TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETINGKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦNHọc kỳ 3 – năm 2022
Môn thi: Phương pháp nghiên cứu kinh doanh (Đại học)Lớp học phần: 2231101130410
Đề tài : Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quáncoffee của Gen Z tại Thành phố Hồ Chí Minh
Họ và tên: Hồ Ngọc Mỹ LinhMã số sinh viên: 2121012169Giảng viên: TS Vũ Hồng Vân
TP Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2022
Trang 2MỤC LỤC
I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 2
II MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2
2.1 Mục tiêu nghiên cứu tổng quát 2
2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể 2
III ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU, PHẠM VI NGHIÊN CỨU, CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 3
3.1 Đối tượng nghiên cứu 3
3.2 Phạm vi nghiên cứu 3
IV CÂU HỎI NGHIÊN CỨU VÀ GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU 3
4.1 Câu hỏi nghiên cứu 3
4.2 Giả thuyết nghiên cứu 3
V DỰ KIẾN MẪU NGHIÊN CỨU VÀ ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT: 4
5.1 Dự kiến mẫu nghiên cứu: 4
5.2 Đối tượng khảo sát 4
VI CÁC BIẾN ĐỘC LẬP, BIẾN PHỤ THUỘC VÀ PHƯƠNG TRÌNH TUYẾN TÍNH THỂ HIỆN MỐI QUAN HỆ CỦA CÁC BIẾN 5
6.1 Các biến độc lập, các biến phụ thuộc: 5
6.2 Phương trình tuyến tính: 5
VII PHIẾU KHẢO SÁT 6
NGUỒN THAM KHẢO 11
I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Đám mây iGen - Gen Z - thế hệ Snowflake chính là những con người quyết định số phận tương lai của toàn cầu Với cái tôi cao và việc tiếp xúc với sự bùng nổ thông tin của thời đại 4.0 đồng thời thời kỳ tuổi thơ của Gen Z lại trải qua một đợt suy thoái kinh tế toàn cầu nặng nề nhất trong lịch sử (năm 2009) Với sức ép của nền kinh tế thoái trào tác động đến nhiều vấn đề phức tạp trong chính trị và xã hội, nhiều Gen Z đã phải chứng kiến gia đình lao đao hơn trước trong chi tiêu hoặc tìm việc làm ổn định.
Trang 3Do đó nhiều Gen Z đang có xu hướng khởi nghiệp từ sớm vì muốn gánh vác cùng gia đình hoặc vì nhu cầu muốn thể hiện cái tôi lớn Điển hình như kinh doanh sản phẩm
handmade, làm freelancer như photographer, agency, marketer, copywriter,… Và đặc biệt không thể không kể đến hình thức kinh doanh bằng quán coffee
Có thể thấy, ngày càng nhiều các quán coffee ra đời, không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cà phê mà còn checkin, môi trường làm việc chill của giới trẻ hiện nay Nhiều quán coffee còn tích hợp với thư viện, tiệm may gam màu vintage nhằm đáp ứng nhu cầu của giới trẻ.
Xuất phát từ đó mà em đã quyết định thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định chọn quán coffee của của các bạn trẻ tại thành phố Hồ Chí Minh” nhằm đề xuất một số giải pháp giúp cho doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh quán coffee hoạt động hiệu quả hơn bằng cách xác định được nhu cầu của khách hàng khi đến với quán coffee và cần phát triển hay đổi mới các hình thức dịch vụ hiện tại.
II MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU2.1 Mục tiêu nghiên cứu tổng quát
Nhận biết các yếu tố tác động đến ý định chọn quán coffee làm nơi học tập, làm việc, gặp mặt của Gen Z bằng các phương pháp đánh giá, khảo sát sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ ăn uống Từ đó đưa ra các giải pháp giúp khắc phục nhược điểm và phát huy ưu điểm, bắt kịp xu hướng và kịp thời thích nghi với sự thay đổi nhanh chóng của Gen Z và cũng là nâng cao năng lực cạnh tranh của thương hiệu sắp xây dựng trên thị trường quán coffee.
2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể
- Xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán coffee của giới trẻ hiện nay.
- Đo lường ảnh hưởng của các yếu tố cá nhân đối với việc lựa chọn quán coffee - Đề xuất giải pháp cho doanh nghiệp để khắc phục những nhược điểm và có định hướng cho sự thay đổi tích cực, đột phá nhằm nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường thương hiệu quán coffee.
III ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU, PHẠM VI NGHIÊN CỨU, CÂU HỎI NGHIÊN CỨU
3.1 Đối tượng nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán coffee của các Gen Z tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Trang 43.2 Phạm vi nghiên cứu
- Nội dung: nghiên cứu các nội dung thuộc sự hài lòng của khách hàng về nước uống, dịch vụ, không gian quán; sự ti cậy đối của gen Z đối với các thương hiệu quán Coffee có tiếng.
Không gian: Nghiên cứu khảo sát thực hiện tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh -quận 1, -quận 7, Phú Nhuận, Gò Vấp, Bình Thạnh,… và những nơi tập trung các quán coffee thương hiệu địa phương lẫn quốc tế.
- Thời gian:
+Nghiên cứu thực hiện trong khoảng thời gian từ đầu tháng 12/2022 đến tháng 01/2023.
+Khảo sát được thực hiện vào giữa tháng 12/2022.
IV CÂU HỎI NGHIÊN CỨU VÀ GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU4.1 Câu hỏi nghiên cứu
- Các nhân tố nào ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán coffee của các bạn trẻ tại thành phố Hồ Chí Minh?
- Các nhân tố đó ảnh hưởng như thế nào?
- Có giải pháp nào giúp khắc phục nhược điểm và nó có khả năng làm thay đổi ra sao?
4.2 Giả thuyết nghiên cứu
Giả thuyết H1: Niềm tin vào sản phẩm của Gen Z có tác động cùng chiều và trực tiếp đến quyết định lựa chọn quán coffee của họ.
Giả thuyết H2: Không gian quán có tác động cùng chiều và trực tiếp đến quyết định lựa chọn quán coffee của Gen Z.
Giả thuyết H3: Vị trí quán coffee có tác động cùng chiều và trực tiếp đến quyết định lựa chọn quán coffee của Gen Z.
Giả thuyết H4: Sự tác động của những nhân tố xung quanh như người thân, bạn bè của Gen Z có tác động cùng chiều và trực tiếp đến quyết định lựa chọn quán coffee của họ.
Giả thuyết H5: Dịch vụ có tác động cùng chiều và trực tiếp đến quyết định lựa chọn quán coffee của Gen Z.
Giả thuyết H6: Những lợi ích có tác động cùng chiều và trực tiếp đến quyết định lựa chọn quán coffee của Gen Z.
Trang 5V DỰ KIẾN MẪU NGHIÊN CỨU VÀ ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT:5.1 Dự kiến mẫu nghiên cứu:
Theo công thức Tabachnich: n= (8*var) +50 = (8*6) + 50= 98 Vậy số mẫu tối thiểu là 98 mẫu.
Để đảm bảo tính khách quan tôi chọn 380 mẫu Tôi khảo sát ở 10 quán coffee.
5.2 Đối tượng khảo sát
Đối tượng khảo sát: khách hàng ở các quán coffee tại thành phố Hồ Chí Minh, độ tuổi từ 30 đổ lại, không phân biệt nghề nghiệp.
Trang 6VI CÁC BIẾN ĐỘC LẬP, BIẾN PHỤ THUỘC VÀ PHƯƠNG TRÌNH TUYẾN TÍNH THỂ HIỆN MỐI QUAN HỆ CỦA CÁC BIẾN
6.1 Các biến độc lập, các biến phụ thuộc:
Biến phụ thuộc Y: Quyết định chọn quán coffee
6.2 Phương trình tuyến tính: Y là quyết định chọn quán coffee của Gen Z tại thành Không gian quán
Niềm tin vào sản phẩm
Trang 7VII PHIẾU KHẢO SÁT
PHIẾU KHẢO SÁT
Tôi là sinh viên ngành Quản trị Kinh doanh trường Đại học Tài chính – Marketing.
Hiện tại đang thực hiện đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán
coffee của các bạn trẻ tại thành phố Hồ Chí Minh”.
Đây là bảng khảo sát nghiên cứu dành cho đề tài Rất mong Anh/Chị dành thời gian trả lời bảng khảo sát này Kinh nghiệm và thời gian của Anh/Chị là những đóng góp vô cùng quý báu cho đề tài Mọi thông tin về Anh/Chị trả lời đều được bảo mật tuyệt đối Các thông tin thu thập được chỉ được sử dụng trong mục đích khảo sát của đề tài và sẽ không phục vụ cho bất kỳ mục đích nào khác.
Xin trân trọng cảm ơn Anh/Chị.
PHẦN I: Thông tin chung
*Vui lòng chọn các mục có liên quan đến thông tin cá nhân của Anh/chị bằng cách đánh dấu vào ô ở các câu sau đây:
Câu 1: Vui lòng cho biết độ tuổi của anh/ chị:
¨ Dưới 18 ¨ 18 đến 30 ¨ 30 trở lên
Câu 2: Mức chi tiêu hàng tháng của Anh/Chị thuộc vào mức nào dưới đây?
¨ Dưới 1,5 triệu ¨ Từ 1,5 đến 3 triệu ¨ Từ 3 đến 5 triệu ¨ Trên 5 triệu
Câu 3: Tần suất Anh/Chị có thường xuyên lựa chọn các quán coffee làm nơi lui tới?
Trang 8Câu 5: Anh/Chị thường chọn quán coffee vào buổi nào?
¨ Gần công ty, trường học
PHẦN II: Các yếu tố ảnh hưởng đến việc quyết định lựa chọn quán coffee của sinhviên tại thành phố Hồ Chí Minh.
Dưới đây là các yếu tố tác động đến quyết định lựa chọn chuỗi quán coffee của sinh viên tại thành phố Hồ Chí Minh
* Vui lòng cho biết mức độ đồng ý của từng yếu tố đối với chính bản thân Anh/Chị Mức độ từ 1 đến 5 tương ứng như sau:
(1) Hoàn toàn không đồng ý (2) Không đồng ý
(3) Bình thường (4) Đồng ý
(5) Hoàn toàn đồng ý
(Lưu ý: chỉ đánh dấu vào một lựa chọn thích hợp)
Kí hiệu các biến điều tra:
T (Trust in the product): Niềm tin vào sản phẩm S (Service): Dịch vụ
Trang 9OA: Không gian X1 - TNiềm tin vào sản phẩm
T1 Tôi đến quán có uy tín và thương hiệu
Tôi sẽ chỉ đến những quán coffee có bếp mở và tôi tin rằng sản phẩm của họ luôn đảm bảo an
toàn về sinh thực phẩm
T3 Tôi thích đến những quán có menu phong phú và đa dạng
T4 Những quán coffee có nước uống phù hợp với độ tuổi sẽ là lựa chọn hàng đầu của tôi
S1 Tôi thích đến quán coffee có cơ sở vật chất hiện đại
S2 Quán có bãi đậu xe rộng miễn phí S3 Tôi thích nhân viên thân thiện hoà đồng, luôn
nhớ mặt khách hàng
S4 Tôi muốn đến quán coffee có phong cách phục vụ nhanh chóng, chuyên nghiệp
S5 Các chương trình giảm giá dành cho khách hàng khiến tôi hào hứng
OA3 Tôi thích đến quán coffee mang lại cho tôi cảm
giác hội nghị sang trọng
OA4 Tôi thích quán coffee có ánh sáng hài hoà, ấm
Trang 10là lựa chọn hàng đầu của tôi
L3 Tôi thích đến những quán coffee gần nhà tôi
L4 Vị trí của quán ở đường hai chiều thuận tiện cho
quá trình di chuyển
U1 Quán coffee là môi trường lí tưởng để tôi học
tập, làm việc và gặp gỡ khách hàng
U2 Tôi có thể thưởng thức được nhiều loại nước
uống độc đáo khi đi coffee
U3 Tôi có thể tận dụng wifi, điện, điều hoà,…để làm
U4 Thuận tiện cho việc gặp gỡ bạn bè, tổ chức sinh
P1 Tôi thích học ở quán coffee hơn ở nhà
P2 Không gian nhộn nhịp ở quán khiến tôi cảm thấy
thích thú
P3 Những cuộc gặp gỡ tại quán rất thích hợp với
người thích sự thay đổi như tôi
P4 Phong cách decor của quán đáp ứng sở thích mà
khi ở nhà tôi không có được
Trang 11NGUỒN THAM KHẢO