HCM HÀ THỊ THU HÒA CHẤT LƯỢNG MỐI QUAN HỆ GIỮA NÔNG DÂN VÀ CÁC ĐỐI TÁC THU MUA CÀ PHÊ Ở KHU VỰC TÂY NGUYÊN Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 9.62.01.15 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NÔN
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM HÀ THỊ THU HÒA CHẤT LƯỢNG MỐI QUAN HỆ GIỮA NÔNG DÂN VÀ CÁC ĐỐI TÁC THU MUA CÀ PHÊ Ở KHU VỰC TÂY NGUYÊN Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 9.62.01.15 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh – 2024 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM HÀ THỊ THU HÒA CHẤT LƯỢNG MỐI QUAN HỆ GIỮA NÔNG DÂN VÀ CÁC ĐỐI TÁC THU MUA CÀ PHÊ Ở KHU VỰC TÂY NGUYÊN Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 9.62.01.15 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Bạch Đằng TS Đặng Lê Hoa Thành phố Hồ Chí Minh – 2024 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi Các số liệu, kết quả nêu trong luận án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác Nghiên cứu sinh Hà Thị Thu Hòa i LỜI CẢM ƠN Nghiên cứu này được thực hiện theo chương trình đào tạo Tiến sỹ chuyên ngành Kinh tế nông nghiệp của Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM Lời đầu tiên tác giả xin chân thành cảm ơn Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM đã tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình học tập và thực hiện nghiên cứu Tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc trước sự giúp đỡ từ Ban Giám hiệu, Phòng Sau Đại Học của Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM trong suốt thời gian qua Tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Nguyễn Bạch Đằng, TS Đặng Lê Hoa, TS Phạm Thị Hồng Nhung đã tận tình hướng dẫn trong quá trình nghiên cứu Xin cảm ơn sự chỉ dạy, dẫn dắt và động viên của Thầy Cô trong thời gian qua Tác giả cũng xin chân thành cảm ơn PGS TS Đặng Thanh Hà, TS Lê Công Trứ, TS Thái Anh Hòa, TS Lê Quang Thông, TS Đặng Minh Phương, TS Nguyễn Ngọc Thùy, TS Hoàng Hà Anh đã có nhiều nhận xét và góp ý quý báu để nghiên cứu được hoàn thiện hơn Tác giả xin trân trọng cảm ơn cán bộ Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh Đắk Lắk, Gia Lai và Lâm Đồng; cán bộ Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các huyện Krông Păk, Cư M’Gar, Di Linh, Lâm Hà, Chư Sê, Đăk Đoa; cán bộ và hộ trồng cà phê ở xã Ea Kênh, Hòa Đông, Ea Pok, Ea Kiết, Hòa Bắc, Gung Ré, Đạ Đờn, Ia Blang, Nam Yang đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng tôi trong quá trình thu thập tài liệu, số liệu phục vụ cho đề tài Cuối cùng, tác giả xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, đồng nghiệp và bạn bè đã luôn sẵn sàng sẻ chia, đồng hành và giúp đỡ trong quá trình học tập Xin chân thành cảm ơn! Tp.HCM, ngày … tháng … năm 2024 Nghiên cứu sinh Hà Thị Thu Hòa ii MỤC LỤC TRANG DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC CÁC BẢNG .viii DANH MỤC CÁC HÌNH x DANH MỤC PHỤ LỤC xi MỞ ĐẦU 1 1 Đặt vấn đề 1 2 Mục tiêu của nghiên cứu 4 2.1 Mục tiêu chung 4 2.2 Mục tiêu cụ thể 4 3 Câu hỏi nghiên cứu 4 4 Đối tượng nghiên cứu 5 5 Phạm vi nghiên cứu 5 6 Đóng góp của nghiên cứu 5 6.1 Đóng góp về mặt khoa học 5 6.2 Đóng góp về mặt thực tiễn 6 7 Cấu trúc của đề tài 6 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 7 1.1 Tổng quan cơ sở lý luận của nghiên cứu 7 1.1.1 Cơ sở lý thuyết về chuỗi giá trị 7 1.1.1.1 Khái niệm về chuỗi giá trị 7 1.1.1.2 Tác nhân trong chuỗi giá trị nông sản 8 1.1.1.3 Liên kết trong chuỗi giá trị nông sản 8 1.1.2 Cơ sở lý luận về mối quan hệ kinh doanh Business – to – Business (B2B) 10 1.1.2.1 Khái niệm mối quan hệ kinh doanh B2B 10 1.1.2.2 Đặc điểm của mối quan hệ kinh doanh B2B 11 1.1.2.3 Lý thuyết Marketing mối quan hệ 11 1.1.3 Cơ sở lý luận về chất lượng mối quan hệ 12 1.1.3.1 Khái niệm chất lượng mối quan hệ 12 1.1.3.2 Các khía cạnh đo lường chất lượng mối quan hệ 14 1.1.3.3 Kết quả của chất lượng mối quan hệ 15 1.1.4 Cơ sở lý luận về hiệu quả tài chính 17 iii 1.1.5 Lý thuyết thỏa dụng ngẫu nhiên (Random utility theory) 17 1.1.6 Lý thuyết chi phí giao dịch TCE (Transaction cost economics Theory) 18 1.2 Tổng quan các kết quả nghiên cứu thực nghiệm 22 1.2.1 Tổng quan các nghiên cứu liên quan đến quyết định lựa chọn đối tác thu mua 22 1.2.1.1 Thực trạng lựa chọn các đối tác thu mua nông sản 22 1.2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn đối tác thu mua nông sản 24 1.2.2 Tổng quan các nghiên cứu liên quan đến chất lượng mối quan hệ 29 1.2.2.1 Mối quan hệ giữa người mua và người bán trong kinh doanh nông sản 29 1.2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng và kết quả của CLMQH trong kinh doanh nông sản 31 1.3 Tổng quan về phương pháp nghiên cứu 37 1.3.1 Phương pháp tiếp cận trong nghiên cứu quyết định lựa chọn đối tác thu mua 37 1.3.2 Phương pháp tiếp cận trong nghiên cứu về chất lượng mối quan hệ 39 1.4 Khoảng trống nghiên cứu 42 1.5 Khung lý thuyết của nghiên cứu 43 1.6 Khung phân tích của nghiên cứu 45 CHƯƠNG 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 46 2.1 Cách tiếp cận và quy trình nghiên cứu 46 2.1.1 Cách tiếp cận nghiên cứu 46 2.1.2 Quy trình nghiên cứu 46 2.2 Chọn điểm nghiên cứu 47 2.3 Phương pháp thu thập dữ liệu 47 2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 47 2.3.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 47 2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu định tính 47 2.3.2.2 Phương pháp nghiên cứu định lượng 48 2.3.2.3 Phương pháp chọn mẫu 48 2.4 Phương pháp phân tích số liệu 50 2.4.1 Phương pháp phân tích thực trạng sản xuất và quan hệ giao dịch cà phê 50 2.4.1.1 Phương pháp thống kê mô tả 50 2.4.1.2 Phương pháp phân tích Anova một yếu tố 51 2.4.2 Phương pháp phân tích quyết định lựa chọn đối tác thu mua cà phê 51 2.4.3 Phương pháp phân tích CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua 54 2.4.3.1 Cơ sở đề xuất mô hình CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua 54 2.4.3.2 Thang đo mô hình CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua 58 iv 2.4.3.3 Phương pháp phân tích mô hình 60 CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 61 3.1 Địa bàn nghiên cứu 61 3.1.1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên của khu vực Tây Nguyên 61 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 62 3.2 Thực trạng sản xuất và quan hệ giao dịch cà phê của nông dân ở Tây Nguyên 63 3.2.1 Đặc điểm kinh tế - xã hội của các nông hộ sản xuất cà phê ở Tây Nguyên 63 3.2.2 Tình hình sản xuất cà phê của nông hộ ở khu vực Tây Nguyên 65 3.2.2.1 Thực trạng sản xuất cà phê của nông hộ ở khu vực Tây Nguyên 65 3.2.2.2 Những khó khăn trong sản xuất cà phê ở khu vực Tây Nguyên 69 3.2.3 Nhận thức rủi ro của nông hộ trong sản xuất cà phê ở Tây Nguyên 72 3.2.4 Thực trạng quan hệ giao dịch của nông dân với các đối tác thu mua cà phê 75 3.2.4.1 Tình hình quan hệ giao dịch của nông dân với các đối tác thu mua cà phê 75 3.2.4.2 Những khó khăn trong quan hệ giao dịch cà phê ở khu vực Tây Nguyên .80 3.2.5 Liên kết giữa doanh nghiệp và nông dân sản xuất cà phê ở Tây Nguyên 81 3.2.6 So sánh hiệu quả tài chính giữa các nhóm hộ bán cà phê cho các đối tác thu mua 83 3.2.6.1 Kết quả sảnxuấtvàhiệuquả tàichínhcủacácnônghộ trồng càphê ởTâyNguyên 83 3.2.6.2 So sánh hiệu quả tài chính giữa các nhóm hộ bán cà phê cho các đối tác thu mua 86 3.3 Phân tích quyết định của nông dân về việc lựa chọn đối tác thu mua cà phê 88 3.3.1 Kiểm định giá trị thống kê trung bình giữa các nhóm nông dân 88 3.3.2.Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của nông dân về việc lựa chọn đối tác thu mua 89 3.4 Phân tích mối quan hệ giữa nông dân và các đối tác thu mua cà phê ở Tây Nguyên 96 3.4.1 Đặc điểm giao dịch giữa nông dân và các đối tác thu mua cà phê 96 3.4.1.1 Đặc điểm giao dịch giữa nông dân và thương lái thu gom 96 3.4.1.2 Đặc điểm giao dịch giữa nông dân và đại lý thu mua 97 3.4.1.3 Đặc điểm giao dịch giữa nông dân và công ty chế biến/xuất khẩu 98 3.4.2 Mối quan hệ giữa nông dân và các đối tác thu mua cà phê ở Tây Nguyên 99 3.4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua 106 3.4.4 Kết quả của CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua 108 3.5 Mô hình các yếu tố ảnh hưởng đến CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua 109 3.5.1 Kiểm định thang đo 109 3.5.1.1 Kiểm định Cronbach’s Alpha các thang đo 109 3.5.1.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 111 3.5.1.3 Phân tích nhân tố khẳng định CFA 112 v 3.5.2 Phân tích và kiểm định mô hình SEM 114 3.5.2.1 Phân tích mô hình SEM 114 3.5.2.2 Kiểm định ước lượng của mô hình nghiên cứu 117 3.5.3 Phân tích chất lượng mối quan hệ theo từng đối tác thu mua 117 3.5.3.1 Chất lượng mối quan hệ giữa nông dân và thương lái thu gom 117 3.5.3.2 Chất lượng mối quan hệ giữa nông dân và đại lý thu mua 120 3.5.3.3 Chất lượng mối quan hệ giữa nông dân và công ty chế biến/xuất khẩu 121 3.6 Một số hàm ý chính sách nhằm tăng cường CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua giúp phát triển việc tiêu thụ cà phê ở Tây Nguyên 125 3.6.1 Nâng cao hiệu quả của việc chia sẻ thông tin thị trường 126 3.6.2 Nâng cao lợi nhuận và giảm thiểu rủi ro cho các bên tham gia giao dịch 126 3.6.3 Thúc đẩy sự hợp tác giữa nông dân và các đối tác thu mua 127 3.6.4 Giảm thiểu mất cân bằng quyền lực giữa nông dân và các đối tác thu mua 128 3.7 Thảo luận chung về kết quả nghiên cứu 129 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 136 1 Kết luận 136 2 Kiến nghị 137 2.1 Kiến nghị đối với chính quyền địa phương 137 2.2 Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo 138 DANH MỤC CÔNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ 139 TÀI LIỆU THAM KHẢO 140 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT B2B Business – to – Business (Mối quan hệ kinh doanh B2B) BVTV Bảo vệ thực vật BL Binary Logistic (Hồi quy logit nhị phân) CFA Confirmatory Factor Analysis (Phân tích nhân tố khẳng định) CLMQH Chất lượng mối quan hệ CLM Conditional Logit model (Mô hình Logit có điều kiện) EFA Exploratory Factor Analysis (Phân tích nhân tố khám phá) FAO Food and Agriculture Organization (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp) GDP Gross Domestic Product (Tổng sản phẩm quốc nội) HTX Hợp tác xã ICO International Coffee Organization (Tổ chức cà phê quốc tế) MNL Multinomial Logistic (Hồi quy Logit đa thức) MXV Mercantile Exchange of Vietnam (Sở giao dịch hàng hóa Việt Nam) NN Nông nghiệp NN và PTNT Nông nghiệp và Phát triển nông thôn OLS Ordinary Least Square (Hồi quy OLS – Bình phương nhỏ nhất) RFA Rainforest Alliance (Chứng nhận sản xuất bền vững RFA) SEM Structural Equation Modeling (Mô hình cấu trúc) SPSS Statistical Product and Services Solutions (Phần mềm SPSS) SXNN Sản xuất nông nghiệp SUR Seemingly Unrelated Regression (Hồi quy dường như không liên quan) TCE Transaction Cost Economics (Lý thuyết chi phí giao dịch) TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh VietGAP Vietnamese Good Agricultural Practices (Thực hành SXNN tốt ở Việt Nam) vii DANH MỤC CÁC BẢNG TRANG Bảng 1.1 Các đối tác thu mua nông sản 23 Bảng 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn đối tác thu mua của nông dân 25 Bảng 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mối quan hệ trong kinh doanh nông sản 32 Bảng 1.4 Kết quả của chất lượng mối quan hệ 36 Bảng 1.5 Phương pháp tiếp cận trong nghiên cứu quyết định lựa chọn đối tác thu mua 38 Bảng 1.6 Phương pháp tiếp cận trong nghiên cứu về chất lượng mối quan hệ 40 Bảng 2.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 50 Bảng 2.2 Mô tả các biến trong mô hình lựa chọn đối tác thu mua cà phê của nông dân 53 Bảng 2.3 Các giả thuyết nghiên cứu 57 Bảng 2.4 Thang đo mô hình CLMQH giữa nông dân và các đối tác thu mua 59 Bảng 3.1 Đặc điểm của mẫu điều tra 64 Bảng 3.2 Tình hình sản xuất cà phê của nông hộ 66 Bảng 3.3 Các loại sâu bệnh trên vườn cà phê của nông hộ 68 Bảng 3.4 Tiếp cận thông tin thị trường và khuyến nông 69 Bảng 3.5 Ý kiến của các nông hộ về khó khăn trong sản xuất cà phê 71 Bảng 3.6 Nhận thức rủi ro của nông hộ 73 Bảng 3.7 Nhận thức rủi ro của nông hộ bán cho các đối tác thu mua khác nhau 74 Bảng 3.8 Tỷ lệ đối tác thu mua cà phê 75 Bảng 3.9 Tình hình quan hệ giao dịch cà phê của nông hộ 77 Bảng 3.10 Thời gian bán và sự thay đổi các đối tác thu mua 78 Bảng 3.11 Các quy định ràng buộc trong giao dịch giữa nông dân và các đối tác 79 Bảng 3.12 Ý kiến của các nông hộ về khó khăn trong quan hệ giao dịch cà phê 80 Bảng 3.13 Chi phí đầu tư của các hộ nông dân trồng cà phê ở Tây Nguyên 84 Bảng 3.14 Kết quả sản xuất và hiệu quả tài chính tính trên 01 ha năm 2020 85 Bảng 3.15 Kiểm định giá trị trung bình về kết quả sản xuất và hiệu quả tài chính giữa các nhóm 86 Bảng 3.16 Kiểm định giá trị trung bình giữa các nhóm nông dân bán cà phê cho đối tác 88 Bảng 3.17 Kết quả hồi quy mô hình MNL quyết định lựa chọn đối tác thu mua cà phê 90 Bảng 3.18 Tác động biên của các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn đối tác thu mua 91 Bảng 3.19 Đánh giá về quan hệ giao dịch giữa nông dân và thương lái thu gom 97 Bảng 3.20 Đánh giá về quan hệ giao dịch giữa nông dân và đại lý thu mua 98 viii