(Bài tiểu luận) kỹ năng khởi nghiệp (9 điểm)

Tổng quan thị trường, xây dựng ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh quán trà, nhận diện rủi ro, đặt mục tiêu doanh thu....

LÝ THUYẾT

Năm dự án khởi nghiệp thành công

 Tên dự án: Apolat Legal

 Chủ dự án: Đinh Quang Long, Phạm Thị Thoa, Phạm Hồng Mạnh

Công ty luật Apolat Legal thành lập năm 2016, là một công ty luật quốc tế cung cấp các dịch vụ pháp lý như Doanh nghiệp và M&A, giải quyết tranh chấp, sở hữu trí tuệ, thương mại trong và ngoài nước, lao động, bất động sản Thị trường toàn cầu ngày nay không đơn giản chỉ là có các văn phòng luật tại các thành phố trên thế giới như các công ty luật quốc tế hàng đầu hiện nay mà Apolat Legal còn chú trọng đến sự hợp tác quốc tế và chuyên môn của ngành để làm việc trực tiếp qua các giao dịch xuyên biên giới trên thị trường và các khu vực quan trọng đối với khách hàng Tại Việt Nam, khoảng cách giữa luật pháp và thực tiễn là tương đối lớn đòi hỏi luật sư phải hiểu luật pháp và năm bắt chính sách quản lý của nhà nước Để làm đáp ứng được yêu cầu đó, công ty luật Apolat Legal có các luật sư và luật gia có kỹ năng, kinh nghiệm nhiều năm và có thể đánh giá rủi ro pháp lý cho khách hàng một cách toàn diện, cung cấp các giải pháp thực tế để loại bỏ hoặc giảm thiểu đến mức tối đa rủi ro

 Tên dự án: Vulcan Augmetics

 Chủ dự án: Trịnh Khánh Hà và cộng sự

Việt Nam hiện có khoảng 8 triệu người khuyết tật từ 5 tuổi trở lên, trong đó 40% là thất nghiệp Việc người khuyết tật bị hạn chế tham gia thị trường lao động khiến cuộc sống của họ và gia đình gặp nhiều khó khăn Trong khi chúng ta có công nghệ, có những kỹ sư giỏi nhưng lại thiếu những dự án giúp người khuyết tật lấy lại khả năng lao động Với suy nghĩ đó, Trịnh Khánh Hà và các cộng sự tại doanh nghiệp Vulcan Augmetics đã phát triển dự án sản xuất các module chân tay giả giá rẻ, giúp tái sinh cuộc sống cho người khuyết tật Sản phẩm của Vulcan Augmetics được gắn các cảm biến giúp người khuyết tật có thể thực hiện các thao tác cầm nắm, người dùng có thể thành thạo các thao tác trong vòng 2 tuần Sử dụng công nghệ in 3D để có thể nhân rộng và hạ giá thành sản phẩm, giá của sản phẩm hiện tại chỉ bằng khoảng 1/5 các sản phẩm có chức năng tương tự

 Tên dự án: Flower Farm

 Chủ dự án: Phạm Anh Cường ( Cường Steward)

Flower Farm cung cấp những sản phẩm hoa được làm thủ công Không chỉ đa dạng về mẫu mã, Flower Farm đẹp và tinh tế ở từng chi tiết từ cánh hoa, màu hoa đến phụ liệu cho hoa Đầu tư kinh doanh hoa giấy với vốn khởi điểm 1,5 tỷ đồng và ban đầu cũng thất bại khi đưa hoa giấy tham gia thị trường bán lẻ Không nản chí anh Cường tiếp cận thị trường hướng khác và đầu tư công nghệ thông tin trong maketing, mở rộng thị trường Sau 2 năm, Flower Farm đã có mặt ở hầu hết các hệ thống siêu thị Việt Nam và xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản với doanh số 60 tỷ một năm Để ổn định nhân sự làm hoa, Anh Cường đã mở thêm các lớp dạy nghề và câu lạc bộ handmade để thu hút các bạn sinh viên tham gia Không chỉ dạy nghề, đào tạo nhân sự mà anh còn truyền cảm hứng về nghệ thuật làm hoa giấy thể hiện nét đẹp văn hóa của người Việt Nam Flower Farm có sự liên kết theo mô hình: Người thợ, siêu thị, người tiêu dùng cứ thế quy mô lên Flower Farm đã có mặt tại các hội chợ lớn trong nước và quốc tế, khách hàng Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapor, Mỹ cũng từ đó nhiều lên và đi vào ổn định Flower Farm đồng thời phát triển dự án hệ sinh thái nông nghiệp thông qua con đường thương mại điện tử, từ hoa tươi, hoa giấy, hoa lụa…tạo thành cộng đồng Flower Farm online thu hút 250.000 đơn hàng giao dịch thành công thông qua website và ứng dụng điện thoại

Hiện nay, Công ty thu hút 10.000 người lao động trên khắp cả nước đăng ký tham gia làm thành viên Sản phẩm hoa giấy của Flower Farm đã được trưng bày tại Diễn đàn Khởi nghiệp APEC

 Chủ dự án: Nguyễn Văn Dũng

Thành lập vào năm 2016, Luxstay là một ứng dụng hoạt động trên nền tảng

“home-sharing” – chia sẻ nơi ở Mang tính kết nối giữa chủ nhà và khách lưu trú; giúp họ có thể liên hệ với nhau khi có nhu cầu về nhà trọ

Luxstay rất khắt khe trong việc chọn lọc và kiểm duyệt những nơi ở đẹp; vị trí thuận tiện và chủ nhà cung cấp những đồ dùng đạt tiêu chuẩn Website của Luxstay giống như một cuốn catalog về nhà đẹp khiến cho các tín đồ du lịch vô cùng tin tưởng sử dụng

Hiện tại, Luxstay đã có mặt tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội và các thành phố lớn trên khắp cả nước

 Chủ dự án: Đỗ Khoa, Lê Tuấn Khoa

Dự án manh nha từ năm 2013 và bắt đầu có ản phẩm đầu tiên mang tên Yolive với số vốn đổ vào dự án khoảng 500.000.000 đồng Đây là một trang web để mọi người có thể chia sẻ về các điểm ăn uống, vui chơi trong thành phố, các vùng miền mà họ quan tâm như trên các mạng xã hội khác Tuy nhiên, điểm khác biệt so với những trang mạng xã hội, các trang mạng “ăn uống” khác là Youlive hướng đến trở thành một cơ sở dữ liệu về ẩm thực và giải trí cho cộng đồng Youlive tìm kiếm doanh thu từ việc phát hành “Yotip”, tức là “Your tip”, một loại con dấu điện tử đến các nhà hàng và cơ sở dịch vụ ăn uống đồng ý trở thành thành viên của trang mạng này Các cơ sở kinh doanh sẽ dùng con dấu này làm khuyến mãi, làm quà tặng cho khách hàng Khách hàng sẽ dùng con dấu này để tích điểm, nhận các phần quà theo định kỳ của Yolive Khi sử dụng Yolive tất cả các thành viên sẽ được phép nhận xét, bình luận về dịch vụ mà họ sử dụng Không có những quảng cáo thô, giá trị thực chất của sản phẩm sẽ được nhìn nhận từ chính nhu cầu và trải nghiệm của khách hàng.

Phân tích các lợi ích và rủi ro khi khởi nghiệp

Khi cân nhắc có nên bắt đầu kinh doanh riêng hay không, cần cân nhắc giữa lợi ích và rủi ro Đối với bất kỳ điều gì khác trong cuộc sống, đều có ưu và khuyết điểm, nhưng nếu như cân nhắc những điều đó một cách cẩn thận, thì khởi đầu sẽ là cơ hội tuyệt vời dẫn đến thành công

Theo quan niệm của người phương đông, khởi nghiệp có 5 lợi ích sau:

Thứ nhất, lợi ích tài chính của kinh doanh trực tuyến có thể vượt trội so với mức lương cố định Khả năng thu nhập cao hơn đáng kể so với công việc văn phòng truyền thống Điều này có nghĩa là bạn không phụ thuộc vào sự gia tăng lương từ cấp trên mà có thể tự kiểm soát thu nhập của mình thông qua nỗ lực kinh doanh của bản thân.

Thứ hai, niềm hứng thú với công việc Đây là yếu tố mà rất ít người có thể có được khi làm nhân viên công sở Còn đối với những doanh nhân tự khởi nghiệp, họ yêu những điều mà họ đang dày công xây dựng và cả những thử thách mà doanh nghiệp của họ đang phải đối mặt

Thứ ba, chủ động về thời gian Một điều không thể phủ nhận rằng khi khởi nghiệp, bạn sẽ phải làm việc rất nhiều, thậm chí thời gian làm việc của bạn gấp đôi so với nhân viên văn phòng bình thường Tuy nhiên, đổi lại bạn có thể làm việc bất cứ lúc nào bạn muốn, không ai ép bạn cả Bạn có thể tự do nghỉ mà không cần phải xin phép Thời gian hoàn toàn nằm trong tay bạn và bạn có toàn quyền tự quyết

Thứ tư, tránh được sếp khó tính Hầu hết trong chúng ta cũng đã từng phải làm việc với những vị sếp khó tính, ít có cơ hội phát triển Bạn có thể tìm kiếm một công việc khác nhưng rồi rất có thể bạn cũng sẽ gặp những người sếp như vậy, thậm chí còn tệ hơn

Khi bạn là chủ doanh nghiệp, bạn có toàn quyền tự chủ về quyết định Không ai có thể áp đặt thời hạn, mục tiêu hoặc giờ làm việc cho bạn Bạn có quyền tự lập kế hoạch kinh doanh của mình và quyết định những gì cần làm.

Thứ năm, trở nên giàu có Sở hữu một mức thu nhập cao từ việc kinh doanh đồng nghĩa với việc bạn sẽ trở nên giàu có nếu bạn đi đúng hướng Bất kì ai cũng có thể trở nên giàu có từ khởi nghiệp và bạn hoàn toàn có thể làm được điều đó

Còn theo quan niệm của người phương tây, khởi nghiệp có 16 lợi ích sau:

 Cảm thấy tự hào với công việc của mình;

 Đảm bảo tương lai cho con cái;

 Quan hệ xã hội rộng rãi;

 Làm được nhiều việc tốt;

 Học thêm được kỹ năng;

 Rèn được tính kiên định;

 Được mọi người công nhận;

 Tạo ra việc làm cho mọi người;

 Xây dựng thương hiệu cá nhân Đó là những lợi ích khi khởi nghiệp, vậy những rủi ro có thể gặp phải khi khởi nghiệp là gì?

Những rủi ro có thể gặp phải khi khởi nghiệp cần chú ý như sau:

 Rủi ro cạnh tranh: Là khả năng đối thủ cạnh tranh của bạn sẽ giành được lợi thế hơn bạn, ngăn cản bạn đạt được mục tiêu của mình Ví dụ, đối thủ cạnh tranh có thể có cơ sở chi phí cơ bản thấp hơn hoặc sản phẩm cao cấp hơn, chất lượng hơn

 Rủi ro kinh tế: Tùy thuộc vào tình trạng của nền kinh tế, các công ty có thể tăng doanh thu hoặc giảm doanh số bán hàng Ví dụ, trong thời kỳ suy thoái, các mặt hàng xa xỉ sẽ có thị trường hẹp hơn, khiến chúng khó bán hơn, trong khi các mặt hàng thiết yếu sẽ bán được nhiều hơn

 Rủi ro hoạt động: Ngay cả khi các hoạt động hàng ngày của doanh nghiệp được coi là hiệu quả, chúng vẫn tiềm ẩn một số rủi ro Ví dụ, dịch vụ chăm sóc khách hàng có thể vô tình gây ra sự bất mãn của khách hàng và từ đó sẽ gây ra bất lợi cho doanh nghiệp

 Rủi ro pháp lý: Luật pháp có thể thay đổi bất cứ lúc nào, gây cản trở cho doanh nghiệp Nếu bộ phận pháp lý của một công ty cập nhật chậm, công ty có nhiều khả năng vi phạm pháp luật hoặc khả năng cạnh tranh bị hạn chế do buộc phải tuân thủ luật pháp

 Rủi ro tuân thủ: Đây là khi một công ty có hoàn toàn có ý định tuân thủ luật pháp nhưng do quá trình vận chuyển hoặc xảy ra sai sót, cuối cùng đã vi phạm các quy định

 Rủi ro chiến lược: Là những rủi ro xuất phát từ việc hoạch định chiến lược dựa trên cảm tính chủ quan hoặc việc thực hiện các chiến lược vi phạm quy định của doanh nghiệp

 Rủi ro thương hiệu: Thương hiệu hoặc danh tiếng của doanh nghiệp là một lợi thế cạnh tranh Khi thương hiệu của một doanh nghiệp bị ảnh hưởng bởi sự thiếu trung thực hoặc thiếu tôn trọng khách hàng, doanh nghiệp sẽ phải gánh chịu hàng loạt hậu quả tiêu cực, tất cả sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu

 Rủi ro chương trình: Là những rủi ro liên quan đến những chương trình kinh doanh hoặc danh mục dự án đầu tư của doanh nghiệp

Rủi ro dự án là một yếu tố luôn hiện hữu trong các hoạt động sản xuất kinh doanh Những rủi ro này có thể biểu hiện dưới nhiều hình thức khác nhau, chẳng hạn như chậm tiến độ, nhân sự rời đi, năng suất không đảm bảo

Phân tích điểm mạnh và điểm yếu của bản thân Hãy chỉ ra những phẩm chất và kỹ năng mà bản thân cần bổ sung để có thể trở thành một lãnh đạo trong tương lai

và kỹ năng mà bản thân cần bổ sung để có thể trở thành một lãnh đạo trong tương lai

Bản thân em tự nhìn nhận một số điểm mạnh và điểm yếu vủa mình như sau: Thứ nhất, về điểm mạnh: Có khả năng quan sát và tư duy khá tốt, quan điểm lập trường vững vàng, khiêm tốn, kiên nhẫn, trung thực, có kỹ năng làm việc nhóm tốt, luôn có thái độ tốt trong công việc

Thứ hai, điểm yếu: Kỹ năng tin học văn phòng chưa tốt, kiến thức chưa sâu rộng, thiếu sự sáng tạo đột phá

Mà những phẩm chất và kỹ năng mà nhà lãnh đạo cần có đó là: Một nhà lãnh đạo cần có khả năng giao tiếp tốt; tạo được tiếng nói và có sức ảnh hưởng đối với mọi người đặc biệt là đối với nhân viên cấp dưới để họ có sự tin tưởng vào người lãnh đạo; là một người hướng dẫn để đào tạo nguồn nhân lực có chất lượng ngày càng tốt hơn;

Lãnh đạo là người ra quyết định quan trọng ảnh hưởng đến thành bại của tổ chức, chịu trách nhiệm cho những quyết định của mình, tạo động lực, hỗ trợ và cư xử tử tế với nhân viên Họ phải có tầm nhìn, đam mê và quyết tâm, đồng thời sở hữu sự kiên nhẫn, trung thực, sáng tạo và khiêm tốn Ngoài các phẩm chất này, các kỹ năng cần thiết cho một nhà lãnh đạo hiệu quả bao gồm kiến thức, kỹ năng quan hệ, kỹ năng công việc và thái độ lãnh đạo.

Qua đó, em nhận thấy để trở thành một nhà lãnh đạo trong tương lai bản thân mình cần phát huy hết những mặt mạnh mà mình đang có đòng thời cần trau dồi và rèn luyện thêm những phẩm chất và kỹ năng như: trau dồi thêm kiến thức và các kỹ năng văn phòng khác, rèn luyện kỹ năng giao tiếp thật khéo léo, tìm tòi nghiên cứu và cập nhật thông tin thường xuyên để làm mới bản thân cũng như để thuận lợi hơn trong mọi công việc, rèn luyện để có tư duy sâu rộng hơn và đánh bật được khả năng sáng tạo tiềm ẩn của bản thân tạo sự hiệu quả và đột phá trong công việc.

THỰC HÀNH

Tổng quan thị trường

Mặc dù không phải là hình thức kinh doanh "hot" và được quan tâm nhiều như cafe hay trà sữa, nhưng các quán trà đạo vẫn là không gian được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là những người yêu thích hương vị của trà cùng với nét độc đáo của văn hóa trà đạo

Từ xưa đến nay trà là một thức uống mang đậm bản sắc văn hoá của người Việt

“khách đến nhà không trà thì rượu” uống trà không chỉ là thói quen hằng ngày mà còn là một trong những thú vui tao nhã mang tính nghệ thuật của ẩm thực Việt

Trong những năm gần đây, thị trường quán trà sữa, trà chanh đang dần trở nên bão hòa với các thương hiệu tương đối giống nhau, người dùng dần tìm kiếm một phong vị mới mẻ hơn cho những cuộc hẹn của mình thêm nhiều thú vị Lúc này, các quán trà hoa xuất hiện như một gương mặt đầy triển vọng trong thị trường vì phong cách không trộn lẫn của mình và nó không chỉ được những người già, dân văn phòng ưa thích mà còn trở thành xu hướng của các bạn trẻ hiện nay Chúng ta có thể dễ dàng nhận ra điều đó với sự xuất hiện của đông đảo của những quán trà hoa, trà thảo mộc…

Cuộc sống hiện đại, bận rộn và ồn ào đang kiến người ta mất dần đi những khoảng thời gian cho những phút giây thư giãn, hàn huyên cùng người thân, bạn bè và đồng nghiệp Những quán trà hoa, trà thảo mộc được khách hàng yêu thích và lựa chọn cũng bởi không gian yên tĩnh và những khoảng thời gian lắng động trong tâm hồn bên những đồ uống thanh khiết, nhẹ nhàng…Buổi tối các ngày trong tuần và đặc biệt là vào ngày cuối tuần luôn là thời điểm các bạn trẻ lựa chọn những quán trà hoa, trà thảo mộc dường như để tìm lại sự cân bằng trong cuộc sống có quá nhiều căng thẳng, áp lực

Thu hút người dùng không chỉ bằng nét đẹp của những ly trà khi những bông hoa bung xòe từ từ nhìn rất quyến rũ và đẹp mắt Bên cạnh đó thưởng thức vị thơm của mỗi loại hoa thảo dược còn mang lại tinh thần sảng khoái, đẹp da và ngủ ngon Hơn thế nữa, tác dụng giải độc gan, điều hòa chuyển hóa lipit giúp cơ thể cân bằng các sinh hoạt do bận rộn căng thẳng trong công việc, hay đơn giản do những bữa tiệc tùng, bia rượu, với nhiều dầu mỡ và các hoá chất độc hại

Không những vậy, các quán trà hoa bắt đầu xuất hiện nhiều hơn với rất nhiều kiểu kiến trúc đa dạng và khác biệt Những quán trà mang phong cách Hàn, Đài hay Nhật đều trở thành góc nhỏ của nét văn hóa đặc trưng của nước đó giữa lòng phố thị, kích thích trí tò mò và thu hút nhiều bạn trẻ tìm đến để check-in

Thành phố Cao Bằng đang thiếu hụt mô hình quán trà đạo hoặc sử dụng trà hoa, trà thảo mộc làm chủ đạo Nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra rằng 86,7% người dân địa phương ưa chuộng trà hoa và trà thảo mộc, trong khi 66,7% mong muốn tìm kiếm không gian trà truyền thống Do đó, mở một quán trà theo hướng này sẽ đáp ứng nhu cầu chưa được đáp ứng của thị trường.

Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh, sản phẩm, dịch vụ

2.1 Giới thiệu ý tưởng kinh doanh

- Mô hình quán trà hoa ngày càng được ưa chuộng, tuy nhiên một quán trà đáp ứng được nhu cầu thưởng thức của khách hàng vẫn còn khan hiếm

- Nhu cầu thưởng thức trà hoa thảo mộc được ưu chuộng

- Nhu cầu “uống trà, đàm đạo”, thỏa mã niềm yêu thích trà

- Nhu cầu tìm tới một không gian riêng yên tĩnh, thơ mộng, lắng đọng để thưởng trà cùng với đó là đọc những cuốn sách, hàn huyên với bạn bè hoặc nhâm nhi những tách trà cùng với các loại mứt và bánh ngọt

- Chọn quán trà làm nơi gặp gỡ hàn huyên hay lặng yên một mình, ai cũng cần một hương vị trà hoa thuần khiết và chất lượng

- Với mong muốn tạo ra một không gian thư giãn, tĩnh lặng dành cho những người yêu thích thưởng trà và dân cư tại thành phố Cao Bằng

Từ đó với khoảng trống thị trường tôi có ý tưởng kinh doanh “Tâm Ngọc trà quán” tập trung vào tâm trạng, chất lượng trà và không gian quán Hướng tới mong muốn thư giãn, trò chuyện, hàn huyên cùng bạn bè và làm dịu tâm trạng của khách hàng đồng thời trở thành một địa điểm lưu giữ phát huy nét văn hóa thưởng trà độc đáo của dân tộc

2.2 Giới thiệu sản phẩm, dịch vụ

Quán trà đặc trưng với hương vị thuần khiết và chất lượng của trà hoa và trà thảo mộc, nhờ cách pha trà độc đáo giúp giữ trọn vẹn tinh túy Từ ấm chén đựng trà đều được thiết kế riêng, tạo nên nét độc đáo Mỗi tách trà đến tay khách hàng không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn mang giá trị văn hóa Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, nước pha trà, đến cách pha chế đều được chăm chút tỉ mỉ Tách trà khi hoàn thành mang hương thơm tinh tế, hòa quyện trong màu nước trong veo, tô điểm thêm bằng những cánh hoa thanh nhã.

- Quán có các đồ ăn nhẹ đi kèm như: Mứt, hoa quả sấy, các loại hạt khô,

- Với không gian truyền thống được khách hàng ưa thích kết hợp với những bản nhạc nhẹ nhàng đưa thực khách như lạc trong không gian yên bình, dịu nhẹ hòa quyện với thiên nhiên Khi thưởng trà sẽ tạo cảm giác thật an yên

- Uống trà đánh cờ có lẽ là một hình ảnh rất quen thuộc đối với chúng ta, với mục đích lưu giữ bản sắc đẹp của dân tộc quán sẽ trang bị một số bàn cờ để các bậc cao niên khi ghé quán có thể vừa thưởng trà vừa đánh cờ Bên cạnh đó, quán sẽ đặt một tủ sách nhỏ để khách hàng tới quán có thể thư giãn bằng việc đọc sách

2.3 Năng lực và lợi thế cạnh tranh

+ Có vị trí thuận lợi

+ Chất lượng đồ uống tốt

+ Không gian quán mang hơi hướng truyền thống tạo sự gần gũi cho khách hàng + Phong cách phục vụ tận tình, chu đáo không gây khó chịu cho khách hàng

+ Quán mới thành lập nên chưa có nhiều khách quen

+ Kinh nghiệm kinh doanh còn non yếu

+ Nằm ở khu vực trung tâm thành phố, cách 500m là trung tâm hội nghị tỉnh

+ Nằm ở trong khu dân cư, xung quanh có các trường học, trường cao đẳng, trường nghề và nhiều cơ quan hành chính, công ty, ngân hàng

+ Mô hình kinh doanh loại đồ uống mới, thu hút khách hàng tới trải nghiệm

+ Số lượng các quán kinh doanh cùng mặt hàng ( trà hoa thảo mộc) ít và mặt hàng chủ yếu của các quán đó là trà chanh, trà sữa hoặc cafe

Mặc dù trà thảo mộc là mô hình kinh doanh đồ uống mới ít đối thủ cạnh tranh trực tiếp, nhưng thị trường lại không thiếu các đối thủ gián tiếp trong lĩnh vực đồ uống như trà chanh, trà sữa, cà phê.

+ Có thể xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh cùng mặt hàng trong tương lai

+ Ảnh hưởng của dịch covid 19 khiến cho quán gặp khó khăn trong việc kinh doanh.

Phân tích thị trường, khách hàng, đối thủ cạnh tranh

- Qua tính toán và khảo sát, có tới 95,5% lượng khách hàng sẵn sàng tới thưởng thức tại quán với phong cách truyền thống và giá cả hợp lý Đồng thời, qua khảo sát xác định được đối tượng khách hàng hướng tới để phục vụ theo độ tuổi như sau:

Qua biểu đồ trên có thể thấy được lượng khách hàng hướng tới tập trung đông vào độ tuổi từ 15 – 44 tuổi Ở độ tuổi từ 15 - 24, đối tượng là các bạn trẻ còn đang là học sinh, sinh viên Tuy nhiên đối tượng khách hàng mà chúng tôi hướng tới là những người có độ tuổi từ 25 trở lên ( chiếm 53,3%), bởi uống trà không chỉ kén người thưởng thức mà còn yêu cầu có thu nhập khá ổn định vì giá thành ở mức tương đối Đối với những người trong độ tuổi từ 24 – 44 tuổi chúng tôi sẽ hướng tới những đối tượng là dân văn phòng, có mức thu nhập từ trung bình đến cao Đối tượng từ 45 tuổi trở lên đây là những đối tượng có mức thu nhập ổn định và tương đối cao, hoặc một phần lớn đã nghỉ hưu và có nhu cầu thư giãn, hưởng thụ lúc về già

Qua nghiên cứu thị trường và qua khảo sát của chúng tôi, có thể thấy rõ sự lựa chọn lui tới các quán trà hoa hiện nay đang trở thành xu hướng của các bạn trẻ Thể hiện qua khảo sát của chúng tôi là lượng lớn khách hàng quan tâm tới thưởng trà phần lớn rơi vào độ tuổi tư 15 -24 tuổi ( chiếm 47,7%) Tuy nhiên, ở phân khúc thị trường này phần lớn các bạn còn đang là học sinh, sinh viên, về khả năng tài chính chưa hoàn toàn độc lập đa phần lệ thuộc vào gia đình Đánh giá về mức độ trung thành đối với phân khúc thị trường này là ở mức trung bình, số lần ghé qua quán rơi vào khoảng từ 1 – 2 lần/tháng hoặc có thể ghé quán 1 - 2 lần để trải nghiệm và thỏa mãn tính tò mò khi quán mới mở

Phân khúc thị trường tập trung lớn thứ hai là độ tuổi từ 25 – 44 tuổi ( chiếm 36,4%) và cuối cùng là độ tuổi từ 45 tuổi trở lên ( chiếm 15,9%) Có thể thấy đối tượng có độ tuổi từ 25 tuổi trở lên, mà cụ thể đối tượng chúng tôi hướng tới đó là nhân viên văn phòng, giáo viên, công chức, lao động chuyên ,tmôn….là những người có trình độ học vấn cao và có nhận thức rõ ràng về vấn đề sức khỏe của mình cùng với khả năng tài chính ổn định, có nguồn thu nhập từ mức khá trở lên, có nhu cầu và yêu cầu đối với những sản phẩm phải có chất lượng cao Từ đó có thể đánh giá mức độ trung thành ở phân khúc thị trường này là cao, tình trạng đến quán thường xuyên (khoảng 4 – 5 lần/tháng) Và mức giá chịu chi trả cao

3.2.2 Nhu cầu của khách hàng

Khảo sát nhu cầu của khách hàng tại các quán trà cho thấy rằng khách hàng mong muốn được trải nghiệm không gian thư giãn, yên tĩnh và ấm cúng Họ cũng mong muốn được thưởng thức các loại trà thơm ngon, chất lượng và có thể trò chuyện, giao lưu với bạn bè, đồng nghiệp Ngoài ra, khách hàng còn mong muốn được phục vụ tận tình, chu đáo và được hưởng các ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn.

- Có thể thấy phần lớn nhu cầu của khách hàng khi lựa chọn đến quán trà là để trò chuyện cùng bạn bè, tìm một nơi thật an tĩnh để cân bằng lại tâm trạng sau những giờ làm việc vất vả hay là một nơi để có thể vừa làm việc vừa thư giãn vào những ngày cuối tuần

- Những người am hiểu và biết thưởng trà yêu cầu về chất lượng rất cao, họ không ngại bỏ ra một số tiền đắt đỏ cho một tách trà nhưng đổi lại chất lượng phải tương xứng với số tiền họ đã bỏ ra Theo khảo sát có tới 60% lượng khách hàng chịu trả chi

Nhu cầu của khách hàng khi lựa chọn quán trà làm điểm đến

Gặp đối tác làm ăn

Có không gian vừa thư giãn vừa làm việc Hàn huyên, trò chuyện cùng bạn bè

Cân bằng tâm trạng sau nhữngkhó khăn, vất vả của cuộc sống Tìm kiếm không gian yên tĩnh, lắng đọng phí cho một tách trà hoặc một ấm trà với mức giá từ 35.000đ – 50.000đ, 40% lượng khách hàng chịu chi từ 20.000đ – 35.000đ cho một tách trà hoặc một ấm trà

3.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh

3.3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

Dựa trên kết quả khảo sát và nghiên cứu thị trường tại thành phố Cao Bằng, hiện chưa có mô hình kinh doanh trà đạo nào Điều này cho thấy thị trường này còn rất tiềm năng và chưa có đối thủ cạnh tranh trực tiếp.

3.3.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

* Các quán café, trà chanh, trà sữa,… trong địa bàn thành phố Cao Bằng

+ Vị trí các quán dễ tìm

+ Không gian thoáng mát, décor đẹp

+ Sản phẩm tương đối đa dạng: cà phê, sinh tố, nước giải khát, đồ ăn nhẹ… Lượng khách vào khá thường xuyên trong đó có nhiều khách quen

+ Giữa các quán có không gian gần giống nhau, không có gì là nổi bật, khác lạ Bàn ghế không có nét riêng, ly uống nước bình thường

+ Chất lượng đồ uống bình thường

+ Đồng phục của nhân viên chưa được chú trọng, bàn ghế chưa bố trí hợp lý

* Các cửa hàng bán trà khô, hoa khô trên địa bàn thành phố và trên các trang thương mại điện tử

+ Cung cấp trà khô để khách hàng có thể tự mua để pha chế tại nhà

+ Tiện lợi, dễ dàng tìm kiếm

+ Chất lượng trà không được đảm bảo về cả độ an toàn và độ ngon

Mức giá khách hàng sẵn lòng chi trả cho một tách trà hoặc một ấm trà

+ Nhiều gian hàng bán trực tuyến trên các sàn thương mại điện tử bán hàng kém chất lượng, không có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng.

Kế hoạch marketing và bán hàng

4.1 Chính sách sản phẩm, dịch vụ

- Quán kinh doanh mô hình “ trà đạo” với sản phẩm cung cấp chủ yếu là trà hoa, trà thảo mộc Mỗi loại trà có một hương vị khác nhau, có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh và có những công dụng khác nhau đối với sức khỏe Quán chúng tôi sẽ thiết kế menu với 3 vị trà chủ đạo là: trà vị ngọt, trà vị đắng và trà vị chát như sau:

Bảng giới thiệu các sản phẩm của quán

Mặt hàng Nhà cung cấp

- Plantrip Cha – Công ty TNHH Natural Leaf

- Chè Duy Thịnh - 219 Định Công Thượng, Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội

- Công ty TNHH Tân Cương xanh -

Trà hoa Trà hoa đậu biếc Trà hoa nhài Hồng tâm trà Cúc tâm trà Trà hoa bưởi Trà lưu ly Trà hoa anh đào Bách hoa trà Trường hồng châu

Trà mộc Trà thái nguyên Trà ô long Trà thiết quan âm Trà xanh ướp hoa sen Trà xanh shan tuyết cổ thụ

Trà bổ dưỡng Trà quế chi Thư quán trà Trà cung đình Trà sen long nhãn

Trà hoa cúc hạt sen long nhãn

Trà an thần Đồ ăn kèm Hướng dương Nho khô Mứt dừa Khoai sấy Mít sấy Hạt dẻ cười

Trà tách Trà hoa cúc đường phèn

Trà cúc quýt mật ong

Trà Hibiscus quýt chanh leo

Phường Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, Thành Phố Hà Nội

Nguyên vật liệu, Dụng cụ pha chế Công ty TNHH Đầu tư tổng hợp Nguyên

Giáp – Thanh Xuân, Hà Nội

Trà thái nguyên Độc ẩm 15k/ấm Đối ẩm 30k/ấm

Trà thiết quan âm Độc ẩm 20k/ấm Đối ẩm 35k/ấm

Trà xanh ướp hoa sen Độc ẩm 25k/ấm Đối ẩm 35k/ấm

Trà ô long Độc ẩm 25k/ấm Đối ẩm 40k/ấm

Quần ẩm (từ 3 người) 50k/ấm

Trà xanh shan tuyết cổ thụ Độc ẩm 30k/ấm Đối ẩm 60k/ấm

Trà hoa cúc hạt sen long nhãn 35k

Trà hoa đậu biếc 35k/ấm

Trà hoa anh đào 50k/ấm

Trà hoa cúc đường phèn 25k

Trà cúc quýt mật ong 30k

Trà Hibiscus quýt chanh leo 30k

Trà Hibiscus hoa hồng 35k Đồ ăn kèm Giá

Vì trà có giá đầu vào khá cao, nên giá sản phẩm chúng tôi cung cấp cũng theo đó định giá Cùng với kết quả mà chúng tôi khảo sát về mức chi phí mà khách hàng đồng ý chi trả cho sản phẩm (trong đó: 60% khách hàng chấp nhận chi trả 35.000đ – 50.000đ và 40% chấp nhận chi trả 20.000đ – 35.000đ cho một tách trà hoặc ấm trà)

Từ đó chúng tôi đã định giá các sản phẩm trong khoảng mức giá từ 15.000đ – 50.000đ để làm sao cho phù hợp với thu nhập và lợi ích của khách hàng đồng thời có thể cạnh tranh được với các đối thủ khác

- Tại mỗi bàn, chúng tôi có đặt sẵn một bàn cờ để phục vụ cho những khách hàng sở thích đánh cờ

- Tổ chức ng vào ngày chủ nhật hàng tuần xoay quanh các sự kiện như:

+ Khám phá tương lai với bài tarot

+ Hướng dẫn một số điểm cơ bản trong nghệ thuật trà

- Đối với những khách hàng thường xuyên của quán chúng tôi sẽ được nhận thẻ VIP giảm 15%, được ưu tiên gọi điện đặt chỗ ngồi

- Tổ chức ngày Tết Trung thu với hoạt động như thưởng bánh, thưởng trăng, uống trà

- Vào dịp lễ tết, mời các ông đồ về viết chữ cho khách đến uống trà

4.4.2 Kế hoạch marketing trong các giai đoạn

- Mừng khai trương, thực hiện giảm 20% trên mỗi hóa đơn tháng khai trương, đặc biệt những hóa đơn trên 200.000 sẽ được tặng một phiếu giảm giá = 10% hóa đơn lần uống sau

Nhu cầu đặc thù của thị trường Thị trường thành phố Cao Bằng

Thói quen mua hàng Đa phần người tiêu dùng ở thành phố Cao Bằng thường dựa vào chất lượng sản phẩm hay dịch vụ đem lại, luôn muốn được trải nghiệm những cái mới và đặc biệt ưu tiên giá trị đích thực Theo khảo sát của chúng tôi, có 95,6% người được hỏi sẵn sàng tới quán trải nghiệm sản phẩm

Kênh phân phối Kênh cấp 0 (phân phối trực tiếp đến khách hàng)

Mục tiêu kế hoạch vào năm thứ 1:

- Mục tiêu khối lượng Đạt 50 ấm/ ngày  18000 ấm/năm, doanh thu năm đạt 616,500,000đ/năm

Các hoạt động dự kiến để thực hiện mục tiêu Đảm bảo nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng cao, nâng cao chất lượng phục vụ, quảng cáo, xúc tiến, tổ chức các chương trình tri ân khách hàng, bổ sung thêm các dịch vụ và các loại trà mới

- Trong thời gian đầu mới khai trương chúng tôi sẽ treo băng gôn, phát tờ rơi, dán poster để quảng cáo

Để nâng cao chất lượng phục vụ, chúng tôi đặt thùng thư góp ý ngay trong quán, nơi khách hàng có thể dễ dàng đưa ra phản hồi về chất lượng đồ uống, giá cả, cách trình bày và thái độ phục vụ của nhân viên Việc lấy ý kiến khách hàng giúp chúng tôi nhận diện những lỗi sai có thể mắc phải và liên tục hoàn thiện hơn từng ngày.

- Xây dựng các kênh tương tác, đây sẽ là nguồn lâu dài để chúng tôi cập nhật các hoạt động thường xuyên của quán vì vậy chúng tôi chọn một số kênh quảng cáo trực tuyến hiệu quả như: thành lập trang web riêng cho quán, thành lập trang của quán trên facebook và instagram

Khách hàng thường xuyên ghé thăm quán sẽ được lưu vào nhật ký của quán Nhờ đó, vào ngày sinh nhật hoặc các dịp lễ Tết, quán có thể gửi chương trình ưu đãi đặc biệt đến khách hàng thân thiết, chẳng hạn như miễn phí đồ uống hoặc tặng bánh sinh nhật.

- Ngoài ra, trong các dịp lễ, tết chúng tôi còn chương trình tặng quà cho khách hàng

- Quán chúng tôi sẽ thường xuyên mở các cuộc điều tra, khảo sát về đối tượng mình phục vụ là ai ? Đến từ đâu ? Để có phương án Marketing hợp lý cho từng gian đoạn

4.4.3 Chính sách chăm sóc khách hàng

- Chúng tôi sẽ nghiên cứu tâm lý khách hàng thường xuyên

- Bồi dưỡng kiến thức cho nhân viên phục vụ để đáp ứng nhu cầu khách hàng 1 cách tận tình nhất, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhanh chóng, không để khách khó chịu

- Tặng thẻ khách hàng thân thiết cho khách hàng

- Luôn chú ý tới chất lượng của trà để đảm bảo khách hàng hài lòng mỗi khi tới quán

- Điều chỉnh lại giá menu hợp lí, phải chăng

Để tạo ấn tượng tốt với khách hàng, quán cà phê luôn giữ gìn khuôn viên sạch sẽ, không gian tươi mát Đặc biệt, quán nghiêm túc kiểm tra và bảo dưỡng xe của khách, tránh trầy xước Ngoài ra, bàn ghế trong quán được thường xuyên bảo trì, sửa chữa nếu bị hư hỏng để tạo sự thoải mái cho khách hàng.

- Bên cạnh các chiến lược trên, chất lượng sản phẩm là điểm thiết yếu làm nên thành công trong chiến lược marketing và bán hàng Vì vậy, mỗi món thức uống trong menu chúng tôi đều nghiên cứu cách pha chế ngon nhất để cho ra hương vị tạo được sự khác biệt độc đáo.

Kế hoạch sản xuất, kinh doanh

- Quán kinh doanh theo loại hình kinh doanh hộ cá thể

Khu vực kinh doanh của Quán trà nằm tại ngôi nhà cho thuê của gia đình tại phường Đề Thám, thành phố Cao Bằng Sau khi hợp đồng cho thuê kết thúc, chủ sở hữu sẽ tiến hành sửa chữa và trang trí lại ngôi nhà thành một không gian trà đạo ấm cúng và tinh tế.

Kế hoạch vận hành

6.1 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận, vị trí

Căn cứ vào cách thiết kế công việc có thể phân chia nhân viên làm việc như sau:

Quản lý (Chủ đầu tư đảm nhận vị trí quản lý): chủ đầu tư tự quản lý tự quản lý nhân viên, hoạt động của quán

- Hoạch định và dự báo nhu cầu nhân sự

- Theo dõi và kiểm soát các chi phí của toàn bộ hoạt động của doanh nghiệp

- Đánh giá năng lực thực hiện công việc của nhân viên

- Tuyển chọn, sử dụng và quản lý nhân viên

- Thúc đẩy, động viên nhân viên

- An toàn và sức khỏe

- Giải quyết các tương quan nhân sự (các quan hệ lao động như: khen thưởng, kỷ luật, sa thải, tranh chấp lao động …)

- Có mối quan hệ rộng với các nhà cung cấp cũng như khách hàng

- Nhận lương cứng + % doanh thu

- Bưng đồ ăn, đồ uống cho khách

- Vệ sinh, dọn dẹp quán khi lên ca và khi giao ca

- Hỗ trợ quầy pha chế khi cần

- Giải quyết mọi yêu cầu của khách

- Tuân theo sự phân công của quản lý

- Cần tạo ấn tượng tốt với khách hàng và chịu được áp lực công việc

- Có thái độ làm việc tốt và không ngừng học hỏi

- Tác phong gọn gàng, sạch sẽ

Pha chế (Chủ đầu tư đảm nhiệm vị trí pha chế)

- Pha chế các loại thức uống theo yêu cầu của khách

- Vệ sinh khu vực làm việc

- Theo dõi số lượng nguyên liệu nhập và xuất hàng ngày

- Sáng tạo các loại đồ uống mới theo phong cách riêng

Thu ngân (Part time ca 1)

- Báo cáo doanh thu và các khoản thu chi hàng ngày

- Có tinh thần cầu tiến, chịu khó, thật thà, siêng năng …

- Tuân theo sự phân công của quản lý

- Tác phong gọn gàng, sạch sẽ

6.2 Mức lương và các chế độ đi kèm

(Tiếng) Số lượng Lương/người Tổng

6.3 Dự tính nhu cầu nhân sự

- Vì dự án kinh doanh theo loại hình kinh doanh hộ cá thể, vì vậy chủ đầu tư sẽ đảm nhiệm hai vị trí là quản lý kiêm pha chế của quán

6.4 Kế hoạch phát triển dự án/doanh nghiệp

+ Trong năm đầu tiên quán đi vào hoạt động ổn định, 100% nhân viên thành thạo công việc, 100% dụng cụ và trang thiết bị hoạt động tốt

+ Doanh thu năm đầu đạt khoảng 600.000.000đ Sang năm thứ hai có thể thu hồi vốn và bắt đầu có lợi nhuận ròng Số sản phẩm tiêu thụ một ngày có thể vượt trên kỳ vọng là trên 50 ấm/ngày

- Sau khi quán phát triển được 1-2 năm chúng tôi sẽ tính đến kế hoạch phát triển trong tương lai, cụ thể:

+ thứ nhất, mở rộng mặt bằng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

+ Thứ hai, cải thiện và bổ sung dịch vụ cho quán

+ Thứ ba, là nghiên cứu hoạt động của thị trường, kiểm tra, rà soát các vấn đề còn tồn tại trong quá trình kinh doanh từ đó có thể điều chỉnh lại kế hoạch kinh doanh phù hợp với xu thế để nhanh chóng đạt được lợi nhuận cao hơn

Nếu sau 4 năm, quán phát triển theo chiều hướng tốt, số lượng khách hàng ổn định và ngày càng tăng lên, chất lượng dịch vụ được đánh giá cao sẽ chuyển đổi loại hình kinh doanh để mở thêm chi nhánh cho quán với quy mô tương đương.

Kế hoạch tài chính

- Tiết kiệm của bản thân: 700.000.000đ

7.2.1 Chi phí đầu tư ban đầu

STT HẠNG MỤC ĐẦU TƯ Số lượng GIÁ TRỊ GHI CHÚ

1 Máy tính để bàn (PC) 1 5,000,000

4 Máy in văn phòng (nhỏ) 1 2,500,000

7 Cân Điện Tử Mini SF400plus 1 89,000

8 Bình thủy nước sôi châm trà 10 1,800,000

9 Kệ lớn đựng ly bằng Inox 2 1,200,000

10 Gạt tàn thuốc bằng gốm 10 280,000

14 Bình đun nước siêu tốc 1 450,000

17 Bộ dụng cụ pha trà 10 2,600,000

19 Tủ đông đá, Panasonic NR-

20 Bộ ấm trà gốm tử sa Bát Tràng 10 8,000,000

21 Bộ ấm chén thủy tinh 10 8,000,000

22 Thiết kế và thi công nội thất 1 127856000

Chi phí quảng cáo trong tháng khai trương:

Nội dung Số lượng Chi phí

Tổng chi phí đầu tư ban đầu: 195,580,000+ 4,675,000 = 200,255,000

7.2.2.Chi phí mua nguyên liệu (Trong 1 tháng)

STT Mặt hàng Đơn giá/kg Số lượng

16 Nhụy hoa nghệ tây saffron 245.000.000 0,002 490.000

28 Nho sấy dẻo ấn độ 190.000 5,0 950.000

Tiền lương/chức vụ/tháng

Tiền lương/chức vụ/tháng

Tiền lương/chức vụ/tháng

7.2.4.Một số chi phí khác:

- Như vậy, sang năm thứ hai quán sẽ đạt điểm hòa vốn và bắt đầu có lợi nhuận

Thời gian dự trù (Tháng)

Hạng mục Năm 1 Năm 2 Năm 3

Chi phí đầu tư ban đầu 66.753.000 ₫ 66.751.000 ₫ 66.751.000 ₫

Số lượng bán ra (ấm)

Doanh thu theo ngày (VNĐ)

Doanh thu theo tháng (VNĐ)

Doanh thu theo năm (VNĐ)

Nhận diện và quản lý rủi ro

Rủi ro về giá cả

Một trong những yếu tố tác động đến nguồn ngân sách dành cho dự án thiết kế và thi công cửa hàng là sự biến động giá cả của các nguyên, vật liệu Khi giá nguyên, vật liệu tăng cao, chi phí xây dựng cũng sẽ tăng theo, dẫn đến việc điều chỉnh nguồn ngân sách để đảm bảo dự án được hoàn thiện như dự kiến.

- Thường xuyên theo dõi biến động thị trường; cần lên kế hoạch thu mua thích hợp để phòng tránh việc giá cả tăng đột biến

Vấn đề về tài chính được xem là rủi ro trong kinh doanh luôn có thể xảy ra Vì vậy, không chỉ phải chuẩn bị sẵn một kế hoạch tài chính thật sự chi tiết và hợp lý Mà còn phải chuẩn bị tâm lý chấp nhận những rủi ro Việc chuẩn bị sẵn sàng, phân bố nguồn vốn một cách hợp lý ngay từ ban đầu sẽ giúp chi tiêu mọi thứ một cách hợp lý hơn

Bên cạnh chất lượng sản phẩm, giá cả của mỗi món đồ uống trong thực đơn cũng là yếu tố tài chính quan trọng cần cân nhắc Một mức giá quá cao có thể khiến khách hàng rời bỏ quán, trong khi giá quá thấp lại không đủ để tạo ra lợi nhuận Do đó, cần xác định mức giá hợp lý vừa đủ sức cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận sau khi trừ hết các chi phí.