Đang tải... (xem toàn văn)
Chủ đề nhóm 6:
ĐẶC ĐIỂM THÀNH PHẦN VÀ CÔNG DỤNG CỦA NHÓM CHẤT TERPENOID
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘIKHOA CÔNG NGHỆ HÓA
Môn học: Hóa học các hợp chất thiên nhiênGv hướng dẫn: Nguyễn Ngọc Thanh
Trang 2Nguyễn Đăng Hiểu Phong
Trang 4I: Giới thiệu chung về terpenoid
-Terpen (terpenoid) là những hợp chất hữu cơ chứa C, H và O tồn tại trong thiên nhiên, có bộ khung C gồm nhiều mắt xích giống với khung C của isoprene, công thức (iso-C5)n, n≥2
1 định nghĩa:
-Terpenoid hay còn gọi là một nhóm hợp chất tự nhiên lớn và đa dạng có nguồn gốc từ năm đơn vị isopren cacbon, terpenoid được phân biệt với nhau bởi bợ xương cơ bản và các nhóm chức năng.
-Terpenoid có mặt khắp nơi; do đó, chúng được tìm thấy ở hầu hết các loại sinh vật sống, chúng góp phần tạo nên hương vị, mùi hương, màu sắc của lá, hoa, quả của cây và terpenoid cũng rất cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của thực vật.
Trang 5-Căn cứ vào số lượng đơn vị isopren hợp thành:
Trang 6• Terpenoid có nhiều tính chất khác nhau, nhưng vẫn có một số tính chất chung bao gồm:
+ Thường có mùi thơm mạnh và dễ bay hơi.
+ Không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong dung môi hữu cơ.
+ Có thể bị oxy hóa để tạp thành các hợp chất khác.
+ Có nhiều chức năng sinh học.
II Phân loại, đặc điểm, thành phần của terpenoid
1 Tính chất của terpenoid
Trang 72 Các dạng cấu trúc của terpenoid
- Steroid được dẫn xuất từ triterpenoid 4 vòng Đơn vị isopren là các thành phần của các hợp chất thiên nhiên.
- Terpenoid cũng có thể được phân loại theo loại và số lượng cấu trúc vòng mùa chúng chứa: mạch thẳng, mạch hở, đơn vòng, hai vòng, ba vòng hoặc đa vòng
Trang 9-Phytol [(2E)-(7R,11R)-3,7,11,15-Tetramethyl-2-hexdecen-1-ol], C20H40O chứa 1 nối đôi C=C và 2 trung tâm bất đối xứng Phytol có 2 nguyên tử C bất đối xứng (7 và 11) và một nối đôi C-2=C-3, Phytol thiên nhiên có góc quay cực phải.
-Phytol sử dụng trong công nghệ tổng hợp các vitamin E và K, trpng đó công nghệ sản xuất xà phòng, chất tẩy rửa, sản phẩm chăm sóc saqsc đẹp, sản phẩm gia dụng với mùi hương trái cây, rượu màu.
2.1.1: Các diterpenoid không vòng
Trang 10-Trong CTCT của vitamin K1 và Vitamin E có gốc phytyl
+ Vitamin K tác dụng làm đông máu (ứng dụng trong y học, sản xuất mỹ phẩm) Vitamin K có trong rau cải (cải bắp, sup lơ, ngò tây, rau diếp ) Dãy vitamin E thuộc nhóm tôcpherol gồm 2 thành phần cấu tạo là chroman và gốc phytyl đã được hydro hóa.
+ Vitamin E có trong các loại ngũ cốc, rau, dầu thực vật.
2.1.1: Các diterpenoid không vòng
Trang 112.1.2: Các diterpenoid mạch vòng
a)Các diterpenoid một vòng:
Vitamin A (C20H30O) và các dẫn xuất là các retionoid
Vitamin A là diterpen alcohol bậc 1 không no, có trong dầu gan cá, lòng đỏ trứng sữa
b) Các diterpenoid ba vòng (abietan)
Trang 12c) Các diterpenoid 4 vòng: Phỏbol (C20H28O6) là hợp chất este 12,13-dicarboxylay ở trong dầu ba đậu từ hạt cây Croton tiglium L.
Cafestol và kahweol có hàm lượng 18% ết diterpen trong dầu hạt cafe
d) Diterpenoid 5 vòng: dẫn xuất của trachloban thuộc loại diterpenoid 5 vòng dính kết
Nhóm hợp chất C25Hn giữa các diterpenoid và triteroenoid được biết đến dưới dạng các
2.1.1: Các diterpenoid mạch vòng
Trang 14Nguyên tử trong phản ứng hóa
Đây là định luật bảo toàn khối lượng.
Trong một phản ứng hóa học, tổng khối lượng các chất trước và sau phản ứng không
đổi.
Trang 15III: Hoạt tính và công dụng của terpenoid
3.1: Hoạt tính sinh học của 1 số terpenoid
- Hoạt tính kháng viêm
Vd: Chamazulene và α-bisabolol được tách ra từ cây Cúc Đức ( matricaria chamomilla) đều có khả năng chống viêm
- Hoạt tính chống ung thư và khối u
Vd : Leoheteronin C, hợp chất diterpene mới phân lập được từ các loài ích mẫu ở Việt Nam thể hiện khả năng kháng tế bào ung thư màng tim mạch
- Hoạt tính kháng khuẩn
Vd: Taraxerol là một triterpene được các nhà khoa học Việt Nam tách ra từ cây mắm ổi (Avicennia marina), có hoạt tính kháng vi sinh vật, chống viêm và chống khối u
Cây pơmu là loại cây gỗ quý, ở rễ có nhiều tinh dầu thơm Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm của tinh dầu mà chủ yếu là các sesquiterpenoid ( chiếm 96% hàm lượng tinh dầu) cho thấy tinh dầu gỗ pơmu có tác dụng ức chế các vi khuẩn Bacillus subtilis, Staphylococcus ảueus, vi nấm Candida albicansVd:
Trang 16oThuốc: Terpenoid được sử dụng trong
nhiều loại thuốc, bao gồm thuốc chống sốt rét, thuốc chống ung thư và thuốc chống viêm.
oSản phẩm chăm sóc sức khỏe:
Terpenoid được sử dụng trong nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe, bao gồm kem dưỡng da, dầu gội đầu và nước hoa.
oThực phẩm và đồ uống: Terpenoid được
sử dụng để tạo hương vị và mùi thơm cho thực phẩm và đồ uống.
oCông nghiệp: Terpenoid được sử dụng
trong nhiều sản phẩm công nghiệp, bao gồm cao su, nhựa và sơn.
3.2: Ứng dụng của terpenoid