi đi khảo sát một số mặt bằng để xây dựng cửa hàng, chúng tôi đã có quyết định lựa chọn địa điểm đặt cửa hàng Tuy nhiên do đặc thù của cửa hàng nên vẫn cần có một số sửa chữa thay đổi.

- Dàn máy lạnh và quầy lễ tân có sẵn vẫn được giữ lại để tận dụng, tiết kiệm một khoản chi phí cho cửa hàng

- Hệ thống camera giám sát sẽ được trang bị thêm để đảm bảo an ninh cũng như dễ dàng quản lý nhân viên cũng như cửa hàng

- Hệ thống đèn vẫn sẽ được giữ lại nhưng sẽ có một số thay đổi nhỏ để phù hợp với không gian và cách trưng bày sản phẩm

- Hoa tươi thường không bảo quản được lâu, nên việc đầu tư một kho lạnh hay tủ lạnh nhỏ là điều cần thiết Hoa được bày trong tủ sẽ có nhiệt độ ổn định, không bị ảnh hưởng bởi thời tiết trong ngày và tránh được tình trạng hoa bị dập nát Đặc biệt là nhiều loại hoa nhập từ các nước ôn đới như mao lương, cẩm tú cầu, mẫu đơn…, có kho lạnh, cửa hàng sẽ chủ động trong việcgiữ hoa tươi đến tay khách hàng

- Các kệ trưng bày hoa tươi phải sạch sẽ và được sắp xếp gọn gàng, có cách

bố trí hợp lý để có khả năng di chuyển và đặt ở các vị trí cao thấp khác nhau.Cách đơn giản nhất là đặt kệ trưng bày sát với tường để giúp phần diện tích

đi lại được thông thoáng hơn, tạo sự thoải mái cho khách hàng khi lựa chọn hoa Đối với kệ hoa có kính cường lực sẽ dùng để trưng bày các loại bình hoalớn Thêm các mẫu kệ hoa giật cấp, kệ đứng hay kệ treo, kệ hoa bằng gỗ để tận dụng các góc phù hợp tạo sự gọn gàng cho cửa hàng Đối với những giỏ hoa có thể có kệ để riêng hoặc dùng những móc treo độc đáo tại khu trưng bày

- Để thiết kế shop hoa tươi đẹp tinh tế và nâng cao thẩm mỹ thì cần chọn cửa kính, tường kính cho cửa hàng Qua cửa kính, khách hàng có thể ngắm nhìn được những giỏ hoa, chậu hoa, bó hoa được bày trí bên trong Dù có những chậu hoa ở rất sâu trong nhà nhưng khách hàng vẫn có thể nhìn thấy vì nhờ cửa kính trong suốt

NHÂN SỰ.

1.Tổ chức quản lý và nhân lực cho cửa hàng

Để cửa hàng có thể hoạt động tốt, Fleurbeau sẽ sắp xếp các bộ phận nhân sự như sau:

● Quản lý cửa hàng: Nguyễn Quang Hà ( đã có kinh nghiệm bán hoa theo mùavụ)