Phân tích biểu đồ kiểm soátBiểu đồ kiểm soát giá trị trung bình X-bar chart: là một công cụ trong quản lý Trang 15 Các điểm dữ liệu nằm trong giới hạn của biểu đồ cho thấy rằng quy trìn
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN Học kỳ 2 – năm 2023 Môn thi: Quản trị chất lượng Lớp học phần: 2321101079807 Giảng viên: Trần Nguyễn Kim Đan Thành viên nhóm: Huỳnh Phương An MSSV 2121001837 Nguyễn Thị Thanh Ngân MSSV 2121006772 Dương Thị Kim Ngoan MSSV 2121001783 TP Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN Học kỳ 2 – năm 2023 Môn thi: Quản trị chất lượng Lớp học phần: 2321101079807 Giảng viên: Trần Nguyễn Kim Đan Thành viên nhóm: Huỳnh Phương An MSSV 2121001837 Nguyễn Thị Thanh Ngân MSSV 2121006772 Dương Thị Kim Ngoan MSSV 2121001783 TP Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2023 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 1 Biểu đồ tần số (Histogram) về tình hình biến động chất lượng của tiến trình sản xuất .2 Hình 1 2 Biểu đồ kiểm soát X về tình hình biến động chất lượng của tiến trình sản xuất 4 Hình 1 3 Biểu đồ kiểm soát R về tình hình biến động chất lượng của tiến trình sản xuất 5 Hình 2 1 Mô hình PDCA của bố cục ISO 9001:2015 14 Hình 2 2 Các Điều khoản 4 đến 10 được minh họa bằng mô hình tiếp cận theo quátrình và chu trình PDCA 14 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1 1 Các đặc trưng thống kê .1 Bảng 1 2 Tính toán tần số biểu đồ Histogram 1 Bảng 1 3 Tính toán biểu đồ kiểm soát .3 Bảng 2 2 Các yêu cầu của sản phẩm 30 Bảng 2 3: Các chỉ tiêu lý hóa 30 Bảng 2 4: Các chất nhiễm bẩn (Hàm lượng kim loại nặng trong sữa tươi nguyên liệu) 31 Bảng 2 5: Các chỉ tiêu vi sinh vật trong sữa tươi nguyên liệu .31 ii MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH i DANH MỤC BẢNG BIỂU .ii MỤC LỤC iii CÂU 1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH BIẾN ĐỘNG VỀ CHẤT LƯỢNG CỦA TIẾN TRÌNH SẢN XUẤT .1 1.1 BIỂU ĐỒ HISTOGRAM .1 1.1.1 Tính toán các thông số cần thiết .1 1.1.2 Biểu đồ Histogram 2 1.2 BIỂU ĐỒ KIỂM SOÁT (CONTROL CHART X-R) 3 1.2.1 Tính toán các thông số cần thiết .3 1.2.2 Biểu đồ kiểm soát X 4 1.2.3 Biểu đồ kiểm soát R 5 1.3 PHÂN TÍCH BIỂU ĐỒ 5 1.3.1 Phân tích biểu đồ Histogram 5 1.3.2 Phân tích biểu đồ kiểm soát 6 1.3.3 Mối quan hệ kết quả giữa hai biểu đồ .8 1.4 NHẬN ĐỊNH 8 1.5 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 9 CÂU 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ BỘ TIÊU CHUẨN ISO 9001:2015 LIÊN HỆ THỰC TẾ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM (VINAMILK) SAU KHI ĐẠT CHỨNG CHỈ ISO 9001:2015 .9 2.1 TỔNG QUAN VỀ TIÊU CHUẨN ISO 9001:2015 .9 2.2 CÁC ĐIỀU KHOẢN CỦA ISO 9001:2015 11 iii 2.2.1 Phạm vi áp dụng: 11 2.2.2 Tài liệu viện dẫn 11 2.2.3 Thuật ngữ và định nghĩa .11 2.2.4 Bối cảnh của tổ chức .12 2.2.5 Lãnh đạo: 12 2.2.6 Hoạch định: 12 2.2.7 Hỗ trợ: 12 2.2.8 Thực hiện: .13 2.2.9 Đánh giá kết quả hoạt động: 13 2.2.10 Cải tiến: .13 2.3 CÁC BƯỚC TRIỂN KHAI ÁP DỤNG ISO 9001 13 2.3.1 Bước 1: Lập kế hoạch (Plan) 15 2.3.2 Bước 2: Thực hiện (Do) 16 2.3.3 Bước 3: Kiểm tra (Check) .17 2.3.4 Bước 4: Điều chỉnh (Act) 17 2.4 TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP VINAMILK 18 2.4.1 Lịch sử hình thành và phát triển: 19 2.4.2 Tầm nhìn và sứ mệnh: 19 2.4.3 Giá trị cốt lõi 20 2.4.4 Giới thiệu các dòng sản phẩm: 20 2.4.5 Các thành tích mà Vinamilk đạt được: 21 2.4.6 Thị trường: 22 2.4.7 Hoạt động kinh doanh: 22 2.4.8 Hệ thống quản lý chất lượng của Vinamilk 23 iv 2.5 THỰC TRẠNG CỦA VINAMILK SAU KHI ĐẠT ĐƯỢC ISO 9001:2015 24 2.5.1 Thực trạng về hệ thống quản lý Chất lượng và An toàn vệ sinh thực phẩm chuẩn quốc tế 24 2.5.2 Thực trạng trong quá trình sản xuất sản phẩm và cung ứng dịch vụ 24 2.5.3 Thực trạng Vinamilk đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào phát triển nông nghiệp bền vững với mô hình trang trại sinh thái Vinamilk Green Farm .26 2.5.4 Thực trạng sản phẩm đa dạng với nhiều mức giá 26 2.6 CHÍNH SÁCH ĐẢM BẢO QUY TRÌNH VÀ GIẢI PHÁP CẢI TIẾN NHỮNG VẤN ĐỀ CHƯA HOÀN THIỆN 27 2.6.1 Quy trình kiểm soát chất lượng .27 2.6.2 Giải pháp cải tiến quy trình chất lượng ISO 9001:2015 .33 2.7 ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 34 2.7.1 Ưu điểm 34 2.7.2 Hạn chế 35 2.7.3 Giải pháp .36 2.8 TẦM QUAN TRỌNG VÀ NHẬN ĐỊNH 37 2.8.1 Tầm quan trọng .37 2.8.2 Nhận định phù hợp 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 v CÂU 1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH BIẾN ĐỘNG VỀ CHẤT LƯỢNG CỦA TIẾN TRÌNH SẢN XUẤT 1.1 BIỂU ĐỒ HISTOGRAM 1.1.1 Tính toán các thông số cần thiết Bảng 1 1 Các đặc trưng thống kê Xmax Xmin R k h BĐD BĐT 205,050 205,005 0,045 10 0,005 205,003 205,008 Bảng 1 2 Tính toán tần số biểu đồ Histogram STT Giới hạn khoảng Trung tâm khoảng Dấu hiệu tần số Tần số Lớp 1 205,003 - 205,008 205,006 / 1 205,006 2 205,008 - 205,013 205,006 //////////// 12 205,006 3 205,013 - 205,018 205,006 / 1 205,006 4 205,018 - 205,023 205,006 //////////// 12 205,006 5 205,023 - 205,028 205,006 /////////////// 15 205,006 6 205,028 - 205,033 ////////////////////////////// 30 7 205,033 - 205,038 ///////// 9 8 205,038 - 205,043 /////////////// 15 9 205,043 - 205,048 /// 3 10 205,048 - 205,053 // 2 Tổng 100 1 1.1.2 Biểu đồ Histogram Hình 1 1 Biểu đồ tần số (Histogram) về tình hình biến động chất lượng của tiến trình sản xuất 2 1.2 BIỂU ĐỒ KIỂM SOÁT (CONTROL CHART X-R) 1.2.1 Tính toán các thông số cần thiết Bảng 1 3 Tính toán biểu đồ kiểm soát X TB CL X UCL X LCL X R CL R UCL R LCL R 205,023 205,02 205,039 205,01 0,035 0,019 0,040 0 8 7 205,019 205,02 205,039 205,01 0,020 0,019 0,040 0 8 7 205,028 205,02 205,039 205,01 0,040 0,019 0,040 0 8 7 205,031 205,02 205,039 205,01 0,020 0,019 0,040 0 8 7 205,034 205,02 205,039 205,01 0,010 0,019 0,040 0 8 7 205,030 205,02 205,039 205,01 0,010 0,019 0,040 0 8 7 205,025 205,02 205,039 205,01 0,000 0,019 0,040 0 8 7 205,018 205,02 205,039 205,01 0,015 0,019 0,040 0 8 7 205,023 205,02 205,039 205,01 0,030 0,019 0,040 0 8 7 205,020 205,02 205,039 205,01 0,015 0,019 0,040 0 8 7 3